"식품관련 효소"의 검색결과 입니다.

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"식품관련 효소" 검색결과 101-120 / 7,710건

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식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

고유의 맛과 색 유지 효소적 갈변 원인 효소 : Polyphenol oxidase, Tyrosinase 2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 ... 2004년 1회 1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는? (06년 1회) 포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화를 방지 산소를 제거하여 식품 ... blanching을 하는 이유는? 조직 내의 효소를 불활성화하여 가공 중 갈변, 이취, 변미를 억제 조직을 연화, 수축하여 동결팽창에 견딜 수 있게 함 조직 내의 공기를 밖

시험자료 | 105페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.10.08

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100세시대를 위한 운동과 영양(2023-2)

1. 소화기관 중 대장에 대한 설명 중 틀린 것은?① 분변형성 ☞ 구성성분은 음식잔여물, 소화효소들, 죽은 세포, 쓸개즙 색소 및 점액 등② 흡수기능 ☞ 나트륨, 염화물과 수분 ... 없다.③ 인간의 경우, 체중이나 체지방을 결정하는 메커니즘에는 ob유전자 외에도 40종류 미만의 비만 관련 유전자가 관련되어 있다.④ 아버지보다 어머니가 뚱뚱한 경우가 살 찌기 ... 하여 식품의 선택과 조리방법에 세심한 배려가 필요하다고.② 식사 때마다 영양소 밀도가 높은 음식을 포함한다. 노인은 성인과 비교해 에너지 필요량은 적으나 다른영양소 권장량은 못하

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.09

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간호조무사 기초영양

(전분): 소화효소에 의해 가수분해 되어 포도당으로 분해된 후 흡수(아밀라아제= 녹말분해효소)∴ 단백질: 결핍시 콰시오커 발생☆ 콰시오커: 단백질 열량 부족증∴ 단백질의 배설물: 요소 ... ) 효소, 호르몬 합성5) 수분 조절6) 체내 대사작용 조절☆ 트립신: 췌장에서 분비 되서 단백질을 아미노산으로 전환시키는 단백질 분해 효소☆ 아미노산 종류1) 필수 아미노산: 메티오닌 ... , 인2) 체내 대사 과정을 조절하는 작용: 소듐(나트륨), 포타슘(칼륨), 칼슘, 마그네슘, 염소, 인, 황3) 효소 작용을 조절하는 작용: 염소, 철4) 신경의 흥분을 전달

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.19

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독학사 가정학 2단계 영양학 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

에서 분비되는 소화효소는?A 펩신B 아밀라아제C 리파아제D 락타아제31 식품 알레르기 반응에서 주로 작용하는 면역글로불린은?A IgEB IgAC IgGD IgM32 다음 중 비타민 ... 성이 높은 질병은?A 당뇨병B 고혈압C 빈혈D 골다공증45 소화 효소 중 지방을 분해하는 것은?A 리파아제B 아밀라아제C 펩신D 락타아제46 다음 중 식품의 영양가를 결정짓는 가장 ... 에너지 저장76 다음 중 체내 철분 흡수를 방해하는 식품 성분은?A 탄닌B 비타민 CC 유당D 단백질77 다음 중 식품 알레르기와 관련된 면역 반응은?A 과민 반응B 세포성 면역C

시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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100세시대를위한운동과영양 2022~2023 기말족보

는 불용성과 물에 녹는 수용성으로 나눌 수 있다.3. 불용성 섬유소는 채소와 전곡식품(현미, 보리)에, 수용성 섬유소는 과일과 해조류, 콩류에 주로 포함되어 있다.4. 수용성 섬유 ... 의 종류에 대한 설명으로 틀린 것은?1. 불용성 섬유소는 대장운동을 촉진시켜 배변이 잘 되도록 해준다.2. 불용성 섬유소는 과일과 해조류, 콩류에, 수용성 섬유소는 채소와 전곡식품 ... 전후 입안에 음식물이 남아있는지 살펴보고 젖은 가제로 입안을 닦아주며 수분을 이용하여 닦아내지 않도록 한다.다음 중 불포화지방산이 많이 포함된 식품인 것은?1. 닭껍질2. 생크림3

시험자료 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.05 | 수정일 2024.10.10

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식생활과건강 2023년도 2학기 최신 족보(중간, 기말)

을 나타내는 비타민은?A1. folic acidQ. 식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오.A1. 식품의 섭취정도A2. 식품양의 중요성Q. 인슐린과 관련 ... 하는 체질량 지수에 의해서 신장 170cm, 체중 75kg의 BMI 계산값을 구하시오.A1. 26Q. 당뇨병 환자들이 자유롭게 먹을 수 있는 식품을 모두 고르시오.A1. 양배추A2 ... . 미역A3. 셀러리A4. 다시마Q. 비만과 관련된 질환을 모두 고르시오.A1. 하지 정맥류A2. 폐기능 장애A3. 신장기능 장애Q. 비만치료를 위한 운동요법을 고르시오.A1. 복부

시험자료 | 12페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.03.08

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식품영양학과 학업 계획서

하게 먹는 법에 대한 고민을 많이 했습니다. 이러한 이유로 인해 진로를 결정할 때 망설임 없이 식품영양학과를 선택하였습니다.주로 식재료 품질관리 및 가공법 연구개발 관련된 실험을 수행 ... 식품영양학과 학업 계획서기초지식을 습득할 뿐만 아니라 실무경험을 통해 현장업무 능력을 키우겠습니다. 또한 영양사 자격증을 취득하여 회사 구내식당이나 학교급식실에서 일하고 싶 ... 들을 배우고 싶습니다. 또한 실험실에서의 연구활동을 통해 더 많은 지식을 쌓고자 합니다.특히 탄수화물 섭취 시 일어나는 소화과정 중 소장에서 분비되는 단당류 분해효소(β

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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발효식품의 기능성(낫도)

도키나제 라는 명칭은 효소를 발견한 일본 구라시키 예술과학대 교수인 수미 히로유키 박사가 붙인 것이다.세계의 약 200여종의 관련 식품 가운데 가장 강력한 혈전용해 작용을 가지 ... 의 아미노산과 비타민 B군, 비타민 E, 비타민 K 등을 풍부하게 포함하고 있으며 생균이나 효소의 작용으로 인체 내에서 유효한 효과를 나타내는 천연식품이다.낫도(생청국장)가 최근들어 ... 발효식품의 기능성- 낫도 [納豆]なっとう -◇일본 발효과학 낫도는..건강에 대한 관심이 높아지면서 발효식품에 대한 효용성이 날로 폭 넓게 인지되고 있는데, 일본의 음식문화는 우리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (1)

. 서론가축생리학은 가축이 생명현상과 생산활동을 영위하는데 필요한 영양소와 소화 및 영양생리에 대해서 연구하는 학문이다. 이러한 가축생리학에서 가축의 생산과 관련하여 가축에게 양질 ... (Artificial sweetner)은 단맛은 나지만, 에너지함량은 매우 낮고 천연성분으로 합성된다. 이에 식품첨가물로서 자일리톨, 만니톨, 소비톨 등이 이용되고, 대표적인 인공감미료 ... 맛이 난다. 스테비요시드는 국화과인 스테비아 잎과 줄기에서 추출되고, 설탕의 약 250배 단맛이 나며 쓴맛도 없으면서 열에 안정적이다. 또한, 스테비요시드는 식품첨가물 및 가공식품

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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동물사료학 방통대 농학과 과제

해야 된다. 3. 참고문헌 강환구. 2011. 「생균제의 종류와 사용방법」. 월간양계. 농림수산식품기술기획평가원 전략기획본부 기획예산실. 2016. 「사료첨가제(생균제) 관련 산업 및 ... 지 않은 냄새를 제거해주는 등의 좋은 효과가 있다. 두 번째, 고초균은 우리에게 메주발효균으로 잘 알려져 있는데 내열성이 좋아 위산 사료가공에도 잘 파괴되지 않으며 효소생산능력과 단백 ... 질분해능력이 좋기 때문에 사료 이용성을 더욱 높일 수 있다. 세 번째, 누룩곰팡이 같은 종류인 황국균은 주로 막걸리나 된장 등의 발효에 사용되는 균이다. 다양한 효소들을 분비

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.01.23

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무기질이 피부미용에 미치는 영향을 설명하고, 식생활에서 실천할 수 있는 방안에 대하여 서술하시오.

의 역할을 수행함으로써 피부의 전반적인 건강과 미용에 긍정적인 영향을 미친다.현대 사회에서는 가공식품과 인스턴트 식품의 섭취가 증가하면서 필수 무기질 섭취가 상대적으로 부족해지 ... 는 무기질 부족이 피부 뿐만 아니라 전신 건강에도 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 시사한다. 무기질은 피부 내에서 항산화 효소의 활성화, 세포 재생 및 면역 기능 조절에 필수적이 ... 기 낮추는 것으로 나타났으며, 이는 무기질의 보호 효과를 수치로 입증한 사례이다.식생활에서 무기질의 섭취는 균형 잡힌 식단과 함께 다양한 식품군을 통해 이루어져야 한다. 채소, 과일

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.15

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식품분석및실험 지방산화측정 보고서 레포트

여러 원인으로 산화가 일어나 식품의 풍미를 손상하고 경우에 따라 독성물질을 생성하는데, 산화효소에 의한 경우와 자동산화에 의한 경우가 주이다. 산화를 받기 쉬운 성분으로 유지 ... 1. 실험목적 및 원리 1) 이론적 배경산화란 물질이 산소와 화합하는 것을 말하지만, 일반적으로 널리 전자를 빼앗기는 변화 또 는 그것에 따르는 화학변화를 칭한다. 식품 성분 중 ... 은 어렵다. 3) 산화 반응과 관련하여 산값이란 유지 1g 중 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는 데 요하 는 KOH의 mg수이다.즉, 산값은 지방산이 글리세리드로서 결합되고 있지 않

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.31

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인공지능과 연계한 영양관련 문제 보고서

polymorphism, SNP), 관련성을 가지는 대사체 정보, 관련 대사체를 포함하는 식품, 대사체를 포함하는 식품의 레시피 등 DB와 질병과 상관관계를 파악하고 유전체, 대사체 ... Report.인공지능과 영양관련 문제과 목최신영양문제연구교 수학 과학 번이 름제 출 일2024.06.10목 차Ⅰ. 서 론11. 개인맞춤영양 개대효과 및 연구개발 필요성Ⅱ. 본 론 ... 인공지능 기반 개인맞춤영양 서비스33.1 건강진단과 건강기능식품 제공의 해외 사례4Ⅲ. 결론5Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서 론현대 사회에서 인공지능 기술은 급속한 발전을 거듭하며 산업

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.03

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삼양식품 합격자소서 2019하반기

동기는 `미래 성장성`입니다. 삼양식품은 고기능성 소재로 식품시장을 선도하고 있습니다. 자체적으로 개발한 효소 기술은 다양한 기능성제품으로 변모하고 있고, 내수시장의 한계를 뛰어넘 ... 삼양식품합격자기소개서INDEXA. 합격스펙B. 자기소개서A. 합격스펙지방국립 / 전자공학 3.83 / TOEIC SPEAKING LV6(150) / 6SIGMA SIX / 운전 ... 면허수상경험1회 /봉사 1회 / 인턴1회B. 자기소개서1 당사에 지원한 동기 및 입사 후 성장 목표에 대해 기술하시오. 250/250[전기담당 expert]삼양식품에 지원하게 된

자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.19

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식품미생물학 요점정리본

되어도 심한 악취가 나지 않는다식품의 조성이 탄수화물인 식품 -> 빵, 잼, 일부 과일, 일부 채소 -> 가장 먼저 곰팡이 증식*곰팡이 : 과일과 채소의 외부 껍질을 약하게 하는 효소 ... 됨식품 속 탄수화물을 미생물이 이용하기 위해서 -> a- amylase로 분해곰팡이와 세균(Erwinia carotovora) -> 무른병펙틴 분해 효소 ... 당함유식품 ----Clostridium butylicum ---->초산, 부티르산, 이산화탄소④ 지방 함유 식품들의 변패식품의 지질 ---곰팡이, 효모, 세균 / 효소(lipase

시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07

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음식으로 이루어진 세상

류정답: ②정답 해설: 비타민은 효소의 보조인자로 작용하지만 뉴클레오타이드는 핵산의 구성 단위로 영양소 대사와 직접적 관련은 없습니다. 따라서 잘못된 연결입니다. 나머지는 모두 ... . 식품의 갈변반응 중 '비효소적 갈변'에 해당하는 것은?① 마이야르 반응② 효소적 갈변③ 산화 갈변④ 카라멜화정답: ④ 카라멜화정답 해설: 카라멜화는 당이 열에 의해 분해되는 비 ... : ④정답 해설: 포도당은 글리코겐 형태로 저장되지 글리세롤로 저장되지 않습니다. 글리세롤은 주로 지방(triglyceride)의 골격을 이루는 물질입니다.4. 다음 중 식품

시험자료 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.07.22

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건국대 대학원 축산식품생명공학과 연구계획서

적 특성 및 수증기 투과성 관련 연구를 할 것입니다.저는 OOO 교수님의 OOOO OOOO 연구실에서 Bacillus sp.의 혈전용해효소 정제 및 특성 규명 콩에서 분리된 KDO-13 ... Transglutaminase-Catalyzed 겔화 연구, 열처리에 따른 코코넛 단백질의 소수성 변화 추정 관련 연구, 추가 활용을 위한 코코넛에서 코코넛 단백질 추출의 최적화 연구, 코코넛 ... 관련 연구, 에탄올과 초임계 이산화탄소를 이용한 마늘의 티오설피네이트 추출 연구, Gas-in-liquid-dispersion, J. Food Sci.를 사용하여 마늘에서 티오설피

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.02.02

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운동영양학-무기질에 대하여

신경 전도 , 근 수축 조절 등 신체 활동에 관여 효소와 호르몬 등의 물질을 합성하여 에너지대사의 보효소로서 작용 보효소 : 어떤 효소와 결합하여 그 효소의 작용에 필수적인 역할 ... 을 하는 비단백성 유기 화합물 . 생체의 산화 작용과 환원 작용에 관여하며 , 구조 면에서는 비타민과 관련이 깊음 3. 무기질의 역할3. 무기질의 역할 종류 원소기호 기능 요오드 I ... 강화 칼슘 Ca 골밀도 증가 , 근육 및 혈관 수축인체에서 필요한 양은 매우 적지만 , 체내에서 합성되기 어려워 식품을 통해 공급받기 때문에 균형 잡힌 식생활을 하지 않으면 결핍증

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.17

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국립생물자원관 환경연구사 자기소개서

연구사(천연물 화학)주요경력기간소속직 책비고대학원 시절, 천연물 식품으로부터 활성성분을 분리하거나 효소반응을 통해 제조하여 다양한 생리활성 효과를 검증하였습니다. 이를 통해 부산물 ... : 직위 :연 락 처자 택사무실휴대폰E-MAIL병 역군필여부미필기타사항□직무관련정보구 분내 용응시직렬환경연구직무에 대한이해 및응시취지직장이라고 하면 단순히 돈을 버는 곳이 ... 라는 인식이 있지만, 저는 나의 비전을 달성하여 삶의 의미를 찾고, 즐겁게 일할 수 있는 곳이라고 생각합니다. 기능성 식품을 통해 많은 이들에게 건강과 행복을 가져다주는 것을 제 개인

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22

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고려대학교 식품공학과 대학원연구계획서

과 웰빙식품에 영향을 미칠 수 있는 식품분석의 특성을 정확히 이해하기 위해 식품과학기술의 범위와 건강지향 천연물 연구를 소홀히 하지 않았습니다. 또 강의실에서 배운 식품 관련 이론 ... 미래의 발효과학을 식품소재 및 바이오소재와 독립적으로 연관시켜 식품 관련 연구의 견고한 기반을 마련하는 것이 필요하다고 생각합니다. 이러한 식품소재가공분야의 전문적인 연구를 수행하기 ... 위해 대학원에서는 미생물 대사산물을 이용한 식품소재가공 기술의 발전과 식품안전의 지속가능성을 위한 선례를 모색하고자 합니다. 또한 효소 변형이 식품 첨가물의 물리화학적 특성

자기소개서 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.07.18

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