"발효음식종류"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 발효식품 음식과 세계문화 파리바게뜨 김치 젖산발효 일본 문화 일본에대하여

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"발효음식종류" 검색결과 101-120 / 6,931건

한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

한국의 식문화Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사2. 발효음식1) 김치(1) 김장과정(2) 발효과정과 효능(3) 대표음식(4) 김치의 위상2) 장류(1) 제조과정(2) 발효과정 ... 과 효능(3) 활용도3) 젓갈류(1) 종류와 제조과정(2) 효능4) 식초(1) 제조과정(2) 효능3. 발효식품의 중요성과 미래1) 중요성2) 미래Ⅲ. 맺음말Ⅳ. 참고문헌Ι. 서론 ... 우리나라의 음식의 상당수는 발효음식이다. 어렵게 생각하지 않아도 우리가 자주 먹는 김치, 된장국, 술, 두부 등이 떠오를 것이다. 물론, 이러한 음식을 싫어하는 사람도 있겠지만, 대

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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음식과 세계문화 음세문 2023-1학기+2022-2학기 기말고사

음식으로는 우갈라, 물루키아, 수쿠마 위키, 냐마쵸마 등이 있다.틀리다8. 스틸 와인은 병 안에 기포와 거품을 가지고 있는 와인으로 1차 발효가 끝난 와인을 병입한 후 당분과 효모 ... 고 강하게 볶으면 쓴맛이 강조된다.틀리다42. 외식산업 관련하여, 음식점의 경우 음식물쓰레기 감소를 위해 제공하는 반찬 종류를 줄이 고 식기 대신 공기밥으로 식생활을 간소화하는 ‘좋 ... 를 위해 제공하는 반찬 종류를 줄이고 식기 대신 공기밥으로 식생활을 간소화하는 ‘좋은식단제(1973년)’를 운영하기도 했다.틀리다34. 넓은 의미에서 외식이란 조리된 음식을 가정 혹은

시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.28

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한국의현대문화_한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

상부상조 정신과도 밀접하게 연결된다.과거에는 쌀을 주식으로 하고, 계절별로 다른 반찬을 활용하여 식단의 다양성을 유지했다. 김치 같은 발효 음식은 오랫동안 저장하며 먹을 수 있 ... 는 특징을 지니고 있어, 농경 생활의 필요에 부합했다. 이러한 발효 음식들은 건강과 관련해 주목받고 있다. 세계적으로도 김치나 장류가 기능적 측면을 인정받게 되면서, 한국 식문화 ... 가 건강식을 추구하는 흐름에 부합하는 사례로 언급되는 상황이다.현대에는 서구식 식습관이 들어오면서 빵, 파스타, 햄버거와 같은 종류의 음식이 일상에 퍼졌다. 패스트푸드의 보급과 외식

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.03

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[A+]음식으로 이루어진 세상(2024) 최신 족보모음

[음식으로 이루어진 세상] 족보 2024년 2학기 이전 기출 1. 다음 중 식품의 생산 방법에 해당하지 않는 것은? 2 ①도축 ②생식 및 화식 ③채집과 수렵 ④농업 2. 다음 중 ... 음식의 기능이 옳게 짝 지어진 것은? 2 ①1차_건강향상에 도움 ②2차_맛으로 사람에게 즐거운 감각을 선사 ③3차_영양소에 의한 영양기능 ④4차_질병예방에 도움 3. 미각 경로 ... ①알코올 발효 ②젖산 발효 ③무기성 호흡 ④호기성 호흡 20. 대표적인 발효 미생물과 그 내용이 잘못 짝지어진 것은? 5 ①누룩곰팡이: 단백질과 전분 분해, 감칠맛 생성 ②고초균

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.04 | 수정일 2025.02.03

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음식으로 이루어진 세상

음식으로 이루어진 세상족보 88문제정답,문제풀이 정리1. 다음 중 음식의 기능이 옳게 짝 지어진 것은?① 1차 건강향상에 도움② 2차 맛으로 사람에게 즐거운 감각을 선사③ 3차 ... 영양소에 의한 영양기능④ 4차 질병예방에 도움정답: ②정답 해설: 맛은 감각적인 즐거움을 제공하여 음식의 ‘제2차 기능’으로 분류됩니다. 이 기능은 음식 섭취의 재미와 만족감 ... 되기 시작하면 살을 빼는데 많은 노력이 필요하다.③ 세포에 지방산과 포도당이 쌓이면 중성지방 형태로 축적된다.④ 음식을 먹으면 포도당이 근육이나 간에 글리세롤의 형태로 저장된다.정답

시험자료 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.07.22

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콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분

산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정을 말한다. 발효가 되려면 미생물인 효모 등 발효균이 필요하다. 콩을 불린 다음 여기에 각 콩 발효 음식에 맞는 발효균을 접종 ... 에 따라 다르며 그중 큰 차이는 발효균의 가짓수다. 발효에 한 가지 균만 사용되는지, 여러 종류의 균이 사용되는지에 따라 발효 콩의 성분의 종류가 갈린다. 예를 들어 청국장은 콩과 볏짚 ... Report콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분은?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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2024-1학기 중간 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

2024-1학기 중간고사 음식과 세계문화(한양대 hyu e-러닝)시험시간: 최대 25분문제유형: OX퀴즈 40문제(각 2점), 단답식 5문제(각 4점)※ 총 45문제, 단답식 ... 부분점수없음음식과 세계문화 HYU 중간고사, 기말고사 문제는 이전 학기의 족보에서 40문제가 그대로 나오고(족보 워딩 그대로 나오는 것도 있지만 뒷말을 반대로 바꾸는 경우도 있 ... 고, 돼지사육문화가 전파되었다.맞다 틀리다8. 삼국시대 불교가 전파되면서 어류, 조류, 및 육류 관련 음식들이 발전하게 되었다.맞다 틀리다9. 김치 염도는 보통 2~3% 인데, 이남은 1

시험자료 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.29

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이탈리아요리

된다. ▒ 분류 색에 따라 -적포도주 (Red Wine) 적포도를 껍질과 함께 발효, 무거운음식이나 육류요리에 적당하다. -백포도주 (White Wine) 백포도의 껍질을 제거한 후 ... 포도즙만을 발효. 맑고 부드러우며 가벼운 음식이나 생선요리에 적당하다. -핑크색 포도주, 로제 (Rose Wine) 적포도를 껍질과 함께 발효하는 도중에 껍질을 제거하여 만든 연붉 ... 사용하지 않은 순수한 빵이다 .- 토스카노 (Toskano)이탈리아 요리2)Pizza ▒ 역사 파스타와 더불어 이태리의 대표음식으로 통하는 피자는 원래 그리스에서 유래되었다고 한다

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.23

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[디자인마케팅] 전통주 수출을 위한 시장의 강점과 약점, 기회요인, 위협요인 분석, SO(공격적 대응전략) 수립하기

, 음식과 음료 분야 역시 이러한 전염력을 갖추고 있다. 특히, 한국의 전통주는 그 고유한 맛과 향, 그리고 그 뒤에 숨겨진 천년의 역사와 기술로 인해 해외 시장에서 큰 잠재력 ... 시장의 강점, 약점, 기회요인, 위협요인을 분석하고, 효과적인 SO전략을 수립하는 데 중점을 둔다.장점1) 전통주의 고유한 맛과 향전통주는 독특한 발효 과정과 재료로 인해 다른 ... 국가의 주류와는 구분되는 특별한 맛과 향을 가지고 있다. 특히, 깊은 발효 과정은 복잡한 향의 레이어를 형성하며, 이는 와인과 같은 다른 전통적인 주류에 대한 경쟁력을 형성한다.2

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.04 | 수정일 2023.10.06

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(A+) 교양 차도 삼국지 다큐멘터리 감상문 레포트(단순정리에 가까움)

였습니다.우리는 보통 차하면 녹차(전혀 발효되지 않은 상태)를 가장 많이 떠올리지만 세상에는 수많은 차종류가 있습니다. 크게는 발효정도에 따라 6가지로 분류됩니다. 녹차, 찻잎 ... 냐에 따라 차의 종류는 무궁무진해집니다.우리나라도 녹차 이외에도 지역마다 특유의 발효차가 있습니다. 경상남도 하동면은 국내 최대 야생차밭을 보유하고 있습니다. 이곳에는 잭살차이라 ... 통이라 하는데, 대처낸 찻잎이 식으면, 대나무통에 눌러담아 그 상태로 일주일 간 자연발효를 시키면 산차가 완성된다고 합니다. 1개월에서 1년까지 놔두면 푸얼 산차로도 먹을 수 있

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.25

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방송대_22학년도2학기)_농축산식품이용학(공통) - 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

하며 식욕을 촉진시킨다. 하지만 김치와 같은 발효음식에 익숙하지 않은 외국인이나 고춧가루의 매운 맛, 마늘의 강한 향에 익숙하지 않은 사람들의 기호를 충족시키기는 어려울 수 있 ... 다. 다만 김치의 종류는 매우 다양하며 고춧가루를 사용하지 않는 백김치와 같은 종류도 존재한다. 또한 음식을 즐기는 사람의 기호에 따라 양념이나 재료를 취사선택할 수 있다는 점 ... 가구를 대상으로 한 김치 판매량을 증진하는데 이바지할 수 있을 것이다. 김치는 국내시장뿐만 아니라 글로벌시장에서도 경쟁력을 가지고 있다. “코로나19에 김치와 같은 발효 음식이 좋

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12

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일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

의 종류가 달라 지방마다 특색 있는 향토음식이 잘 발달되어 있다. 음식의 맛은 대체적으로 한국 사람들이 느끼기에 싱겁고 단 편이며, 그 맛을 지방적으로 나누자면 관서지방은 원재료 ... 의 곡물을 중심으로 하는 음식문화를 형성해 왔다. 조미료는 소금, 설탕, 식초가 기본이며, 또 콩을 발효시켜 만든 미소, 쇼유, 낫토 등을 사용했다. 야채, 어패류, 새나 짐승 ... 어 발효시켜 만든 낫토[納豆]라는 음식도 있는데, 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다. 최근에는 이 끈적한 실타래에 혈전용해

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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바이오매스 탐구 보고서(미래에너지 바이오매스에 대하여 조사한 보고서로 자세한 내용은 목차를 참고해주시기 바랍니다)

는 석유성분을 추출, 사람이나 동물의 배설물을 발효시키거나, 특수한 해조나 폐기물 바이오매스를 발효 또는 알코올 발효 등에 의해 연료로 만드는 것 등이 바이오매스를 에너지로 사용 ... 의 원천인 바이오매스의 종류는 다양하며, 활용 용도도 난방, 자동차, 또는 발전 연료로 활용할 수 있을 뿐만 아니라, 생분해성 플라스틱으로 활용할 수 있어 폐비닐 등으로 인한 환경오염 ... 처리 부지가 부족한 지역에서 유리한 기술이다. 바이오가스를 이용한 사례로 이스라엘 기업 ‘홈바이오가스“는 음식물 쓰레기를 활용해 저소득국의 실내 대기오염 문제를 해결하는 방법을 생각

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.16

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[고찰A+유기화학실험] 알코올의 합성(Ethanol by fermentation)

해 왔다. 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등 ... 는 생물들은 유기물을 완전히 분해시키지 못하고 다른 종류의 유기물을 만들어내기도 한다. 또 발생하는 에너지의 양도 적다. 발효과정에서 역시 유기물이 분해되어 또 다른 유기물이 만들어지 ... 만들어지는 음식이다. 젖산발효는 음식을 만드는 과정뿐 아니라 우리 몸 속에서도 일어나는 경우가 있다. 무리하게 달리기를 하고 나면 숨이 차 헐떡이게 된다. 달리는 동안 소모

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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부숙유기질 비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오

:_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( C ) 형o 과 제 명 : 부숙유기질 비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오.I. 서론Ⅲ. 결론 및 고찰Ⅱ. 본론IV. 참고문헌1. 부숙유기질 비료 ... 의 정의2. 종류3. 형태와 성질I. 서론바야흐로, 추석이 지나고 곡식이 여물어 가는 가을이 다가왔다. 황금빛 벼의 들판 곳곳에 벼의 추수를 하는 농민들의 모습을 심심치 않게 볼 수 있 ... 의 인산질 비료, 3종의 칼리질 비료, 12종의 복합비료를 포함하여 총 103종의 비료가 비료공정규격에 등록되어 있다.비료의 종류는 세부적으로 여러 가지가 있지만, 크게 분류를 하

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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와인에 대하여

.PRESENTATION 음식의 조화 육류 요리 = 레드와인 생선 요리 = 화이트와인 아주 짠 음식 = 증류주 , 샴페인 ★ 음식을 먹을 경우 와인을 고를 때는 색깔보다는 탄닌의 강도와 맛의 종류로 많이 나뉨 .T hank Y ou{nameOfApplication=Show} ... W ine PRESENTATION1-1. 와인의 역사 1. 와인이란 1-2. 와인의 자격 2. 와인의 종류 2-1. 레드와인 2-2. 화이트와인 2-3. 로제와인 3. 와인 ... 는 이야기로는 야생포도가 자연 발효된 것을 원숭이가 먹고 취한 것을 인간이 알게 되어 포도주를 만들었다고 함 . ★ 포도주는 순수 포도만을 발효하여 만든 술이기 때문에 도수가 낮고 향

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| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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식음료서비스 와인 족보 요약정리 - 제3절 와인

제3절 와인01. 와인의 이해1) 와인의 역사2) 와인의 제조과정3) 와인의 보관방법02. 와인의 종류1) 색깔에 따른 분류2) 당분에 의한 분류3) 식사용도에 따른 분류4 ... ) 탄산가스 여부에 의한 분류03. 와인 레이블04. 와인과 음식05. 와인 웨어1) 글라스2) 코르크3) 디켄터4) 와일 호일 커터5) 와인오프너06. 와인 서비스1) 와인 소믈리에2 ... 의 알코올 음료와인의 정의? 포도를 수확하여 압착한 뒤 포도즙 100퍼센트를 발효시킨 술? 와인의 구성성분: 12% 내외의 알코올, 85%의 수분, 당분, 비타민, 유기산, 폴리페놀

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.26

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Biogenic Amines 레포트

성도 가지고 있기 때문에 위험하다.발효식품은 제조공정에서 유산균이나, 효모 및 곰팡이와 같은 많은 종류의 미생물을 사용하기 때문에 그 일부로 인해 biogenic amine이 생성 ... Biogenic AminesBiogenic amine(BA)은 발효식품에서 주로 발견되는 생물학적 활성을 가진 질소화합물이다. Amine은 암모니아의 수소원자가 탄화수소기로 치환 ... 된 화합물로 아미노 화합물의 일종이고, 약염기성이다. 우리 몸에서는 각종의 암모니아, 아미드와 다른 물질 과의 화합에 의해 여러 종류의 amine을 만들어 낸다. Amine

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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부경대 바이오매스 기계공학실험

1. 바이오매스의 종류바이오매스(Biomass)는 태양 에너지로 광합성을 하는 식물체, 미생물, 이를 먹고 살아가는 동물 유기체이며, 바이오 에너지를 생성하는 모든 매개체를 총칭 ... )목질계 바이오매스와 함께 가장 상용화 되어있는 바이오매스이다. 탄수화물의 당화과정을 거쳐 생성된 당분에 알코올 발효를 시켜 차량연료에 이용되는 에탄올을 생성한다.(3) 당질 ... 계 바이오매스(사탕수수,사탕무)전분계 바이오매스와 마찬가지로 효묘에 의해 당질을 알코올 발효시켜 에탄올을 생성한다.(4) 유지 작물계 바이오매스(대두유, 식용유, 유채유, 팜유 등의 식물

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.03.31

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한국 식문화의 이해

로 음식이 발달하게 되었다. 메주와 김치, 젓갈 등의 발효 저장법이 발달하기도 했다.우리나라는 통일 신라 시대에 삼국이 통일되면서 외국과의 교역이 활발해짐에 따라서 한국 식생활 문화 ... 은 서구 음식들이 들어오게 되었다. 시대의 변화에 따라 현재 한국 음식은 다양한 변화로 전 세계에 우수한 음식이 되었다. 한국은 전통적으로 장류와 발효 식품이 많이 발달했다. 우리 ... 의 식단에서 장류와 발효 식품인 김치는 한국 음식의 특징이라고 할 수 있다. 된장, 고추장, 간장을 중심으로 다양한 양념을 만들어 조리에 이용하고, 한국 음식을 대표하는 김치를 이용

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.02

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