"젓갈의 유래"의 검색결과 입니다.

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김치의 역사 음식과 세계문화 발효식품 김치 일본문화 일본 지역별 음식 김치산업

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"젓갈의 유래" 검색결과 321-340 / 1,265건

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A+ 서울의 설명과 개념도

에서 유래된 이름이다 . 쌀 , 콩등의 곡물시장이 있었다 . ⓓ 마포진 도성 서쪽 10 리 지점에 있던 나루로 삼개나루라고도 불렸다 . 새우젓 상인들이 많았던 것이 특징이다 .포구 ... 은 서쪽에서 동쪽으로 흘러나가는 강 . 조선 시대에는 개천이라는 이름으로 쓰였는데 자연적으로 구불구불한 강을 직선으로 만들어 열었다는 뜻으로 ‘開’ 를 써서 유래된 이름이 ... 기능을 하도록 하는데 있어 중요한 역할을 하였다 .주요 가로 ⒜ 운종가 동대문과 서대문을 연결하는 큰 길 . 사람들이 구름처럼 많이 모여드는 상업 지구라는데서 이름이 유래

리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.07.26 | 수정일 2020.08.13

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[포크댄스 보고서]영국의 빅셋믹서(Big Set Mixer)

도 있다. 여행을 가게 된다면 복장을 우리나라 가을쯤으로 준비하는 것이 좋다.2. 영국의 언어, 사회 문화영국의 언어에는 Queens English, BBC English ... 페스티벌이 있다.3월 옥스퍼드 & 캠브리지 보트 대항전(Oxford/Cambridge University Boat Race)노를 젓는 전통적인 보트 경기. 런던의 템스 강, 퍼트니 ... Festivals최상급 예술제(프린지 페스티벌은 일종의 독립 예술제)이다. 국제적으로 알려진 에든버러 축제가 대표적이며 서민들의 축제에서 유래된 프린지 축제는 스코틀랜드가 자랑하는 또

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.14 | 수정일 2016.01.08

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향토음식,서울향토음식,맛집기행,맛집탐방,맛집,맛집레포트ppt

이 싱거운 편 음식의 크기도 큼직하고 양도 푸짐하게 마련하여 그 지방 품성을 나타냄 밭농사를 주로 하여 잡곡의 생산이 많았다남부지방= 음식의 간이 세면서 매운맛도 강하고 조미료와 젓갈 ... 을 '선농탕'이라 부른데서 유래. 변화과정 선농단= 설농탕= 설렁탕 곰탕= 뼈를 고았다 할때 고음에서 유래된 명칭 곰국이라도 함. 갈비탕= 갈비탕에 관한 기록은 1890년대의 궁중연회 ... 상차림에 보이고 있으나, 갈비는 그보다 먼저 고려시대말부터 먹어온 것으로 추측.유래3.비교분석3.비교 분석 ;설렁탕곰탕1. 뼈를 고아 육수를 만드는 음식. 2. 쇠고기 머리고기

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.05 | 수정일 2021.10.06

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동아시아의 음식과 경제

에게 친숙한 음식이다. 김치는 무, 배추, 오이, 열무 등의 채소를 저 농도의 소금에 절여 고추, 파, 마늘, 생강, 젓갈 등의 양념을 혼합하여 저온에서 발효시켜서 먹는 식품이 ... 인(人)들이 그들 나라의 동쪽에 있는 나라들을 가리킬 때 사용한 ‘아수(asu:동쪽)’라는 아시리아어(語)에서 유래되었다고 한다. 처음에는 고대의 동방, 즉 오리엔트를 가리켰으나 ... 이 조금씩의 차이를 보이며, 쌀을 주식으로 하고 젓가락을 사용하는데 숟가락을 이용하여 밥을 먹는 곳은 한국에만 국한되며 중국과 일본은 밥그릇을 들고 젓가락으로 긁어 서 밥을 먹

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.28 | 수정일 2013.11.23

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술의역사

전물을 모으기 위해서 끝이 뾰족한 항아리에서 발효시켰던 것에서 유래했다. 그후 유자가 다른 뜻으로 쓰이게 되어 삼수변이 붙게 된 것인데, 옛 글자에는 삼수변이 오른쪽에 붙어 있 ... 탁주의 정확한 기원은 분명치 않으나 오랫동안 약주와 탁주의 구별은 없었던 것이 사실이며 막걸리라는 명칭은 마구 걸렀다는 뜻에서 유래한 듯하다. 이외에도 막걸리는 지방 방언으로 대포 ... , 막걸리, 모주, 왕대포, 젓내기술(논산), 탁배기(제주), 탁주배기(부산), 탁쭈(경북)라는 이름으로도 불리었다.탁주는 원래 찹쌀이나 쌀을 원료로 하여 발효제로 곡자를 사용

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.31

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몽골 문화의 이해 - 몽골의 음식문화('mbc 음식문화 기행')

여서 경험이 많은 어르신들이 주로 맡아서 하시는 것을 볼 수 있었다. 이렇게 버덕은 손도 많이 가고 시간을 많이 필요로 하기 때문에 자주 해먹진 않고 특별한 날이나 귀한 손님을 접대 ... 만든다. 처음에 인도에 가서 식사 때 같이 나왔던 짜이를 마셨을 때 그 맛이 익숙치 않아 한잔만 마시고 더 이상은 먹지 않았었는데 마지막에 인도를 떠나기 전에는 그 따듯한 짜이 ... 로 불리기도 하는데 이는 말젖 발효 음료로써 막대기로 2000번에서 3000번 가량이나 저어주면서 만들고 도수는 낮은 편이다. 외국인들은 아이락에 알콜성분이 함유되어있어 술로 표현

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.08

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일본의 음식(食)문화

면서 다른 일본의 식문화일본에서 혹은 일본인들과 식사를 할 때 지켜야할예절은 어떤 것들이 있을까?가장 먼저 떠오르는 것은 한국은 숟가락과 젓가락을 사용하지만 일본은 젓가락만 사용 ... 한다는 점.그리고 한국은 숟가락과 젓가락을 세로로 올려놓는 반면 일본은 젓가락을 가로로 올려 놓는다는점이 다르다.시대의 흐름에 따라 음식문화또한 바뀌어 왔다.육식은 고대부터 내려왔 ... )를 곁들여 먹어왔다.2) 식사예절일본은 식사 때 기본적으로 하시오끼(젓가락 받침대)를 사용한다. 젓가락 아래부분을 그 받침대 위에 올려놓는데, 앞에서 언급하였듯이 젓가락을 가로로 올린다

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.20

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전통음식의 이해 들깨토란탕

하였으며 참기름, 들기름, 콩기름 같은 식물성 유지도 많이 사용하였다. 반찬의 조리법으로는 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골이 있다. 김치 ... , 장, 젓갈은 계절에 맞추어 담갔다가 한 해 내내 빠지지 않고 상에 올린다. 한국음식의 특징은 나물 요리에서 쇠고기구이까지 이른 바 "갖은 양념"이라고 하여 간장, 파, 마늘, 깨 ... 제목 : 경상남도 들깨토란탕목 차1. 서론 (p.2)2. 전통음식이란? (p.2)3. 경상도 음식의 특징 (p.3)4. 들깨의 유래 (p.3)5. 들깨의 특성 및 효능 (p.4

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.22

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일식, 회석요리에 대한 조사

)의 예에 따라 차려 내는 요리로써 다회석요리(茶?石料理, 자카이세키료리)라고도 한다.차회석이란 차를 끓이는 일이나 차를 마시는 좌석에서 내는 요리를 말한다.ㆍ유래:불교의 종파인 ... 았는데, 여기에서 유래되어 회석은 일시적이나마 배고픔과 추위를 잊을 정도의 가벼운 식사라는 의미로 쓰이게 되었다.ㆍ형식:1즙3채(一汁三菜), 하시아라이(箸洗), 핫슨(八寸)이 정석이다.보통 ... 을 잡고 오른 손으로 뚜껑을 열어 오른쪽에 놓는다.국물에 떠 있는 기노메(산초잎)나 미쓰바 등은 젓가락을 이용하여 자기 쪽으로 가볍게 끌어당기듯 하여 계절의 향기를 만끽한다.국물을 한

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.14 | 수정일 2016.02.05

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환경과 웰빙 족보 (인강)

-Talc 라는 이름은 아랍어로부터 유래된 듯-soap.stone(활석), steatite(동석-덩어리 모양의 활석)의 주성분용도-Talc블럭은 단열제(보온제), 전기절연제로 사용 ... -페인트, 종이, 고무, 비누, 화장품의 충진제로 사용-감마제(윤활제)로 사용나무젓가락 =독약?-국내에서 사용되는 일회용 나무젓가락은 대부분 중국에서 수입한 것이라 함.-나무젓가락 ... 을 보면 거의 대부분이 희고 매끈한데, 이는 나무젓가락을 만들 때 다량의 표백제, 광택제, 곰팡이 방지약 등을 사용사용시약용도다량 섭취시 증상과산화수소수곰팡이 방지제설사, 구토, 호흡

리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.03 | 수정일 2015.10.19

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서양음식 정식메뉴7코스(Western Cook main dish 7 course)

에 각종 가공된 음식물을 얹어 한 입에 먹을 수 있도록 만든 요리 바케트 ( Barquette ) 밀가루를 반죽하여 길쭉하고 작은 배 모양을 만들어 그 안에 생선알이나 고기를 갈 ... la) 그리스식으로 살 , 피망 , 건포도를 기름에 튀겨 토마토에 채워서 부드럽게 만든 요리 스트라스 보우그 ( Stras bourgeoise ) 거위간을 갈아서 파테 (pate ... , Daiquiri 등이 있음2. Soup( 수프 ) ※ 빵의 여러 가지 국물을 붓는다’는 뜻의 솝 (sop) 에서 유래 했음 ※ 서양음식 의 두 번째 음식에 해당하는 수프는 Stock( 스톡

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.05

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중국 차(茶)문화

中國的茶文化중국차의 역사상고시대육우의'다경 '차의 기원은 고대 중국의 황제인 炎帝 신농씨에서 유래 진한때인 BC9년에 작성된 노비매매문서 동약 에 차를 달이고 산 내용이 수록 ... . 자차음다법-다마에 부드럽게 잘 갈은 후, 끓는 물에 차를 집어 넣어서 끓여서 마심.송대송나라-가루를 낸 점다법으로, 익는 것을 방지하기 위해서 끓인 물을 부음 송나라 휘종황제 ... 용정차라 한데서 유래된차 신선하고 기품있는 난향을 지님. 色綠,香郁,味醇,形美=四絶유리잔을 사용하여 차를 우렸을때 보여지는 찻잎의 움직임을 감상하는것 좋음.안계관음철산지-복건성안

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.19 | 수정일 2016.08.04

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정월대보름놀이 널뛰기, 지신밟기, 정월대보름놀이 놋다리밟기(다리밟기, 기와밟기), 정월대보름놀이 팽이치기, 정월대보름놀이 투호놀이, 정월대보름놀이 윷놀이, 정월대보름놀이 연날리기

놀이 사례 팽이치기1. 놀이의 유래2. 놀이 방법1) 실내용 팽이2) 실외용 팽이 만들기3) 팽이채 만들기4) 팽이 돌리기5) 팽이 싸움3. 유의점Ⅵ. 정월대보름놀이 사례 투호놀이 ... 지 않으면 시집을 가서 아기를 낳지 못한다고 한다(이는 부녀자들의 문밖 나들이를 금했던 시대에 운동부족에 걸린 부녀자들의 건강과 관련지어 이 같은 이야기가 생겨난 것으로 볼 수 있 ... 는 보신각으로 옮겼음)로 몰려든다. 종소리를 다 들은 다음 흩어져서 여러 곳의 다리로 가서 산책하는데 밤을 세워 행렬이 끊어지지 않는다. 이것을 답교(踏橋 : 다리밟기)라 한다. 혹

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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발효기술과 산업동향(세계동향, 국내동향, 전북동향)

,759 26,908 28,709 29,969 합 계 63,596 68,290 72,154 74,388 자료 : FIS 식품산업통계정보 34젓갈 생산량 및 사업체 수 ( 단위 : 개 ... , 억원 ) 1 6 . 젓갈산업 현황 2004 2005 2006 2007 사업체수 생산액 사업체수 생산액 사업체수 생산액 사업체수 생산액 멸치젓류 38 313 40 298 35 ... 식품산업통계정보 35지역별 젓갈류 출하 실적 자료 : 2007 년도 식품 및 식품첨가물 생산실적 ( 단위 : 억원 ) 1 6 . 젓갈산업 현황 36Section 4 전북의 발효식품

리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.06

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중국비즈니스 문화와 효과적인 협상 전략 연구

준비한 것으로 간주해 긍정적으로 생각하기 때문에 음식을 조금 남기는 것도 나쁘지가 않다. 음식을 그만 먹을 때에는 젓가락을 자신의 젓가락 받침대에 놓아서 식사를 끝냈음을 표시해준다 ... 에서 유래했다. 중국에서는 정치, 경제, 사회, 문화 등에서 이 관시가 적용되지 않는 곳이 없을 정도로 중요하다. 중국인이 이렇게‘관계’를 중요시한다는 것은 상대방과 인간적 관계를 통해서 ... 우정을 확립하는 중국 인 고유의 특성에서 유래한다고 볼 수 있다. 그러나 이해관계와 신뢰관계는 어느 것 하나에 치우치지 않고 복합적으로 작용한다. 외국인들이 볼 때는 이 관시라는

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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임자도의 번영과 몰락

을 해선망어업이라 하고, 멍텅구리배는 해선망)어선이라고도 하는데 ‘해선’이란 ‘젓을 담그는 배’ 즉 젓배를 말하는 것이다. 즉 작은 생선이나 새우를 잡아 즉시 염장하여 젓갈을 담 ... 임자도의 번영과 몰락-임자도 새우잡이와 파시를 중심으로-Ⅰ. 머리말Ⅱ. 임자도 새우잡이1. 임자도 전장포2. 새우잡이, ‘오젓과 육젓’3. 새우어장, ‘전장포 앞뿔’4. 새우잡이 ... 사람들은 그 자원을 이용하여 살아간다.임자도는 사토질의 땅에 특히 자연산 들깨가 많이 생산되는 곳이라 하여 임자도란 유래를 갖게 되었다. 선사시대와 청동기/철기 시대에 사람이 살

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.23

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청사통속연의 第七十六回　山東圈剿悍酋成擒　河北解嚴渠魁自盡.hwp

일원곽송림 곽향예이독휘하 평소 상유공 응칠십이회 임복건육로제독 전시인병걸가 차번병유래영 유이홍장파발마보이십영 교타통대 령부전적[tngdai]①통솔하다 ②거느리다派 [paib ... 라고 불려 본래 장강이남 의정현 사람인데 소시에 일찍이 시경, 서경을 읽어 과거에 급제를 못하고 그는 끝에 옮길 생각을 하고 마침내 재물을 가지고 주성원 문하에 가서 그를 스승 ... 무공 체문사사 응제칠십일회 경조다륭아왕대di wen ˇ 逮: 逮捕罪청나라 조정에서 승보의 예전 죄를 사면해 그를 가서 토벌하게 하여 군사가 오래되어 공로가 없어서 체포 문죄해 사사

리포트 | 20페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.05.24

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우리생활 속 김치와 과학

을 즐길 수 있는 기회를 제공하였고, 부재료로서 김치의 효과적인 발효를 돕는 중요한 역할을 담당하였다. 특히 젓갈의 비린내를 효과적으로 제거할 수 있어 김치재료로 젓갈의 사용 ... 갓 미나리 청각 파 마늘 생강 고춧가루 외에 젓갈과 해물을 곁들여 넣어 맛과 영양을 돋구어 주는 김치이다.1)주재료에 의한 분류이제는 주재료와 지역에 따라 분류되는 김치의 다양 ... 보인다. 또 젓갈을 잘 안 쓰고 생태나 생가자미를 썰어 고춧가루로 버무려서 배추 사이사이에 넣는다.평안도이 지역의 김치는 국물이 많으며 삼삼하게 간을 한다. 배추와 무를 따로 담글

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.15

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옹기와 김치냉장고

한 수산자원이 있고, 비옥한 대지에서 재배되는 질 좋은 채소와 함께 알맞은 기후에서 생성되는 미생물들이 어우러져 장과 젓갈과 김치가 발달되었다. 이를 더욱 발전시키는데 옹기의 역할 ... 들을 보면 오늘날의 독들과 씀씀이가 같았음을 짐작하게 하며 그 시대의 발효식품과 옹기들을 추측할 수 있는 자료가 된다.된장, 고추장, 간장, 김치, 젓갈, 술 등은 독이라 불리는 큰 ... 하여 만든 제품이라는 것을 예전에 들었던 기억이 났다. 그래서 평소에 자주 볼 수 있는 김치냉장고와 다소 생소하면서도 익숙한 옹기를 주제로 선택하였다.2. 옹기의 유래 및 역사전통

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.18 | 수정일 2014.05.20

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한식의 세계화 방안. 과제 점수 A+ 받은 자료입니다.

한식의 세계화-한식의 세계화를 위한 방안-이름 :학번 :학과 :한식의 세계화-한식의 세계화를 위한 방안-목차1. 한식이란?1-1. 한식의 뜻1-2. 한식의 유래2. 한식의 특징 ... 고유의 음식이나 식사를 뜻한다. 한식은 우리 민족의 유구한 역사와 함께 오랜 기간 발전해왔기에 한식으로 우리의 문화를 들여다 볼 수도 있다.1-2. 한식의 유래약 50만 년 전 ... 을 결합하여 좀 더 사람들에게 편안하고 익숙하게 개선시키는 것이다. 이는 항시 새로움을 원하는 소비자의 욕구의 결과물이라 볼 수 있다. 실제로 멀리 외국에 가지 않고 우리나라에서만 보

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.25 | 수정일 2021.05.20

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