"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 961-980 / 5,819건

[한눈에 들어오도록 표로 정리한] 열경화성수지, 열가소성수지, 그외 포장재 핵심정리

, 합성- 식품과 직접 접촉하기보다는 마개 등을 밀봉하는데 사용- 가공 시 물성개량 목적으로 가황제, 노화방지제, 가황촉진제, 충전제 등 사용- 플라스틱 재질과 달리 수분흡수가 쉬워 이들 첨가제가 용출될 수 있음- 주재질 : SiO₂, NaCO₃, CaCO₃ ... 수지우유병 꼭지, 관, 후라이팬 가공Epoxy 수지통조림통 내면도장불포화 polyester- 주로 용기제조종류장점단점이용Poly propylene(PP)Propylene을 중합 ... (116℃), 방습성, 가스투과성고온살균제품의 포장재Polyethylene(PE)열가소성→제조방법에 따라 저밀도(LDPE), 고밀도(HDPE)유지식품의 경우 산소투과성 때문에 산화받

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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현재 국내에서 분야별(원예, 축산, 유통) 적용되고 있는 기술과 사례 및 향후 발전에 필요한 개선점에 대하여 기술하시오.

및 가공업체들에게도 이와 같은 식품안전을 위한 귀감이 되었다.향후 개선방향RFID의 고도화 및 고품질의 유통기술은 소비자들에 대한 신뢰성을 높이는데 큰 기여점을 제공하며, 특히 ... 태그 제품의 제조자가 RFID 태그에 고유하게 기록하는 번호 형식을 규정하는 데 목적을 둔다.농수산물 유통에 있어 RFID의 함의21세기에 가장 거대한 이슈라면, 식품과 관련 ... 한 안전과 안심 등, 식품시장에서의 안정성 보장이다. 식품시장을 FTA 등으로 개방함에 따라, 수입식품들이 증가하고, 그 가운데 부적합한 식품들이 유입되어 발생하는 안전사고들이 빈번

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.21 | 수정일 2020.05.22

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축산물품질평가원 필기시험 육가공학 요약

1.1 식육과학(1) 식육과학의 개요(2) 식육의 정의- 식품으로 이용될 수 있는 모든 동물의 조직- 넓은 의미 : 간, 심장 등의 가식부위 부산물도 포함- 뼈도 식육의 일부분 ... - 농장동물이나 각종 어패류로부터 생산- 식육의 범주 : 적육, 가금육, 어육, 수렵육(3) 근육과 식육- 식육의 주요 구성성분은 근육조직(4) 신선육 가공- 식육의 가공 : 1차 ... 가공 신선육가공 – 2차 육가공- 소 도체 : 10개의 대분할육, 39개의 소분할육- 돼지 도체 : 7개의 대분할육, 25개의 소분할육(5) 육가공제품 제조- 2차가공 : 신선육

시험자료 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.02.24 | 수정일 2020.05.21

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[식품가공및저장] 끝나지 않는 간장 파동 (산분해간장)

양조간장과 산 분해간장의 제조공정비교 및 안전성, 김영성, 신흥대학식품 중 3-MCPD 저감화 실행 규범, 2008.12, 식품의약품안전처 신종 유해물질과신종유해물질 연구회지, 20원 ... 대학교명[끝나지 않는 간장파동]산 분해간장 안전한가?식품영양학과 학번 홍길동2014-10-22[목차]주제 선정 이유간장 파동원인과 문제산 분해간장이란?MCPD란?결론 및 해결 방 ... 성이 얼마나 심한 까닭에 엄마에게 영향을 끼치게 된 것 인지 식품 영양학과의 전공자로서 정확하게 원인을 파악하기 위해 주제를 선정하게 되었다.보고서를 작성하기에 앞서 몇 몇 인터넷

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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전통식 된장과 개량식 된장 공정, 품질 차이

전통식 된장과 개량식 된장(Miso)의 공정/품질 차이식품생물공정기초1) 전통식 된장재래식(전통식) 된장의 제조 방법은 지역별, 담금법 등에 따라 차이가 있으며, 기본적인 재래식 ... 아 사실상 많은 시판 된장들이 이런 일본식 개량된장 제조방식을 따른다.출처- 장류의 과학과 건강기능성, 박건영, 한국장류협동조합, 2009 / 한국식품과학회 대두가공이용분과(http://www.soynet.org) 등 참고 재구성 ... )개량식 된장대량 생산되는 개량식 된장을 만드는 공정은 각 제조회사별로 차이가 있으나 일반적으로 증자한 콩을 된장 코지와 함께 담금, 숙성, 혼합, 살균 등의 과정 을 거쳐 포장 후

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.10

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[푸드마케팅 공통] 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

한 식품의 제조나 가공이 완료된 시점. 단, 포장 후 멸균 및 살균과 같은 별도의 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친 시점을 말한다. 소분판매하는 제품은 원료제품의 제조연월일 ... , 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.* 가공식품 선정 조건?가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 ... 형태(사각형, 원형 등)?가공식품 1종: 신선편의식품1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교3) 식품인증마크의 비교Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 식품 등

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.03.18

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식품구매 조사 레포트 - 원산지표시제도, 식품이력추적제도, 품질인증제도

3) 수입축산물 이력관리제4) 수산물 이력추적관리제3. 품질인증제도 소개 및 느낀 점1) 친환경농산물인증제도(유기농,유기가공품,무농약,무항상제)2) 수산물인증제도(유기식품, 품질 ... 한 경우 공급자가 처벌을 받고 영업자는 책임이 없다.2.식품이력추적관리제도-식품위생법에 따라, 식품의 제조와 가공 단계부터 판매 단계까지 각 단계별로 정보를 기록하고 관리하고, 해당 ... 식품의 안전성 따위에 문제가 발생할 경우, 그 식품을 추적하여 원인을 규명하고 필요한 조치를 취하는 것을 목적으로 하는 제도.-식품을 제조·가공단계부터 판매단계까지 각 단계

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.19 | 수정일 2020.12.07

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<기업분석론> 신세계 푸드

모두에게 즐거움을 주는 기업 붉은색 사회를 향한 충정 , 단심사업영역 위탁급식사업 (F·S) 식자재 유통사업 식품제조 · 가공사업 외식사업사업영역 - 위탁급식사업 기업체 / 산업 ... 적인 가격에 공급 경쟁력 있는 해외직소싱 프리미엄 상품 국내 공급 엄격한 품질관리 통합물류관리시스템으로 완벽한 구매 , 전산 , 배송체계사업영역 - 식품제조 · 가공사업 업계 최대 ... 복합 물류가공센터 보유사업영역 - 식품제조 · 가공사업 당일 생산 , 당일배송 국내 유일 수산물 염수 침전 , 냉풍건조 4C ˚이하 최적온도 유지 자연 그대로 의 신선 하고 안전

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.23

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식품가공저장학 기말고사 정리

을 뿌려서 세척하는 방법-식품가공저장의 전처리공정 중 가장 많이 쓰인다.③부상세척-오염물질의 부력 차이를 이용한 세척방법-비중이 큰 무거운 조각과 더러운 것들을 비롯하여 썩거나 멍든 ... 작은 조각으로 만드는 모든 방법→식품의 원료가 너무 커서 사용하기에 적합하지 않을 때-분쇄 : 물질의 파쇄 또는 분쇄라는 뜻을 모두 함축하는 광범위한 식품가공저장 공정의 용어 ... 3.1 세척공정-원료로부터 오염물질을 분리 및 제거하는 단위공정*식품원료를 세척하는 이유-건강상 위해물질과 위생상 받아들일 수 없는 오염물질을 제거하기 위하여-재료와 관련이 없

시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.29

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HACCP의 정의와 개념을 구분하여 정리하고 7원칙을 구분하여 설명.

point, HACCP)의 정의HACCP는 식품제조·가공공정의 모든 단계에서 위해를 끼칠 수 있는 요소를 공정별로 분석하고 각 과정에서 이들 위해물질이 해당식품에 혼입되거나 오염 ... Analysis)위해요소를 분석하고 예방책을 식별하는 단계를 말한다. 안전한 식품을 생산하기 위하여 식품에 잠재 가능한 중대한 위해가 발생할 수 있는 공정의 단계를 열거하고 각 단계별 위해요소 ... ) 위해요소로 나눌수 있다.① 생물학적 위해요소 : 원료나 제품을 가공하는데 사용된 가공공정으로 비롯될 수 있으며, 세균, Virus, 기생충, 원생동물 위해 등을 들 수 있

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.18 | 수정일 2021.03.22

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방송통신대학교 생활과학과 푸드마케팅 중간과제

의 측면에서 설명하시오(10점).2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.1 ... 식품의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로서 식품 등의 위생적인 취급을 도모하고 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래의 확보’를 목적으로 한다고 표기하고 있다. 또한 ... 는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.필자는 원형 HACCP마크가 있는 레토르트 짜장소스 제품

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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식품유해물질의 종로, 사회적이슈와 그 피해, 대책

다는 편리함 때문에 거듭 식사를 하게 될 것이다. 식품첨가제를 이용한 가공식품은 이미 우리의 일상생활에 깊숙이 침투해 있다. 방금 말한 오렌지 주스처럼 완제품일 뿐만 아니라 식당 ... 는 뜨거운 감자다. 지금처럼 우리는 계속 식품속 유해물질인 식품첨가물을 먹을 수 있을까?그 전에, 우리는 식품 첨가제가 무엇인지 더 많은 것을 알아내야 한다. 식품첨가제는 가공식품 제조 ... 년 국제식품규격(FAO/WHO 공동식품규격)을 작성, 제시함으로써 소비자 건강을 보호하고 국제무역에서 공정한 처리를 보장하는 것을 목적으로 FAO / WHO 공동식품규격에 지정

리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.26

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식품재료학레포트-식품인증마크,식품성분표시제도,원산지표시제

)란 합리적인 식품 및 관련 서비스의 표준을 제정·보급함으로써 가공식품의 품질고도화 및 관련 서비스의 향상, 생산기술 혁신을 기하여 거래의 단순·공정화 및 소비의 합리화를 통하 ... 한 수산물 및 수산특산물, 수산물 품질인증 부여식품 명인전통식품의 계승·발전과 가공기능인의 명예를 위하여 지정하여 보호·육성하는 제도가공식품산업표준 KS 인증제도가공식품 표준화(KS ... 와 설비, 원료의 구입에서 생산, 포장, 출하까지 모든 공정에서 품질 관리가 잘되었다는 의미를 가진 마크이다.*어린이기호식품 품질인증제도인증제도명로고의미어린이기호식품 품질인증안전

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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어린이 음료의 문제점

소비자- 전략도구와 그 예♤ 서론에서 소개된 음료 속의 식품첨가물 및 일부 성분의 유해성♤ 정제당의 제조공정♤ 정제당과 질병Ⅲ. 끝맺음♤ 고찰♤ 참고자료Ⅰ. 서론1. 시작 ... 하며..얼마 전 ‘과자 내 아이를 해치는 달콤한 유혹’이라는 책을 읽었습니다. 가공식품을 신랄하게 비판하고 궁극적으로는 가공식품의 소비를 중단해야 한다는 내용의 책이었습니다. 식품영양학과 ... 4학년임에도 불구하고 가공식품에 대해 너무 많은 것들을 인지하지 못하고 있었던 것은 아닌가 하는 생각이 들게 하는 책이었고, 그 책을 읽음과 동시에 신기하게도 저는 과자와 아이스

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.12

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레몬청 제조 결과 레포트

(비타민 C가 많아 감기를 예방하고 피부 트러블에 효과가 있다.), 피로회복 (레몬의 구연산은 피로회복을 돕는다.)2. 유자.2-1. 유자.유자는 생과로써 이용보다는 일반적 가공식품 ... 에서 기존 가공제품에만 의존한 유자산업은 침체될 위기에 처해 있다. 최근 가공식품에 대한 소비패턴이 다양화와 편이식품, 기능성성분을 함유한 건강식품 등의 수요가 젊은 소비층을 중심 ... 으로 날로 증가하고 있는 실정에서 유자의 다양한 가공식품 개발로 소비자에게 좀더 가깝게 다가설 수 있는 호기를 마련할 수 있을 것이다.따라서 유자 가공산업이 단순 1차 가공에 의한 유자청

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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HACCP 및 실습 핵심정리노트

” 라는 뜻이며 우리말로는 식품안전관리인증기준 제도임-HA :위해요소분석, CCP :중요관리점-HACCP의 정의①HACCP의 정의는 “식품의 원료관리, 제조·가공·조리·소분·유통 ... 할 수 있음②식품의 최종 검사단계에서 발생되는 문제점에 대한 대응이 아니라 식품위생 상의 위해요소의 발생을 최소화시키고자 사전에 공정단계(과정)에서의 예방적 차원의 관리 시스템임 ... 할 경우에는 정해진 위생수칙에 따라 공정이나 식품의 안전성에 영향을 주지 않는 범위 내에서 적절한 보호조치를 취한 후 실시하며(기구에 소독약 묻지 않게 덮기나 넣기), 작업 종료 후

시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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판매자 표지

우리회사의 물품에 대한 원산지 표기(대외무역법),원산지증명절차(fta특례법)에 대해

되는 기준이다. eq \o\ac(○,3)가공 공정 기준(Processing Operation Rule)가공 공정 기준, 내지 특정 가공정 기준은 제조공정 중 “특정한 공정 내지 특정 ... 는 경우가 있을 것이다. 소비자의 입장에서는 단지 제품의 가격뿐만 아니라 그 원산지를 구매 결정 기준에 포함시키게 되는 경우가 많기 때문이다 - 예컨대 현재 구입을 고려하는 식품 ... 상황이 된 것이다.별도의 가공을 거치지 않는 농산품 등이 아닌 이상, 오늘날 만들어지는 대부분의 공산품은 여러 가지 원료로 만들어지며 그 원료들은 각각 다른 국가에서 수입

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.30

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식품가공저장과 효소의 관계

식품의 저장?가공에 관계가 깊은 효소는 대부분 ¹산화환원효소와 ²가수분해효소이다.1) 산화환원효소2H₂O + O₂2H₂O₂(1) Catalase(카탈라아제)c ... 로 만들기 때문에 식품공업적으로 중요하다.(5) Pectin 분해 효소이들 효소들은 과일 주스나 포도주 청징 및 과일펄프의 마쇄를 촉진하는 데 이용된다.■ 식품가공에 흔히 이용 ... atalaseCatalase는 과산화수소가 분해되어 물과 산소가 만들어지는 반응을 촉매하는 효소이다.포도당 산화효소(glucose oxidase)와 함께 사용하여 식품 내에서 산소 제거를 통해 지방

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

[방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체]1. 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가 ... 했다. 다음에 대하여 상세히 설명하시오.1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, ?식품공전?에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태 ... 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용되는 포장을 설계해 보고 사용되는 식품포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오 (16점).1. 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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식약처 자기소개서

과 FSSC 22000 내부 심사원 교육을 이수하였습니다. 이를 통해 식품안전경영시스템의 정의 및 현장에서의 실제 사례를 통해 공정 중 발생할 수 있는 위해요소를 예방하고 개선 ... ,임산물, 수산물, 축산물, 가공식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장, 건강기능식품 등 다양한 식품유형별 표기사항, 영양성분, 각종 유해물질에 대한 안전성 평가와 허용된 식품첨가 ... 1.직무에 대한 이해와 지원동기식품 분석연구 직무는 원료의 안전성을 검사하고, 최종제품에 대한 규격 적합성 검사 및 위해 물질을 모니터링 하여 식품안전사고 예방 및 대응을 하

자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.04.23

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