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"궁중요리삼계탕" 검색결과 81-85 / 85건

  • 자료 표지
    [외식영양] 외식산업컨퍼러스 관람문
    줄에서만 보면 단연 전시회장의 어느 업체와 비교해서도 최고 인기였다.1980년대 초반까지도 닭 요리하면 백숙이나 삼계탕, 좀더 나가면 전기구이 통닭 정도를 떠올렸던 것이 비해 요 ... 즘은 바삭바삭한 밀가루 반죽에 양념이 살 속 깊이 스며든 프라이드 치킨에서부터 튀긴 닭에 양념을 발라먹는 양념치킨까지 닭 요리의 시장 지배는 꽤 큰 편이다. 콤마치킨에서 시식 ... 을 기대하게 했다.2)닭익는 마을또 하나의 닭 요리 업체인 닭 익는 마을 은 99년 문을 연 뒤 첫 2년 동안 빠르게 성장했으나 2001년 말부터 외식시장 침체조짐이 보이자 스페셜타입
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.13
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  • 자료 표지
    [관광] 한국의 외식산업 발전 방안
    119-102-732-3735한정식,갈비,불고기한식할머니손두부집서울시 종로구 구기동 85-902-379-6276순두부백반향토음식고려삼계탕서울시 중구 서소문동 55-3(덕수궁 인접 ... )02-776-5348칼국수한식백제삼계탕서울시 중구 명동2가 50-1102-776-2851삼계탕한식부민옥서울시 중구 다동 154-802-777-4323추어탕한식부산복집서울시 중구 초동 ... 보편적으로 쓰이는 방법이다. 여기에는 테이블 서비스, 카운터 서비스, 셀프 서비스, 케이터링 서비스, 기타등이 있다.테이블 서비스웨이트레스가 주문을 받아서 요리를 객석에 나르
    리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.02
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  • 자료 표지
    국립민속박물관
    어 먹는다.* 삼복 : 산의 물가에서 복놀이를 하며, 오행의 원리로 열이 있는 것을 먹음으로써 더위에 지친 몸과 마음을 보양하였다. 복 음식으로 삼계탕, 개장국(보신탕),닭죽 ... 고 궁중에서는 12첩 반상을 차린다.1) 3첩 반상-기본적인 밥, 국, 김치, 장 외에 생채 또는 숙채, 구이, 혹은 조림, 마른반찬이나 장 또는 젓갈중 한가지의 세가지 찬을 내 ... ), 조림, 장과 젓갈, 회, 편육, 별찬 이렇게 열두가지가 나오고 조리법이나 양념이 중복되지 않도록 각별히 신경을 쓴 십이첩 반상이다. 전국에서 생산되는 명산물을 가지고 궁중의 주방
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05
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  • 자료 표지
    [외식문화의 이해]한국의 음식문화
    , 쌍화병, 유두면삼복절식 (여름더위가 한참일때) : 개장국, 삼계탕, 육계장칠월 칠석(7월 7일) : 밀국수, 밀전병, 증편, 개피떡, 잉어구이, 오이김치, 복숭아화채백중절식(음력 ... 을 중요시하고 된장, 간장 등을 이용하여 기본적으로 간이 된 음식을 제공유교사상의 영향으로 의례음식 발달(통과의례)숟가락과 탕문화의 발달한번에 모든 음식을 내오는 공간전개형 음식 ... 식생활의 계층화주종관계 성립 : 여자가 주로 요리를 하게 됨발효식품, 저장식품의 발달시기(2) 통일신라시대다채로운 식생활 발전기차문화 성행유물로 김치독 발견(선덕여왕, 속리산 법주
    리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10
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  • 자료 표지
    [관광학원론] 한국음식이 외래관광객의 여행만족도에 미치는 영향
    의 요리라 할 수 있는데 왕실, 반가의 궁중음식, 일반시민의 소박한 시민음식, 고장마다 특색있게 지켜 내려온 향토음식 등을 통털어 일컫는 말로서 흔히 전통음식이라고 한 것은 이 향토 ... 김치, 비빔밥, 삼계탕의 순으로 선호 경향이 나타났다.서양 관광객의 경우 한국음식의 마늘이 포함된 양념이나 발효식품, 김치에 대해 선호하는 사람도 있는 반면에 음식의 마늘냄새에 거부
    리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.06.23
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