"밀가루 가공법"의 검색결과 입니다.

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"밀가루 가공법" 검색결과 1,061-1,080 / 2,272건

[단체급식 식단작성] 초등학생식단

.25 밀가공식품 , 밀가루 , 중력분 6 19.8 6 8.28 오이 , 생것 , 개량종 6 0.54 7.05 23.60 옥수수 , 옥수수통조림 , 가당 6 5.16 6 18.29 ... 390.94 100.48 152.27 % 60.8 15.6 23.6 - 학교 급식법 시행규칙 제 5 조 제 1 항 관련 . 별표 3. 2007.1.19 개정음식명 열량 (kcal ... 144.02 쌀 , 찹쌀 , 백미 14.2 53.108 14.2 67.31 total 336.00 340.49차조밥 재 료 조 리 법 쌀 360g 찹쌀 90g 차조 120g

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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위빙 비드 용접과 I형 맞대기 용접 실습에 대한 보고서

로 용접한다.4-2.사용 공구 및 장비① 줄(file) - 탄소공구강 표면에 정작업, 기계가공으로 많은 소돌기를 만들고, 이 돌기로 공작물을 깎는 데 이용하는 공구를 줄이라고 하 ... 며, 날을 만들고 열처리를 한다.※ 손잡이가 없는 줄로 공작물을 가공하지 않는다. 줄의 슴베(tang)는 매우 뾰족하여 상처 를 입히기 쉽다.※ 손잡이에 줄을 고정할 때에는 해머 ... 는 공구이다.※ 톱날은 밀 때 절단되도록 소 프레임에 톱날을 끼운다. 밀 때에는 힘을 주고 당길 때에 는 가볍게 당긴다. 톱날의 왕복 횟수는 1분당 약 50~60회가 적당

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.29

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고추장

로서 조선 후기 이후 식생활 양식에 큰 변화를 가져왔다. 고추장 담금법에 대한 최초의 기록은 조선 중기에 중보산림경제(1766년)에 기록되어 있다.고추장은 메주가루와 함께 넣은 주재료 ... 의 종류에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장, 보리고추장과 밀가루, 수수, 팥 등을 사용한 고추장이 있다.▶ 고추장의 제조고추장의 제조는 전통적인 재래식과 개량식으로 대별한다.전통적인 고추 ... 이 조금씩 다르다.▷ 재래식담금방법은 콩과 찹쌀을 익혀서 플라스틱 용기에 넣고 식염, 고춧가루, 담금수, 코지(Koji)를 가하여 잘 혼합한 후 25℃의 온도에서 4개월 간 자연숙성

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.17

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자연물질 `식초`에 관한 보고서

. 식초의 종류4.1 가공식초? 조미용 식초- 조미용 식초는 양조법에 의해 만든 식초에 조미료와 향신료 등을 첨가하여 만든 것으로, 요리의 재료나 용도에 따라 가공된 것이 ... 다. 서양에서는 가공한 식초가 많이 상품화되어 널리 사용되고 있는데, 만드는 법은 식초에 첨가하는 재료에 따라 다르다. 서양의 향미초인 프레버드비네거는 사과나 포도로 만든 식초에 향신 ... 은 양의 샐러드유에 식초를 섞고 소금 ·파프리카 ·후춧가루 ·설탕 ·머스터드, 또는 타바스코소스 등의 조미료와 향신료를 섞은 가공식초로 샐러드의 드레싱으로 가장 많이 사용된다. 사용

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.30 | 수정일 2014.09.27

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[창업계획서] 선식+과일 음료 테이크아웃 전문점 PPT 보고서

을 덮고 고객에게 전달한다 . ‘ 아테네 ’ 의 여름식 제조 재료유사 경쟁제품 비교 가공 음료 ( 두유 , 아침햇살 등 ) 스무디 킹 , 생과일주스 집에서 타먹는 선식가루 제품 ... 생의 경우 바쁜 아침시간에는 보통 식사 대신 간단한 생식가루로 식사를 대체해주면 적은 양으로도 오전을 활기차게 보낼 수 있다 . 아침 시간의 생식은 체력관리와 더불어 영양관리도 함께 ... 챙길 수 있는 효과가 있다 . 김수경 , 잘먹고 잘사는법 -10. 생식 , 김영사 , 2004, 31-32p 2000 년 1000 억 2008 년 1 조원 10 배성장 ! “ 아침

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.09

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동물 생태계에 대해서

는 강아지, 반달가슴곰 쓸개, 상어 지느러미 등을 통해서 이익을 얻고 있다. 그러나 살아 있는 희귀동물 및 사체, 신체 일부분, 가공품의 거래는 국제적으로 엄격한 규제와 감시를 받고 있 ... 동물들의 개체수 조절 기능, 식물의 꽃가루 혹은 종자를 옮기는 기능 등 다양한 기능을 가지고 있다.-부정적인 가치 : 동물들이 긍정적인 가치만을 가지고 있는 것은 아니다. 예 ... 하였다.우리나라에서는 야생동물의 거래가 원천적으로 금지되어 있어, 야생동물의 거래는 밀거래로 이루어질 수밖에 없다. 수요에 비해 절대적인 공급 부족으로 인해 가격이 매우 높게 형성

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.10

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고구마 요리와 재배기술

할 수 있는 영양식이다.고구마 보쌈《재 료》o 고구마, 찹쌀, 대추, 땅콩, 당근, 시금치《만드는 법》① 찹쌀을 물에 3시간 불려서 가루를 만들어 둥글게 전을 부친다.(당근색,시금치 ... 군노업기술센터, 민간협력 연구업체 공동 개발)o 천연음료 “자미물”, “식용색소(MSC)”, “건조분말”, “면류”고구마 샌드위치《재 료》o 고구마, 식빵, 계란, 오이《만드는 법 ... 냉채《재 료》o 고구마, 계란, 당근, 청피망, 콩나물, 양파, 쇠고기, 표고버섯《만드는 법》① 고구마는 껍질을 벗겨 채를 썬다.② 콩나물은 소금 넣고 데쳐서 양념한다.③ 쇠고기

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.18

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떡카페 `찰진` 사업계획서

화 불교가 최고의 전성기 이로 인해 과정류와 떡이 발전 농업기술과 조리 가공법의 발달 전반적인 식생활 문화 향상3. 떡의 분류 본론 - 떡의 개요 찌는떡 치는떡 지지는떡 삶는떡 ... 기 마일리지 적립유사상품 사례분석 일본의 ‘ 화과자 ’ 차를 마실 때 함께 먹는다 단맛이 강하며 겉모양이 화려함 주재료 : 찹쌀 , 팥 , 밀가루 , 설탕 배워야 할 점 계절적인 요소 ... 의 개요 1. 떡이란 ? 2. 떡의 역사 3. 떡의 분류 4. 떡의 식품학적 의의 5. 떡의 조리도구 6. 떡 만드는 법 7. 지방별 떡 8. 떡과 세시풍속 9. 떡과 통과의례 제 2

리포트 | 51페이지 | 11,000원 | 등록일 2010.10.27 | 수정일 2015.12.07

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식량안보와 식물주권에 대한 고찰

어류공급량을 증대시키기 위해서는 양식업에 크게 의존하지 않을 수 없고 따라서 양식에 필요한 사료로 쓸 곡물, 콩가루, 기타 단백질분이 필요하게 된다. 즉 어류이건, 쇠고기이건, 양 ... 동향간접적이다. 예를 들면 1달러 빵 한 덩어리에 들어가는 밀의 가격은 대체로 6센트를 넘지 않는다. 그러므로 설사 밀의 가격이 두 배로 뛴다 하더라도 빵 가격은 1.06달러로 상승 ... 할 뿐이다. 농작물가격의 상승이 소비자에게 주는 영향은 식품가공산업이 운송이나 가공, 마케팅 등에 지출하는 커다란 경비의 가운데 가려져 큰 효과를 가져 오지는 않을 것이다. 비록

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.09.30

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한사평 [식생활관리] 가정대용식(HMR : Home Meal Replacement)-에 관하여 정의, 국내외 현황, 장 단점등을 알아보고, 식생활 관리자로서 본인의 의견을 서술하시오.

대체식품이다.즉, 홈 밀 리플레이스먼트(Home Meal Replacement; 가정식 대체식품)의 머리글자로 HMR 이라 하며, 일종의 인스턴트식품(즉석식품)이다. 일반적으로 가정 ... 의 재료들을 손질한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리 과정만 거치면 음식이 완성된다. 별도의 드레싱이 있는 샐러드와 밥, 갈비탕 ... (RTE, RTH, RTC)로 140 여 상품이 출시된다. 이 상품들은 한국인의 입맛과 기호에 맞추기 위해 조선호텔 요리사의 조리법을 일부 사용했다. 고급 레스토랑 수준의 메뉴로 과일

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.02

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쌀에 관한 연구

효소를 작동시킨다. 이러한 방법으로, 아미노산을 완전히 흡수할 수 있다.◈기능성 쌀◈가공 형 기능성 쌀1) 코팅 법으로 만든 기능성 쌀▷ 식이섬유 강화 쌀 - 불용성/수용성 식이 ... 된다는 보고가 있다고 볼 때 이것만 인정하는 분위기이다.4) 천연물질을 코팅한 기능성 쌀▷ 해조 쌀 (다이어트에 효능이 있다고 함)등◈쌀로 출시되고 있는 제품◈밀가루를 원재료로 했 ... 이 사용되고 있다. 현재 쌀 가공제품은 20여개 업체에서 다양한 형태로 시판 중이다.백화점에는 유기농 쌀가루, 쌀 누룽지, 쌀 스낵, 현미시리얼 등이 나와 주로 유아나 아동들의 간식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10

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한국인의 멋과 맛 `한과`

는 모양이 다를 뿐 법은 같으나 모양과 고물에 따라 이름이 다르다.▽여러 가지 유과(강정)△여러 가지 유과(강정)2. 유밀과대표적인 것은 약과(藥果)로 밀가루에 참기름, 꿀, 술, 생강 ... 할 수 있다. 중국의 과자는 주재료가 밀가루이고, 일본은 쌀가루를 많이 쓴다. 그러나 우리나라는 그 중간의 형태로 과자에 쌀가루와 밀가루를 모두 사용한다. 또한 오늘날까지 전해지 ... )에 제사에는 조과를 과실의 열에 진열하였다고 하니 조과는 오늘날의 과자를 뜻한다. ≪명물기략≫(1870년경)에 유밀과는 본디 밀가루와 꿀을 반죽하여 제사의 과실을 대신하기 위하

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.07 | 수정일 2015.01.26

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다양한 장류에 관한것

으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것으로 정의한다.간장에는 원료와 제조방법에 따라 크게 일본식 간장, 조선간장 및 어간장으로 구별할 수 있다. 일본식 간장은 콩과 전분질을 원료 ... 메과정에서 유산균과 효모에 의한 액침발효과정으로 구분될 수 있다.1) 원료일본간장의 주원료는 대두, 탈지대두, 소맥, 식염 등이 사용되며 부원료로는 밀기울, 쌀, 카라멜 색도 등 ... 등 여러 이점이 있다.전분질원료전분질 원료로서 주로 밀(소맥)이 이용되며, 소맥은 약 80% 이상이 전분질과 12% 정도의 단백질, 12% 수분을 함유하고 있고, 밀은 장유덧 중

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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한국전통식품의 이해(Assignments #5 - Green Tea &Rice Cakes)

에 녹차가루가 살아나면서 향긋한 향도 나고 생각보다 먹을 만하다.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.- 한국의 전통적인 떡이다. 떡가루에 섞는 재료와 만드는 방법에 따라서 ... 는다. 시루에 쌀가루와 고물을 켜켜로 안치고, 어느 정도 김이 오른 솥 위에 시루를 올려 틈으로 김이 새 나오지 않도록 시룻번을 붙인다. 시룻번은 밀가루를 말랑하게 반죽한다. 처음에는 마른 ... 하시오.3. 마시는 차와 먹는 차의 효능을 비교하시오.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.6. 설기떡의 제조법에 대하여 설명하시오

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27

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해양소재를 이용한 식품개발프로젝트

성형증숙예비 냉각급속 냉동포장이물검사냉동저장완성① 만두피의 배합 : 밀가루를 비롯하여 유화제, 물, 소금 등을 계량한다.(오만둥이를 동결건조 한 후 에탄올을 사용하여 추출 ... 한다.)② 믹싱 : 밀가루와 배합수를 함께 반죽하여 면대를 압연하여 숙성을 거친다. 이 때 물의 가수량은 32~33% 수준으로 해야 한다.(배합수에 오만둥이 추출물 첨가.)③ 전처리 ... 가 매우 낮다.-그럼으로 오만둥이를 이용한 가공식품을 개발하여 선호도를 증가시킨다.아동들의 수산식품에 대한 기호도를 조사한 결과 김-참치-게-오징어-고등어-갈치-새우가 좋아하는 수산

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.21

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일본음식문화와 한국음식문화에 대한 비교

요리가 발달했다. 난대에서 아한대에 이르는 다양한 기후 분포, 같은 식재료라고 하여도 발효로부터 냉동에 이르기까지 다양한 가공 및 저장을 가능하게 하는 조리법이 발달하였다. 뚜렷 ... 이나 조리한 것을 섞어서 밥 솥에 넣거나 얹어서 만 것이다. 초밥은 보통 손으로 간장에 찍어 먹는다. 덴푸라는 튀김의 종류로써 해산물과 야채튀김 등의 재료를 계란을 섞는 밀가루 ... 한 재료에 찬물과 계란, 밀가루 등을 섞어 묽은 반죽처럼 만든 후 내용물을 넣었다가 빼서 참기름과 같은 기름에 튀녀낸 음식을 가리킨다.낫토는 메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.26

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마켓오 마케팅

권장량 15% 이상 ) - 열량영양 안전설계 스쿨존이란 ? 엄마들의 과자에 대한 4 대 걱정 ‘ 밀가루 - 첨가물 - 알레르기 - 영양과부족 ’ 해결 마더스 핑거 경쟁자분석 ... 가격상승 ) 국내 제과시장이 성숙기에 접어들고 있음 프리미엄 과자 성분에 대한 논란 웰빙 트렌드 식품 안전성에 대한 우려- 국산 쌀가루가 주원료 - 低 나트륨 - 칼슘함유 (1 일 ... 오 제품을 이용한 다양한 요리법을 제공 마켓오 레시피 ( 얼루어 잡지 , 패키지 , 홈페이지 )4P - PROMOTION ‘ 극장 = 팝콘 ’ 같이 ‘ 콘서트 = 마켓오 ’ 라는

리포트 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.11

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[A+] 우리나라 유동식(죽) 조사보고서 / 응이 / 미음 / 죽의 역사 / 죽의 효능 / 죽의 장점 / 죽 쑤는방법 / 죽의 종류 / 죽 제조법 / 영양가 / 죽의 발달 / 호박죽 / 단팥죽

보다도 쑤는 방법이 가장 일찍 발달되었다. 쑨다는 것은 곡식의 낟알이나 가루를 오랫동안 끓여 완전히 호화시켜 죽이나 풀이나 묵이 되도록 하는 유동식의 조리법을 말한다.쑤는 방법 ... 영양가에 대해서 자세히 알아보도록 한다.Ⅱ. 본 론( ※ 참고문헌 : 한복진 / 전통음식 / 대원사 / 1989 )1. ‘죽’이란 ?죽은 쌀을 이용한 가장 기본적인 조리?가공방법 ... 에 따라서 굵은 쌀알 그대로 이용한 옹근죽, 굵게 갈아서 끓인 원미죽, 말린 다음 가루로 만들어 끓이는 암죽, 곱게 갈아서 앙금 즉 녹말을 내어 끓인 응이 등으로 구분된다. 이들 죽

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

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치즈의 유래와 역사, 영양, 세계의 다양한 치즈 종류

를 받릿하고 새콤한 맛이 난다.티롤러 그라우캐제는 종종 잘라서 거친 빵 위에 얹고 식초, 기름, 절인 양파 등을 곁들여서 먹는다. 이곳 주민들은 작은 주사위꼴로 잘라 고깃국물, 밀가루 ... 한다. 치즈는 만드는 지역에 따라 다양한 종류로 나누어지는데 보통의 가공 치즈는 자연 치즈에 유제품을 혼합하고, 첨가물을 더한 뒤 유화한 것을 말한다.치즈는 지구상에서 가장 오래된 발효 ... )’에서 유래 산양유를 처리하기 위해 치즈를 만들었다. 지정환 신부가 프랑스 낙농학교에 편지를 보내 치즈 제조에 필요한 효소 사용법을 알게 됐으며 프랑스에 요청해 치즈 기술자의 도움

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.06 | 수정일 2014.10.24

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식품산업의 효소 이용

하는 엿기름가루의 아밀라아제가 녹말을 맥아당으로 가수분해하여 내는 맛이다. 단맛과, 메주아미노산의 구수한 맛이 어우러져서 고추장맛을 내게 한다.2. 단백질 가공Rennin(키모신 ... 글루코오스는 가수분해시킬수 있는 glucoamuylase가 발견되었다. 오사카 시립대학 생물학과의 후쿠모도가 이를 이용한 효소 당화법의 공업화로 포도당의 품질과 생산성을 크 ... 게 향상시켰다.효소 당화법은 다음과 같다.Ca2+을 가한 원료 녹말액(30~40%)을 pH 6.90~95℃에서 내열성 α-아밀라아제로 액화한다. 다음, 120~140℃에서 5~10분 열

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.28

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