"궁중요리레시피"의 검색결과 입니다.

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떡볶이 시장조사 궁중요리 첩반상 관광 상품제안서 미슐랭 음식과 세계문화 게감정 레시피 한식 우수성

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"궁중요리레시피" 검색결과 81-100 / 104건

[요리]궁중 요리 15가지

신선로 (열구자탕)효능및 특징 궁중음식 중 가장 대표적이고, 자랑할만한 음식은 '신선로'이다. 그릇부터 색다른 신선로는 음식을 맛보기도 전에 먼저 분위기에 취하게 된다. 신선로 ... 은 그릇에 따로 겨자장과 초간장을 담는다. 밀전병 위에 재료를 올리고 초간장이나 겨자장을 넣어 싸 먹는다.구절판어만두효능및 특징 맛과 영양이 좋은 민어와 광어를 이용하여 궁중 ... 에서 만들어 먹던 요리로 만두는 속 재료를 손쉽게 먹을수 있도록 잘게 다져 놓은 음식으로서 소화가 용이하다. 재료 흰살 생선, 쇠고기(우둔살), 마른 표고버섯, 목이버섯, 숙주, 오이

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.29

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한식의 관광상품화를 통한 세계화 방안

은 요리법한식의 전통 요리법은 대부분 구전으로 전해졌기 때문에 확실한 레시피가 자료로 남아 있지 않다. 예를 들어 서양요리의 경우는 쇠고기 450g, 180℃에서 20분간 가열’ 하 ... 과 나물류의 알칼리성 식품이 조화되어 균형 있는 영양식으로 많은 외국인들의 인기를 끌고 있다.② 다양한 색채와 정성이 담긴 요리법한국의 음식은 외국에 비해 채소를 많이 사용하기 ... 때문에 그 색채가 더 화려하고 아름답다. 때문에 음식의 미적요소를 중요시하는 사람들에게도 많은 어필을 할 수 있다. 그 밖에 한국음식은 다양한 요리법으로 만들어낸 여러 가지 고명

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.17

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[식품영양학]구절판, 떡국

지만 우리 조 떡국이 가장 맛있었던 것 같다.*^^* 지금까지 국 중에서도 가장 맛있어서 세 그릇이나 먹었다.참고사항(1) 구절판(九折坂)구절판찬합에 담는 한국 요리로서 궁중식과 민간식 ... 하면서 간을 하였다. 그래서 소금은 레시피대로만 넣고 나머지 간은 간장으로 하였다. 색깔은 계속 진해졌지만 계속 싱거운 것 같아 간장을 더, 더 넣었다. 그러자 색이 너무 진해졌 ... 으로 크게 구분되고, 또 진 구절판과 마른 구절판의 2가지로 나눈다. 구절판은 요리를 담는 기명(器皿)을 말하기도 하는데, 둘레에 8개의 칸과 가운데 1개의 칸으로 모두 9가지를 담

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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전의 세계화

레시피Ⅲ. 결론- 느낀점Ⅰ. 서론- 필요성 및 목적요즘 외국에서는 한국의 대중문화가 많은 인기가 있다고 한다. 하지만, 이러한 한류 열풍에 비해 우리나라의 음식은 많이 알려져 있 ... 을 찾아보았다.Ⅱ. 본론1. 전이란?- 정의여러 가지 재료로 각양각색의 모양을 내어 번철에 기름을 두르고 지져 익히는 음식이다. 궁중에서는 전유화(煎油花)라고 쓰고 전유어라 하며, 옷 ... : 대합ㆍ굴ㆍ패주(貝柱)④ 채소류 : 호박ㆍ가지ㆍ파ㆍ풋고추ㆍ연근ㆍ더덕ㆍ두부ㆍ양파⑤ 화전류 : 진달래꽃ㆍ장미꽃ㆍ봉선화ㆍ맨드라미2. 전의 우수성우리나라 요리 중에 가장 조리가 간단

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.20

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떡볶이 프랜차이즈 `아딸` 마케팅사례와 경영전략

> 아딸과 경쟁업체별 메뉴 분석각 업체별 메뉴 분석아 딸? 메뉴 수의 제한? 레시피 정량화? 웰빙 메뉴에 주력-허브의 사용-100% 식물성기름 사용-화학 첨가제와 유해한 첨가제 사용 ... 선택의 폭 확대 (하위메뉴多)? 다양한 소스 개발에 주력-굴 소스와 간장양념으로 볶아낸 궁중떡볶이-크림소스를 첨가한 파스타와 떡의 퓨전 화이트떡볶이-여러 가지 소스 맛 선택 가능 ... 를 이룬다. 다양한 메뉴보다는 자사에서 개발한 소스와 아이템으로 메뉴의 전문성을 높여 고객들의 신뢰를 얻고자 한다.2) 레시피 정량화아딸은 메뉴의 표준화를 위하여 저울을 이용

리포트 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2012.02.16

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세계화시키고싶은 한식이야기

----------------------------------5국민 간식, 요리로 부활하다----------------------------------61.스시가세계화 될수 있 ... . 미루어 볼때, 그 이전부터 만들어 먹었으리라 추측 할 수 있다.조선시대 궁중에서는 왕이 드시고 맵지 않았던 '궁중 떡볶이'가 있었다.조선시대 '궁중 떡볶이'는 지금의 떡볶이 ... 소스 떡볶이와 매운맛이 만난 깔끔한 맛의 신개념 떡볶이.◀ 까르보나라 떡볶이일명 크림소스 떡볶이로, 본래 파스타의 한 종류인크림소스 스파게티와 떡볶이를 합체시킨 퓨전 요리라외국인

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.26

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홍진경더김치,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

결과로 인해 성인병 예방이나 항암 효과에 대해 입증되고 발효 식품으로 세계적인 인기 메뉴가 되었다. 홍진경 사장의 어머니는 궁중요리를 배우셨고 음식 솜씨가 뛰어나시기로 유명 ... 의 시장이 확대되면서 김치담그는 좋은 레시피를 가진 홍진경의 어머니와 함께 시작하게 되었다.먼저 외부환경으로 고객을 분석해보자면 온라인쇼핑몰과 홈쇼핑판매로 연령층을 통한 분석이 있

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.27

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불고기 브라더스 분석 및 제안 - 보고서

한다. 19인, 가족단위 고객 유동이 많은 곳으로 입점되어 있다.· PROMOTION불고기 브라더스는 OUTBACK 공동 창업인 CEO의 인터뷰, 전 청와대 궁중 요리사의 profile ... 에 맞는 전통주를 추천한다. 더불어 고품질의 일품 요리 메뉴를 제공하는 한편 4,50대 고객의 웰빙에 높은 관심에 대응하여 웰빙 세트를 제공하고 있다.· Positioning마케팅 ... 공개를 통해 차별적인 promotion을 하고 있다. 단골 고객의 리스트를 관리하여 그들에게 계절상품, 요리를 선물로 증정하고, 처음 온 손님들에게 매니저급, 직원들이 찾아가 인사

리포트 | 21페이지 | 3,800원 | 등록일 2009.06.06

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한식의 세계화 전략과 방안에 대하여

Health지는 김치를 세계 5대 건강식으로 선정(06년), 뉴욕타임지는 LA의 김치 타코 요리 인기를 보도(09년)하기도 하였습니다. 이처럼 한식은 세계적으로 인정받기 시작 ... 한 음식으로써 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식, 부잣집의 화려한 음식, 일반 서민의 음식, 그리고 각 고장별 특색있게 계승되어 내려온 향토 음식 등이 있습니다. 이런 한식은 농업 ... 류는 조리에도 기름을 적게 사용하며, 밥이나 국, 국수, 떡을 조리할 대에도 열량이 추가 되지 않습니다. 또한 불포화 지방산인 식물성 기름을 많이 이용하며, 나물을 요리할 때는 살짝

리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.01.04 | 수정일 2025.04.14

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호텔 벤치마킹 메이필드 중식당 이원 , 노보텔 한식당 유라 서비스 경영 분석 한중식의 문제점

요리로 승화중식에 대한 인식한 . 중식에 대한 인식 중식 업의 현황 및 전망 전국에서 중식 업에 종사하는 종사자수는 총 6 만 8 천명 중식 업의 대표적인 메뉴인 자장면은 하루 ... 평균 7 백 20 만 그릇이 소비 한 국인 입맛에 맞는 메뉴를 개발 중식 집의 대표격이라 할 수 있는 자장면을 버리고 요리중심으로 운영한 . 중식에 대한 인식 중식 업의 현황 및 ... 전망 탕수육에 승부를 건 중국요리체인이 등장 중식당의 대형화 · 고급화 추세 중식 집의 개념도 단지 먹는 장소가 아닌 가족 공간의 장소 전문점임을 내세우면서도 치킨 류를 추가해 중국

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.10

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[경영]중국 외식시장 사업진출 계획서

를 누리게 되면서 한국 궁중요리 및 음식들에 대해 관심을 보이고 있고 심지어 홍콩 비행기에서는 비빔밥을 기내식으로 채택하였다고 하니 그 효과가 대단하다고 할 수 있다. 이처럼 홍콩 ... 신상품 개발로 궁중 요리 전문가와 제휴하여 전통음식의 메뉴화 및 특정대학 식품연구소(동국대학교 식품공학과)등과 공동으로 현대인의 구미에 맞는 메뉴를 개발한다. 또한 ‘고객참여 메뉴 ... 메뉴, 런치메뉴, 어린이 메뉴를 제공한다. 기존의 한식당과는 달리 모든 음식을 자유롭게 선택할 수 있도록 일품 요리화 시켰다.꾸준한 메뉴개발과 음식의 계량화와 레시피 작업)을 하

리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2007.02.13

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한식의 세계화방안

화 부족쌀을 주식으로 하고 국물이 많은 습열요리라는 점 때문에 요리법이 표준화된 조리법이 없다는 것이다. 또한 요리법은 대부분 구전으로 전해져서 확실한 레시피가 자료로 남아 있지 않 ... 지이 있다.테마식당은 정형화 되지는 않았으나 격조 있는 분위기의 요리와 장식이 특징이며 약선 요리, 지역 특성별 지방 음식, 사찰 음식 등을 취급 하고있다.대중식당은 가족 동반 ... 로 자리매김 하고 있다. 대장금의 영향으로 궁중음식 등 한국 식문화에 대한 관심이 높아졌으며 비빔밥이 홍콩 기내식으로 성공하기도 했다. 문화관광부가 지난 2003년 8월 세계 11

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.26

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한식의 세계화 방안 , 한식의 고급화를 통한 세계화

- 결론● 한식업의 내일을 위한 비전을 제시Ⅰ. 서론● 한식이란 ?한식이란 한국 요리(韓國料理)로 한국의 전통 음식을 뜻한다. 여기에는 복잡한 한국 궁중 요리서부터 지방의 특색 요리 ... 와 현대의 퓨전 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양한 음식들이 모두 포함되며, 전통적인 한국 정식은 밥, 국, 김치와 함께 나오는 많은 반찬들로 구성된다. 식단은 계절 ... 은 프랜차이징을 할 때에 정형화된 레시피대로 맛의 표준화를 위해서는 상당한 직원의 교육과 조리과정에서의 철저한 관리가 요구된다.⑶ Opportunity (기회)- 쌀을 주식으로 하는 나라

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.28

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[한류]일본의 한류 열풍

가 조기에 마감되었고, '장금이 레시피','한국의 궁중요리'등의 한국의 궁중요리 서적이 출간되었다. 일본여행사들은 한류 여행 상품에 한국 음식을 맛보는 코스를 넣은 새 여행상품을 내놓 ... 달러로 10% 증가를 기록했다. 드라마 '대장금' 방영 이후 팬들의 관심이 한국 궁중요리에까지 확산 되어 한국 궁중요리 관련 서적이 출간되어 인기를 끌고, 한국 궁중요리 강좌 ... 이 많이 모여 있는 아카사카와는 달리 다양화된 일본인의 한국 음식 붐을 반영하듯 한국식 횟집, 감자탕집, 돼지갈비집, 순대집 등 가정 요리집이 많이 들어서 있는 게 특색이다. 이곳

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.05

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유아식단작성, 분석

목 차? 식단 작성 의의? 1년 단위 식단표(2008년 1월~12월, 고양시보육정보센터)? 식단분석? 식단표 작성? 조리 레시피? 소감식단작성의 의의식단이란 식사의 계획 ... 고, 계절식품을 효과적으로 사용하고, 레시피에 제시된 대로 조리하며 능률적이며 맛있고 위생적인 음식이 되고, 예산범위 내 경비로 조리해야한다.일일영양권장량1200kcal (1세~3세 ... 호박, 장어 ,토마토 /가을 - 밤, 갈치/ 겨울 - 굴, 파래, 호두)(ⅶ) 규칙적인 칼슘섭취를 고려해 주 2~3회 간식으로 우유를 제공(ⅷ) 아이들의 요리활동을 유도하는 간식

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.16

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[경영경제]스트리트푸드, 길거리 음식

와 맛을 갖춘 정식 요리로 탈바꿈하고 있다. 단순히 아줌마의 손맛에만 의존하던 떡볶이만 해도 위에 다진야채를 얹은 야채 볶음형, 간장양념에 불고기를 얹은 궁중떡볶이, 치즈를얹 ... 었던 음식까지 좌판을 장식하고 손길을 뻗친다."거리 음식이 아닌 거리 요리"두달전 서울 종각 앞 사거리에는 초밥집 입구에서나 볼 수 있는 붉은 등이걸렸다. 일본식 모자를 쓴 종업원 ... 이 달궈진 불판에 정성스럽게 반죽을 부어 동그랗게 구어 내는 이 요리의 이름은 ‘문어구이’란 뜻의 ‘다코야끼(たこ燒)’. 앉아 먹을 수 있는 좌석이나 제대로 된 매장도 없지만 6개

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.06

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[생활환경]지방음식활성화를위한 출장보고서

) : 대학관련 교수, 인삼요리 전문가 등? 심사위원장 선정 : 별도 협의 선정? 심사기준 : 활용성(대중성), 레시피의 정확성, 향토성, 창작성조리과정, 모양 등5. 심사 및 시상? 시상 ... 한 향토음식 제조기술 보전과 전수 벤치마킹○ 전국요리대회 우수사례 추진사례 벤치마킹을 통하여 실질적이고효과적인 XXXX요리대회 추진방향 모색출장개요○ 기 간 : 2007. 6. 30 ... 기. 안국, 보래미 사돈오시는날, 며칠은 밤을 새워야 합니다.금산군 농업기술센터○ 금산 인삼약초 전국요리경연대회 개최배 경? 2006년 금산세계 인삼 엑스포와 연계 인삼종주지로의 명성

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.22

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한국 전통 음식의 세계화

하는 중국인의 기호에 맞춰 메뉴와 양 구성[우래옥]의 경우 냄새가 많이 배는 숯불구이 대신 바비큐 형태로 불고기,갈비 등 한국식 고기요리를 선보여 호평을 얻고있다.ex2) 국내에 진출 ... 으려면 외국 사람들의 식사방식에 맞게 에피타이져(전채), 메인음식, 후식 등의 형태로 재편할 필요가 있다" 라고 구체적으로 언급하였다.또 여러 가지 다양한 코스 요리를 개발하여 양 ... 을 주방기구 등 부가적인 수입도 만만치 않다. 태국 음식의 국제화를 추진하기 위해 방콕 근처에 전문 조리학교를 설립하여 전문 훈련을 실시한다. 전문요리사를 양성하고 우수인력은 외국

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.16

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위기에처한한식의생존전략

, 인테리어 등의 조화를 들 수 있다. 먹는 공간뿐 아니라 한국문화를 체험하는 경험을 가지게 된다. 궁중요리와 김치 등 조리방법을 소개하고 한식을 경험할 수 있는 이벤트 등을 정책 ... 한 메뉴 있다. 한편 한국과 유럽 음식문화를 비교하여 한국음식의 해외 진출의 활성화를 연구한다.② 한국음식조리법의 표준화 및 상차림의 개선한식의 레시피를 표준화된 방법으로 개선하고 동일 ... 도운 음식임을 알린다.⑨ 간편식 브랜드 개발이동 중 먹을 수 있는 한국식 패스트푸드점 메뉴와 지속적인 한식의 일품요리 개발인데, 예로 곰탕, 매운탕, 비빔밥, 김밥, 죽 등의 편의

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.10

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유명한식당의 특성화상품(우리들의이야기 사례)

와 쇠고기된장찌개를 선보이고 있다. 평균가는 10800원이다.6. 불갈비요리(Barbecue)갈비류를 주 재료로 하여 만든 음식이며 불갈비, 궁중섭산적 등 6가지 메뉴가 있으며 평균 ... 러운 김치와 청정야채, 호박죽을 맛볼수 있는 김치 샐러드바가 무료라는것 또한 특징이다. 모든요리에 콜레스테롤이 없는 포도씨 오일을 사용한다는 것이 이음식점이 고수하고있는 조리 ... 의 원칙이다. 우리들의 이야기의 메뉴는 전채요리, 샐러드, 특선요리(해산물, 육류, 치킨), 매운요리, 찌개요리 , 불갈비요리 , 그리고 후식과 차 등으로 나뉘게 된다. 특징없이 평범

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.30

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