"젓갈의 유래"의 검색결과 입니다.

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김치의 역사 음식과 세계문화 발효식품 김치 일본문화 일본 지역별 음식 김치산업

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"젓갈의 유래" 검색결과 141-160 / 1,265건

음식과 세계문화 요약본

? 경상도(기온높고 습함)기장 ? 황해도대두식문화 ? 고구려는 콩을 소재로 한 장류의 가공기술이 발달동국이상국집 ? 여름에는 장 겨울에는 김치훈몽자회 ? 조선시대문헌 젓갈소개생활 ... 다소함8. 안휘요리특징 : 산채/산짐승 주재료 → 자라, 민물고기조리법 : 뚠법소령포 : 국물이 들어있는 만두5주차일본칼 ? 호쵸/ 요리사 ? 호초닝지 = 젓갈무로마치시대 = 식초 ... ) / 맵다(고추) / 신맛 (레몬글라스)향신료 : 타마린드, 레몬글라스, 레몬남플라 : 어간장(멸치액젓) - 어장 문화권카오팟 ? 젓갈인 남플라로 맛을 냄쌀국수 ? 팟타이(볶은국수)톰

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.06

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일본 음식문화(지역별 음식,음료,술,디저트)

차* 일본의 외형적 특색 ** 주류 음식 *** 전반적 특징 **** 일본의 식사 예절 ***** 일본의 젓가락 사용 1. 일본음식문화의 전반적인 특색* 일본의 외형적인 특색 ... 을 때는 주빈이 앉기 전에 다른 사람이 먼저 앉으며 , 일어설 때는 주빈이 먼저 일어선다 . - 방석을 깔고 꿇어앉는 것이 원칙이다 .* * 일본의 젓가락 사용 - 밥그릇은 들 ... 고 젓가락만 사용 - 젓가락 색깔로 주인 구분 아버지는 검정색 어머니는 빨간색 손님은 1 회용 젓가락 - 젓가락을 내려 놓을땐 젓가락 받침대를 사용 . - 국을 먹을 때 숟가락을 사용

리포트 | 58페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.21

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필리핀 음식(뿌또 붐봉, 빠스띨라스)

Pastillas) 2. 혼합물을 끓 인다 .빠스띨라스 만드는 법 (How to make Pastillas) 3. 버터를 넣는다 . 재료를 계속 잘 젓는다 .빠스띨라스 만드는 법 ... ( Puto ) 와 대나무 관을 의미하는 “ 붐봉 ( Bumbong ) 에서 유래되었다 . 여기에 쓰이는 찹쌀을 다른 찹쌀과는 다르게 더 끈적하고 가늘고 긴 모양을 가지고 있 ... 되었다 . 이 시기에 필리핀 사람들은 아침 일찍 일어나 교회에 가서 미사를 들었다 . 미사가 끝난 후 뿌또 붐봉과 살라밧 ( Salabat ) 을 먹으러 가곤 했다 .뿌또 붐봉 만드는 법

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.11 | 수정일 2018.12.14

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한국산 젓갈의 제조방법 및 생산현황

목 차Ⅰ. 서론1. 젓갈의 필요성 및 목적………………………………… 12. 젓갈의 유래……………………………………………… 2Ⅱ. 본론1. 젓갈의 역사 ... ……………………………………………… 42. 젓갈의 정의……………………………………………… 43. 젓갈의 분류……………………………………………… 54. 젓갈의 원료와 종류…………………………………… 55. 젓갈의 영양성분 ... ………………………………………… 86. 제조과정……………………………………………………97. 젓갈의 생산형황…………………………………………13Ⅲ. 결론1. 문제점과 연구방향

논문 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.05

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우리나라 향토음식

/ 전주 광주를 중심으로 음식문화 발달 / 반찬 가짓수 많고 다양한 젓갈 사용, 간이 세고 고춧가루 사용[향토음식] 전주비빔밥(밥에 여러가지 나물류와 콩나물, 육회를 얹어 먹 ... 에 따라 기후, 지세가 달라 식생활에도 차이가 나타남 / 영동해안지방: 생태, 오징어, 해조류, 산나물 / 영서지방: 옥수수, 감자, 메밀, 콩 / 육류나 젓갈을 적게 쓰고 멸치 ... [지역적 특성] 조선시대 음식 특징 남아 있음 / 전국 음식의 집결로 다양하고 화려한 음식 / 맛은 담백하나 손이 많이 가고 정성을 담은 멋을 낸 음식 반가와 중인 요리 정착

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.09

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음식과세계문화 중간 족보

었으며 메주나 장을 담글때는 길일을 택함 (미생물등의 번식, 위생에 밀접하게 연관되어 화창한 날에 담갔음)2) 젓갈- 동남아시아 원산 >황석어젓, 갈치젓- 조선시대의 문헌에는 많 ... 은 젓갈소개가 됨(훈몽자회) : 해(?)=물고기+소금- 생선+소금+쌀밥 또는 조밥 → 젓산발효 : 식해食? : 속초지방에서 많이 만들어 사용하는 것은 동태, 가재미, 두루묵으로 식해 ... 젓, 까나리 액젓 어장 문화권 / 우리나라, 일본, 중국 대두 이용 장류 문화권- 장이 발달한 것은 생활 토기에서 뚜껑이 있는 항아리 형태의 장담기와 관련- 콩을 발효시켜 소금

시험자료 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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글로벌 - 레포트 일본의 문화

에는 소위 말하는 ‘애니메이션 덕후’를 위한 장소임이 틀림없다고 생각했다.□ 젓가락 문화일본에서는 식사를 할 때 젓가락 하나만 있으면 된다. 국을 먹을 때도 건더기를 젓가락으로 누르 ... 면서 입에 대고 마신다. 이 때 소리를 내면서 마시는 것은 괜찮지만 국에 밥을 말아 먹는 것은 예의가 아니라고 한다. 계란이나 메추리알과 같이 잡기 힘든 음식을 젓가락으로 찔러서 먹 ... 는 것도 예의에 어긋나며 젓가락을 사용하지 않을 때에는 그릇 위에 걸쳐놓지 않고 젓가락 받침에 올려둔다. 또한 젓가락과 젓가락으로 음식을 건내 주는 행위는 식사 예절에 어긋나

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.15

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산림문화 - 전통현대 식문화와 산림이 연관된 사례

. 평안도 이북의 추운 지방은 덜 맵고 간도 싱겁게 하는 편이고, 새우젓과 조기젓 같은 담백한 맛의 젓갈이나 어패류를 넣는다. 그에 견주어 남쪽 지방은 김치가 맵고 간을 짜게 하 ... 며, 젓갈도 멸치젓과 갈치 젓 같이 진한 맛이 나는 것을 쓴다.음식에 따라 잘 어울리는 김치가 있다. 면상이나 교자상에는 나박김치나 동치미 같은 물김치와 배추김치, 오이소박이 같은 것 ... (가) 패스트푸드(나) 슬로우푸드(다) 웰빙 라이프스타일① 꽃밥② 새싹비빔밥(라) 퓨전요리3. 한국 식문화(1) 젓가락문화권(2) 식사예법Ⅰ.1. 전통식문화(가) 김치한국인의 마음

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.25 | 수정일 2018.06.11

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김치의 정의, 유래, 어원, 시대별(삼국,고려,조선,궁중,현대), 계절별, 지역별 김치의 종류, 김치의 맛과 영양, 저장

과 담금에다 갖가지 향신료와 양념, 고명과 젓갈을 혼합하고 맨드라미나 고추로 색깔까지 가미하여 세계 어느 나라에서도 찾아보기 힘든 독자적인 식품으로 발전하였다.3. 김치의 어원상고 ... 갈이김치, 깍두기 등이 있다.①배추겉절이배추나 푸성귀 등을 살짝 절여 담근 즉시 먹는 김치이다. 배추를 길게 쭉쭉 찢어 무친 배추겉절이는 입맛을 개운하게 만든다. 젓갈을 많이 쓰 ... 고 짠 편이지만 찹쌀풀을 넣어 국물이 진하고 감칠맛이 난다. 남해와 서해를 끼고 있어 해산물과 젓갈의 종류가 많은 전라도는 조기와 새우젓도 쓰지만 멸치젓 을 많이 쓴다. 고춧가루

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2017.04.12

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재미있는일본문화이야기 중간 족보 2018년 기준

는다③ 식사 도구는 주로 젓가락이다④ 상대방이 젓가락으로 건넨 음식을 젓가락으로 받으면 안된다문제 정답1정답 해설배 점 5.0점 수 5.04.일본의 연하 엽서에 관해 바르지 않은 것 ... 한다.문제 정답2정답 해설배 점 5.0점 수 5.08.일본의 '하나비 유래'에 관련하여 올바르지 않은 내용은?① 일본에서 하나비 역사가 시작된 것은 메이지 시대였다.② 쇼군 도쿠가와 ... 요시무네가 도쿄의 스미다가와에서 올린 위령제가 일본 최초의 하나비 대회이다.③ 에도에는 인기를 양분하는 가기야(かぎや)·다마야(たまや)라고 하는 하나비 장인이 있었다.④ 메이지

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.06.07

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일본 음식문화에 대한 나의 의견 리포트

어야 하며 둘째, 음식을 덜 때는 공동의 젓가락을 사용하며 셋째, 찌개와 같은 국 요리 음식은 각자 자신의 그릇에 덜어 먹으며 넷째, 젓가락에서 젓가락으로 음식을 전해 주지 않아야 하 ... 는 예절이 있다. 이와 반대로 예절에 어긋나는 젓가락질이 존재하는데 젓가락질을 망설이는 것이라 하여 마요이바시, 국물을 떨어뜨리는 것이라 하여 나미다바시, 젓가락에서 젓가락으로 음식 ... 을 전해주는 것이라 하여 와타시바시, 젓가락을 찍는 사시바시, 젓가락을 세우는 다테바시, 젓가락으로 그릇을 잡아당기는 요세바시라고 하는 젓가락질은 일본에서는 식사 예절에 어긋나

리포트 | 6페이지 | 1,700원 | 등록일 2017.09.01

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[영작] 한국전통음식 소개하기(김치, 불고기, 전, 삼계탕, 비빔밥)

to make kimchi. Pickle cabbage, radish, etc. with thick salt.그 이후에 씻은 다음 고춧가루, 파, 마늘, 생강과 같은 양념과 젓갈 ... popular foods for foreigners along with kimchi.불고기는 고구려 사람들이 먹던 음식에서 유래한다는 견해가 있습니다.There is a view

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.27 | 수정일 2021.12.29

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칵테일학

칵테일의 개요칵테일의 유래칵테일(Cocktail)의 이름은 cock(수탉) + tail(꼬리)의 붙은 것이며, 이름의 유래는 약 30여 설이 전해진다. 그 중에서 국제 바텐더 ... 형상과 닮은 막대기를 묻는 것으로 알고 대답한 것이 스페인어로「꼬라 데 가죠(Cora de gallo)」라고 대답하였다. 영어로 번역하면 「Tail of cock」가 되었다. 그 ... 이후 영국선원들은 가는 곳마다 이것을 줄여 코크테일이라 부른 것이 오늘날 Cocktail이 되었다고 한다.칵테일의 정의칵테일(Cocktail)이란 술에다 탄산음료, 과즙 등의 부재료

시험자료 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.10.19 | 수정일 2023.02.16

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유산균 발효김치와 식해의 과학성과 기능성

유산균발효 김치와 식해의 과학성과 기능성발효식품 : 곡물에 부족한 단백질을 보충하는 콩 발효식품이나 젓갈의 기능 이외에도 유기산 발효에 의한 맛의 증진과 저장성 향상에 중요 ... , 소금(3) 보조재료 : 젓갈, 굴,*배추김치의 제조 공정도배추↓15% 소금물에 5~10시간 침지↓깨끗한 물에 2번 세척↓ ← 버무림 ← 채썰은 무, 고춧가루, 마늘, 양파 ... , 생강, 젓갈 또는 굴물빼기↓배추잎 사이에 양념 넣기↓땅속에 파묻은 독에 넣기↓배추를 채워 넣은 후 맨 위에 돌로 눌러놓은 후 뚜껑 덮기↓동정기에는 1~2개월 발효↓다음 봄까지 3~4

리포트 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.05.10 | 수정일 2025.01.15

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예비&결과보고서-3주차-묵제조

에 갈고 베주머니나 고운 겹체로 걸러 가라앉혔다가 웃물을 따라내고 밑에 가라앉은 앙금으로 쑨다. 솥에 물을 먼저 붓고 끓이다가 앙금을 잘 풀어서 풀쑤는 것처럼 주걱으로 저으면서 끓 ... 를 그대로 갈아서 만들면 노릇하고 뿌옇지만 옥수수 전분만 모아서 만들면 투명하다.*묵의 종류별 특징 및 효능종류유래 및 특징효능도토리묵여름과 가을에 쌉싸래한 맛으로 먹음 흉년 때 끼니 ... 등이 있다. 녹두묵은 봄철에 녹두를 맷돌에 타서 물에 하룻밤 동안 불려서 거피한다. 그 다음에 녹두를 맷돌에 곱게 갈아서 주머니나 가는 겹체로 걸러 가라앉혔다가 그 앙금인 녹말

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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[일반생물학실험]베네딕트(Benedict) 방법에 의한 환원당 측정

다. 중요한 것으로는 글루코스·프룩토스·마노스·갈락토스·리보스 등이 있다. 이는 그리스어에서 유래된 말로 monos-는 ‘하나’라는 뜻이고, sacchar는 ‘당’ 이라는 뜻이 ... 에 천천히 저으면서 혼합한다.④ 조 작 : Benedict 시약 5㎖를 시험관에 취하고, 시료당용액 0.5㎖를 가하여 혼합하고 끓는물 속에 5분간 담가 둔다. 환원당의 양에 따라 적색 ... 에 원정군을 파견하였을 당시 사령관이었던 네아체스 장군은 “인도에서는 벌의 도움을 받지 않고도 갈대의 줄기에서 꿀을 만들고 있다”고 하여 놀랐다는 기록이 있다. 또 BC 320년

리포트 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.25 | 수정일 2020.08.04

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향토음식과 그 지역별 특징

다.ⅲ. 나무젓가락(볏짚)이 붙어 있는 부분에 머리를 끼우고,짧은 다리를 안쪽으로 가게 하면서 촙촙히 돌돌 말아준 다음마지막에 나무젓가락(볏짚)을 벌려 다리 끝을 끼우고, 호일로 손 ... 잡이를 감싸준다[나무젓가락(볏짚) 대신 대파 흰대에 감으면 더욱 좋다.]ⅳ. 참기름(1), 진간장(0.5), 마늘즙(0.5) 섞어 발라 20분 정도 밑간하고,석쇠에 올려 직화구 ... 이 하면서 [200도 오븐에서는 10분 정도 굽는다]고추장양념장을 여러차례 나눠 발라 굽고 마무리.?. 특징(유래) 및 효능낙지를 볏짚의 겉잎을 떼낸 깨끗한 속대 묶음에 감아서철판

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.24

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밥상위의 바다 `젓갈`

1. 젓갈의 정의와 유래 및 역사2. 젓갈 만드는 법1). 소금이 필요한 이유2). 젓갈 만드는 법가). 소금만을 침장원으로 하는 젓갈나). 간장 또는 간장과 향신료를 혼합 ... . 세계의 젓갈 문화권1).베트남(노욕맘)2).일본(쇼쓰루)6. 한국의 젓갈 문화권1). 젓갈 문화권2). 식해문화권3). 참게장 문화권7. 마치며1. 젓갈의 정의와 유래 및 역사먼저 ... 하여 침장원으로 한느 젓갈다). 소금과 고춧가루(향신료)를 침장원으로 하는 젓갈라). 기타 젓갈3. 젓갈의 효능4. 젓갈의 종류1). 월별 젓갈의 종류2). 각 지방별 젓갈의 종류5

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.10

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중국의 풍속과 생활 문화

했고 이것이 오늘날 종자 11중국의 전통명절 - 단오절 굴원이 강에 뛰어들자 많은 사람들이 그를 구하기 위해 노를 저어갔는데 , 이것이 오늘날 용주라는 대회의 유래가 됨 단오가 있 ... 역리강에 뛰어듬 백성들은 굴원의 시신을 물고기들이 손상시키지 못하게 죽통에 쌀을 담아 강에 던짐 이것이 바로 최초의 종자인 통종의 유래 이후 죽통대신 대나무 잎이나 갈댓잎을 사용 ... 15 일 주나라 때 풍년을 기원해 달을 향해 절을 하는 의식에서 유래 둥근 달의 모양을 본떠 만든 월병을 먹음 , 월병은 가족이 모이다 라는 뜻중국의 전통명절 - 기타명절 청명절

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.11

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김치의 정의, 김치의 역사(유래, 어원, 시대별김치), 김치의 종류(계절별, 지역별), 김치의 과학과 김치의 효능, 김치의 저장(숙성, 보관, 김칫독)

와 양념 , 고명과 젓갈을 혼합하고 맨드라미나 고추로 색깔까지 가미김치란 김치의 역사 김치의 종류 김치와 과 학 김치의 저장 김치의 효능 김치의 역사 김치의 어원 상고시대 김치류를 총칭 ... 하는 우리 고유의 옛말은 ‘ 지 ’ 한자어로 ' 침채 ( 沈菜 )' 라 표기 . 삼국유 사 에서 김치 , 젓갈무리인 ‘ 저해 ' 가 기록 . 고려사 , 고려사절요에서 ‘ 저 ... 다 . 배추겉절이 젓갈을 많이 쓰지 않고 , 양념도 진하게 하지 않아 깔끔한 맛 . 얼갈이김치 얼갈이김치는 담근 즉시 먹어도 좋고 익혀 먹어도 맛이 좋다 .김치란 김치의 역사 김치의 종류

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.04 | 수정일 2017.04.12

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