"유지의 산패측정"의 검색결과 입니다.

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산가 측정 과산화물가 유지의 산패측정 유지 산패 산가 TBA가 과산화물가 실험 지방의 산가 측정

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"유지의 산패측정" 검색결과 81-100 / 567건

구강 내 미생물 관찰 레포트 (충치 감수성의 결정) A+

을 측정하는 것이다. 이 테스트는 Snyder agar라는 배지를 사용한다. Snyder agar에는 포도당과 배지를 초록색으로 보이게 하는 pH 지시약인 bromo cresol ... Snyder agar를 녹인 후 45℃로 유지시킨다. ③ 실험조원 중 검사를 원하는 사람의 침을 얻는다. 준비된 파라핀 조각(껌)을 침을 삼키지 않고 3분간 씹은 후 멸균된 시험 ... 관에 흘러나온 침을 전부 모은다. ④ 모아진 침을 세차게 흔든 후 피펫을 이용해 200㎕의 침을 45℃에서 유지된 Snyder agar 시험관 한 개에 투여한다. ⑤ 시험관을 손

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| 리포트 | 6페이지 | 19,900원 | 등록일 2022.01.04

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엠비엘 중성지방(Triglyceride) 테스트, 엠비엘 총 콜레스테롤 (T-CHO) 테스트

만들어진 지방은 안정성이 증가되고 산패가 잘 일어나지 않는다. 상온에서도 고체 상태를 유지할 수 있기고, 바삭한 맛을 유지할 수 있다. 그러나 트랜스 지방을 과다 섭취하면 혈중 콜레 ... 에 550nm 파장에서 맹검을 대조로 흡광도 측정한다.※계산법중성지방량 (mg/dl) = 검체의 흡광도/표준의 흡광도 × 표준액의 농도(300mg/dl)- 총 콜레스테롤 테스트1 ... ℃에서 5분간 반응시킨 후, 60분 이내에 550nm 파장에서 맹검을 대조로 흡광도 측정한다.※계산법총 콜레스테롤량 (mg/dl) = 검체의 흡광도/표준의 흡광도 × 표준액의 농도

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| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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비누만들기 실험 예비레포트 A

환경적이다. 이때 생분해도는 용존 산소량을 측정하여 결정한다. 비누가 물에 잘 녹지 않는 이유는 물속에 있는 성분 때문이다. 물속에는 탄산석회, 황화칼슘 그리고 마그네슘과 같이 센물 ... 에 오래두면 변한다는 것이다. 이를 비누의 산패라고도 한다. 이는 비누에 들어 있는 지방산인 불포화 지방산이 산화가 일어나 발생하게 된다. 이를 방지하기 위해서 티오황산나트륨 또는 ... 아황산나트륨등 환원성 물질을 첨가하기도 한다. 비누 제조법에는 중화법이 있는데, 이는 원료 유지를 촉매를 통해 가수분해하여 글리세롤과 지방산으로 분해하고 다시 알칼리로 중화하는 법

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.11

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식품위생학 식품취급자 위생관리 11p

보관되어 세균 증식과 냄새 흡착, 산패 가능성이 높음.③ 온도 관리 미흡냉장실 적정 온도는 0~5℃, 냉동실은 -18℃ 이하로 유지해야 하지만, 잦은 문 개폐와 식품 과다 적재로 냉기. ... 을 씻어야 한다.손톱·장신구 관리: 손톱은 짧게 유지하고 매니큐어나 반지, 시계 등은 미생물이 번식할 수 있으므로 착용을 금한다.조리복 착용: 청결한 위생복, 앞치마, 위생모 ... 되면 즉시 반품 조치한다.② 검수 단계납품된 식재료는 수량, 품질, 신선도를 확인하고, 냉장·냉동식품의 온도를 측정하여 기준에 맞는지 점검한다(냉장 0~10℃, 냉동 -18℃ 이하

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.09.21

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산업안전교육 02 제조업 근로자 건강관리1

의 유지관리 덕트의 파손 , 변형 등으로 압력손실 증거 없을 것 이상음 또는 이상진동 없을 것 플렉시블 덕트의 꼬임 없을 것 덕트내의 측정정압이 초기정압의 ±10% 이내 유지 플랜지 ... 하여 유해물질의 확산을 사전에 방지제조분야 산업보건기준 1 . 관리대상 유해물질 2. 산업환기 3. 소음작업 4. 온도 · 습도의 개요 5. 밀폐공간 작업 국소배기장치 후드의 유지관리 ... 확인 ( 개구면 법정 제어 유속 측정 )제조분야 산업보건기준 1 . 관리대상 유해물질 2. 산업환기 3. 소음작업 4. 온도 · 습도의 개요 5. 밀폐공간 작업 국소배기장치 덕트

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.27

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TBA 측정실험

malonaldehyde와 반응하여 붉은 색소인 TBA색소를 형성하고 이 발색의 정도를 530nm에서 비색 정량하여 유지의 산패정도를 알 수 있다. TBA값은 유지의 산패도, 품질관리 ... .2?실험 결과 및 고찰- 산패도 비교실온보관 들기름 > 산패기름 > 냉장보관 들기름 > 올리브유(67.5) (32.8) (20.2) (4.9)이번 실험은 산패도를 측정하기 위해 ... TBA(thiobarbituric acid) 측정과 목 명 : 고급영양학실험담당교수 :학 과 명 : 식품영양학과학 번 :이 름 :제 출 일 :o o 대 학 교?실험원리TBA

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.28

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식용작물학2, '밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.'

없이 일정하게 유지되는 균일도를 매우 중시하고 있다. 유통 중인 밀은 수요업체의 요구를 충족시키기 위하여 품질을 검정하여 수요 업체가 구입하는 데 판단 자료로 활용될 수 있도록 함 ... 의 점도를 측정하는 방법으로 아밀로그래프를 사용한다. 아밀로그래프는 밀가루와 물의 혼합액의 가열 중 또는 호화된 페이스트의 냉각 중의 점도 변화를 기록하는 기기이며, 가열에 의한 전분 ... 의 팽화 및 호화에 따른 점도 변화 속도와 정도를 측정한다. 또한, 최고 점도는 효소 활성화(주로 α?아밀라아제)를 예측할 수 있는 지표로 쓰이기도 한다. 2. 밀가루의 종류별 이용

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.23

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위생사 필기 정리

나트륨 (benzoic acid) : pH 4 이하에서는 미생물증식 억제(2) 산화방지제(항산화제)유지는 공기 중에서 산패를 일으킴유지 중의 불포화지방산이 산소분자와 결합 ... 변질과 수분량(1) 식품의 변질① 부패미생물의 번식으로 단백질이 분해되어 암모니아, 악취 등을 발생② 변패당질, 지방이 미생물에 의해 변질③ 산패지방의 산화로 aldehyde ... amine : 아미노산의 탈탄산 반응trimethylamine : 어패류의 비린내 원인물질㉱ 생물학적 판정생균수 측정 : 신선도의 여부(3) 대장균군㉮ 정성시험시료 1개이상의 대장균

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| 시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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가공학실험, 견과류 양갱

1) 실험날짜 : 2019. 11. 152) 실험제목 : 견과류 양갱 만들기3) 재료 및 방법1. 각 조별 설탕, 앙금, 소금, 물엿, 견과류 무게 측정하여 소분한다.재료조당 g ... 성을 조절하여 안정제, 증량제, 형성제, 농후제, 건조방지제, 물성유지제 등으로 활용되고 있다. 또한 보수성은 보관하기 쉽도록 함으로써 일반 가정에서 식용으로 사용하기에 편리한 장점 ... 한다. 또한 겔을 만드는 방식은 2가지가 있다. 침전겔과 젤리가 있다.침전겔은 졸의 입자가 응집하여 분산매가 분리 침전되어 겔이 되는 것이다. 예를 들어 우유가 산패되어 단백질

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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신체 활동과 건강 요약

을 마가린과 쇼트닝 같은 유지 등의 고체 또는 반고체상태로 가공할 때 산패를 억제할 목적으로 수소를 첨가 하는 과정에서 생성된다.운동과 지방운동강도가 높을 경우 혈액중의 젖산 ... 검사 - 혈액검사, 소변검사– 골밀도 검사 - 단순 방사선 촬영 - 단광자 골밀도 측정기 - 양광자 골밀도 측정기 - 양 에너지 X-선 골밀도 측정기(DEXA) - 정량적 전산 ... 화 단층촬영 - 초음파 골밀도 측정기❖ 골다공증의 진단기준• 1994년 세계보건기구: T-Score 이용 (T-score: 젊은 성인의 평균 최대 골 밀도와 비교한 값)– 정상 : T

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| 리포트 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2020.12.15

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독학사 가정학 2단계 가정학원론 Part 기출문제 +정답 및 해설 포함

레벨 높은 색온도 C) 무장애 경사로 D) 손잡이 설치 7 섬유의 내열성 측정을 위한 ASTM 규격 실험 아닌 것은? A) 열중량분석 (TGA) B) 드레이프성 측정 C) 열 변형 ... 온도 측정 D) 열전도도 측정 8 면섬유에 비해 폴리아미드(나일론)의 장점으로 옳은 것은? A) 수분 흡수율 높음 B) 강도 우수 C) 정전기 쉽게 발생 D) 내열성 낮음 9 영양 ... D) 협상과 타협 28 섬유 제품의 필링(pilling) 현상을 줄이기 위한 방법은? A) 섬유 강도 낮추기 B) 마찰 줄이기 C) 실 표면 거칠게 하기 D) 고온세탁 유지 29

시험자료 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.08.12

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항정신병약물, 항우울제, 기분안정제, 항불안제, 진정수면제 요약 / 정신약물치료 요약

을 중단해야 한다.- 치료는 대개 대증요법을 사용하는데, 체온하강, 수액공급, 필요 시기도유지, ROM운동, 체위변경 자주해주고, 자주 V/S 측정한다.- 약물로는 근육이완제 ... 변화: ECG에 다소 변화 초래한다. 따라서 ECG 주기적 측정 필요하고,치료과정과 용량 적응기간에 규칙적 V/S 측정한다.5) 금기증절대적인 금기는 심한 혈액질환이나 심한 중추신경 ... 상어 알젓, 절인 청어, 간장소스,닭이나 쇠고기 간, 고기 연화제, 양조용 이스트네덜란드 산 치즈, 요구르트, 산패한 크림, 아보카도, 바나나, 맥주, 백포도주, 커피, 콜라, 차

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.28

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식품가공학 요점정리

을수록 질소함량 많음)- 습부량: 밀가루 반죽 후 물속에서 전분 씻어내고 남은 글루텐 양- 건부량: 위의 것을 건조② 가공적성 시험: 기계 사용해 반죽 물리적 성질 측정 ... 줄어들어 전분이 α화된 상태로 고정됨저장 중 지방 산패 주의, 열풍과 수분 이용한 비튀김 방식도 있음② 견수: 탄산나트륨, 탄산칼륨이 주성분인 물 (건조 중화면 제조 시 사용)글루텐 ... 는 손불포화도가 감소하여 산화안정성의 상승- 유지에 가소성과 경도 부여하여 물리적 성질 개선(2) 마가린- 식용유지에 물과 첨가물을 가해 유화시키고 급냉 후 숙성하여 만든 가소

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

게 되어 소화흡수를 어렵게 만든다. 유지의 경우 유리지방산을 생성시키는 가수분해적인 산패가가 일어나기 쉽고 과산화물을 생성하는 산화적 산패가 일어날 수 있다. 탄수화물인 녹말과 당 ... 기 위해 얼음물에 넣어 균이 냉해를 입지 않을 정도로 냉각하여 희석을 준비한다.3.2.3 균 희석 및 배양, CFU측정배양 완료시, 개수가 가능할 정도의 균이 배양되도록 매번 화염

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| 리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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A+식품분석실험 레포트(젖산 및 암모니아 정량)

라고도 하며, 화학식은 C3H6O3이다. 1780년 K. W. 셸레에 의해 산패한 우유 속에서 발견되었으며 동식물계에 널리 존재한다. D/L/DL형의 광학이성질체가 있다. L-젖산은 해당 ... 1가알코올과의 에스테르는 왁스로서 지방산과 글리세롤의 에스테르(글리세리드)는 유지로서 동식물계에 존재하는 것이 많다.-에스테르는 가수분해로 산과 알코올이 생기고(비누화), 알코올 ... 에서 적정한다. 일종의 간접 적정에 해당하는 이 방법은 시료와 A의 반응 속도가 느린 경우나 화학 평형에 문제가 있는 경우에 이용되는데 부피 측정 조작을 1회분 증가하므로 약간의 부피

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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제3차 어린이집 평가인증 통합지표 운영체계를 설명하고 평가인증의 문제점을 제시하고 이를 보완하기 위한 개선방안에 대해 기술하시오

적으로 지원하고 관리하는 체계를 확립한다는 것이다.이처럼 평가인증은 어린이집이 제공하는 질적 수준 정도를 측정하기 위한 표준을 수립하는 과정을 포함하며, 영유아의 건강과 안전을 보증하기 ... 지원시스템 내 평가인증 메뉴를 통해 확인할 수 있다.III. 평가인증 결과인증어린이집의 질적 수준을 유지 ? 향상시키기 위한 사후관리를 위해 먼저 인증에 통과한 어린이집에는 인증서 ... . 이외에도 교사의 자질만의 문제만이 아닌 평가를 하기 어려운 근본적이고도 다양한 문제들이 현장에 산패하고 있다는 것이다.그러나 보육의 주된 목적인 영유아의 전인적 발달과 보육과정

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.31

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미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

▶Clostridium 속 특징 아닌 것 ? 식중독과는 무관 X■ Pseudomonas ?1. 호기적 조건에서 번식2. 단백질 유지의3. 증식 속도가 빠름4. 방부제에 대하여 저항 ... , 환원력, 저해인자■ 외인성오염된 미생물, 온도, 상대습도, 공기조성▶ 발효 - > 탄수화물▶ 발효산물 이용 배양조건 -> 혐기적▶ 산패의 생성물이 아닌 것은? amine (단백 ... 질)▶ ▶ 부패 판정중 물리적 방법 아닌 것 ? pH 측정▶ 초기부패 판별 방법 ? 관능검사, 생균수 측정, 히스타민 정량 , 휘발성염기질소 /환원당측정 x▶ 위생검사가 아닌 것

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| 시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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[고찰A+유기화학실험] 에스테르화와 비누화

acid 존재 하에서 에스테르의 가수분해(비누화 반응)는 지방과 기름으로부터 비누를 제조하는 데 이용되며, 또한 에스테르를 정량적으로 측정하는 데 사용한다.유지의 비누화 값지방 1g ... 을 비누화 시키는데 필요한 수산화칼륨의(Potassium Hydroxide) 양을 비누화 값(saponification value)이라고 한다. 따라서 유지의 지방산의 알킬기가 작 ... 고, 산패되어 불쾌한 냄새가 나게 된다.염석효과염석효과는 친수성 콜로이드 상태의 용액에 전해질을 가하여 서로 엉키게 만드는 것이 염석효과이다.예를 들면 두부를 만들 때 콩물을 끓이게 되

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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유지의 품질 측정 과산화물가(Peroxidevalue)측정 예비A+

, 동물성 유지의 경우에 20~40meq/kg에 도달하는 시기를 산패 발생시기로 봄.- 유지의 산화가 많이 진행된 유지의 산패도 측정에는 카르보닐가를 측정해야 함.ⓑ 원리- 과산화물가 ... 수 있음.⑤ TBA 측정- 산패에 의해 생성한 malonaldehyde와 TBA 시약과 적색색소 형성을 통해 암.⑥ Reichert ? Messl가- 유지중에 포함되어 있 ... 1. Theme : 유지의 품질 측정 과산화물가(Peroxidevalue)측정2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 유지의 신선도 및 변질

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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[A+]연세대 생화학실험 지질의 TBA가 측정

1. Introduction  실험목적 TBA test를 통해 지질의 산패도 측정 원리를 이해하고, 실제 TBA가의 값을 구해봄으로써 지질 의 산패정도에 따라 TBA가의 값 ... 이 어떻게 달라지는지 관찰한다.  실험원리 자동 산패는 온도나 빛, 수분에 의해 산패되는 것을 말한다. 유지는 자동 산패가 진행될 때, free radical을 형성하고 free ... 산물을 형성하며 이 물질들에 의해 유지가 산패되게 한다. Hydroperoxide는 분해되어 alkoxy와 hydroxyl radical을 생성하고 alkoxy radical

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.31

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