"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 1,021-1,040 / 5,818건

매일유업의 마케팅전략 및 신제품개발전략

2016 농림축산식품부 출저 : 농수산식품유통공사 “ 공정을 거친 가공유 증가 ” 단위 : % 66.6 21.3 40.2kg“ 고령화 저출산 ” 거시적 환경 분석 _ 인구통계적 환경 ... 화 골다공증 환자 증가 식사대체용식품시장 증가 소비자들의 다양성 추구 욕구 증가 가공우유시장 증가 ★ ★ ★ ★ ★ 전 제조과정 무균화 할 수 있는 역량 보유 높은 브랜드 인지도 업계 ... 적 환경 “ 가격 인하 적용 어려움 ” 기준 2016 년거시적 환경 분석 _ 사회문화적 환경 “ 웰빙 트렌드 시장 성장 ” 단위 : 억 원 출저 : 식약청 건강기능식품 국내 시장규모

리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.10

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푸드마케팅 공통형 중간과제물

:____________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( 공통 ) 형○ 과 제 명 :1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점).2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기 ... 에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종 ... 거나 가공식품을 구입하여 먹거나 간단히 조리할 수도 있다. 우리나라는 좁은 국토에서 많은 인구부양을 위해 화학비료나 농약 사용에 많이 의존하여 생산성을 높여 왔다. 1990년대 중반 이후

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.09

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감자, 고구마의 전분 제조

감자, 고구마의 전분 제조Abstract이 실험의 목적은 식품가공공정에서 옥수수전분 다음으로 가장 많이 쓰이는 감자, 고구마 전분제조의 방법과 결과 값에 대한 타당한 근거를 제시 ... 와 상관성이 있어 보였다. 식품가공저장학에 따르면 고구마전분의 평균 크기는 18㎛이고 감자전분은 50㎛로 감자의 전분크기가 더 크다. 크기가 클수록 수분을 보유할 수 있는 용량이 커지 ... 동결상태, pH 또는 분쇄시간 등이 포함될 수 있다는 점을 명시해둔 점에서 전분가공에 있어 최적화된 조건을 마련할 근거를 둔 점에서 의의가 있다, 또한 최근의 연구동향을 반영

리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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사과잼 제조공정

시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품이다. 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공 식품으로 당으로 인해 삼투압이 높아져 미생물의 생육이 저해되기 때문에 저장성이 높아지 ... 1. 잼의 정의과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 jelly화 또는 시럽화한 것을 말한다. 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물에 의한 부패가 일어날 수 없을 정도로 수분을 증발 ... 는 것이다.2. 잼의 제조공정(1)원료껍질을 도려내고 작게 잘라서 사용하므로 굳이 색과 모양이 좋은 원료를 사용할 필요가 없다. 다만 향기가 우수하고 당도, 펙틴 함량이 높은 것

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.12

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기초영양학 1. 영양, 식생활과 건강

성으로 확장됨.> 소재 자체 (식품을 구성하는 물질 자체)의 영향에 주목함.> 최근 보고된 는 적색육과 가공육 그 자체의 섭취에 주목하는 대표적 사례.-가공육을 매일 50g씩 섭취 할 경우 ... 기존의 대장암 발생위험이 18% 증가함. > 육류를 가공 / 조리 시에 생성되는 발암성 화합물이 원인.[그림1-3] 가공육의 섭취와 대장암의 위험도1-1-3. 식품에 포함된 영양 ... 기초영양학1. 영양, 식생활과 건강1-1. 식품과 영양1-1-1 영양의 의미1) 영양인간이 식품 또는 음식을 통해 영양소를 섭취하고, 영양소를 소화/흡수한 후 신체에 불필요

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.21

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경북 식품위생직, 보건직 면접 예상 질문과 답변

습니다.식품위생직 공무원의 주 업무는?⇒ 식품위생 관리, 감독으로, 식품안전을 위한 모든 관련 업무를 하는 것으로 알고 있습니다.공무원 8대 의무성실의 의무복종의 의무친절 공정 ... 라고 해서 식품의 원료, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위험물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준식중독이란 ... 잘모르겠습니다. 오늘가서 꼭 숙지하도록 하겠습니다.자기소개 해보세요⇒ 저는 식품위생업무를 하기 위하여 2가지 강점을 가지고 있습니다. 과거 식품분석업무를 성실하게 수행하며, 업무

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.08 | 수정일 2020.09.24

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기업의 기술적 환경, 사회·문화적 환경, 지리적 환경

등은 친척과 함께 살았으나 지금은 혼자 사는 추세이다. 이는 주방용품과 식품가공업자에게 새로운 변수를 제공한다.4/ 과거에는 주부가 주로 가정에 있었으나, 현재는 대부분 직장 ... 의 수준 또는 상태를 말하며, 구체적으로 제품공정, 신제품개발능력, 물적유통, 정보이용, 시험능력 등을 가리킨다. 오늘날 기술환경은 과거 어느 때보다도 급속한 변화를 가져 오고 있 ... 의 판도를 바꾸게 하였다.3/ 새로운 기술과 관계없는 다른 시장 및 산업도 자극한다. 즉, 가전제품과 냉동식품은 주부의 라이프스타일을 바꾸어 주부로 하여금 다른 활동에 참여할 자유 시간

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.31

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Conway 미량확산법을 이용한 고등어 통조림의 휘발성 염기질소 측정

가 단백질 변성 방지와 연결된 많은 연구들이 유사한 결과를 가질 것으로 예상된다(16,18,10). 따라서 어류를 이용한 가공식품의 품질과 신선도를 유지하기 위하여 가공 및 유통공정 ... 된다.또한, 최근 뽕잎과 감잎분말을 첨가하여 만든 가공식품의 VBN 함량이 감소하였다는 보고가 있었다. 논문에 따르면 저장기간이 경과함에 따라 대조구와 실험구의 VBN 함량이 모두 유의 ... 도 통조림 등으로 가공되지만 일부 민족들에 한 정되어 소비되고 있을 뿐이고 대부분의 소비자들로부터 외면을 받고 있다(4).냄새(악취)는 어류의 신선도를 판단하는데 가장 중요한 품질요소

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

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비가열 살균공정의 종류 및 특성 조사

방사성 동위원소에서 나오는 감마선ㆍ전자선ㆍX-선 등을 각종 농수축산물과 가공식품에 쬐는 보존처리법의 하나이다. 방사선조사는 방사성 동위원소인 60코발트 등을 이용해 감마선, 전자선 ... (uniformity)의 문제점을 극복할 수 있다.HPP는 비열 공정(non-thermal process)이지만 압력이 증가함에 따라 식품의 온도가 증가하는 현상 발생한다.(adiabatic ... 성, 산성으로 갈수록 약해지므로 산성식품의 살균에는 지나친 고열처리가 필요치 않으므로 식품공정에서 단백질 변성으로 인한 품질저하를 hurdle technology로써 많이 이용

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

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단국대 백신모형 레포트 (오뚜기) a+ 자료

, 콩기름 등), 농산물가공품(과일통조림, 쨈 등), 수산물가공품(참치캔, 꽁치캔 등), 면제품(라면, 당면, 냉장면 등), 냉동식품(만두, 돈까스 등) 등 다양한 제품을 생산 ... 과 식품안전을 위한 HACCP시스템을 통한 철저한 공정관리로 품질 제일주의를 실천하고 있다.-오뚜기는 SCM 도입을 통해서 재고량을 13% 줄이고, 매출액을 10% 늘려 생산팀 ... 2017-2 변화와혁신 / 1차 과제 /글로벌초일류기업연구_백신(VACCINE) 기업사례연구선정 기업오뚜기산업 분야식품1. 기업소개 (선정한 기업의 간략한 소개 및 선정 이유

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.15

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식품위생법규, 제품공정및 기업에대한 조사

식품위생법규REPORT- 제품공정및 기업에대한 조사 -글로벌한식조리학과201311953 이호준식품별 기준 및 규격에 따라 5가지의 제품의 공정 및 기업에 대한 조사를 해보 ... 았습니다.총 29가지로 분류되는데 그 중 과자류라 함은 식물성원료 등을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 과자, 캔디류, 추잉껌, 빙과류를 말합니다. 빙과 ... 수지 등을 주원료로 한 껌베이스에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 가공한 것을 말합니다.규격을 말하자면 첫째, 성상은 고유의 향미를 가지고 이미?이취가 없어야 한다. 둘째, 산가

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.24

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고추장 제조 예비레포트 A+

제조공정(고춧가루, 물엿)(보 존 료)③ 제조공정 관리공 정 명공 정 방 법비 고원재료입고1. 건고추 입고- 고추가루 : HACCP 기준 청결고추가루- 고춧가루 식품규격기준 합격 ... 들의 함량이 최고에 이르는 것- 유리당은 대부분 포도당과 맥아당이 주를 이루며 고추에서 유래된 과당도 존재구분종류 및 정의전통식품규격(T014-1003)전통적인 방법으로 성형 제조 ... 한 메주를 발효원으로 하고 숙성전에 메주가루, 선분질원, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 당금한 것식품공전(식품위생법)두류 또는 곡류 등을 제국한 후 여기에 덧밥, 고춧가루, 식염 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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단체급식 파트 요약정리

, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각과정을 중점적으로 관리하는 기준이다.해썹 팀 구성 : 제품에 특별 ... .조리가 완료된 식품은 보온 또는 보냉이 가능한 배식대에 옮겨 뜨거운 음식은 뜨겁게(57도 이상), 차가운 음식은 차갑게(5도 이하) 소독된 용기에 보관해야하고 조리 후 2시간 이내 ... 성능 기기들이 많이 개발되어 조리시간을 단축할 수 있기 때문에 분산조리가 더욱 활성화되고 있다.식품위해요소생물학적 위해 : 세균, 바이러스, 기생충, 곰팡이, 기타화학적 위해

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

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식물공장 업체 검토

, 파프리카 등을 소비자가 편리하게 사용할 수 있도록 전 처리가공하여 소분포장 한다.(3) 농식품 제조. 엄격한 위생기준(HACCP, GAP)을 적용한 현대화된 제조시설에서 엽채류, 과채 ... 류, 구근류, 과일류 등 원물을 소비자의 다양한 수요에 맞게 박피, 절단, 다듬기, 박피, 세척, 소독 등 전처리 가공하여 다양한 샐러드 가공식품(신선편의식품, 조각과일, 간편채소 ... 한다.. 전처리채소 가공은 새싹채소는 5~7일간 재배·수확 후 세척공정을 마친 다음 유통과정 중 변질을 막기 위해 12시간 동안 예냉(4℃)을 한다. 예냉을 거친 유채, 배추

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.17

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식품첨가물

일반인이 잘 모르게 평생 섭취하게 되므로 더 엄격한 안정성 검토가 이루어져야 한다.식품첨가물은 다음과 같은 목적으로 사용된다.가공 공정상 꼭 필요한 경우, 즉 식품 첨가물이 없 ... 다면 제조될 수 없는 식품을 말한다.두부에서는 응고제가 없으면 제조할 수 없고, 빵은 팽창제를 사용하지 않으면 제조 할 수 없다. 이외에도 많은 식품첨가물이 식품의 가공 공정상 필수불가 ... 을 이용한 가공식품이 우리 식생활에 큰 비중을 차지하고 있다. 대형마트나 혹은 집에서 얼마 떨어지지 않은 슈퍼를 가더라도 가공된 식품을 볼 수 있으며, 집안에 냉장고나 부엌의 서랍을 열

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.17

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푸드마케팅 2019)식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오 푸드마케팅 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오 농학과 식품영양학 중간과제 레포트

. 푸드마케팅, 푸드마케팅 2.시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오. 1 ... 는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)2) 두 ... , 정부 입장에서의 식품 표시기준의 목적과 중요성2.시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교

방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.11 | 수정일 2023.06.05

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NanoBrand Cheese

화 ) 항암치료 - 선택적 방출 식품 가공 과정 인지질 ∋ 레시틴 ( 원료 = 세포막 , 달걀 , 대두 ) 물과 교반 시 , 자동생성 균질화 (Homogenization) - 기계 ... 감소 효소 기여도 증진 생산 원가 절감 \ 전체공정 소요시간↓ ( 공장효율 향상 )3. Main Subject – Antimicrobial Effect Staphylococcus ... aureus 분비 균 독소 방출 식품의 지속적인 향균효과4 . Conclusion 목표물 인식 생체적합성 세포막 관통 내용물 보호 흡수율 향상 DDS 항암치료 경구 호르몬약 영양

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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(교양 생명과학 A+) 마이크로바이옴의 적용분야와 전망 레포트

의 방출을 절감할 수 있다. 가축에 사용되는 항생제의 남용을 줄이는 방법으로 마이크로바이옴의 활용이 대안으로 검토되고 있으며 동식물로부터 유래한 식품의 가공, 저장, 위생에도 마이크로 ... . 마이크로바이옴의 중요성2.1.2. 마이크로바이옴의 연구 방법3. 마이크로바이옴의 적용분야와 전망3.1. 마이크로바이옴의 산업적 활용3.1.1. 농식품 분야에서의 활용3.1.2. 보건 ... 은 제약, 식품, 에너지 분야 등 산업적 측면에서도 매우 중요한 생물자원이기도 하다.마이크로바이옴(microbiome)은 미생물군집(microbiota)과 유전체(genome)의 합성

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2024.06.08

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채연희 앙트레프레너십(Entrepreneurship) 산업분석 A+ PPT

공정에서의 위생 관리가 일반적인 가공식품보다 훨씬 더 철저하게 이뤄 져야함 35-1) 간편식에서 대용식으로 05 / HMR 산업의 전망 Ex) 닥터유 에너지바 , 칼로리발란스 ... 제일제당 , 햇반 CJ 제일제당은 올해 햇반의 연간 판매량 , 3 억 3000 만개 햇반의 출시 이후 누적 판매량은 20 억 개를 넘김 CJ 제일제당의 매출액 역시 가공식품 비율 ... 위생 주요 이슈 다양한 식재료를 사용하기 때문에 단일 식재료만 사용하는 일반 가공식품들에 비해 오염 위험도가 높음 1 2 유통기한 증대를 위한 방부제 및 화학처리 첨가가 필수적 제조

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.13

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CJ제일제당

의 대표적인 종합식품 기업이다. CJ 제일제당은 지난 반세기 동안 제약, 바이오, 사료, 가공 식품 등으로 사업 영역을 확장하면서 지속적인 성장을 거듭해왔다. ‘백설’이라는 식품업계 ... 다.□ 식품가공업 - 경쟁구조, 브랜드와 유통망이 신규진입 제한, 실질적인 과점체제곡물을 활용하여 최종적인 음식료 제품을 생산하는 식품가공업은 상위 업체의 집중도가 높아 과점형태의 시장 ... , 조미료, 전분/전분당 등 1차적인 곡물 가공 산업은 생산을 위한 대규모 생산설비가 필요하고, 제과/빙과/유가공 등 2차 식품가공산업은 브랜드 파워와 유통망 확보에 오랜 시간

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.05.02

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