"에스코피에"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

프랑스 요리 서양조리의 시작 서양요리의 역사 프랑스의 지리

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"에스코피에" 검색결과 41-60 / 93건

프랑스 음식 문화의 전반적인 내용

들지기도 했다.그 다음 시대에 프랑스 요리의 진정한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 를 출판하여 요리를 근대 ... 이 19세기까지 이어지고 20세기에 접어들면서 오귀스트 에스코피에의 출현으로 지금까지의 프랑스 요리가 체계적으로 정리되었다.오늘날 요리는 점점 더 간편성, 즉 자연적이며 가벼운

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.23

다운로드 장바구니
산악자전거의 업그레이드 튜닝 에 대한 소개

로 나눌 수 있는데 다이아몬드 프레임, 에레베이티드 체인스테이, 모노코크 프레임등이 있다.1) 다이아몬드 프레임MTB 뿐만 아니라 로드 레이서를 비롯한 모든 자전거의 일반적인 프레임 ... 었다. 리어 레이싱 모델은 옵셋 포크 크라운의 채용이나 텔레스코피 타입에 강성이 더해진 거꾸된 타입의 등장 등 앞으로의 동향에 눈을 뗄 수 없는 상태가 있다. 아무튼 초심자부터 상급자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.14

다운로드 장바구니
서양조리의역사

가 만들어낸 요리법을 이용하지 않는 사람은 단 한 사람도 없다.에스코피에가 죽은 후에는 요리장의 개인명함에 표기하는 것 중 가장 권위가 있는 상을 수상하고 표창받거나 훈장을 받 ... 았다는 것보다 에스코피에 밑에서 수업했다는 것을 가장 자랑스럽게 여겼다고 한다.20C의 위대한 요리사로서는 페흐디난드 포인트(Ferdinand Point)를 들 수 있다. 그는 1940

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.09

다운로드 장바구니
서유럽문화(독일&프랑스)

dress) 5)브레스 (Bresse:소누강과 쥬라산맥의 중간지역)의 코이프2. 식생활 프랑스 요리는 19세기에 프랑스 문인들에 의해 칭송받게 되고, 보빌리에, 까램, 에스코피에 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.21

다운로드 장바구니
기본메뉴 코스별 소스

의 공헌도 빼놓을 수 없다. 19세기 초 카렘에 의해서 수백 가지의 현대식 소스가 소개 되었고, 19세기 후반에 에스코피에에 의해서 전 세계적으로 보급, 발전되었다.십자군 전쟁 중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2009.03.30

다운로드 장바구니
[관광경영] 호텔사업에 성공한 사람들

원에 보내지도록 종교단체에 보내었다.에스코피에르의 위대한 업적은 그의 친구이자 요리전문가인 몇사람과 저술한 -Le Guide Culnaire- 라는 요리책이었다. 이책은 '현대 ... 요리법의 신약성서'라고 불리워질 정도로 유명하다. 에스코피에르의 저서는 1세기가 지났음에도 불구하고 아직도 가장 훌륭한 요리법의 보고로써 여겨지고 있다.에스코피에르 이전의 요리사 ... 들은 식재료를 경험에 의하여 적당히 사용하는 방법으로 요리를 만들로 가르쳤지만, 에스코피에르는 정확한 도량형을 이용하여 요리를 함으로써 현대요리서적의 발판을 만든 것이다.에스코피에르

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

프랑스 요리

들이 스스로 요리를 만들기도 하게 되자 요리에 귀족들의 이름이 붙여지기도 했다.그 다음 시대에 프랑스 요리의 진정한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.09.18

다운로드 장바구니
르네상스 시대의 패션

의 머리칼이나 눈썹을 깎고, 머리를 위로 높이 빗어올린 다음 머리띠나 보석으로 장식된 관을 썼다. 모자는 15세기 후반, 상류 계급 여성들이 넓이를 강조시킨 에스코피온(Escoffion

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.07.09

다운로드 장바구니
프랑스 요리의 역사

사이에 많은 레스토랑들이 확산되고 많은 성공을 거두었다.맛에 있어서 에샬로뜨(echalote:마늘의 일종)나 시불(Ciboule:파의 일종)같은 프랑스적인 향신료, 엔쵸비 ... 다.(6) 근대~현대의 프랑스요리많은 미식가들과 요리사들이 나타나 프랑스 요리사에 기여하였던 19세기를 지나, 20세기가 되면서 드디어 현대 프랑스 요리의 창시자인 오귀스트 에스코피에(A다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.11

다운로드 장바구니
후두암

한 반점이나 유두 모양의 종양으로 시작하여 광범위한 파괴, 궤양, 농양이 생길 수도 있습니다.5. 후두암의 진단방법① 시진시진에서는 구강 내에 후두경이라는 작은 거울을 넣고 「에 ... 의 검사를 합니다.④ 후두 스트로보스코피성대의 진동양식을 통해 후두의 병을 진단하는 검사 입니다.6. 후두암의 진행도1기 : 암이 국소적으로 머물러 있는 상태2기 : 암이 후두내의 인접

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.18 | 수정일 2019.01.30

다운로드 장바구니
[관광학원론]현대관광총론 요약

.)의 업적이다. 릿츠와 에스코피에는 「릿츠호텔」을 무대로 귀족이나 부호들의 욕구를 호텔서비스를 통해 응했으며, 일요일의 만찬 제공, 만찬시의 정장 의무, 남녀동반, 가족과의 식사 등 ... 의 역사에서 간과할 수 없는 것은 스위스 사람 세잘 릿츠(Ritz)의 호텔 경영에 관한 업적과 이를 요리면에서 보좌한 프랑스 사람 어거스트 에스코피아(Escoffier, G. A

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.04

다운로드 장바구니
프랑스 요리

를 만들기도 하게 되자 요리에 귀족들의 이름이 붙여지기도 했다.그 다음 시대에 프랑스 요리의 진정한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.01

다운로드 장바구니
프랑스의 음식문화

프랑스에서는 훌륭한 조리사의 자격으로써 캬렘상이 주어지고 있다. 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 요리 안내 Le Guide Culinaire 를 출판하여 요리를 근대

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.22

다운로드 장바구니
[식품과 음식문화] 프랑스 요리

기도 하게 되자 요리에 귀족들의 이름이 붙여지기도 했다.그 다음 시대에 프랑스 요리의 진정한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범 ... )③채소와 과일④ 빵과 곡류⑤생선(2)양념① 향신료 (아로마트)② 에삐스 ( Spice)③ 아쎄존느망④ 꽁디망(3)조리방법①뽀쉐(Poaching)②증기에 찌기(Steaming

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.06

다운로드 장바구니
[사회] 서양요리역사

< 목 차 >1. 서론- 개 요- 서양요리의 정의, 특징 ,발전요인2. 서양요리의 역사-고대그리스-로마시대- 프랑스- 루이시절-프랑스 혁명시절- 카렘과 에스코피에시절- 뉴뀌 ... 간략하게 알아본다.본격적으로 「2.서양요리의 역사」에서는 고대그리스, 로마시대, 프랑스 루이시절, 프랑스 혁명시절, 카렘과 에스코피에시절, 뉴뀌지 시대, 퓨전 시대, 밀레니엄 시대

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.18

다운로드 장바구니
통과의례에 따른 식문화

게 되자 요리에 귀족들의 이름이 붙여지기도 했다.그 다음 시대에 프랑스 요리의 진정한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

다운로드 장바구니
[sauce]의 모든것!

에서 소스는 언어에서의 문법이고 음악에서의 멜로디와 같다." 고 소스의 중요성을 강조했다.20세기에는 에스코피에가 조리의 과학화를 주장하며 요리의 겉만 화려하고 맛이 없던 요리의 환상

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

다운로드 장바구니
[음식문화]프랑스요리와이탈리아요리

하였다. 러시아식 서빙방식을 도입하여 현재의 음식 서브순서를 정하고, 주문지를 3장으로 만들어 주방, 웨이터, 케셔에게 각각 1장씩 가는 방식을 고안한 것도 그였다. 에스코피 ... 하였던 19세기를 지나, 20세기가 되면서 드디어 현대 프랑스 요리의 창시자인 오귀스트 에스코피에(Auguist Escoffier)가 나타난다. 프로방스 출신의 이요리사는 그때

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.06

다운로드 장바구니
[조리]프랑스요리의 역사

에 프랑스 요리의 진정한 창시자라고 할 수 있는 A. Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 를 출판하여 요리를 근대화시켰다. Carem 이후 프랑스 요리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.05

다운로드 장바구니
메뉴의 기능

게 된다. 일단의 젊은 프랑스 요리사들이 파리에서 누벨 뀌진느(새로운 요리)를 시작했다. 이들은 에스코피에의 고전 소스를 재구성하고, 평범하고 간소화된 요리를 개발했다.오늘날 전문

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.04

다운로드 장바구니

이전10개 1 234 5 다음10개

파워링크

신청하기