"젓갈의 유래"의 검색결과 입니다.

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김치의 역사 음식과 세계문화 발효식품 김치 일본문화 일본 지역별 음식 김치산업

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"젓갈의 유래" 검색결과 121-140 / 1,265건

오이디푸스 신화,오이디푸스콤플렉스,히스테리,나르시즘,콤플렉스 사례

다고 업어달라고 했었는데 , 아버지께서 업어주겠다고 하시면 졸린기운은 온데간데 없고 눈을 또렷이 뜨고 걸어갔음 . 셋째 , 어머니가 김치를 담글 때 어머니께선 제가 젓갈통을 넘어트릴까 ... 을 증오하고 모친에 대해서 품는 무의식적인 성적 애착오이디푸스콤플렉스란 ? 그리스 로마신화에 기원 http ://www.youtube.com/watch?v=EMtxgAfnVqE 유래 ... 는 정신분석학 용어 .참고 : 엘렉트라 콤플렉스 유래 미케네의 왕비 ‘ 클리타임네스트라 ’ 와 그녀의 정부 , 미케네의 왕인 아가멤논을 살해 ↓ 딸인 엘렉트라가 남동생과 함께 어머니

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.17

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남도전통음식과건강 A+ 레포트 (젓갈류 음식 체험)

--------------------4,5,6정의와 역사적 유래부산 돼지국밥의 기술 및 비교순대국밥이 함유한 영양소와 생리학적 효능순대국밥에서 젓갈의 역할Ⅲ. 순대국밥의 세계화 - ... 았지만 기본적으로 젓갈이 들어가는 깍두기나 겉절이 등의 김치밖에 떠오르지 않아 주변 사람들에게 물어보기도 하고 인터넷에 검색하며 음식을 알아보았다. 그러던 중 내가 평소에 좋아하 ... 고 자주 먹는 음식들 중에 젓갈이 들어간 음식이 있나 생각해보니 바로 순대국밥이 떠올랐다. 평소 새로운 음식은 아예 입에도 안대는 편인데 고등학교 때 처음 순대국밥을 접한 후

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.17

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서비스 매너 요점정리

마다 지니고 있는 독특한 습관이자 마음가짐에서 나오는 몸가짐으로 이러한 인간의 행동방식- 라틴어 manuarius (행동, 습관)에서 유래- 배려하는 마음을 담은 타인에 대한 행동 ... - 방식(Way)- 주관적 행동- 좋다 나쁘다7. 에티켓- 프랑스어 Estiquier(붙이다)에서 유래- 기본적으로 지켜야 할 사회 규범- 형식(Form)- 객관적, 기본적 조건 ... 은 방문자 먼저, 밀어서 여는 문은 안내자 먼저 가도록 한다.- 엘리베이터에서 내릴 때는 도착층을 알린 후 방문객을 먼저 내리도록 한다.- 자동차에서는 왼쪽 뒷자리가 가장 안전하다.6

방송통신대 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.04 | 수정일 2021.07.21

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콩쥐팥쥐전 작품분석

로 최만춘과 재혼 . 천성이 매우 간악함 . 팥쥐와 함께 콩쥐를 질투하여 괴롭히는 인물 . 젓갈로 담겨진 팥쥐를 본 뒤 충격에 사망 .PART 1 등장인물 팥쥐 배씨의 딸로 어머니 ... 를 닮아 마음이 곱지 못하고 얼굴조차 덕스럽지 못하게 생김 . 질투심이 매우 강함 . 콩쥐를 연못에서 밀어서 살해 . 능지처참을 당한 후 젓갈로 담겨짐 .PART 1 등장인물 콩쥐 이 ... 한 설화를 윤리적인 주제로 재창조하였다는 점에 있다 . 이것이 소설 콩쥐팥쥐전 은 유양잡조의 신데렐라형 설화와 비슷하면서도 한국전래의 콩쥐팥쥐설화 에서 유래한 소설로 보게 되는 이유

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.29 | 수정일 2019.12.11

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젓갈발효 개인리포트

부패 판정에 관련된 기준이나 연구가 추가적으로 필요할 것으로 생각된다.4. 젓갈의 미생물젓갈의 발효 미생물은 원료 어패류에서 유래되는 해양세균과 호염세균 및 효모 등이 존재 ... 발효 식품: 젓갈과목명담당교수학과학번성명제출일발효식품: 젓갈목차1. 머리말2. 젓갈의 분류 및 제조방법3. 젓갈의 발효숙성4. 젓갈의 미생물5. 맺음말.1. 머리말발효란 식품 ... , 젓갈 등이 있다. 발효는 이처럼 식품에 있어서 많은 부분의 비중을 차지하며, 수천 년 동안 식품 보관에 주로 사용되는 방법이다.발효 식품 중 젓갈의 사전적 정의는 어패류의 근육

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 유니짜장 [조리원리,실험조리 및 실습]

과는 전혀 다르다. 간짜장은 물기가 적은 짜장으로 만든 것에서 유래되었고, 유니짜장은 기름이 들어간 유니자장에서 유래되어 돼지고기를 비롯한 주요 재료를 모두 곱게 갈아서 춘장과 섞 ... 했다.이론적 고찰▶유니짜장의 음식문화적인 배경짜장면은 1883년 인천항 개항 이후 인천에 살던 화교들이 쓰다 남은 각종 채소 등 식재료를 춘장에 볶아 면 위에 얹어 먹던 것이 유래이 ... 에 매운 소스와 참깨소스를 뿌려준다고 한다. 이 참깨소스를 마쟝이라고 부른다. 마쟝은 참깨를 갈아서 걸쭉하게 만든 장이다.②사천 탄탄면 : 탄탄면은 쓰촨(사천) 지역의 대표적인 요리

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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일본문화의이해_일본의 식습관

요리도 많이 받아 들였다. 식사는 특별한 경우를 제외하고는 젓가락만을 사용하고 숟가락은 거의 사용하지 않는다. 그리고 밥그릇을 들고 먹는 것이 보통이다.한일 양국은 모두 쌀밥 ... 찾아볼 수 없다.2)식사 예절에 대해서?젓가락의 사용방법젓가락은 대나무로 만들어 진 것이 대부분, 한국과 마찬가지로 손에 쥐는 쪽이 아래쪽보다 굵어서 사용하기가 쉽다. 가정 ... 에서는 대게 검정색은 아버지용, 빨간색은 엄마용이라는 식으로 개인 젓가락을 정해두고 사용하고 있다. 손님을 대접할 때에는 1회용 나무젓가락을 내놓는 것이 보통이다. 1회용이므로 청결할 뿐

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.04 | 수정일 2018.12.12

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나무와 인간생활상

에다 붙인다"고 했으니 중국에서도 오래된 풍습임을 알 수 있다. 이러한 풍습의 유래를 아래에서 살펴보았다.중국의 B.C. 4세기경 에서는 “동해에 떠 있는 도삭산(度朔山)에 사방 3 ... 는 악귀가 있으면 갈대로 끈을 묶어 복숭아나무로 만든 활을 쏜 뒤 호랑이에게 먹히게 했다.”라는 구절이 나온다. 고대 중국에서는 섣달 그믐날에 복숭아나무로 만든 판자에다가 갈대로 꼰 ... 가 배를 저 강을 건너고 있었습니다. 그런데 어디선가 복숭 아꽃잎이 강물을 따라 흘러내려오고 있었습니다. 그것을 이상하게 생각한 어부는 복숭아 꽃잎을 따라 배를 저어 갔습니다. 복숭아

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.24

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현대인과 영양

, 비타민C 2mg.? 젓갈 ☞쌀밥과 어울리는 생선 내장 발효 식품· 유래 : 문헌상 나타난 최초의 기록으로는 기원전 3~5세기경에 쓰인 중국의 고사전『이 아』라는 책에 쓰여진 생선 ... 가지 설이 있다.비빔밥은 재료나 지역의 특성에 따라 다양하며, 지역에 따라 전주비빔밥, 안동비 빔밥, 통영비빔밥, 마산비빔밥, 거제도 멍게젓갈비빔밥, 해주비빔밥 등이 있다.· 영양 ... 으로 만든 젓갈이라는 뜻으로 ‘지’자의 기록이 있다.우리나라 젓갈의 최초기록으로는『삼국사기』에 신라에서는 궁중 의례음식으로 ‘해’가 사용되었다고 하는데, 이 ‘해’란 오늘날의 젓갈

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.07 | 수정일 2019.04.19

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세계의 음식 -음식의 세계 강의정리

, cultus, Cultivate- 밭을 갈아 경작하다.- 인간에 의해 이루어진 것- 풍토, 기후, 종교, 사회 등 여러 요소의 복합체- 음식의 문화- 식생활습관- 사회적 기능 ... , 창란젓대표적인 음식: 오징어순대, 막국수, 감자떡- 전라도: 풍부한 재료, 매운맛이 특징, 호화로움대표적인 음식: 전주비빔밥, 홍어회- 경상도: 간이 세고 매운 편, 해산물 풍부 ... - 수저 사용법- 탕을 먹을 경우에만 사용- 밥그릇 위에 젓가락을 걸치지 않기- 사용한 숟가락은 엎어 놓기- 껍질이 있는 음식- 입 속에 들어가면 손으로 꺼내도 무방- 작은 토막

방송통신대 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.12 | 수정일 2021.05.01

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한국전통문화

의 번식을 억제하고 어패류 자체의 효소와 외부 미생물의 효소작용으로 육질을 분해시키는 발효식품이다. 젓갈은 인도, 베트남, 태국 등 더운 지방에서 유래했다. 이들 지방에서는 더운 기후 ... 한국의 전통음식문화 젓갈젓갈은 발효식품의 하나로 우리나라의 전통적인 식생활 문화로 정착되었다. 사전적인 정의로 젓갈은 어류, 패류, 내장, 생식소 등에 소금을 가하여 부패균 ... 에서는 젓갈발효 식품이 발달하게 된다.우리나라에서는 역사적으로 신라 본기 신문왕에 젓갈을 처음으로 이용했다는 기록이 삼국사기에 남아 있다. 우리나라 역시 기후 특성상, 사계절 중 무더운

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.22

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일본과 한국의 의식주 문화 유사점과 차이점

어야 한다.? 젓가락과 젓가락을 교차시켜선 안 된다. 젓가락을 교차시키는 것이 왜 예의범절에 어긋나나 싶겠지만, 중국에서는 죽음을 의미하는 것에서 유래된 금기이다. 일본에서는 죽음 ... 기모노와 유카타, 식문화의 젓가락, 주거 문화인 다다미방 등에 담긴 문화와 한국의 한복, 젓가락, 온돌방 등에 담긴 문화를 비교하여 문화의 유사점과 차이점을 살펴볼 것이다. 평소에 쉽 ... 을 사용해 음식을 주고받는 행위는 절대 해서는 안 된다.? 젓가락과 젓가락을 문지르면 안 된다. 나무젓가락을 사용할 때 반으로 쪼갠 부분에 생긴 나무가시를 없애기 위해 젓가락

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.07

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유치원 프로젝트수업 '떡'프로젝트 프로젝트수업계획안 프로젝트주제 주제선정이유 프로젝트수업계획

에 유아들에게 떡의 유래와 의미, 떡의 종류, 떡의 영양, 떡 먹는 날, 떡 파는 곳 등 우리의 떡에 대한 중요성과 우수성을 알려주고 떡을 직접 만들어 봄으로써 떡에 대한 관심 ... 이나 냄새를 나타내는 말.● 쫄깃하다 : 씹히는 맛이나 느낌이 조금 차지고 질긴 듯한 느낌을 나타내는 말.● 가루 : 딱딱한 물건을 보드라울 정도로 잘게 부수거나 갈아서 만든 것.중심 ... 를 가져보세요.● 유아와 함께 가까운 도서관에 들러 관련 도서나 문집을 찾아보고 빌려보세요.● 유아와 함께 떡을 관찰 할 수 있는 방앗간, 떡 카페, 떡 가게, 백화점, 마트 등

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.17

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제주도 향토음식의 종류와 특징

않음건조 채소는 거의 사용하지 않았음-김치는 기후가 온난한 관계로 임시로 담가먹는 겉절이가 주를 이뤘음-젓갈은 밥 반찬용으로 이용(다른 지방의 젓갈은 주로 김장시 사용), 여름철 ... 콩잎이나 깻잎쌈고 먹음-젓갈을 밥솥에 넣고 쪄 국물을 찍어먹거나 조리시 양념으로 사용하기도 했음3.제주도 향토음식의 특징과 종류?조리법 단순하고 식품의 손질을 최소화-조리 담담 ... 제주도 향토음식의 종류와 특징1.제주도 향토음식의 유래?제주 지역에서 생산되는 재료를 바탕으로 제주식의 조리법으로 전승‘(출처:한국민족문화대백과)?탐라지(耽羅志)’를 바탕

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.28

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전통식품 동치미의 가공공정 과정

에서부터 발달하였다고 하는데, 궁중의 김치도 민간의 김치와 크게 다르지는 않았고, 다만 젓갈을 조기젓 ·육젓 ·새우젓으로 썼다. 이에 비해 민간에서는 멸치젓이나 갈치젓을 주로 썼다고 한다 ... 전통 식품 “동치미”의 가공 공정 과정식품공학 및 영양학과이름:학번:담당교수님:목차1. 동치미의 정의 및 유래2. 동치미 가공 공정 단계2-1. 재료2-2. 가공 공정3. 동치미 ... 가공품의 가치 및 미래4. 참고문헌1. 동치미의 정의 및 유래동치미란 통째 또는 크게 썬 무를 잠깐 절여 국물을 흥건하게 하여 심심하게 담근 김치이다. 동치미는 한국요리에서 물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.03 | 수정일 2018.07.22

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<식품과영양> 마카롱

(macaroni)’ 에서 유래된 것이다 . 이는 “반죽을 치다 , 두드리다”라는 뜻의 동사 ‘ 마카레 ( macare )’ 에서 파생된 단어로 힘을 주어 반죽을 치대는 요리법 ... 다 . 전세계의 최고급 오리지널 초콜릿만으로 만든 초콜릿 마카롱도 피에르 에르메를 대표한다 . ← 라뒤레의 마카롱 라뒤레는 오늘날까지도 파리지앵 마카롱의 원조로서 명성을 이어가고 있 ... 테레즈 (Marie- Theres ) 의 결혼식을 축하하기 위해 만든 것이 유래가 되었다 . 아미앙 (Amiens) 프랑스 북부 아미앙 지역의 마카롱은 아몬드 페이스트 , 과일

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.18 | 수정일 2019.03.19

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한국의 보약 발효식품

제거항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉢ ‘ 김치 ’ 왜 지혜인가 ? ① 대한민국 ‘ 김치 ’ vs 일본 ‘ 기무치 ’ - 유산균수가 166 배 많음 - 젓갈의 함유 : 동물 ... 으로 추정되는 대형토 기의 출토 ㉣ 경주 법주사 경내의 저장용기의 출토 ㉤ 동국이상국집의 가포 육영의 내용항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉮ 김치 ㉠ 김치의 유래 - 쌀을 주식 ... 내의 살균효과항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉯ 청국장 ㉠청국장의 유래 - 국내 문헌상 기록으로는 삼국사기에 등장 - 신라 제 31 대 왕 신문왕이 왕비를 맞을 때 폐백 품목

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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수산발효식품

현황10.수산발효의 식품학적 위치11. 앞으로의 수산발효식품- 수산 발효식품에 대해 -1. 수산발효의 정의한국은 3면이 바다에 면하고 있어 각종 어패류가 많았으므로 일찍부터 젓갈 ... 이 다양하게 개발되었다. 젓갈은 밥상을 위한 밑반찬이며, 어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 자기소화 및 미생물의 작용에 의하 여 원료를 적당히 분해 ... 시켜 숙성시킨 제품이 젓갈 (salted-fermented sea foods) 이다. 젓갈은 어패류를 염장법으로 담근 것으로 오랫동안보관이 가능하다. 여러 생선과 새우, 조개 등에 소금

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.05

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사찰연기 설화, 구렁덩덩 신선비 설화

5_ 사찰연기 설화 구렁덩덩 신선비 설화1_ 사찰연기 설화의 구성과 의미 1. 사찰연기설화 ( 불사연기설화 , 사원연기설화 , 불사창시 설화 ) 1) 사찰이나 암자의 창건유래 2 ... ) 절터를 잡게 된 유래 3) 절 이름의 명명 유래 → 불교교화의 방편으로 구연 된 불교점승물의 하나 4) ‘ 연기담 ’ 으로서 전승되는 것이 일반적인 양상1_ 사찰연기 설화 ... 하는 아낙네 , 새 보는 아이 등을 만나 그들이 제시하는 요구를 충족시키며 관문을 통과2_ 구렁덩덩 신선비의 구성과 의미 10) 중으로 변장한 신부는 신선비 집에 가서 동냥을 청하

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.03 | 수정일 2020.09.05

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음식의 언어, 독후감, 독서감상문

에서 유래되었다고 한다. 원래 중국의 푸첸성 방언으로 생선 젓갈을 뜻하는 단어라고 한다. 케첩의 케는 저장된 생선을 가리키고 첩은 소스를 뜻하는 즙의 푸첸성식 발음이라고 한다 ... 을 넘어 이런 역사와 유래를 알게 되니 그 속에 수많은 이야기가 떠오르고 재미를 느낄 수 있었다. 영국인들이 즐겨 먹던 감자튀김에 생선을 곁들인 것도 여기서 유래되었다고 한다. 이 ... 경제사까지도 함축하고 있는지 모르겠다.날씨가 더워지면 나는 편의점에 가서 아이스크림을 사먹곤 한다. 시원한 아이스크림을 먹다보면 찌는 듯한 더위를 한층 가실 수 있다. 이런 여름

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.08

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