"식육가공산업"의 검색결과 입니다.

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"식육가공산업" 검색결과 101-120 / 496건

방통대 2017년 2학기 식품위생학 과제물

및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오------------------------------------------------ ... 형◇ 과제명 :1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식 ... 게 사람 손을 통해 감염될 수 있고, 가축의 장관에서 서식할 수 있으므로 식육을 도살하는 과정에서 파열된 장의 내용물이 식육으로 오염될 수 있으며, 고기를 분쇄하는 과정에서 균이 쉽

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.16

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일본 푸드시스템의 현황과 과제

.127417214.52501,19047940.3식육제품8612.61607410.913068223033.7어육가공제품231.430261.6361,66620612.4밀봉가압가열살균식품 ... 의 햄버거에 의한 식중독 사건이 발생하면서 소비자의 건강을 위협하는 병원성 박테리아의 유해성이 널리 인식됨식품안전검사국(FISI)은 1996년에 도살장, 식용조류 처리장, 식육가공업 ... 계측1) 환자 수 추정살모넬라균은 사람이나 동물의 장관 내에 생식하는 사람과 가축에 공통적인 병원균오염된 식육, 계란, 그리고 그 가공품이 원인이 되고 감염형 식중독을 야기함섭취한 경우 잠복기간은 6~47시산이며 주요 증상은 어지러움, 구토,

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.09

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[푸드마케팅 공통] 1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한 가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오. 2. 정부인증마크가 있는 서로 다른 가공식품 3종을 선정하고

[방통대 가정학과 4학년 푸드마케팅 공통] 1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한 가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분 ... 하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오.[가공식품선정조건]1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분된 식품2) 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 식품 ... 가공식품 3종을 선정하고 각각의 식품에 표기된 정부인증마크의 의미를 설명하시오.Ⅰ. 현재 유통되고 있는 가공식품을 선정 후 다음에 해당하는 사항을 항목별로 기술하시오.1. 주표시

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| 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.04.07 | 수정일 2016.10.12

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공기업 기출 일반상식 정리

과 소시지에서 발견된 E형 간염 바이러스가 급증하여 유럽산 돼지고기를 포함 모든 비가열 식육 가공품을 수거하여 검수함포도상구균식중독의 유발균으로 구토나 설사를 일으키게 되는 병원성 ... CNo분야명칭설명1경제립스틱효과경제가 어려울수록 가격이 저렴한 사치품의 판매가 증가하는 현상2샌드박스신산업 분야에서의 규제 유예기간3가심비가격 대비 심리적 만족을 의미하는 신조어 ... 측정 가능)ATL소통을 하지않고 광고를 함 (대중매체-일방향광고)TTLBTL+ATL 합친 것소프트 산업서비스와 같은 비물질적인 측면이 중심을 이루는 산업정맥 산업정맥의 구실

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| 시험자료 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.24

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소비자법)계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오.

한 상황은 국민들로 하여금 불안에 떨게 하고, 판단력을 흐리게 하여 불암감을 증폭시키는 것이다.2) 식품의 생산관리가공식품의 산업표준인증에 따르면 산업표준인증을 받은 자는 그 제품 ... 에는 축산물 종류까지 동일하여야 한다, 식육가공품 - 분쇄가공육제품 ? 햄버거패티), 성상(분말, 건조물, 고체, 페이스트, 시럽, 액상 등), 포장재질(종이제, 합성수지제, 유리제 ... 어있다. 그중 축산물의 부분만 보면 축산물의 유형(?축산물의 가공기준 및 성분규격? 제2. 축산물별 기준 및 규격 중 축산물유형 정의에 구체적인 축산물종류가 나열되어 있는 경우

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.23

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햄&소세지의 정의,종류,제조공정도 및 제조공정도별 설비및 기기

· 소시지의 대한 정의왜 한국에서는 오랜 옛날부터 햄·소시지를 만들지 않았을까?국내 식육산업은 육류소비량의 지속적인 증가로 규모가 점점 커져 왔고, 가공육 비율이 서서히 증가 ... 과 비슷한 수준으로 증가하기란 어려운 일입니다. 육가공산업은 식육생산과 축산업의 역사와 함께 하지만 초기 식육산업은 일제하에서 부터 시작되었기 때문에 육가공산업은 일본을 통해 도입 ... 을 말하며 원료육의 부위에 따라 분류한 것.소시지의 대한 정의햄의 대한 정의돼지고기나 쇠고기를 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공 케이싱(casing)에 채운 고기 가공품...PAGE

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.18

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식품 위생학

에 의한 식중독이 급격히 증가하고 있고 육류와 복합조미식품에 의한 식중독이 꾸준히 증가세를 보이고 있다. 2008년에 가장 많은 식중독 환자를 발생시킨 식품류는 어패류 및 그 가공 ... 품이었고 그 다음으로 육류 및 그 가공품이었다. 원인균으로는 2005년 이후 노로바이러스(norovirus)가 급격히 증가하고 있으며 그 다음으로 병원성대장균, 살모넬라, 황색포도 ... 을 방지하기 위한 노력이 필요하다. 식품을 다루는데 있어서 식중독 예방을 위한 4가지 원칙은 청결, 교차오염을 막기 위한 분리보관, 철저한 가열조리, 냉각이다.1)식품구입-식육

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.27

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비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사

REPORT-비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사-미생물은 엄청나게 빠른 속도로 생육하고 증식할 수 있다. 이 특성은 미생물을 산업적으로 이용하고자 할 때에는 바람직하지만 인체 ... 의 연구는 그리 활발하지 않다. 현재로서는 비교적 저선량의 조사로 육가공품, 어패류, 과실류의 냉장 기간 연장으로 쓰이고 있다.방사선조사는 코발트(60Co), 세슘(137Cs) 등 ... 방사성 동위원소에서 나오는 감마선ㆍ전자선ㆍX-선 등을 각종 농수축산물과 가공식품에 쬐는 보존처리법의 하나이다. 방사선조사는 방사성 동위원소인 60코발트 등을 이용해 감마선, 전자선

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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2017식품위생학)1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.

. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.< 목 차 >I. 서 론II. 본 론1. 용혈성 요독증후군과 대장균2 ... 되어 있어 발효작용의 결과 시큼한 맛을 내게 된다.식육은 미생물의 성장에 적합한 각종 영양 성분과 영양 조건을 모두 가지고 있는 식품이기 때문에 미생물이 쉽게 증식할 수 있다. 미 ... 생물의 증식으로 인해 식육의 품질이 크게 저하될 수 있을 뿐만 아니라, 몇몇 미생물들은 식중독이나 여러 질병을 일으키는 원인이 되기도 한다.신선육의 부패는 대부분 그람양성균

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| 방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.17 | 수정일 2020.06.22

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외식업체의 전반적인 위생관리 시스템에 대햐여 조사

수996년 12월1997년 10월1998년 2월1998년 5월1997년 12월식품위생법에 HACCP제도 근거조항 신설식육가공품(햄·소시지류)에 적용고시(3개사 3공장 승인)어육가공 ... 자는 기존의 관계법규에서 규정한 획일적인 제조·가공(조리)방법이 아니라 승인을 받은 독자적으로 설정한 방법에 따라 식품을 제조·가공(조리)하는 것이 가능하다. 예를 들면 식육제품 ... 외식업체의 전반적인 위생관리 시스템에 대하여 조사1. 본론외식산업은 식사와 더불어 관련성 있는 폭넓은 편익을 제공하는 서비스 산업이다. 소득과 여가시간의 중가로 외식문화가 보편

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.01

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[지역사회간호학] 식품과 건강(A+)

가축, 쥐,어패류닭 계란, 식육 등 생선회, 초밥 등, 닭고기 등장염비브리오균캠필로박터균독소형포도상구균사람의 피부,화농창, 토양곡류가공식품, 도시락 등, 통조림 식품 등보 ... 튤리누스균혼합형웰치균사람 및 동물의 장관, 토양, 변가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품등, 식육, 야채, 물 등세레우스균병원성대장균자연독식중독식물성식물성식품에 함유된각종 ... 의 도입 배경 및 필요성? 식품산업에 있어서 고객만족을 위한 국제적 필수인증으로 요구되고 있고 식품의 위해, 위험 방지를 위해 HACCP 원칙을 적용하여 식품공급사슬 전 과정을 식품

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| 리포트 | 11페이지 | 1,800원 | 등록일 2015.03.14

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[농업/축산] 한국 축산업의 6차산업화를 위한 방향

도 해야 할 것이다.관련 전후방 산업 육성 지원을 위해 소득증가, 트랜드 변화 등으로 성장이 예상되는 생활원예, 농자재, 식육가공, 말, 종자 등의 분야를 집중 육성하고 재해보험손해평가 ... 정책조정회의(주재: 국무총리)를 거쳐 확정·발표하였다.6차산업화란 농촌에 존재하는 모든 유?무형의 자원을 바탕으로 농업과 식품·특산품 제조?가공(2차 산업) 및 유통·판매, 문화 ... ?체험·관광 서비스(3차 산업) 등을 연계함으로써 새로운 부가가치를 창출하는 활동을 말한다. 즉, 농업이 가지는 생산적인 측면을 기본으로 하되, 이것을 농산물 가공이나 특산품 개발

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.23 | 수정일 2016.02.29

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CJ제일제당 기업 분석

전체적으로 보았을 때에 많은 기업들이 경쟁하고 있는 독점적 경쟁시장으로의 모습을 지니고 있음을 확인할 수 있었다.식품산업은 크게 두 부문으로 나누어지는데 소재와 가공으로 나누 ... 어진다. 소재의 경우에는 규모의 경제 효과가 중요하기 때문에 기업의 규모가 클수록 유리해 진다. 반면에 가공부문의 경우에는 차별화와 같은 부분이 중요하므로 경쟁이 더욱 치열하다.산업 ... 〈 CJ제일제당 기업 분석 〉목차Ⅰ. 기업개요 및 산업, 영업분석1. 기업 개요 (소개, 연혁, 주요제품 시장점유율)2. 산업 분석 (산업개요분석&산업구조분석)3. CJ제일제당

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.30 | 수정일 2016.08.02

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HACCP의 역사 및 도입

가 증가하고 있다.소비자 성향의 대대적인 변화는 외식산업의 발달과 함께 가공기술의 발달을 가져왔으며 가정 내에서 사용하는 가공, 편의식품의 이용 빈도를 증가시켰다. 또한 식품의 유통 ... 하였으며, 도축·도계장은 도축·도계의 두수에 따라 2000년 7월 이후 HACCP적용을 의무화하고 있다. 또한 축산물가공품의 범위를 확대하여 식육가공품(햄류, 소시지류, 포장육)과 유가공품 ... 과정이 발달하고 변화하면서, 편 의식과 아울러 테이크아웃, 가정 형태의 서비스가 매우 보편화 되고 있다. 하지만 이와 같은 외식산업, 식품제조가공업의 양적인 팽창에 따라 각종 식품

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| 리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.09

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(소비자법) 계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오. (30점)

은 축산물의 위생 관리와 품질 향상을 도모하기 위해서 가축의 사육과 도살, 처리와 축산물의 가공 및 유통의 검사에 필요한 사항들을 모두 정함으로써 축산업의 건전한 발전과 공중위생 향상 ... 의 개선과 안전한 축산물 생산을 위한 기반 조성에도 노력하고 있다. 이에 따라 양축농가, 관련 산업체에서도 동물약품 안전사용수칙을 준수하고 있다. 2000년 이후로 주요 축산물 유통 ... 고, 그 표시에 관련한 기준과 유전자재조합기술을 활용하는 원료로 제조, 가공한 식품 또는 식품 첨가물 표시에 관한 기준을 정해 고시해야 한다. 또한 식품을 수입하는 자 또한 보건복지

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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[푸드마케팅 공통] 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오. 2. 시장에서 유통되고 있는 식품 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하

하므로 반대해야 한다는 목소리도 있었다. 그러나 국내 유기농업 발전을 위해서 유기가공식품 인증제 도입은 필요하다.3) 기대효과식품산업진흥법의 제정과 함께 우리나라 유기가공식품 인증제도. ... [방통대 생활과학과 4학년 푸드마케팅 공통] 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품 ... 인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 가공식품선정)1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.2) 영양성분 표시사항을 상세히 기술하고 그 식품

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| 방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.27 | 수정일 2017.04.09

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외식산업의 이해 리포트

류, 당류, 아이스크림, 유가공품, 식육상품, 어육상품, 절임식품류, 김치, 통조림 또는 병조림, 건포류, 두부류, 식용유지, 면류, 다류, 청량음료, 광천수음료, 인스턴트 식품 ... , 건강보조식품, 특수영양식품, 조미식품, 도시락, 주류, 식용얼음· 가공업 : 임가공업, 단순가공업, 원료식품가공업· 제조·가공업 : 식육상품, 인삼상품, 기타 식품첨가물제조업· 식품 ... 첨가물·천연첨가물·혼합제제를 제조·가공하는 영업식품운반업· 직접 마실 수 있는 유가공품·유산균음료나 식육·어류·조개류 및 그 가공품 등 부패·변질되기 쉬운 식품을 운반하는 영업식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 15,000원 | 등록일 2013.07.08

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HACCP,ISO,축산물위생

며, CCP는 해당 위해 요소를 방지, 제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말합니다. 종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존 ... 작성연월일라. 구매자, 출하처 및 출하시 운반자마. 항생제 처치 및 휴약기간 경과여부바. 주사침 잔류여부사. 항생제무첨가 사료 급여기간아. 기타 필요한 사항8. 도살처리가공포장 및 ... 유통 공정(과정) 등의 설비(가축사육농장은 제외한다)가. 공정도(공정별 처리가공포장 및 유통 등의 방법)나. 평면도(작업특성별 구획, 기계기구 등의 배치, 제품의 흐름 또는 축산

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| 리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.04.01

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GMO식품

유통 · 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용, 기존의 육종방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물을 말한다. 유전자재조합 기술은 어떤 생물 ... 별로 사료용, 식품용, 산업용, 보건의료용 등으로 구분되어 있고 승인되어 있으나 재배용은 승인된 것이 없다. 예외로 유전자변형생물체를 연구하고 위해성 평가를 받기 위해 제한된 구역 ... 」은 다음과 같다.항목주요내용표시대상(공통)- 연방 식품의약품화장품법(FD&C Act) 표시대상 식품- 연방 식육검사법, 가금제품검사법 또는 알제품검사법 표시대상 식품 中․ 식품

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29 | 수정일 2020.12.09

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가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안

) 가공식품 소비패턴급속한 경제 성장과 산업화, 국제화에 따라 식품에 대한 소비패턴은 크게 변화하고 있다. 가공식품의 생산 경향은 생활의 다양화와 기호성의 차이로 소품목 대량생산 ... 가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안1. 가공식품의 개요1) 가공식품의 개념가공식품이란 식품공전에 따르면 “농·임·축·수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 가하 ... 이나 식품첨가물을 사용하여 제조?가공?포장한 식품”으로 정의된다(식품의약품안전청, 2008).가공식품은 크게 3종류로 나눌 수 있는데, 농축산물을 직접원료 하여 식품적 성격을 크게 변화

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.17

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