"궁중요리레시피"의 검색결과 입니다.

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떡볶이 시장조사 궁중요리 첩반상 관광 상품제안서 미슐랭 음식과 세계문화 게감정 레시피 한식 우수성

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"궁중요리레시피" 검색결과 101-104 / 104건

[한구전통음식]한국음식의 세계화 방안

부분 구전으로 전해졌기 때문에 확실한 레시피가 자료로 남아 있지 않다. 예를 들어 서양요리의 경우는 쇠고기 450g, 180℃에서 20분간 가열’ 하는 식으로 정확한 요리법이 확립 ... ........................................................1② 다양한 색채와 정성이 담긴 요리법 ... .......................................................3ⓛ 외국인의 입맛을 고려하지 않은 자극적인 향과 맛② 표준화 되지 않은 요리법4.세계화를 위한 전략

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.27

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한식 전문 레스토랑 우리들의 이야기

1. 회사 소개최초의 한식 패밀리 레스토랑인 우리들의 이야기는 외국계 패밀리 레스토랑과 황혜성 궁중요리연구소 등에서 노하우를 전수받은 젊은 전문가들이 '가능성'을 밑천으로 함께 ... 와 편육 보쌈, 도미조림, 조기 구이, 해물매운탕 등 일품요리도 선보인다. 또 매장 한 쪽에는 한정식을 좋아하지 않는 아이들의 입맛을 끌기 위해 자장면, 떡볶이, 잡채, 주먹밥 ... 은 인지도를 가지고 이다는 약점이 있다. 그리고 음식을 조리할 때 레시피가 표준화 되어있다고 해도 조리하는 사람에 따라서 맛이 달라지기 때문에 동질화된 서비스를 제공하기가 어렵

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.22

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[식품영양]한식조리 실습에 관한 고찰 및 개요

에 해당한다.또한 서민 음식에서 전래되었다고 하나 문헌에 남아 있는 비빔밥은 전주 고유의 것도 아니고 서민음식에서 전래한 것도 아니며 궁중음식에서 서민음식으로 전래하였다고 보는 것 ... 이 고사리 속에 잘 배어들어가 맛을 향상 시킬 수있기 때문이다. 마지막으로 완성된 요리에 모양을 잘 살려야한다. 이러한 모양은 단순히 미적관점에서만 바라 볼 것이아니라 음식을 먹 ... 시키고 보수하고 강화하고 증가와 체감을 조절한다.※다양한 생채요리더덕생채? 주재료 더덕 100g, 소금 약간? 부재료 고추장 1큰술, 고춧가루, 설탕, 다진파 1작은술씩, 식초 ½큰술

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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[경영전략론] 한국의 외식산업

한 '우리들의 이야기' 벤치마킹할 부분 - 요리법 : 레시피(표준조리법)를 통해 70여가지의 한식메뉴를 주방장 없이 조리한다. 또 어떤 음식을 주문해도 15분 내에 똑같은 맛으로 만들 ... 하였다.이에따른 구체적 계획 - 처음에는 '우리들의 이야기'를 프랜차이즈하여, 일정한 돈을 지불한 다음 이런 요리법들을 배우고, 성공비결을 배울 것이다. 그 다음에는 나만의 독특한 요리법 ... 을 개발하고, 새 브랜드를 출시하는 것이 나의 계획이다.메뉴 1.전채요리 -탕평채, 초겨자냉채,구절판 2.샐러드 -치킨튀김 샐러드, 해산물둥지샐러드,대구튀김샐러드 3.철판요리

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.08.07

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