"방송대단체급식관리"의 검색결과 입니다.

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식단 단체급식 급식 HACCP레포트 코로나식품 급식서류 단체급식관리 급식운영계획서 방통대푸드마케팅

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"방송대단체급식관리" 검색결과 81-100 / 149건

식품위생학=1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.(방송통신대,방통대,방송대)햄버거병이라 불리는 용혈성 요독 증후군목차서론-햄버거병이란본론-용혈성 요독 증후군 ... 를 예방하기 위한 중요관리점(CCP)으로 많은 식품업체와 단체 급식소 같은 곳에 HACCP를 적용하고 있다.HACCP이란 ‘위해요소 중점관리기준’의 약어로 식품을 만드는 원재료 ... 2017년 2학기식품위생학공통: 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오). 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.08 | 수정일 2019.04.17

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단체급식관리,(D형),대학교 또는 산업체 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

이 있다.단체급식의 목적을 달성하기 위하여 효율적인 급식관리가 필요하다. 급식의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며, 이를 수행 하기 위하여 영양사 ... 가 식품의 선택·식품저장·조리·영양가의 사정 등 일련의 급식작업을 합리적으로 관리하고 운영해야 한다.따라서 본론에서는 단체급식 시설 중 산업체 급식소에 대해 자세히 알아보 고, 산업체 급식소 중 한 곳을 방문하여 급식소 현황 및 메뉴 등을 알아보고 자 한다. ... I. 서론단체급식은 일반적으로 “학교, 병원, 산업체 등에서 특정 다수인에 대하여 정기적으로 계속 공급하는 식사”로 정의한다. 식품위생법에 규정을 받는 ‘집 단급식소’는 영리

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.07

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[방통대 가정학과 4학년 급식경영학 B형] 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고, 단체급식분야 중 병원, 사회복지시설, 산업체 급식 중 한 분야에 대한 현황

[방통대 가정학과 4학년 급식경영학 B형] 단체급식과 상업적 외식의?근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고, 단체급식분야 중 병원, 사회복지시설, 산업체 급식?중?한 분야에 대한 ... 소개2. 아워홈의 병원급식체계3. 병원급식 메뉴관리4. 병원급식과 메뉴 및 식재료 관리1) 급식의 형태2) 메뉴와 배식3) 식품의 구매와 식품저장4) 직원들의 영양교육Ⅰ. 단체급식 ... 으로 유지, 제공됨을 목표로 하고, 급식자의 영양확보와 능률적인 업무로 합리적인 급식이 이루어지도록 관리 하는 것이 특징이다.3) 단체급식의 특성(1) 영양사라는 관리자가 운영한다.(2

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.21

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[가정학과] 2015년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 E형(우리나라 아동복지시설 급식 현황과 식단)

에서는 우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 식단의 특성에 대하여 알아보도록 하겠다. Ⅱ. 아동복지시설 급식의 현황1. 지역아동센터의 이해 및 발전배경 지역아동센터란 학령기아동 및 청소년

방송통신대 | 12페이지 | 6,800원 | 등록일 2015.09.03

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[단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

세무서 단체 급식 사례조사1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3)시설 위생관리3. 바람직한 단체급식과 위생관리1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3)시설 ... 한다.특히 학교 및 산업체, 의료기관 등 단체급식이 이루어지는 장소는 위생관리가 소홀해서는 안된다. 또한 이 같은 공공 단체의 급식의 위생관리체계를 보면 수시 위생점검이 존재 ... 에 대한 위생교육 또한 이루어지며 급식과 위생관리에 대한 방안과 계획이 강구되었음을 볼 수 있다. 단체급식관리를 강의 학생으로서 또 단체 급식이 이루어지는 북인천 세무서 급식소 현장

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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(단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

과목명: 단체급식관리주제: 선정한 단체급식소의 메뉴 사진을 첨부하고, ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중 이 급식소가 속하는 메뉴 유형과 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술 ... 하시오. 선정한 단체급식소에서 메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항을 고객 측면, 급식관리 측면으로 나누어 각각 자세히 설명하고, 선정한 단체급식소에서 특별히 고려되어야 할 요인 ... 다. 단체급식에서 메뉴는 제공되는 음식의 목차로, 식단 혹은 차림표라고도 불린다. 메뉴는 급식 운영에 있어 가장 중추적인 역할을 하기 때문에 관리가 매우 중요하다. 본문에서는 단체급식소

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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단체급식관리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

~제1장 단체급식의 이해~1.1 단체급식의 개념-급식산업:환대산업의 한분야*환대산업:고객 맞이해 봉사해 가치를 창출하는 서비스산업1.2 단체급식의 현황-국내:1988년 서울케이터 ... 링서비스 주식회사가 위탁급식 시작1.3 급식관리의 직무1.급식관리자:순환과정(계획-실시-평가-계획)=메뉴관리,구매관리,생산관리,위생관리,작업관리,시설+설비관리,품질경영급식정보관리 ... , 원가관리, 급식겨영관련된 인적자원관리,마케팅,고객관리2.영양사-대한영양사 협회:질병예방과 건강증진 위해 급식관리 및 영양서비스 수행하는 전문인-식품위생법 제52조의 영양사 직무

방송통신대 | 15페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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[가정학과] 2014년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 E형(학교 급식, 영양교사(제도))

다. 정부와 지방자치단체에서는 학교급식수요자들의 다양한 욕구를 충족시키고 보편적 교육복지정책으로 발전할 수 있도록 친환경 무상급식을 공약으로 내세우며 안전한 식재료 공급 지원 체계 ... 를 구축하고자 노력하고 있다. 한편 학교급식 관리자들은 학교급식이 교육복지 중심축으로 자리매김할 수 있도록 하기 위하여 학교급식 운영에 내실을 기하고 있다. 이를 위하여 첫째, 위생 ... ․안전 관리 시스템으로 HACCP 제도를 도입․운영하고 있다. - 중략 - Ⅱ. 학교급식의 개요1. 학교급식의 개념 학교급식이라함은 성장기 아동

방송통신대 | 11페이지 | 6,800원 | 등록일 2014.09.26

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[가정학과] 2014년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 D형(산업체 급식, 영양사 의무고용(제도))

Ⅰ. 들어가며 오늘날 급식산업은 사회생활의 변화로 외식과 급식의 의존도가 증가하고 있고 특히 산업체의 단체급식은 식사의 의미뿐만 아니라 식생활의 합리화, 영양개선, 건강증진 및 ... 사 등의 급식을 총괄하여 산업체 급식이라고 한다. 단체급식 중의 하나인 산업체급식은 공장, 사업장 및 그 부속시설, 기숙사 등의 집단급식을 말하며, 피급식자인 산업체근로자 ... 체력향상의 기반이 된다. 그러나 급식산업은 외형적인 환경변화의 성장에도 불구하고 질적인 측면에서는 경험에 의존하는 직권적인 경영을 하고 있고 과거 즉흥적인 경영방식에서 벗어나

방송통신대 | 10페이지 | 6,800원 | 등록일 2014.09.26

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[가정학과] 2014년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 C형(병원 급식, 임상영양사(제도))

Ⅰ. 들어가며 병원급식은 일반환자를 위한 대량 취사식은 물론 환자의 치료효과를 높일 수 있도록 병인식 원리를 잘 이해하여 식품과 영양과의 관계를 생각하고 영양분배, 위생적인 ... 조리 등을 고려한 식사 준비로 이루어져야 한다. 즉 병원급식은 먹음직스럽고 맛있고 안전한 음식을 공급하여 생명유지와 각 환자의 질병에 적합한 영양소 및 식품의 가감으로 치료효과 ... 를 높이는 것을 그 목적으로 하여 환자에 대한 급식은 그 중요성이 더욱 높아지고 있다. 산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급식에서는 병의 악화를 방지하거나 치료를 위해서 유익

방송통신대 | 10페이지 | 6,800원 | 등록일 2014.09.26

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[가정학과] 2014년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(영유아보육시설 급식, 어린이급식관리지원)

차원에서도 매우 중요한 것이다. 일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는 것을 의미한다. 따라서 집단급식의 목적은 각 단체 ... 생존의 기본이 되는 영양과 건강을 보장하는 데에 그 사회적 의의가 큰 것이다. 본 과제물에서는 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터에 대하여 고찰하도록 하겠다. Ⅱ. 영 ... 적으로 충분한 식사를 균형 있게 하는 것이 중요하다. 유아교육기관에서 영양적으로 만족하는 점심 급식과 간식의 급식을 통하여 어린이의 신체발달과 성장에 필요한 영양소를 보급하고, 다른 한

방송통신대 | 13페이지 | 6,800원 | 등록일 2014.09.26

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[가정학과] 2014년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 A형(아동복지시설 급식, 결식아동급식제도)

에서는 아동복지시설 급식의 현황과 결식아동급식에 대하여 알아보도록 하겠다. Ⅱ. 아동복지시설 급식의 현황1. 지역아동센터의 이해 및 발전배경 지역아동센터란 학령기아동 및 청소년

방송통신대 | 13페이지 | 6,800원 | 등록일 2014.09.26

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단체급식관리 A형 학교급식현황 및 식단 특성

단체급식관리 A형 학교급식우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.목차서론본론1, 우리나라 학교급식의 개요2, 학교 급식의 현황3, 학교급식인력 ... 노출되어 왔다(김정래 등 2002；이계임 등 2002).이에 해결방안으로 학부모단체 등 시민단체는 학교급식에서 우리농산물 사용을 의무화하고, 학교급식을 직영화 하는 등의 내용 ... 에 학교급식지원센터를 설치운영할 수 있는 근거가 마련된 것도 이러한 학교급식의 질 향상을 요구하는 시민단체의 바람이 반영된 결과라 할 수 있다.1, 우리나라 학교급식의 개요학교급식 추진

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.30

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[가정학과] 2015년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(우리나라 병원급식의 현황과 식단의 특성)

Ⅰ. 서 론 병원급식은 일반환자를 위한 대량 취사식은 물론 환자의 치료효과를 높일 수 있도록 병인식 원리를 잘 이해하여 식품과 영양과의 관계를 생각하고 영양분배, 위생적인 ... 조리 등을 고려한 식사 준비로 이루어져야 한다. 즉 병원급식은 먹음직스럽고 맛있고 안전한 음식을 공급하여 생명유지와 각 환자의 질병에 적합한 영양소 및 식품의 가감으로 치료효과 ... 를 높이는 것을 그 목적으로 하여 환자에 대한 급식은 그 중요성이 더욱 높아지고 있다. 산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급식에서는 병의 악화를 방지하거나 치료를 위해서 유익한 식사

방송통신대 | 8페이지 | 6,800원 | 등록일 2015.09.02

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단체급식관리 E형 우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 식단특성

단체급식관리 E형우리나라 아동복지시설(지역아동센터 등) 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.목차서론본론1, 아동복지시설 입소대상자2, 아동급식의 개념과 목적 ... , 개인의 건강관리 능력을 길러 건강을 유지ㆍ증진시키고, 학부모의 급식활동 참여 및 지역사회와의 협력강화로 국민식생활 개선에기여한다. 우리나라는 1972년 시범급식을 실시한 이래 지금 ... 들이 먹는 단체 급식에 상당한 문제들이 노정되는 것도 사실이다.그래서 본 과제에서는 우리나라 아동복지시설(지역아동센터 등) 급식의 현황과식단의 특성을 조사하는 기회를 가져보

방송통신대 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.30

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[가정학과] 2015년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 A형(우리나라 학교급식 현황과 식단의 특성)

다. 정부와 지방자치단체에서는 학교급식수요자들의 다양한 욕구를 충족시키고 보편적 교육복지정책으로 발전할 수 있도록 친환경 무상급식을 공약으로 내세우며 안전한 식재료 공급 지원 체계를 구축하고자 노력하고 있다. 한편 학교급식 관리자들은- 중략 - ... Ⅰ. 서 론 급식수요자들은 양질의 급식 제공으로 건전한 식생활 문화를 영위하고 건강한 삶의 질 향상을 위해 학교급식의 다양한 질적 변화를 요구하고 있다. 이에 정부에서는 학교 ... 급식 정책을 기존의 양 중심의 ‘확대정책’에서 질 중심의 ‘운영의 내실화 정책’으로 전환하면서 학생들의 건전한 심신 발달과 국민 식생활 개선에 기여함을 목적으로 실시하고 있

방송통신대 | 10페이지 | 6,800원 | 등록일 2015.09.02

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[가정학과] 2015년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 D형(우리나라 산업체급식 현황과 식단의 특성)

Ⅰ. 서 론 오늘날 급식산업은 사회생활의 변화로 외식과 급식의 의존도가 증가하고 있고 특히 산업체의 단체급식은 식사의 의미 뿐만 아니라 식생활의 합리화, 영양개선, 건강증진 및 ... 체력향상의 기반이 된다. 그러나 급식산업은 외형적인 환경변화의 성장에도 불구하고 질적인 측면에서는 경험에 의존하는 직권적인 경영을 하고 있고 과거 즉흥적인 경영방식에서 벗어나 ... 체계적인 고객만족 마케팅 전략을 추구하여야 할 필요성이 있다. 즉, 급식산업이 직면하고 있는 경영환경을 개선함으로써 급식산업의 경쟁력을 확보할 수 있다. 이러한 급식산업은 새로운 서비스 산업의 일종으로 현대인의 벼노하된 생활양식으로 - 중략 -

방송통신대 | 8페이지 | 6,800원 | 등록일 2015.09.03

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<방통대단체급식과제물>C형.우리나라 영유아 보육시설 급식 현황과 식단 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

2015학년도 2학기 과제물교과목명 : 단체급식관리학 번 :성 명 :연 락 처 ... . 서 론Ⅱ. 본 론1. 영유아보육시설의 급식 현황1) 영유아보육시설의 급식관리 운영(1) 식단 계획(2) 식품의 구입 및 보관(3) 급식 시설환경(4) 식사시간과 식사량(5 ... ) 급식관리① 급식관리의 기본원리② 식단작성③ 식품안전(6) 급식 시 고려할 사항2. 영유아보육시설의 식단의 특성1) 영유아를 위한 식단 메뉴 작성 방법2) 영유아보육시설의 메뉴 식단표

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.09.17

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영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성

실태어린이집영양관리, 급식관리, 위생관리, 안전관리 등유치원위생관리, 구매 관리, 영양관리, 조리실 설비 관리 등영유아 보육시설에서 단체 급식에 관련해 규정하는 법은 영유아보육법 ... 시기에 중요한 식습관 형성3. 영유아 보육시설의 단체 급식에 관한 질 향상Ⅳ. 결 론【 참고문헌 】Ⅰ. 서 론현대 사회에는 여성의 교육기회가 증대되면서, 고학력 여성이 많아짐 ... 을 보육시설에서의 단체 급식으로 인하여 다른 영유아들과 식사를 하는 습관을 가지게 되면 편식이 없어진다거나, 처음 접하는 음식도 먹을 수 있고, 단체 행동을 통하여 식사 예절이 좋

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.10 | 수정일 2016.02.05

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[가정학과] 2015년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 C형(우리나라 영유아보육시설 급식현황과 식단)

에서도 매우 중요한 것이다. 일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는 것을 의미한다.- 중략 - ... 한 식사를 균형 있게 하는 것이 중요하다. 유아교육기관에서 영양적으로 만족하는 점심 급식과 간식의 급식을 통하여 어린이의 신체발달과 성장에 필요한 영양소를 보급하고, 다른 한편 ... 으로 식생활 지도를 실천적 교육과정의 일환으로 실시하여 효율적인 영양교육의 효과를 얻을 수 있다는 측면으로 보육시설에서의 급식은 단순히 음식만을 제공해주는 의미 이외에 교육적인 차원

방송통신대 | 8페이지 | 6,800원 | 등록일 2015.09.02

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