"냉동시설안전관리자"의 검색결과 입니다.

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"냉동시설안전관리자" 검색결과 1,021-1,040 / 1,615건

단체급식경영 - 급식시설과 설비 관리

《 급식 시설?설비 관리 》1. 급식시설?설비 관리의 의의단체급식에서의 시설?설비는 원자재를 준비하는 전처리실, 조리실, 식당 및 사무실, 조리원의 후생복리시설 등이 포함 ... 전반에 큰 영향을 미친다.※ 시설?설비의 기본조건은 다음과 같다.? 위생적이고 능률적이며 취급이 쉬워야 할 것? 안전하고 쾌적한 환경을 이룰 수 있어야 할 것? 경제적이며, 기능 ... , 안전, 미관 등을 고려하여 학교 실정에 맞도록 설치한다.2. 급식시설?설비 위치시설?설비는 설치 후에는 거의 고정적이어서 설계에서부터 위생에 관한 배려가 되어야 하며, 2차 오염

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.20

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[학교급식]학교급식의 문제점과 개선방안, 국내 실태 및 선진국 사례를 통해 본 학교급식 위생관리 문제의 해결과제

부실한 식품위생관리 위생관리 담당자의 전문성 부재 위생관리 담당자 조차 정해져 있지 않은 경우가 많고 , 있다 하더라도 식품위생에 관해 전문교육을 받은 사람들이 관리하는 경우 ... 의 위생관리가 이루어지도록 해야4. 학교급식의 문제점 17 부실한 식품위생관리 학교급식 위생관리 전담 인력과 함께 급식관계자의 지속적인 위생교육이 필요 출처 : gnnews.co.kr4 ... 위치는 고스톱 ? 그림 교육청과 식의약청 점검반이 조리과정과 시설 등을 살펴보고 있다 출처 : article.joins.com4. 학교급식의 문제점 22 행정관리 부재와 담당인력

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.14

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CJ그룹(CJ, 씨제이, 제일제당)의 조직과 CJ그룹(CJ, 씨제이, 제일제당)의 사업방향 및 CJ프레시웨이, CJ엔터테인먼트, CJ드림뮤직, CJ오쇼핑 분석(CJ그룹, CJ프레시웨이, CJ엔터테인먼트, CJ드림뮤직, CJ오쇼핑)

시장을 개척하며, 신제품을 확산하며, 신제품에 대한 소비자의 반응을 피드백하고, 제품의 시장지위를 확대하여 제일제당의 이익을 창출하는 이익 센터.12. 외식서비스- 점포관리 ... 은 신규 식재 도입 및 협력업체 관리를 여러 검증 시스템, 즉 과학적인 방식에 의거·접근하여 관리하고 있다. 신규 식재 도입의 경우 직접 현장을 방문하여 작업장 관리, 제조시설관리 ... 과정, 운송(냉장/냉동) 과정에 있어 얼만큼 위생을 고려하고 있는가가 선택의 조건이 되고 있다.2) 1차 식재 및 가공품 관리생물학적 위해 요소식자재에 혼입되어 인체에 병원성

리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.03.13

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HACCP

냉동면 제조시설 적용철저한 관리기준서 ‘안전 만전’“믿을 수 있는 제품생산” 약속지켜HACCP 추진 프로젝트는 식품안전에 대한 경영층의 강력한 의지에 따라 생식품(냉동면,생면, 햅쌀 ... 시스템에 의한 완전자동화 생산체제가 갖춰진 첨단 제조설비, 생산자 실명제 도입, 철저한 품질관리 등은 농심이 제품을 보다 위생적이고 안전하게 만들 수 있는 근본적인 힘이 되고 있 ... ■ HACCP 정의“Hazard Analysis and Critical Control Points”의 머리글자로서, 일명 “해썹”이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를“식품위해

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.18

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친환경적기업활동사례

18개 포상과 유공자부문 산업훈장 및 포장 각 1개 등 20여개 표창을 수여하는 명실상부한 환경경영분야 대표 정부 포상행사이다.올 해 기업체 종합부문에는 '공급 망 환경관리(SCEM ... 를 하고 있다. 이하 소니에 있어서 환경 리스크관리의 한 예를 소개하면 환경오염방지는 배출된 것을 처리나 저장시설 등 뿐만 아니라 제품의 설계나 생산 공정 등을 포함한 대책도 중요 ... (기업아니라 현재의 환경관리 현황이 열악하고, 관리 수준이 낮은 기업에서 실시함으로서 환경보호에 기여할 수 있으며 환경경영 실행 효과를 크게 얻을 수 있다.산업자원부와 환경부는 환경

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.18

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판매자 표지

유통과품질,공정,미생물공정

(Codex 지침서)① HACCP 팀구성② 제품에대한 기술③ 의도하는용도/ 대상소비자파악④ 제조공정도/ 시설설비 도면의 작성⑤ 제조공정도/ 시설설비 도면의 현장확인⑥ 위해요소분석⑦ 중요 ... , 도축, 가공, 판매 과정의 정보를 기록 관리해 질병이나 위생 안전에 문제가 발생할 경우 그 이력을 추적, 회수, 폐기 등 신속하게 대처하기위해 도입된 제도이다.6. 식품이력추적관리 ... 보호법 중 하나이다. 즉 소비자 보호를 위하여 제조업자에게 불량제품의 책임을 묻는 제도이다.18. 관리지자체에서 식품회수 명령시 3가지 요소?① 위해요소의 종류② 건강에 영향

리포트 | 6페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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The Present and Future Prospects of Food Industry in Korea and Food Technologists

다. 또한 식품의 안전성과 품질, 맛 등 소비자의 요구 증대되었고 가공식품 및 외식소비의 급성장으로 빠르고 신선한 음식을 소비자들에게 내놓기 위해 농업과 식품산업이 서로 연계 ... 에 따라 부서가 보건복지부, 식품의약품안전청, 농림부, 국립수의과학검역원, 해양수산부, 환경부, 국세청 등으로 구분된다. 하지만 이런 인증제도별 마크표시가 다양하기 때문에 소비자 ... 을 만들고 생산하며, 제조하는 식품을 기획&평가하고 품질을 검사하거나 위생을 관리하는 등 기술적인 일을 담당하고 있다. 이것들을 운영 계획 하는 것 또한 식품기술자들의 몫이다. 이런

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.11

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풀무원 SWOT분석

푸드’를 운영하고 있다. 내추럴홀푸드에서는 채소 과일 육류 생선을 포함해 냉장·냉동식품인 두부 콩나물 등 모두 150여가지의 농산물을 온라인상으로 판매하고 있다.3. 개방적인 소비자 ... 에서 안전하게 재배하고 엄격한 품질관리속에 생산한 콩임에도 불구하고 중국산식품에 대한 전체적인 부정적이미지로 인하여 많은 타격을 받고 있다. 이는 곧 잘알려지지않은 만주청정지역에서 낮 ... 에 따라 원재료 가격변동은 음식료 업체의 영업수익성에 중요한 요인이 된다. 그러나 최근들어 안전한 식자재들의 가격은 계속 오르는 상황이며, 풀무원이 주력시장인 두부시장에서도 후발주자

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.23

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풀무원,CJ제일제당 기업 비교 분석,풀무원재무관리,CJ제일제당재무관리,재무관리사례,재무비율분석사례,기업분석사례

류, 면류, 냉동식품류, 조미식 품류, 김치류 등을 생산, 판매하는 생식품 사업으로 구성되어 있으며, 완벽한 Cold Chain System을 통하여 자연과 가장 가까 운 안전성과 신선 ... 재무관리 *기업 비교 분석*풀무원·CJ제일제당 기업 비교 분석&< 목 차 >Ⅰ. 기업 선정 이유Ⅱ. 기업 소개- 풀무원 & CJ 제일제당Ⅲ. 기업 연혁Ⅳ. 사업소개Ⅴ. 비전 ... 에서 기업문화를 조성할 필요성 대두(1994년 환경보존에 대한 의식이 미미한 시기부터 선구자적으로 환경경영을 도입하였고, 2007년부터 식품업계 최초로 자체적인 ‘지속가능경영 보고서

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.12

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맥도날드의 성공과 도전

률을 창출함으로써 재계와 경쟁자들을 놀라게 하는 전설적인 운영 시스템으로 기업의 성공을 일구었다. "우리 회사의 비즈니스는 무엇인가?" "누가 고객인가?" "고객이 가치 있다고 생각 ... 하는 것은 무엇인가?" 피터 드러커가 조언한, 경영자가 항상 스스로에게 질문해 보아야할 세 가지 항목이다. 전 세계 곳곳에 자리 잡고 있는 맥도날드 점포들. 맥도널드 사가 초창기 ... 크록은 제한된 메뉴, 낮은 가격 그리고 빠른 서비스를 특징으로 맥도날드를 시작 하였다. 초창기 경쟁사들은 최저원가의 공급자를 구하는데 초점을 두어서 맥도날드와 경쟁하려 하였던 반면

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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현대택배 기업소개

중남부 지역본부 전국 15개 터미널 전국 33개 지점TPL 영업 1,2팀 TPL 운영부 (각 센터 운영) 컨설팅팀 시스템 지원부정보 전략부 총무부 홍보팀 시설 관리팀 경리부해운영업 ... ㆍ제약 공동배송 서비스저온물류 서비스 온도관리가 필요한 냉장, 냉동, 신선식품을 생산 또는 판매하는 고객에 대하여 보관, 피킹, 배송, 반품수거까지 완벽한 Cold Chain을 유지 ... )700명(본사근무인원)수출입 포워딩 서비스창고관리/ 수배송/유통가공물류 컨설팅 서비스3PL 통합물류 서비스경영이념 현대택배는 꿈과 희망을 전하여 풍요롭고 편리한 인간 생활을 창조

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.18

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조리사의 개념적 접근 및 조리업무과정의 기초 매뉴얼

성격이 명확하지 않다. 조리사의 자격 등급이 조리기능사와 조리기능장으로 구분 일본 : 조리사법의 시행, 조리사 양성 시설에서 1년 이상 교육 후(정규교육 자), 또는 2년 이상(비 ... 어야 한다.조리업무 전 안전수칙과정주방환기개선내부점검청소개인 위생체크첫 출근자는 밤새 닫힌 주방의 창문 등을 열고 꼭 환기 시켜 준다.*본인의 업무 시작하기 전에 위생복, 앞치마 ... , 주방장 사인과 팀장 결재 후 구매과에 접수*구매를 낸 후 진행 상황 체크 *정확한 날짜에 도착할 수 있도록 구매 담당자와 연락을 취한다. *도착확인식 재료 수령과정재고관리주문서

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.08

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방사선조사식품, 방사선식품

식생활관리-현대인을 위한 새로운 음식Ⅱ방사선 조사"식품에 대한 방사선 조사만이 기아와 식인성 질병에서 세계를 구할 수 있다."차례1. 방사선이란?2. 방사선 조사란?3. 방사선 ... 조사 식품이란?4. 방사선 조사 식품의 이용5. 방사선 조사 식품의 안전성6. 방사선 조사 식품의 견해-장·단점7. 방사선 조사 식품에 대한 사회적인 이슈8. 방사선 조사 식품 ... 의 억제미생물에 의하여 발생되는 식중독을 막는다. 쇠고기, 돈육, 어류 속의 포자 비 생성병원균을 살균 할 수 있으며 특히, 냉동한 육류식품을 조사하는데 아주 실용적이다.조사선량(kGy

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.27

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방사선식품

지나가최했던 12차례의 국제회의는 방사선조사식품의 안전성과 건전성보다는 방사선조사식품의 합법화, 상업화, 무역, 정보 관리, 그리고 소비자의 수용의 문제를 다루었다.■ WHO는 방사선 ... 기 때문에 인류는 오랜 세월 음식을 안전하면서도 오래 보관하는 방법에 대해 연구해 왔다. 살균 냉장 냉동 건조 절임 등이 대표적인 사례다.식품 살균법으로는 에틸렌옥사이드나 메틸 ... .방사선 조사 식품의 유해성 논란ⅵ.이용 현황ⅶ.앞으로의 전망Ⅲ.결 론-어떻게 이용해야 하며 정부와 소비자의 대처 방안Ⅳ.관련기사Ⅰ.서 론식품은 수확?포획?도살된 후 조리 가공

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.03

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현대푸드시스템.ppt

- 자가품질검사기관 지정 업체 인증(식품의약품안전청)교육단계일반관리기본위생 COURSE위식변화 COURSE종합지식 COURSEA形 조리원 교육 B形 점관리자 교육문제분석/목표전략수립 ... →커팅→소분→금속탐지→BOX포장→급냉→냉동보관⇨배송▶사후 관리야채 가공입고/검수→탈피→다듬기→보관→세척→커팅→소분포장→출하대기고 보관▶▶▶▶야채 가공센터(138.6평) 양파탈피 ... ), 수입육 냉동고(20.4), 축산 해동고(15.6), 제품보관고1(7.4), 제품보관고2(18.8), 포장실(7.4), 기타 부대시설(22)물류/기타(159평) 공산품 상온실(91

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.15

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호텔의 주방관리

는 특히 중요하다.냉동고의 적정온도는 -20℃이하를 유지할 수 있도록 철저한 시설관리를 해야함과 동시에 냉동식품저장공간 또한 충분히 확보해야 한다. 냉동고 에 저장할 수 있는 식품 ... 은 주로 냉동어류, 냉동육류, 캔류 등이다.(4) 출고관리저장된 식재료를 각 사용부서에 공급하는 일련의 과정으로서 담당자의 권한과 책임이 동시에 부되는 관리이다. 출고관리의 기본방향 ... 독립된 시설과 규모 및 기능을 갖추고 각업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를만들어 제공한다.e) 기물세척 주방모든 주방의 기물 및 기구의 세척과 공급 및 관리를 담당하고 있다.나

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.09

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[ 사업 창업 계획서 ] 아이쓰까페 사업 창업 제안서 및 계획서 - 준비절차 ,사업경영전략 마케팅전략, 영업전략 분석

과 프리미엄 아이스크림과 차별화를 두어 고품질, 고품격, 고가격의제품으로 소비자의 심리를 흔들 수 있다.- 위생관리 및 신상품철저한 위생관리 실시로 고객이 안심하고 먹을수 있 ... 습니다. 그리고 끊임없는 신상품 개발로소비자의 욕구에 맞는 제품을 개발해 고객의 욕구를 충족시킬수 있습니다.- 고객 최우선 서비스전사적 사원관리를 통하여 항상 웃는 얼굴과 친절함을 교육 ... 문제가 되고있다. 따라서 소비자들은 자신들이 먹는 음식이 안전하길 원한다. 그래서 천연재료와 천연색소를 사용하여 아이스크림을 만든다. 그리고 자신이 먹고싶은 아이스크림을 먹고싶

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.08

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호텔 시설 관리에 대해서

?냉동고 관리(2) 식재료 및 보관 창고 관리(3) 급수 및 배수 시설과 하수구 관리(4) 환풍 시설관리(5) 위생관리(3) 방재시설관광호텔의 설비기능은 안전하고 쾌적한 환경 ... 부서는 전기실 ? 보일러실 ? 냉동실 ? 에너지시스템 관리실과 같은 시설부서에 속한 업무이다. 호텔의 경영층과 에너지 관리위원 해당자들이 에너지 자원과 에너지 소비에 대한 관리 및 ... ·············· p 5제 3 절. 안전 관리 ·············· p 12제 4 절. 호텔 시설관리의 향후 발전과제 ·············· p 14제 3 장. 결

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.13 | 수정일 2015.06.02

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뚜래쥬르에 대한 소개와 마케팅 전략

오픈(구리 교문점)11월 냉동반죽 공장 준공(최신 시설에 의한 냉동반죽의 대량 생산과 점포 공급 시작)1998 9월 일반인 대상 가맹 사업 시작2001 6월 300호점 오픈4월 ... , 공장혁신운동 전개 및 지표관리,선진 생산기술 도입업무를 수행한다. (충북 음성 소재)품질관리부- 공장내에서 발생되는 품질 위생 부문의 영역에 대한 업무를 담당하여위생적이고 안전 ... , 팀웍, 존중, 고객이 행동으로 나타나는 업무 상황등을 제시하고 지원자의 판단을 4가지 선다형으로 묻는 것.2. 조사결과 분석? 시설특징? 뚜레쥬르만의 컨셉뚜레쥬르는 단순하면서도 여유

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.15

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식품위해요소 중점관리기준에서 선행요건

방법등에 대한 지침이나기준을 게시하여야 한다.- 영업자는 다음 각 호의 사항에 대한 세척 또는 소독 기준을 정하여 관리하여야 한다.* 종업원 복장, 작업장 및 주변, 식품취급시설 ... 식품위해요소 중점관리기준에서 선행요건을 자세하게 설명하시오.1) 영업장 관리- 영업장은 침수되지 않아야 한다.- 취수원은 화장실, 폐기물?폐수 처리시설, 동물사육장 등 기타 지하 ... 는 환기시설과 외출복장(신발 포함)과 위생복장(신발 포함)간의 교차 오염이 발생하지 않도록 구분?보관할 수 있는 시설을 갖추어야 한다.2) 위생관리- 원?부자재의 입고에서부터 출고

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.28

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