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프랑스 요리 서양조리의 시작 서양요리의 역사 프랑스의 지리
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"에스코피에" 검색결과 81-93 / 93건

  • 자료 표지
    프랑스의 요리
    한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 를 출판하여 요리를 근대화시켰다. Carem 이후 프랑스 요리는 간소화되었고, P
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.31
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  • 자료 표지
    [프랑스] 프랑스 음식에 대해서
    다.그 다음 시대에 프랑스 요리의 진정한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 를 출판하여 요리를 근대
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.28
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  • 자료 표지
    [식품영양] 서양요리의 특징과 상차림
    기술하였다. 오늘날 그는 고전 프랑스 요리의 창시자로도 추대 받고 있다.7) 20C 요리19C가 저물고 난 후 까렘(Careme)을 비롯한 여러 주방장(chef)의 업적들은 에스코피
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.06 | 수정일 2018.08.30
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  • 자료 표지
    [프랑스] 프랑스 요리
    의 진정한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 를 출판하여 요리를 근대화시켰다. Carem 이후 프랑스 요리는 간소
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.19
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  • 자료 표지
    [프랑스] 프랑스 와인과 치즈
    할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 를 출판하여 요리를 근대화시켰다. Carem 이후 프랑스 요리는 간소화되었고, P. 옥타비
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.16
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  • 자료 표지
    동서양의 음식문화이해
    를 사용했으며, 20세기에는 에스코피에가 조리의 과학화를 주장하며 요리의 겉만 화려하고 맛이 없던 요리를 환상적인 장식과 걸쭉한 소스를 지양하고 조금 더 간단한 표현을 창출
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.29
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  • 자료 표지
    [교양] 르네상스시대의 패션
    계급의 여인들 간에 유행되었던 에스코피온은 머리 위 양쪽에 가벼운 천으로 풀을 먹이고 철사를 대어 뾰족한 뿔 모양2개를 만들고, 그 뿔 끝에 비단이나 얇은 사로 된 베일을 달아 뒤
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01
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  • 자료 표지
    [식생활과 건강] 프랑스 요리에 대하여..
    수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 를 출판하여 요리를 근대화시켰다. Carem 이후 프랑스 요리는 간소화되었고, P. 옥타비
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.25
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  • 자료 표지
    [호텔경영과]프랑스요리
    부르죠아와 엘리트 세력들이 사회의 주요 상류층으로 떠오르자 궁중요리는 부르죠아 요리로 변화된다. 19세기가 되면서 에스코피에가 이 모든 상류요리를 정리하여 완성하여 오늘에 이른다
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.06
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  • 자료 표지
    [음식] 프랑스의 음식
    에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 를 출판하여 요리를 근대화시켰다. Carem 이후 프랑스 요리는 간소화되었고, P. 옥타비에 의하여 현대화되었으며, F. 푸앙
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25
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  • 자료 표지
    [인간과 식량] 식문화비교
    의 진정한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 를 출판하여 요리를 근대화시켰다. Carem 이후 프랑스 요리는 간소
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.31
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  • 자료 표지
    프랑스 요리와 음식문화에 대한 총체적 고찰
    자 요리에 귀족들의 이름이 붙여지기도 했다.그 다음 시대에 프랑스 요리의 진정한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.28
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  • 자료 표지
    [음식문화] 프랑스 식도락 연구
    들이 스스로 요리를 만들기도 하게 되자 요리에 귀족들의 이름이 붙여지기도 했다.그 다음 시대에 프랑스 요리의 진정한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.22
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