"실험조리 튀김"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

고구마튀김 실험조리 글루텐 함량 분석 유자청 실험조리 유지류 TBA가

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"실험조리 튀김" 검색결과 81-100 / 340건

조리원리 마이크로웨이브와 유도열(인덕션)의 원리를 정리한 파일입니다

의 특성상 국, 찌개 등을 끓이거나 밥을 조리하기에는 좋지만 튀김, 부침 등의 요리에는 적 합하지 않음-전력소모가 많은 편이다. 그래서 대부분의 3-4구 인덕션의 경우 콘센트에 꼽 ... ▶인덕션이란? 유도가열 원리를 이용한 조리용 가열기구▶원리-열선이 간접적으로 용기에 열을 전달하는 방식이 아닌, 내부에 장착된 코일에 25KHz 고주파 전류를 흘려 전자기장 ... 이 나오며, 온도를 빠르게 상승시켜 조리 시간을 단축할 수 있으며 열의 세기를 다양하게 조절하는 것도 가능함.-용기자체에서 열이 발생할 뿐 접촉면이 달궈지지 않아 화상 위험이 낮음

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.24

다운로드 장바구니
판매자 표지

1) 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 비효소적 갈변반응과 효소적 갈변반응으로 구분하여 갈변 원리와 대표적인 식품의 사례를 설명하시오. 2) 마이야르반응이 일어나는 식품의 예를 들어 반응과 관련된 성분과 반응에 의해 생성된 맛과 성분에 대해 설명하시오.

조리과학1) 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 비효소적 갈변반응과 효소적 갈변반응으로 구분하여 갈변 원리와 대표적인 식품의 사례를 설명하시오.2) 마이야르반응이 일어나는 식품 ... -2. 사례3. 마이야르반응3-1. 감자튀김Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론2015년부터 현재까지 꾸준한 인기를 끌고 있는 방송의 포맷 중 하나는 음식을 만드는 방송이다. 사람 ... 들이 음식에 대한 관심이 높아지면서 음식을 만드는 과정을 보여주고 조리 과정을 보여주는 많은 프로그램들이 생겨났다. 그 중 가장 많은 인기를 끌었던 것은 ‘냉장고를 부탁해’라는 프로그램

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.19 | 수정일 2018.09.22

다운로드 장바구니
외식 창업 사업계획서 입니다. 학교과제 제출용으로 작성했으며, A받은 과제 자료입니다. 다양한 상권분석, 입지분석, 포지셔닝 등 알찬 구성으로 이루어져 있습니다.

. 선정동기4. 필요기술의 확보 4. 필요기술의 확보4. 필요기술의 확보 호텔 중식당 근무를 통한 중식 조리기술 노하우 습득 기존의 중식을 컨셉에 맞게 조리할 수 있는 창의력 적극적인 ... 이 큰 현재 포지셔닝과 일맥상통 그래프 분석락궁 경쟁사 소수를 희생하여 수많은 사람들을 살리기 위해 생체실험이 진행되어야 하는가 ? 중화요리 프랜차이즈 기업 - 기존 상권에 장기간 ... 서 는 못먹는다 ? 기존 중식 레스토랑8. 운영계획 추가 메뉴 가격 정식 1800 - 중국식 가지 볶음 - 기본 샐러드 - 계란탕 사이드 메뉴 오늘의 튀김 1500 계란후라이 800 밥

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.01.02 | 수정일 2023.09.03

다운로드 장바구니
가정실습 - 요리 식생활 보고서

가정생활과 창의 융합교육식생활 실험실습 보고서◎ 식단 선정 이유저희 조는 ‘군대 간 아들을 위한 상차림’을 주제로 식사를 준비했습니다. 군대에서 고생한 아들에게 균형 잡힌 식사 ... 했습니다. 고기류는 열량을 보충하기에 적합하지만, 많이 섭취할 경우 적정체중을 유지하기 어려울 수 있다는 우려가 있었습니다. 따라서 튀김보다는 볶거나 삶는 요리를 중심으로 준비 ... 였습니다. 조리 시간도 상당히 긴 편이라 가장 먼저 조리를 시작하여 심혈을 기울인 요리입니다.- 강된장육류를 섭취할 때 대부분 쌈장을 함께 섭취하곤 합니다. 쌈장에는 염분이 많기 때문에 고기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k

식품위생학4공통)위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하고 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정설명0k가정(식품영양), 환경보건 ... 하시오(7점)3. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열 ... 조리공정에 해당한다.[조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수→전처리→튀김조리→판매1) 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리공정단계

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.18

다운로드 장바구니
과제 : 식품위생학

을 설명하시오(7점)3. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김 ... 은 가열조리공정에 해당한다.[조리공정]채소샐러드:원재료입고 및 검수→전처리→판매새우튀김:원재료입고 및 검수→전처리→튀김조리→판매1) 채소샐러드와 새우튀김의 조리공정을 비교하여 조리 ... 공정단계별로 주의하여야 할 점을 설명하시오(8점)2) 채소샐러드와 새우튀김에서 위생적으로 가장 주의할 점은 무엇인지 각각 설명하시오(5점)3) 조리종사자가 채소샐러드와 새우튀김

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.22

다운로드 장바구니
카놀라유의 이화학적 성질 분석

제품은 가공, 조리 및 저장 중에 일어나는 변화로 인하여 그 이용성이 제한되고 있다. 유지의 산화는 여러 반응 중 가장 중요한 반응의 하나로서, 산화에 의한 변질뿐만 아니라 산화물 ... 은 짧아지나 과산화물의 분해에 의해 과산화물가가 낮아진다고도 보고되었다(11). 그러므로 과산화물가는 고온으로 가열된 튀김유지의 산패 측정법으로는 부적합하지만 낮은 온도에서 저장 ... 된 유지의 산패를 측정하는 주요 지표로 사용할 수 있는 좋은 방법 중의 하나이다(12). 따라서 본 실험에서는 식물성 유지인 카놀라유의 과산화물가를 측정하여 유지의 산패 정도를 알아보

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

다운로드 장바구니
식품분석 : 강력분, 중력분, 박력분 종류에 따른 글루텐 함량 분석 및 비교

~ 11%비스킷, 과자, 조리용(튀김)3.2 글루텐의 역할밀가루에 물과 당류, 쇼트닝 등의 재료를 첨가하여 반죽할 때는 글리아딘류와 글루테닌에 존재하는 함황 아미노산들, 그리고 다이 ... 식품분석실험 보고서강력분, 중력분, 박력분 종류에 따른 글루텐 함량 분석 및 비교2018년 월 일식품분석 및 실험식품영양학과 12345678 김영양1. 실험날짜 : 2018년 월 ... 0일2. 실험목적 : 강력분, 중력분, 박력분 종류에 따른 글루텐 함량을 분석 및 비교한다.3. 실험원리3.1 밀의 단백질밀 자체의 단백질 함량은 보통 8% 내지 18%로 생각

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.21 | 수정일 2018.09.19

다운로드 장바구니
[대용량 고품질 65p]마케팅원론 - 맥도날드 : STP전략,마케팅믹스,BCG매트릭스,SWOT분석,향후전략,글로벌전략

는 얼굴로 만드는 것이다.맥도날드의 기업정신품 질맥도날드의 엄격한 품질 관리에 의해 엄선된 재료는 식품 또한 최고급의 원재료로 정확하게 조리된다. 약 십년을 걸쳐 개발을 통해 출시 ... 여 동시간대, 똑같은 온도상에서만 조리되며, 사이드 메뉴 중 하나인 French fry는 그 사이즈와 비율까지 체크하고 있다.서비스맥도날드의 서비스는 신속함, 정확함, 친절함에 바탕 ... -Microbial Handwash)라는 소독 전용 비누를 사용하며, 30분마다 HCG로 손을 소독하거 있다. 조리 기자재는 영업시간이 끝난 후 전부 분해하여 세척하고, 작은 나사 하나

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 66페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.01.08

다운로드 장바구니
맥도날드 기업전략

의 재료, 엄격한 조리 방법 그리고 안전이 검증된 준비 방법, 뛰어난 맛을 지닌 제품을 말한다. 맥도날드의 목표는 고객에게 최적의 가격으로 뛰어난 품질의 제품을 제공하는 것이 ... 관리이다. 모든 제품은 완전히 표준화되어 햄버거용 고기는 지방질이 19% 이하, 빵의 직경은 31~2인치, 햄버거당 양파의 양은 0.25온스 이하등의 엄격한 규정이 적용되었고, 조리 ... 는 제품의 품질을 세계적으로 정확하게 유지하기 위하여 품질 보증 실험소(quality assurance laboratory)를 미국, 유럽, 태평양 등에서 운영하고 있다. 이 연구소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2018.10.16

다운로드 장바구니
신선한 콩기름과 산패된 콩기름의 과산화물가 측정

한다(4). 때문에 식용유지의 과산화물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아 고도의 불포화 지방산 함량으로 산패가 잘되는 콩기름의 보관방법과 조리방법을 연구할 필요가 있으며 이번 실험 ... 보다 늘어난 것을 확인 할 수 있다(5). 따라서 튀김횟수가 증가할수록 기름은 점점 산패되어 과산화물가가 증가하는 것을 알 수 있었다. 하지만 일반 가정에서는 이러한 실험으로 산패 ... 콩기름은 흔히 알고 있는 식용유로서 음식을 조리할 때 주로 사용되고 있다. 이러한 식용유지는 인간의 에너지원으로서 중요성뿐만 아니라 인체의 구성성분으로서도 매우 중요한 역할을 하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

다운로드 장바구니
지방의 과산화물가 측정 보고서

다른 조와 크게 차이나지 않았으며 이 실험은 유지의 산패를 알아보는 실험이기 때문에 버터의 결과 값 보다 튀김용으로 쓰이는 대두유의 결과 값을 보는 것이 좋다. 만약 결과 값 ... 3. 지방의 과산화물가 측정? 실험 목적 및 원리?목적지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해 유지의 산패에 미치는 영향 ... 에는 적용하기가 용이하지 않다.· 유지의 산패 : 유지를 많이 함유하고 있는 식품은 저장, 가공, 조리하는 동안 화학적이거나 미생물학적인 여러 가지 작용으로 비정상적인 불쾌한 맛

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

다운로드 장바구니
튀김옷 성분에 따른 튀김의 품질 비교

다르다고 할 수 있다.기름의 온도를 판단하기 위해 튀김옷을 넣어 판단할 수 있다. 본 실험에서도 튀김 조리를 시작하기 전에 튀김옷을 기름에 넣어봄으로써 기름의 온도를 알아보 ... ), 조리과학 및 실험, 라이프사이언스)④ 개인 적으로 어떤 것이 전체적인 선호도가 좋았는가?개인적으로는 돼지고기와 고구마튀김은 전분을 넣은 C가, 깻잎 튀김은 식소다와 달걀을 넣 ... 튀김옷 성분에 따른 튀김의 품질 비교날짜: 12월 12일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 실험목적① 튀김 옷 성분에 따른 튀김의 품질을 비교한다.2

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

다운로드 장바구니
라틴아메리카 문화와 예술 과제 (한양대학교)

도 있다 . 2 꾸이 ( Cuy ) 요리의 역사페루의 꾸이 요리에는 크게 두 가지 조리법 ( 구이 요리와 튀김요리 ) 이 있다 . ( 페루 사람들은 주로 구이요리를 즐긴다 .) 1 ... 혹은 Conejillo de indias 라고도 불리는 꾸이 ( Cuy ) 는 페루가 원산지인 쥐목 고슴도치과에 속하는 야행성 설치류이다 . 다른 나라에서는 실험용이나 애완동물 ... 에 소개된 후 , 모르모트라 불리는 실험동물로 사용되었기 때문에 ‘ 페루 사람들은 쥐를 먹는다 ’ 는 오해가 생겨났다 . 꾸이는 닭 , 돼지 , 소고기보다 콜레스테롤이 낮고 단백질 구성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.02 | 수정일 2023.05.10

다운로드 장바구니
평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

한 사실되지 않으나 식품의 제조, 조리 중에 또는 최종제품에 의도적으로 소량 첨가하여 바람직한 기능이나 효과(기호적 특성, 보존성, 영양가, 가공의 촉진 등)을 나타내게 하는 물질이 ... 은 동물등의 실험에서 독성과 관련한 테스트를 하고 있는 것도 있는데, 그것이 인간에게도 안전하다고는 단언할 수 없는 것으로서 지금까지 안전하였다고 사용한 첨가물이 나중에 연구가 진행 ... 있습니다.⒝ 산도조절제가 사람에게 미치는 영향에 대하여산도조절제는 대표적으로 폴리인산나트륨으로 알려져 있는데 이 인산염은 탱탱한 단무지를 만들 때와 더 바삭바삭한 튀김을 만들 때

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.02

다운로드 장바구니
건강한 식생활

의 발생을 줄일 수 있다. 조리 시에는 마가린이나 쇼트닝 대신 올리브오일이나 포도씨오일을 사용하는 것이 현명하다. 특히 올리브오일에는 식물성 기름 중 유일하게 항산화제인 베타카로틴 ... 과 같이 물에 삶아서 지방이 빠지도록 하는 것이 좋으며, 콩이나 달지 않게 만든 강정 등을 이용하여 단백질을 섭취하는 것이 좋다.■튀김과 같은 요리는 빨리 먹는 것이 좋다. 식물성 기름 ... 으로 튀긴 것은 시간이 지나면 산화가 되는데, 이렇게 되면 동물성 기름보다도 너 나쁘다. 특히 길거리에서 파는 튀김 종류들은 눅눅해져 있는 경우가 많은데, 이것은 기름이 산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.27

다운로드 장바구니
식품가공저장학 .스콘.곡류가공

1.실험제목생크림 스콘 제조2.실험날짜2018년3.실험목표① 밀가루의 종류를 달리하여 제조한 스콘의 품질 특성을 비교한다.( 외관, 표면의 갈라짐, 부서짐성, 씹힘성, 기호도 등 ... )4.실험이론- 베이커리의 분류1. 팽창 형태에 따른 분류① 화학적 팽창: 베이킹파우더같은 화학팽창제에 의존하는 제품으로 레이어 케이크, 케이크 도넛, 비스킷, 쿠키, 와플 ... 류조리빵류: 샌드의치, 햄버거, 크로켓 등② 케이크류양과자류 : 반죽형, 거품형, 시폰형의 서구식 과자생과자류 : 수분 함량이 높은 케이크, 일본식 과자페이스트리류 : 퍼프 페이스트리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

다운로드 장바구니
식품기사시험 식품위생학 정리

과 주요원인식품- 바실러스 세레우스: 대부분의 spice(향신료) 사용한 식품- 병원성 대장균: 육가공, 튀김류, 채소, 샐러드, 우유(분유), 마요네즈, 파이- 살모넬라: 우유, 육류 ... , 난류 및 가공품, 어패류, 튀김류, 어육연제품, 식중독 발생건수 가장 많음- 클로스트리디움 보툴리눔: 충분하게 가열살균 후 밀봉저장한 식품(통조림 등)식중독 발생동향- 급식 ... )- 조리사나 의사의 손, 식기, 채소, 과일의 소독(0.01~0.1%)- 무미, 무해, 무독. 침투력과 살균력- 일반 중성비누와 함께 사용하면 효과가 없어짐오전살균 특성- 유해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

다운로드 장바구니
맥도날드 경영전략

생산의 자동화 및 과학화다. 맥도날드의 제품들은 600페이지 정도의 분량의 조리규범에 의해 생산되고 있다. 그리고 모든 생산기기 또한 이 조리규범에 근거하여 동일하게 제작되는데 이것 ... 의 고객이 느끼는 맛이 가장 뛰어나다고 해서 빵의 두께를 표준화하였다고 볼 수 있다. 또한 햄버거는 생산된 후 10분이내에 감자튀김은7분이내에 고객에게 제공되게 되어있다. 이렇게 맛 ... 한 규정이 적용되었고, 조리된 제품의 저장에 관해서도 확실한 규정을 두고 있다. 그리고 이러한 규정이 엄격히 지켜질 수 있도록 하기 위해서 본사의 감사요원이 파견된다. 또한 전 제품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

수원대학교 일본사회와문화

재료는 다양하고 바로바로 조리한 것을 조금씩 담아 요리의 양은 적지만 섬세하고 계절에 맞는 제철재료를 까다롭게 따져 계절감이 뚜렷하다. 또한 전반적으로 음식은 담백한 편이고 재료 ... 가 지닌 원래의 맛을 살리는 것을 중요시한다. 음식과 조리법을 아주 세세히 분류하는 것도 하나의 특징이다. 관서풍과 관동풍의 지리적인 특징을 나타낸다. 관서는 전통적인 일본요리가 발달 ... 국물인 도메완, 과일이나 양갱 등 디저트인 미즈노모 등의 구성으로 이루어져있다. 가이세키요리는 앞의 음식과 그 다음 음식의 재료와 조리법과 맛이 중복되지 않도록 만드는데 몹시 신경

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.25

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 456 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기