"발효음식종류"의 검색결과 입니다.

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"발효음식종류" 검색결과 121-140 / 6,931건

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부경대 바이오매스 기계공학실험

1. 바이오매스의 종류바이오매스(Biomass)는 태양 에너지로 광합성을 하는 식물체, 미생물, 이를 먹고 살아가는 동물 유기체이며, 바이오 에너지를 생성하는 모든 매개체를 총칭 ... )목질계 바이오매스와 함께 가장 상용화 되어있는 바이오매스이다. 탄수화물의 당화과정을 거쳐 생성된 당분에 알코올 발효를 시켜 차량연료에 이용되는 에탄올을 생성한다.(3) 당질 ... 계 바이오매스(사탕수수,사탕무)전분계 바이오매스와 마찬가지로 효묘에 의해 당질을 알코올 발효시켜 에탄올을 생성한다.(4) 유지 작물계 바이오매스(대두유, 식용유, 유채유, 팜유 등의 식물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.03.31

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[생활속의생화학] 와인의 제조공정

들에 대한 모든 화학적 연구를 지칭하며 좁은 범위에서는 주로 효소가 매개하는 반응과 그 산물에 대한 화학적 연구를 지칭한다. 효소가 이용되는 반응은 발효를 이용하는 음식들에서 쉽 ... 일상생활에서 생화학이 응용되는 기술 및 공정- 와인의 제조 공정에 대해학과 :학번 :이름 :과목 :제출일 :우리의 일상 속에는 음식이든, 화장품이든 여러 가지의 방법으로 생화학 ... 게 찾아볼 수 있는데 그 중에서도 알코올 발효가 이용되는 제조 공정 중 와인의 제조 공정에 대해 깊게 알아보고자 한다. 와인의 제조는 당이 효모의 존재 하에 알코올과 이산화탄소로 전환

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

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(동물사료학) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜

. 따라서 가축의 생산성도 높일 수 있다.3)항균물질 생산미생물은 다른 미생물과 경합하기 위해 자신만의 항균물질을 분비한다. 우리가 음식을 만들 때 발효시키기 위해서 다양한 효모 ... 하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.생균제 개념2.생균제의 종류1)박테리아성 생균제2)곰팡이성 생균제3 ... 에 따라 가축사료에 첨가되는 생균제의 중요성이 높아지고 있다. 본론을 통해 생균제에 대해 알아보고 생균제의 종류와 작용기작 등에 대해 서술해 보겠다.Ⅱ.본론1.생균제 개념생균제

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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[문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

으로 하였다. 하지만 한국과 달리 일본은 675년부터 1871년까지 육식을 금지하여 전통적으로 어업을 통해 생산된 해산물로 단백질을 섭취하였다. 또한 양국 모두 발효음식이 발달 ... 되었지만, 한국에 비해 습도가 높은 일본의 지리학적인 위치 특성으로 인해 부수적인 재료를 첨가하여 발효하였다( 참조). 이외에도 일본은 한국에 비해 거의 모든 음식에 있어서 계절감을 중요 ... 비교항목한국일본주요생산업농업, 어업, 목축업 등농업, 어업주요식단곡물 위주, 육류/어패류채식 위주, 해산물주요저장음식발효음식(간장, 된장, 김치 등)발효음식(소유, 미소 등)주요

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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세계의음식음식의세계 2025학년도 1학기 중간과제물) 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히 설명

도 이러한 맥락에서 이해할 수 있다. (2) 동양 주요 국가의 음식문화 특징 1) 한국: 발효와 나눔의 철학 한국 음식문화는 자연과의 조화, 계절의 순환, 공동체 정신을 중심으로 발달 ... 해왔다. 대표적으로 김치, 된장, 고추장 등 발효음식은 기후적 특성(여름의 고온다습, 겨울의 혹한)과 식재료 보존의 필요성에 따라 자연스럽게 발전한 결과다. 이러한 발효 음식은 단순 ... 세계의음식음식의세계 세계의음식음식의세계 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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(환경미생물학) 혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오

수소 발효III. 미생물 연료전지IV. 결론V. 참고문헌I. 서론1. 혐기성 수소 발효의 이용1) 음식물류 폐기물에의 활용 필요성최재민(2014)는 “음식물류 폐기물의 발생 ... 의 재활용 기준 강화로 인해 대안이 필요한 상황”이라고 하였다.2) 혐기성 수소 발효의 이용그는 “음식물류 폐기물은 에너지원으로써 잠재력을 가지고 있으며 적절한 기술 적용 시 기존 ... 의 경우 음식물류 폐기물의 효율적 처리 및 에너지화를 동시에 달성할 수 있어 연구가 활발히 진행되고 있다. 또한, 혐기성 소화를 통한 메탄 가스 생산 뿐만 아니라 혐기성 수소 발효

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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푸드코디네이션 2023학년도 1학기 A+ 중간, 기말, 퀴즈 자료

의 발효식품을 많이 섭취한다.⑤ 우리나라 음식은 지중해 음식보다 1년동안 생선류를 더 적게 섭취한다.근거 : 4번 중국 한나라 / 5번 pdf 80 한국 51kg, 지중해 25kg ... 1. 우리나라 식문화에 대한 설명으로 옳은 것을 모두 고르시오.① 통일신라시대에 채소음식과 차가 발달한 식생활이었다.② 고추와 후추는 조선시대에 수입되었다.③ 우리나라의 신선로 ... 는 ‘풍류’의 음식 중 하나이다.④ 봄철에 입맛을 살리기 위해 봄나물, 삼치, 고등어 등을 먹는다.⑤ 북쪽으로 갈수록 싱겁고 매운맛이 덜하며, 맛이 담백하다.근거: 2) 고추와 후추

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2025.09.19

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식품생화학 효소 요약

이전에는 ‘발효과정 중에서 효모 내부에서 발효를 일으키는 원천’이란 의미인 ‘ferment ’가 효소의 의미로 사용되었다. • 인간을 비롯한 동물이 음식을 소화시키는 과정은 효소 ... . • 모든 생명체는 수백 종류 이상의 다양한 효소들을 만들어 내며, 경우에 따라서 동일한 촉매반응을 함에도 구조적 차이가 있는 동위효 소(아이소자임, isozyme)들을 만들어 이용하기

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.04

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몽골의 식문화

기 위해 건조하는 조리 방식도 사용하여 육포와 같은 말린 음식도 만들어 먹었다.몽골 음식의 종류‘차강이데’타라크: 유제품으로 만든 발효 식품, 요구르트어름: 우유를 발효시켜 만든 ... 몽골의 식문화[목차]01 동북아시아 중 몽골을 선택한 이유02 몽골의 자연환경 특성03 몽골의 기후 특성04 몽골인의 주식재료05 몽골의 조리방식06 몽골의 음식 종류07 몽골 ... 고 햇빛에 건조시켜 말린 우유과자마유주: 마유를 발효시킨 말 젖술몽골의 행사(의례) 음식Tsagaan Sar (차강사르)

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.07

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[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

에 속하며 이들은 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 식품이다. 발효식품이란, 젖산균이나 효모 등의 미생물의 발효 작용을 이용해 만든 식품을말한다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 ... 발효식품의 종류는 다양하며 각기 독특한 특징과 풍미를 지니고 있다. 농산물, 수산물, 축산물, 임산물 식품들이 재료로 쓰이는데 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 ... 다양 아주 오래전부터 사람들은 미생물을 이용하여 술과 음식, 그리고 여러가지 발효식품을 만들 줄 알았다. 이렇게 미생물을 이용하여 필요한 것을 만드는 방법으로는 한 가지 미생물

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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(생활폐기물관리) 생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

시간은 1시간, 최장 시간은 13시간으로 나타났다. 음식폐기물과 슬러지 혼합하여 수소발효를 수행한 결과 최적 수리학적 체류시간은 3일로 나타났다. 수소발생에 대한 연구는 실온 ... 생활폐기물관리과제명: ‘생활폐기물의 생물학적처리’에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 생활폐기물의 메탄발효2. 생활폐기물의 호기 ... 성퇴비화3. 생활폐기물 수소발효4. 생활폐기물의 사료화Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론폐기물이란 경제적 효용을 다 하여 자연계로 버려지는 물질을 의미한다. 우리는 의식하지 않고 있

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| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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한국과 중국의 식생활 문화 비교

음식이 발달하였고 양념과 발효 음식의 발달, 공간전개형 음식, 음양오행과 오색의 재료 사용 등이 있다.첫째, 주·부식의 분리이다. 일상적으로 한국인들은 하루에 세 끼 즉 아침 ... , 칠순, 떡, 숙실과, 생실과, 견과, 유밀과가 있다. 이러한 의례 음식의 발달은 유교 사상의 영향을 받았음을 알 수 있다.넷째, 양념과 발효 음식의 발달이다. 우리나라의 음식 ... 특징 중 가장 큰 특징 중 하나이며 장류 등을 비롯해 양념과 발효식품이 다양하게 발달했다는 것이다. 다양한 양념은 우리나라 음식 맛의 기본이 되며 주재료에서의 부족한 영양분

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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한국의음식문화_한국의 음식문화와 사상에 대한 칼럼, 에세이

여러 가지 종류의 삼합이 많다. 이렇게 많은 종류의 삼합 음식은 우리나라 국민이랑은 한 번쯤은 익히 알아들었거나 먹기도 했을 것이다. 여수에서는 새조개로 만든 음식으로 새조개 삼합 ... , 알맞게, 한 움큼, 꼭 맞으라는 표현이 있다. 이러한 발효 음식은 조화된 맛으로 음식 재료와 양념과 그리고 조리법의 조화에서 맛이 나오게 되어 있다. 이러한 발효 음식은 장맛 ... 다. 또한 우리나라의 다른 발효 음식으로는 김치와 고추장, 된장 같은 장류와 그리고 새우젓갈, 오징어젓갈, 그리고 주류로는 막걸리 같은 음식이 있다. 그리고 한식의 본질에는 넉넉

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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바이오가스 개념 및 현황

경제성 문제(2) 규제- 음식물 쓰레기, 축분을 과거에는 해양투기했음. 2006년 해양투기 금지하는 런던의정서 발효. 한국은 2012년부터 가축분뇨 금지, 12년 음식물쓰레기 해양 ... 의 장애물. 냄새 등에 대한 반발. 기존 폐기물 처리 업체의 반발. 수익성 문제- 필요 기술. 이물질 거르는 기술. 국내는 음식물의 종류가 많고 수분함량이 높고, 뼈와 조개껍질 등 불순 ... 바이오가스 개념 및 현황1. 바이오 가스 개요(1) 개요- 바이오 가스. 유기물이 미생물에 의해 분해될 때 나오는 메탄이 포함된 혼합가스. 음식물 쓰레기 + 축분을 활용한 재생

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.22

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A+ 세계의 풍속 과제 ppt

은 장르의 음식이라고 보기 힘들 정도로 차이가 크다 . 면의 종류로 정의를 내리려고 해도 가느다란 극세면부터 오글오글한 세면 , 소바나 우동 , 넓적면 , 우동보다도 굵은 극태 ... [ 세계의 풍속 과제 ] 주제 : 일본의 식사예절 일본의 전통의상 학과 – 학번 학년 성명 담당교수 – 제출 일자 –목차 선정이유 : 일본 여행지 , 일본음식 본론 : 일본 여행 ... 지 , 일본 음식 결론 : 나의 의견과 느낀점 참고문헌 및 출처주제 선정 이유 [ 일본 여행지 ] - 일본여행은 보통 한국사람들이 해외 여행으로 가장 많이 가는곳 중 하나 이

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26 | 수정일 2022.12.28

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치즈와 와인의 비밀과 조합

합니다. 둘 다 발효음식이며 시간이 지남에 따라 계속해서 변화합니다. 서로의 맛을 중화시키는 효과가 있습니다. 치즈만의 독특한 맛이 다양한 종류의 와인에 잘 어울리며 치즈 한 조각 ... 아가는 과정도 마시고 대화하는 반복과정을 통해서 알게 되는 점에서 치즈를 알아가는 과정과 같다고들 생각합니다. 또한 치즈와 와인은 둘 다 발효음식이며 서로의 맛을 중화시키는 효과 ... 어울립니다. 평범한 우유가 자신만의 특유한 치즈를 만들고 포도가 색상과 발효 방식, 품종 등에 따라 다양한 종류의 와인을 만듭니다. 이 둘은 맛과 향에서 잘 어울리는 조합으로 태

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.26

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식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

오이피클 정도이나, 사실 피클의 원료는 오이,양파, 토마토, 올리브 열매, 무화과 등 그 종류도 매우 다양하다. 이 피클 역시 침채(沈菜)발효 음식으로 다소의 영양소를 내포 ... 50% 이상이 되면 생육이 억제- 당분의 종류와 삼투압과의 관계 : 같은 농도에서는 분자량이 적은 당일수록 높다ex) 포도당이 설탕보다 삼투압이 높으며 수분활성을 낮게 함잼& 젤리 ... 서도 ‘피클’이나 ‘파오차이’의 신맛은 김치 특유의 맛을 따라올 수 없다. 물론 김치도발효되면서 유산균을 생성하고 유산균이 젓산균으로 바뀌면 신맛을 내지만 신맛을 내기전에 젓산

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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일반생물학 실험 REPORT - 알코올 발효(Alcohol fermentation)

만 ,맥주를 생산하는데 탄산기체를 형성하여 발포성 음료가 되게 하기도 한다.B. 젖산 발효어떤 종류의 균은 산소가 충분히 존재하는 환경에서도 호기성 호흡을 하지 못한다. 이와 같은 생물 ... 다. 가장 먼저, 4개의 발효관이 동일한 조건에서 한 가지 변수만 다르게 설정된 것을 감안할 때, 실험에서의 조작변인은 당의 종류이고 종속 변인은 이산화탄소 기체 발생량임을 알 수 ... 알코올 발효Alcohol fermentation효모를 이용한 발효과정 관찰과 발효의 조건을 알아본다.실험 제목 : 알코올 발효 실험실험 목적 : 미생물(효모)을 이용한 발효 과정

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.29

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발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

기후때문에 음식의 저장이 쉽지 않은 환경 →먹고 남은 음식은 부패되어 버릴 수 밖에 없었다 . 1 젓갈이란 ? Fermented 버려진 음식물 발효식품01 | 정 의 02 | 유 래 ... 젓갈2. 젓갈의 종류 1. 젓갈이란 ? 3. 제조공정 4. 품질특성 01 | 정 의 02 | 유 래 03 | 기 원 04 | 이용도 01 | 젓 갈 02 | 액 젓 03 | 식 ... 으로 알아보는 젓갈의 정의 1 젓갈이란 ? 젓 - 갈 1 : 「 명사」젓으로 담근 음식 . 젓 1 : 「 명사」 새우ㆍ조기ㆍ멸치 따위의 생선 이나 , 조개ㆍ생선의 알 · 창자 따위

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| 리포트 | 89페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.07

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2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

밥과 식초를 넣어 발효시켜 신맛을 내었다고 해서 붙여진 이름이다.2. 콩을 삶아서 말의 안장에 넣고 다니며 먹었던 발효음식은 병을 치료하는서 88세 대의 생신이다.4. 어른의 연세 ... 거나 가루 내어 쪄서 빚어 만든 음식을 통칭한다. 크게 만드는 방법으로 나누면 찐떡, 친떡, 지진 떡, 삶은 떡 네 가지 종류가 된다. 우리나라는 익모초와 쑹을 뜯어 말려두 ... 2023 OCU 푸드코디네이션 기말고사문제 1번.정찬은 시간 전개식으로 한 가지씩 나오고 음식에 따라 사용하는 포크와 나이프가 다르며 점심을 런천(luncheon), 저녁을 디너

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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