"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,041-1,060 / 4,293건

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대국굴기 2화 - 네덜란드편

게 되지만 곧 청어의 내장을 제거한 후 소금에 절이는 방법을 고안해 내어 다른 경쟁자들로부터 차별화시키기 시작한다. 이를 통해 네덜란드는 또 다시 청어를 독점할 수 있게 되 ... 었다. 네덜란드는 여기서 한발 더 나아갔다. 내장을 제거하는 방법을 통해 1년 정도 저장할 수 있게 되자 네덜란드는 이를 통해 유럽의 각 국가들과 무역을 하기 시작했다. 결국 기존에 전통 ... 을 개발해낸다. 이는 선박 제조원가를 낮추어주었으며 화물운송비 역시 낮추게 되면서 경쟁력을 갖추게 되었다. 물론 이로 인해 네덜란드 무역인들은 매번 항해할 때 마다 목숨을 담보로 걸어야

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.27

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쿠키 제조방법에 따른 쿠키종류

쿠키제조방법에 따른 쿠키종류제출일: ‘과목명:학 과:학 년:반:학 번:이 름:교수님:Bagged out Type핑거쿠키(스펀지쿠키) 버터쿠키상투과자 비에누아Hand made ... 쿠키(스펀지쿠키)1.계란을 풀고 설탕,소금을 혼합해 휘핑한다. (리본모양이 유지될때까지)2.체질한 가루를 가.볍.게 혼합3.원형깍지를 끼운 짤주머니를 이용해 길이 6~7cm로 짜준다 ... . 지나치게 구워지면 종이에서 잘 떨어지지 않는다.버터쿠키1.버터를 풀어준다.2.설탕, 소금을 혼합한다.3.계란을 하나씩 넣으면 혼합한다.4.체질한 가루(박력분,바닐라향) 혼합해준다.5

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.21

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[일본문화]일본의 디저트 문화에 대하여

菓子 ) 와가시란 , 일본의 전통적인 제조법으로 만든 과자를 말한다 . 메이지 시대 ( 明治時代 ) 이후 유럽을 비롯한 서양으로부터 새롭게 일본에 들어온 양과자에 대응하여 사용 ... 로 나뉜다 . 벚나무의 잎으로 떡을 감싸는 스타일은 같지만 , 떡 자체의 모양이 크게 다르다 . 관동 풍의 사쿠라 모찌는 소금에 절인 벚꽃 잎을 이용해서 에도시대에 탄생 했 ... 은 다화의 아름다움을 더 주는 도구로서 재질 별로 진 ( 眞 ) 행 ( 行 ) 초 ( 草 ) 로 나뉘어 있으며 사용방법도 각각 다르다 . 다실에 있는 다화는 다회의 목적과 테마

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.18

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제과제빵조사자료

목차table of contents< 제과 and 제빵>part.1 파이(pie)란?part.2 파이(pie) 제조공정 과정part.3 파이(pie) 쉽고 맛있게 만드는 방법 ... ) 반죽 제조(1) 파이껍질 반죽① 찬물에 소금, 설탕을 녹인다.② 중력분과 탈지분유를 섞어 체로 친 후, 그 위에 쇼트닝을 얹어 스크레이퍼를 이용하여 밀가루를 섞어 가면서 콩알만한 크 ... 어, 소 재료가 보이는 파이가 있다. 반죽의 재료는 다음과 같은 비율로 섞는다. 다목적 밀가루 2컵에 소금 1작은 술을 섞어서 체로 치고, 차게 굳은 라드나 쇼트닝 2/3컵, 버터

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.08

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[식품영양] 소금에 관하여

을 탄다)타서 복용하거나 음식물의 간으로 사용 하시면 좋습니다.♠ 제조방법1. 간수(염화마그네슘)이 완전히 제거된 소금을 3년 이상 자란 대나무 마디를 잘라 그곳에 채워 넣고 황토 ... 소 금소금이란현대인에게 성인병의 주범으로 알려진 소금, 삼백(소금,설탕,조미료)은백해 무익(百害無益) 이라고까지 하는데, 그러나 소금은 적어도 인간이 이 땅에 창조된 이래 생명 ... 유지는 물론 생활에 없어서는 안될 중요한 식품이자 방부제로 사용되어 왔습니다. 사람의 혈액이 0.9%의 염분으로 되어있다는 사실 하나만으로도 소금이 얼마나 중요한가를 알 수 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09

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[프랑스 문화][프랑스 문화 기행] 프랑스 치즈 문화

(Whey)가 분리되면서 크림치즈가 만들어졌다.로마인들이 프랑스를 떠난 후에도 프랑스에서는 로마인들이 즐겨 먹던 로크포르 치즈와 캉탈 치즈의 제조가 계속 이어졌다. 7~8세기경에는 많 ... 은 수도원에서 치즈의 제조가 이루어 졌으며 그 제조 기술은 자연스럽게 프랑스 전반으로 확산되었다. 이로서 중세기에 프랑스의 유명한 치즈인 브리 치즈와 콩테 치즈가 생산되었으며 수도사 ... 로서, 하얀색이고 딱딱한 겉표면이 없다. 지방분해에 의한 짙은맛은 없으나 신선하고 상쾌한 맛이 나고, 기호에 맞게 소금, 후추, 설탕, 아로마 등을 첨가해 색다른 맛을 즐길 수 있

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.06.21 | 수정일 2021.05.04

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[음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

말경 규합총서(1869)에서는 오늘날과 같은 덩어리 메주(며조, 餠麴형 메주)를 사용한 장 담그는 법, 좋은 메주의 상태, 장 담그는 시기, 소금물 만드는 법 등 간장 제조법 ... .) 김흠운의 딸이 왕비로 간 택되어 입궐 할 때 납채 폐백품목으로 쌀, 술, 장(醬), 시, 해 등을 보냈다는 기록이 있으나 그 정확한 제조방법이 나타나 있지 않으나 중국의 가사협 ... 된 일본의 '대보율령'에 시란 용어가 나오고 있다. 또한 771년에 저작된 '봉사일정경고작해'에는 콩 5말에 메주를 만들고 이것을 소금물에 담가 간장 4말 2되를 얻는다고 하여 우리

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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발효식품의 종류와 미생물

를 분류하는 방법은 원유의 종류나 치즈의 제조과정 , 지방함량 , 수분함량 , 숙성 기간이나 숙성 방법 등에 따라 분류할 수 있다 . 원산지 원유 종류 ( 우유 , 양유 , 산양젖 ... 그 외의 발효식품과 미생물목차 축산발효식품 채소발효식품 수산발효식품축산발효식품목차 치즈란 ? 치즈의 영양 치즈의 조성 치즈의 분류 치즈의 제조과정 치즈에 사용되는 균치즈 ... ) 외부성질 ( 외피의 강도 , 거친감 , 생육 미생물의 종류 , 양념 첨가 , 포장방법 ) 그 외 모양 , 크기 , 건물량 , 수분함량 등이 분류 기준이 됨 .치즈의 분류 구분 종류

리포트 | 60페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.12

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[식품위생학 공통] 1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오. 2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.

. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독1) 리스테리아균에 의한 식중독(1) 개념(2) 증상(3) 예방방법2) 바실러스 세레우스균에 의한 식중독(1) 개념(2) 증상(3) 예방 ... 방법4. 식중독 응급처치와 예방방법Ⅲ. 나가며Ⅰ. 들어가며우리가 여름철 가장 걱정하는 세균성 식중독은 살아있는 세균 자체에 의해 감염이 되는 경우 음식물 내에 세균이 만들어 놓 ... 증식하지만 소금을 함유하지 않은 물에는 매우 약하므로 어류의 표면이나 아가미 등을 수돗물로 깨끗이 씻는 것만으로도 상당량의 균수를 줄일 수 있다. 특히 장염비브리오균은 다른 식중독균

방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.29 | 수정일 2016.10.12

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김치의 어원 및 기원, 김치의 발전사, 소금의 역사, 젓갈의 역사, 고추의 역사, 장의 역사(콩, 된장, 고추장, 간장)

김치와 장의 역사목차1. 머리말2. 김치의 어원 및 기원1) 김치의 어원2) 김치의 기원3. 김치의 발전사1) 부족국가시대~삼국시대2) 고려시대3) 조선시대4. 소금의 역사5 ... 으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미 하여 일정기간 발효시킨 자연의 복합발효식품이 ... 는 김치와 함께 소금, 젓갈, 고추, 장의 역사를 알아보고자 한다.2. 김치의 어원 및 기원1) 김치의 어원고대 자료가 거의 남아 있지 않은 우리나라의 경우는 채소소금절임류에 관한 말

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.30

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중국 차문화 역사 & 차의 종류와 제차법

는 행를 빻아서 가루를 내어 솥에 차를 넣어서 끓여 마시는 방법), 오대의 옥차법(沃茶法:가루 낸 차를 찻잔에 넣고 탕병의 물줄기 세기로 풀어 마시는 방법), 송대의 점차법(点茶法 ... :단차를 가루내어 다시나 다선을 이용하여 다원에 풀어 마시는 방법) 그리고 명대부터 오늘날까지의 포차법(泡茶法:잎차로 우려 마시는 방법)이 그것이다. 그 중에서도 점차법은 중국 차역 ... 수 있다.4) 송대(960~1279)의 음차문화왕안석의 「의차법」에서 “차는 민간에서 쌀과 소금 등과 같이 하루라도 없어서는 안 되었다.”라는 글귀에서나 남송 오자목의 「몽량록

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.04

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식품기사시험 식품위생학 정리

이나 식품을 일반세균 수, 대장균수 측정 ex. 식중독 환자의 구토물, 대변, 소변, 혈액 등염장: 소금에 의한 저장방법, 미생물 세포의 탈수작용에 의한 증식억제곰팡이 발생조건- 고농 ... 을 제조, 가공 또는 보존함에 있어서 식품에 첨가, 혼입, 침윤 등 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기, 포장의 살균, 소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있 ... chap 1 미생물과 식품부패 보존배양방법- 순수배양: 특정한 생물만 순수하게 배양하는 것 ex. 곰팡이, 효모- 증균배양(직접배양): 세균성 식중독 검사 시 의심되는 음식물

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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마요네즈만들기 레포트

마요네즈는 뻑뻑해짐(2) 제조공정(3) 마요네즈의 분리- 유화제 첨가에 비해 기름을 너무 많이 넣은 경우- 젓는 방법이 부적당한 경우- 고온 저장시 물과 기름의 팽창계수가 다를 경우 ... 1. Theme마요네즈 만들기2. Purpose각기 다른 유지에 천연 유화제인 계란 노른자를 첨가하여 마요네즈를 만들어 제조 원리를 알아본다.3. Principle? 지질 : 3 ... 에 적합하도록 처리한 것- 올리브유 : 올리브과육을 물리적 또는 기계적인 방법에 의하여 압착ㆍ여과한 압착올리브유, 원유를 정제한 정제올리브유, 압착올리브유와 정제올리브유를 혼합한 혼합

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.06

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액체 교반 실험

liquid mixing apparatus.2. 실험 방법(1) 여러 농도의 소금 표준용액을 제조하고 농도에 따른 전도도를 측정하여 전도도계의 검량선을 측정한다.(2) 교반탱크에 물 20 ... , 60, 80초 경과 때마다 sampling pot에서 용액 20ml을 채취한다.(7) 채취한 용액의 전도도를 측정하여 검량선의 직선식을 사용하여 용해된 소금량(W _{1})을 계산 ... 한다.(8) 미용해된 소금량(W)을 계산한다.(9) impeller의 회전수를 300, 400rpm으로 변화시키며 실험하여 미용해된 소금량을 계산한다.(10) 임펠러를 여덟 평날

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.19 | 수정일 2015.05.14

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[고분자화학실험]비닐 단량체 및 라디칼 개시제(AIBN)의 정제

증류, 공비 증류, 진공 증류, 재결정, 추출, 승화 그리고 크로마토그래피를 이용하는 방법 등이 있는데, 이번 실험에서는 추출과 재결정을 이용하여 정제를 진행하였다. 비닐 단량체 ... 의 정제에서 고려되어야 할 것은 단량체의 종류, 예상되는 불순물, 그리고 중합방법이다. 즉 라디칼 중합인가(라디칼 중에서도, 수용성 에멀젼 중합인가 혹은 괴상 중합인가), 이온 ... . AIBN의 라디칼 생성 반응식라. 고분자 중합방법1) 벌크중합(괴상 중합)고대부터 알려져 있는 가장 간단한 중합방법으로, 장치가 비교적 간단하고 반응이 빠르며, 수득률이 높고 고

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.13 | 수정일 2020.08.05

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[발효식품][발효][요구르트][치즈][젓갈][간장]발효식품 요구르트(요거트), 발효식품 치즈, 발효식품 젓갈, 발효식품 간장, 발효식품 된장, 발효식품 청국장,발효식품 김치 분석

함으로서 젓갈숙성을 촉진시키는 방법, 그리고 어패류를 분쇄하여 천연소금과 맥아분말을 혼합하여 당화발효를 병행하는 어간장 제조에 관한 것이 있다.Ⅳ. 발효식품 간장간장은 된장에서 추출 ... 는 요구르트 제조 방법1) 우유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기2) 분유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기2. 떠먹는 요구르트의 좋은 점3. 떠먹는 요구르트 만들 때 주의할 점Ⅱ. 발효식품 ... 문헌Ⅰ. 발효식품 요구르트(요거트)1. 떠먹는 요구르트 제조 방법1) 우유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기(1) 시중에서 판매하는 우유 1ℓ를 준비하여(여기에 식용 젤라틴이나 한천

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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유기농 화장품

유기농 화장품의 사전적 의미는 '유기농법으로 재배한 식물원료를 화학적 방법이나 인공향을 첨가하지않고 무공해 가공법으로 제조한 제품?'이다. 여기서 유기농 원료에 대한 기준이 또 다를 ... 유기농 화장품-목 차-1.서론2.본론(1). 유기농 화장품의 요구 배경(2). 유기농 화장품의 정의(3). 유기농 화장품 제조 관리 기준(4). 세계 주요 유기농 화장품 인증기관 ... 과, 유기농 화장품의 정의에 대해 알아보자.유기농 화장품을 어떻게 제조하고 발전 방안에 관하여 조사해보고, 이러한 유기농 화장품의 시장에서 발전 방향을 예측해보고 국내에는 어떠한 제품

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.11.30 | 수정일 2019.03.21

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[식육가공학] 육가공 제품과 동향

느냐가 중요해졌다. 가축과 농작물의 품종을 개량하여 영양가 높은 식재료들을 더욱 맛있고 효율적으로 생산해 냈다. 뿐만 아니라 사람들은 예로부터 식품의 변질을 방지하기 위해 다양한 방법 ... 도 생산 공정과 작업에 차이가 있지만 일반적인 제조법에서 크게 다르지 않다.원료육을 준비할 때에는 가공 제품이라고 해서 등급 외의 고기를 사용하거나 해서는 안되며 우수한 고기를 깨끗 ... uring method)가 있다. 건염법은 분말 상태의 염지성분을 원료육에 뿌려 염지를 실시하는 것으로 고기 자체에 50~80%의 수분이 함유되어 있기 때문에 자체적으로 소금을 용해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.05

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[식품조리과학] 식품가공과 조미원리의 이해

은 식품원료를 최종적으로 섭취가 가능하게 제조하는 것으로 과자류?빵류?면류?두부류?절임류?통조림류?유지류?유가공품류?육가공품류?해조가공품류?어류가공품류?기호품류?조미료 등 다양 ... 이 식품원료는 직접 섭취가 곤란하고, 생산시기의 계절성?지리성 등 제한을 받고 있다. 하지만 품질변화의 방지, 보존성의 향상, 운반수송의 용이성 등 제반 가공방법을 통해서 다음 ... 하고 유용 수 없기 때문에 조미료와 향신료 등 조미물질을 사용하여 기호성과 관능특성을 향상시키게 된다. 때문에 식품조미는 배합비율?조합방법 및 조미하는 사람의 기량이나 역량에 따라 차이

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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조선시대사람들은 어떻게 살았을까 서평

이 주어졌고, 상민과 천민들에게는 사회적인 천대와 경제적인 부담이 가중되었다. 따라서 이들 상민과 천민들은 누구나 양반이 되고자 하였다. 이들이 양반이 되는 방법의 하나가 바로 족보 ... 하는 행위를 서슴지 않은 것이다.‘하얀작은 황금, 소금-생산에서 세금까지’옛날에는 소금을 생산하기 어려워 황금과 같이 무척 귀하게 여겨져 작은 황금이라고 불렸다. 조선시대 때 소금 ... 에 깔아 습기와 해충을 방지하는데 이용되었다. 생활 근거지가 강이나 바닷가에서 내륙으로 확대되고 농업 생산이 증가하면서 소금 수요는 더욱 늘어나 소금 생산이 본격화되었다. 소금 생산

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.29

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