"발효음식종류"의 검색결과 입니다.

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"발효음식종류" 검색결과 61-80 / 6,931건

농축산식품이용학

의 정의2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰4, 발효식품의 선택적 속성결론참고문헌서론식품은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 한다. 식품은 인간 ... 종의 세균에 의해서 당과 암모니아로부터 글루탐산 등의 아미노산이 생성되는아미노산발효 등 다양한 발효현상이 알려져 있다(야후 백과사전).2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할발효란 ... , 고추장, 등의 다양한 식품류를 개발한 셈이다. 우리나라가 발효에 있어 기후적인 조건과 민속적인 식습관에 있어 전통적인 음식문화를 조성하는데 매우 바람직한 천연적 창고의 역할을 하

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할

되며, 한국인이 자주 먹는 음식인 김치나 독일의 사우어크라우트 등을 생산하는 데에도 필수적인 과정이고 또 술을 만드는 데에 발효 과정이 작용하게 된다.이처럼 발효는 인간에게 유익하며 인간 ... 에 해당하는 미생물이 해산물에 증식하여 부패를 진행할 경우에는 노로바이러스와 같은 장염에 걸릴 수도 있고, 부패된 음식물을 섭취할 경우 식중독에 걸릴 수도 있다.따라서 부패와 발효 01 ... 을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성에 대해 자세히 설명하시오

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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중국의 차문화 1000자

은 발효정도에 따라서 차를 분류하는 방법인데 불발효차와 반발효차, 발효차 그리고 후발효차의 이 네 종류로 나뉜다.중국의 다도문화는 내 앞의 상대방 찻잔이 비어있지 않도록 뜨거운 물 ... 이다. 어떤 사람들은 중국의 기름진 음식문화 때문에 차를 즐겨 마셨을 것 이라는 얘기를 한다. 실제로 중국의 음식은 기름으로 볶아 만드는 요리가 많기 때문에 차를 마시면 뒷맛 ... 이 되면서 지금까지 5000여년이 넘는 역사를 가지고 있다. 원래 당시에는 음식을 익혀먹는 식습관이 발달하지 않아서 배탈이 자주 났다. 차는 이를 치료해주는 약용으로 마셨지만 한나라

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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농학2 가축사양학_사료 영양소의 소화 및 흡수에 대하여 단위가축과 반추가축으로 구분하여 소화기관별 역할에 대하여 설명하시오.

영양소의 종류에 대하여 설명하시오.가축사양학1. 사료 영양소의 소화 및 흡수에 대하여 단위가축과 반추가축으로 구분하여 소화기관별 역할에 대하여 설명하시오.2. 5대 영양소의 중요 ... 성과 기능에 대해서 설명하고 각 영양소의 종류에 대하여 설명하시오.목차Ⅰ. 사료 영양소의 소화 및 흡수에 대하여 단위가축과 반추가축으로 구분하여 소화기관별 역할에 대하여 설명하시오.Ⅱ ... . 5대 영양소의 중요성과 기능에 대해서 설명하고 각 영양소의 종류에 대하여 설명하시오.Ⅲ. 참고문헌Ⅰ. 사료 영양소의 소화 및 흡수에 대하여 단위가축과 반추가축으로 구분하여 소화

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 (30%↓) 2100원 | 등록일 2023.09.11

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영어작문 - 김치 - 외국인 친구에게 영어로 김치 소개하기

, you are also Korean.한국에 왔다면 무슨 음식을 먹든지간에 김치를 먹게 될 것이다. 김치는 한국의 전통음식이다. 배추나 무 등의 채소를 양념에 절여 발효시킨 음식이 ... vegetables such as cabbage and radish in seasoning.배추나 무 등의 채소를 양념에 절여 발효시킨 음식이다.Garlic, onions, peppers ... 다. 양념에 들어가는 마늘과 양파, 고추, 생강 등의 각종 식재료들 발효가 되면서 훌륭한 풍미를 보여준다. 그래서 건강에 좋고 면역력을 올려준다. 보통 빨간색을 띄고 있어 매울 것이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.14

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중국 음식문화의 남북 차이를 기술하고, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화는 어떤 점에서 다른지 조사하여 기술하세요.

어, 기후가 건조한 지역에서는 보존이 용이한 건조식품이 발달하고, 습한 지역에서는 발효식품이 많이 소비된다. 마지막으로, 경제적 요인도 음식문화를 형성하는 데 중요하다. 소득 수준 ... 들로부터 비롯된다. 북한의 음식문화는 평양냉면과 옥류관의 만두 등이 대표적이다. 평양냉면은 냉면의 한 종류로, 밀가루를 사용하여 만든 면발에 차가운 육수와 함께 나오는 음식이다. 이 ... 의 음식문화는 매운 맛과 발효 식품의 사용이 특징적이다. 많은 남한 음식들은 고추장, 고춧가루 등의 매운 조미료를 사용하여 매운 맛을 즐기며, 또한 발효 식품인 김치, 된장, 간장

방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.22

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음식으로 이루어진 세상 2025년 1학기 기말 족보

음식으로 이루어진 세상 족보1. 다음 중 음식의 기능이 잘못 연결된 것은?1) 1차 - 생명 유지기능2) 3차 - 영양 공급 기능3) 4차 - 질병 치료 기능4) 2차 - 미각 ... : 2번3. 음식조리용 기름의 발연점을 기준으로 할 때 튀김용으로 적합하지 않은 기름은?1) 엑스트라 버진 올리브유2) 포도씨유3) 카놀라유4) 식용유답: 1번4. 1%(w/c)는 몇 ... ppm인가?1) 10ppm2) 1,000ppm3) 10,000ppm4) 100,000ppm답: 3번5. 독일식 김치로 주로 고기 요리와 함께 먹는 음식은?1) 사우어크라우트2

시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.08.09 | 수정일 2025.08.21

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단발효식과 복발효식을 비교 설명하시오.

며, 각각의 방식에 따라 만들어지는 술의 종류도 다르다. 단발효식은 단일 원료를 사용하여 한 번의 발효 과정만 거치는 방식을 의미한다. 이 방식에서는 보리, 밀, 쌀 등의 단일 원료 ... 한다. 대표적인 원료로는 쌀과 누룩이 있다. 복발효식을 통해 만들어지는 술 종류로는 소주와 막걸리가 있다. 소주는 쌀과 누룩을 발효시킨 후, 증류 과정을 거쳐 알코올 도수를 높인 술이 ... 을 생산할 수 있다. 이러한 차이를 이해함으로써 우리는 다양한 주류의 특성과 제조 과정을 보다 잘 이해할 수 있다.각 발효 방식의 특성과 그에 따른 술의 종류를 이해하는 것은 주류

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)

적으로 탄생 , 세계 곳곳의 환경에 따라 다양한 형태로 존재맥주는 발효방법에 따라 라거(Lager)와 에일(Ale)로 구분 가능라거는 저온발효, 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않 ... 음 – 청량감, 갈증해소에 좋음차갑게 이용하며 거품이 나는 연한색의 맥주에일은 상온발효, 색이 탁하고 맛과 향이 진한 특징추운 날씨에 좋고 유일하게 영국에서는 라거보다 대중적인 맥주오늘 ... 의 학습목표인류초기의 식문화에 대해 설명할 수 있다.기원전 10,000년 이전의 식문화에 대해 설명할 수 있다.신석기 혁명의 식문화에 대해 설명할 수 있다4대 문명과 음식문화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 450페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.18

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가축분뇨 바이오가스(혐기성소화 처리) 적용 검토

많이 활용되고 있으며 주로 가축분뇨 및 음식물 쓰레기 등을 혼입하여 처리하고 있음.○ 가축분뇨와 음식물쓰레기등을 혼입하여 처리하는 경우 가축분뇨의 부족한 유기물함량을 음식물쓰레기 ... 가 보충하여 메탄을 발생시키는대 도움을 줌. 그러나 적절한 음식물쓰레기를 혼입하여야지만 밸런스 등이 맞으며 특히 많은 양의 음식물쓰레기가 혼입되는 경우 pH조절이 필요한 상황이 발생 ... 가 매우 어려운 상황임.○ 국내 음식물쓰레기의 발생 특성 및 성질도 혐기성 소화를 저해하는 주요 요인중 하나임. 국내 음식물쓰레기의 경우 다른 국가에 비해 염도가 높은대 이는 발생

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.18

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가공학실험, 피클만들기

는 방법이 세분화되었다. 피클의 종류에는 발효피클과 간이피클이 있다. 발효피클은 원료를 소금 절임 하여 젖산발효를 일으킨 피클이며 간이피클은 발효시키지 않고 식초에 담근 피클을 말 ... 의 급원으로 중요하며, 특히 비타민 B 및 C가 많다. 여러 가지 효소가 함유되어 있어 소화를 돕는다. 젖산균 등으로 정장작용이 크다.침채류는 삼투작용, 효소작용, 발효작용에 의해 ... 의 종류, 균류의 종류 및 식염의 농도 등에 따라 다르다.염장 식품의 경우 보존성을 높이는 것으로 전통식품 중에서도 장류 및 수산식품류에 많이 이용되어 왔다. 세균은 상온에서 대략

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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YPD, MacConkey를 활용한 발효 식품 내 유용미생물(EM) 및 CFU 계산

의 산화 방지, 남은 음식물 발효 등에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 미생물들은 항산화 작용 혹은 생리 활성물질을 생성하며 부패를 억제하는 역할을 한다. 또한 이러 ... 한 유용 미생물들은 인류가 오래전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이다. 이러한 미생물들은 항산화 작용 또는 물질을 생성함으로써 서로 공생하며 부패를 억제하여 자연을 소생 ... 의 방향으로 이끌어 나간다.발효는 산소가 없어도 에너지를 수확할 수 있는 방법이다. 발효에서 ATP를 생산하는 과정은 세포호흡의 첫 단계와 동일한 해당과정이다. 해당과정에서는 포도당

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.02

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식생활과문화(출석) ) 1. 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

저온(평균 10℃ 미만)에서는 농작물의 재배가 어렵기에 자연 먹거리와 음식의 종류가 단순화되어 있다. 특히 농경지가 없어 생선, 순록, 백곰, 물개 등 사냥을 통해 주식을 얻 ... 은 지방을 이용한 조리법이 발달하였다. 음식의 보존 성 향상을 위해 향신료를 많이 사용하고 끓인 물을 이용한 차나 커피의 음용이 많고 음식의 종류가 비교적 단순하고 채소보다는 과일과 찰 ... 로 계절의 변화가 있어 다양한 먹거리를 가지고 있다. 특히나 한국은 발효음식인 김치가 다양한 방식으로 발전해 왔다. 그러므로 다양한 과채류, 이를 활용한 발효음식들이 많기에 채식

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 (30%↓) 2800원 | 등록일 2025.06.02

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동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

다. 한국 음식의 경우 음식 문화가 주식과 부식으로 나뉘어 있다. 주식은 주로 밥이고, 부식은 김치류/찌개류/장류 등 발효식품으로 구성되어 있다. 쌀의 종류에 따라서 쌀밥, 오곡밥 ... , 보리밥 등으로 나눌 수 있고 야채를 밥에 넣고 비벼먹는 비빔밥, 약밥 등이 그 종류이다. 한국 음식의 주요 특징은 맵고, 야채가 많이 사용되고 중국 음식과는 달리 비교적 담백한 것 ... 부터 다양한 김치가 밥상에 올라왔다. 특히 이 김치는 도시, 마을, 가정마다 특색 있는 김치가 있을 정도로 그 종류가 다양했다. 둘째로 장류는 한국 음식 중에서도 주요한 자리를 차지

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

은 한 가지 음식에 적어도 대여섯 가지 조미료를 넣 어 만들었으므로 다른 나라 음식들과 비교하여 보면 독특한 맛을 낸다.□ 한식양념의 종류○ 조미료에는 소금·간장·된장의 짠맛과 설탕 ... 한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33. 한식양념(조미료)의 특징4소금 ... ·신맛·매운맛·쓴맛의 다섯 가지 기 본 맛을 내는 것들로 음식에 따라 이 조미료들을 적당히 혼합하여 알맞 은 맛을 내는 것이다.○ 향신료는 자체가 좋은 향기가 나거나 매운맛·쓴맛

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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농학과 전공과목 농축산식품이용학 기말과제물

을 발효시켜 만드는 음식을 말하며 주변에서 많이 볼 수 있는 된장, 술, 간장, 치즈, 요구르트 등이 종류로 있고 많이 이용되는 미생물은 젖산균, 효모 등이다. 발효식품은 미생물 ... 이 물질을 분해하여 새로운 성분이 만들어지면 생기는 독특한 향과 맛을 이용하는 식품이다. 이러한 발효식품 중에서 개인적으로 김치를 좋아한다. 김치는 한국의 전통식품이며 종류가 다양 ... , 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.2. 발효식품(fermented

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.03.27

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용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오

주제 : 용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 용도별 콩 종류들의 종자 특성2. 각 콩 종자의 성분 특성 비교Ⅲ. 결론참고문헌 ... Ⅰ. 서론콩은 우리 식탁에 오르는 수많은 음식들의 출발점이다. 아침 상에서 만나는 콩나물국부터 겨울 내내 숙성된 된장, 고소한 두부 한 모까지, 콩은 단순한 식재료를 넘어선다 ... 에 따라 종류가 나뉘고 각기 다른 특성과 성분을 지닌다. 한 마디로 콩은 ‘모양은 비슷하지만 속은 다른’ 작물인 셈이다.예를 들어 두부를 만들기 좋은 콩과 콩나물 재배에 적합한 콩

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31

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떡박물관 답사보고서

인에게 떡은 단순한 음식을 넘어 문화와 전통의 상징으로 자리 잡고 있으며, 이곳에서는 떡의 역사, 종류, 제조 방법 등을 다양한 방식으로 체험할 수 있었다.떡박물관에서는 통과의례 ... , 학교 활동으로 떡박물관에 방문하였다. 나는 평소 한국 음식을 좋아하기 때문에, 이번 답사가 무척 기대되었다. 서울에 위치한 떡박물관은 한국의 전통과 문화를 이해할 수 있는 장소 ... 였다. 이 박물관은 한국인의 일상과 전통 떡에 대한 전시를 제공했다. 박물관에는 다양한 종류의 떡과 그 제조 과정, 그리고 관련된 소품들로 한국의 떡 문화를 소개하고 있었다. 한국

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.05

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[A+자료] 한국 음식문화 탐구, 한국의 떡 문화 탐구

및 음식떡은 일상 생활에서도 흔히 아침 식사 대용으로, 간식으로, 기념일의 디저트로 즐겨 먹는다. 특히 찹쌀떡, 꿀떡, 인절미 같은 다양한 종류의 떡을 즐겨 먹는다.(3) 건강식 ... \1. 서론떡은 곡식가루를 찌거나 익혀서 만든 음식의 총칭으로, 쌀(멥쌀, 찹쌀)을 주재료로 하며, 그 밖의 곡류를 물에 담가 일정 시간 불려 삶거나 찌거나 지져서 익힌 음식 ... 을 수 없는 고유의 음식이다.2. 본론2-1. 떡과 관련된 한국의 역사적, 사회적 배경(1) 상고시대의 떡우리나라 떡의 기원은 청동기 시대의 유적인 나진 초토 패총과 삼국시대의 고분

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.24

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가축영양학_가금류, 단위동물, 반추동물의 소화관의 차이와 먹이의 차이

한다. 소화의 종류에는 저작이나 소화관의 운동과도 같은 기계적 소화와 반추위 미생물 또는 위점막의 위선과 같은 소화선에서 분비가 되는 소화 효소에 의한 화학적 소화가 있고, 이와 함께 ... . 소, 면양, 산양과 같이 미생물 발효가 나타나는 반추동물을 전장 발효 동물이라고 하고, 말과 토끼, 설치류와 같이 대장에서 미생물 발효가 일어나는 초식동물을 후장 발효 동물이 ... 와 라마와 같이 전장 발효동물이지만 위가 3개로 구분이 되는 동물은 유사반추동물, 말이나 토끼와 같은 후장 발효동물을 비반추 초식동물로 분류가 할 수 있다.1) 가금류 소화관과 먹이

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

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