"궁중요리삼계탕"의 검색결과 입니다.

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"궁중요리삼계탕" 검색결과 61-80 / 85건

[전통음식]사계절 음식의 소개 및 특징

딸기, 앵두제철김치봄동김치, 미나리김치쪽파김치부추김치제철식품및 이용요리달래오이무침, 쑥완자탕,고들빼기생채, 삼치구이, 바지락근대된장국, 맛살미역초무침, 미역달래무침, 톳나물무침 ... 소박이, 호박새우젓볶음, 감자샐러드, 해파리냉채, 꼬막양념찜③ 전통적 계절별 음식 소개ㄱ) 삼계탕 : 계삼탕 이라고도 한다. 병아리보다 조금 큰 영계를 이용한 것은 영계백숙이라 ... , 토란탕,당근달걀찜, 표고버섯죽,고등어무조림, 꽃게찜,궁중대합구이, 꽁치소금구이토란대볶음, 닭살무국, 송이버섯탕, 노각생채, 마늘닭꼬치, 마늘맛꽁치구이, 도미조림, 홍합미역국배추속대국

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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상해에서 만난 중국의 음식

을 재료로 하는 면이나 만두류 등의 종류가 많은 것도 한 특징 중의 하나이다.오랜 세월 수도답게 궁중요리를 비롯한 고급요리에 각지의 향토음식들을 종합해 북경요리를 탄생시켜서 사치 ... 로 알려져 있지만, 그 혀를 얼얼하게 마비시키듯 매운맛이 우리 음식의 매운맛과는 상당히 다르다고 할 수 있다.유명한 요리로는 마파두부, 삼선누룽지탕, 닭고기 땅콩 고추볶음 등이 있 ... 방법이 특이하여 많은 사람의 관심을 끌어왔다고 하며, 이것 역시 소주지방에서 먹어보았는데, 우리나라의 삼계탕 정도로 표현하면 맞을 것 같다. 이 음식이 왜 거지닭이라는 이름이 붙

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.28

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[컨벤션계획]컨벤션 기획

협회 발표6:30pm 호텔 만찬한국 전통 요리 ( 궁중음식, 제주 토속음식 )Dec. 228:00am breakfast토스트/ 오렌지주스/ 토마토 / 오트밀9:00am KATA ... 푸딩스테이크/ 지파이( 대만전통요리) / 지루소바 등..Dinner Dec. 21둘째날 저녁은 한국 전통요리 궁중음식, 제주 토속음식으로 한다.첫 번째 만찬인 만큼 격식을 갖추 ... 한다.Dinner Dec. 22둘 째날 만찬은 한국퓨전음식으로 준비한다. 또한 한국음식 중 외국인들이 즐겨먹는 삼계탕도 준비하여, 기호에 맞도록 한다.

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.06

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[세시풍속][전통세시풍속][계절별 세시풍속][봄의 세시풍속][여름의 세시풍속][가을의 세시풍속][겨울의 세시풍속][전통]계절별 세시풍속(봄의 세시풍속, 여름의 세시풍속, 가을의 세시풍속, 겨울의 세시풍속) 분석

여 이런 풍습이 생겼는데, 특히 개는 가장 얻기 쉬워서 곧잘 개장을 만들어 먹는다. 식성이 맞지 않는 사람은 소고기로 대신하여 이것을 '육개장'이라고 했다. 또, 삼계탕을 먹기도 했으며 ... 에 팥죽과 개장(보신탕)을 시식으로 하는데, 특히 시골에서는 이것이 여름철의 큰 재미로까지 되었었다. 팥죽은 열병(열이 높은 무서운 병)을 물리치고, 개장은 몸은 보한다고 하 ... 이 왔다는 점을 실감한다. 시절 요리로는 버섯이 가장 맛있는 철이다. 호박고지, 박고지, 호박순, 깻잎, 고구마순도 이맘때 먹을 수 있으며 산채를 말려 묵은 나물로 준비하기도 한다

리포트 | 29페이지 | 9,000원 | 등록일 2008.12.17

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[문화]한국 음식의 상차림과 절식 풍속

를 넣고 조미한 얼큰한 국)-삼계탕; 영계에 찹쌀, 백삼, 마늘을 넣어서 고운 것.오계에 백삼, 황귀를 섞어서 푹 고아 먹기도 한다.-편수; 밀가루 반죽을 얇게 밀어 네모로 썰 ... , 12첩으로 구분-3첩; 서민들의 상차림-5첩; 여유가 있었던 서민층의 상차림-7첩?9첩; 반가의 상차림-12첩; 궁중에서 차리는 수랏상-기타; 죽상, 장국상, 주안상, 면상, 다과상 ... , 편육, 김치, 과일, 떡, 한과류 등이 술안주5. 교자상: 안에 경사가 있을 때에 큰상에 음식을 차려놓고 여러 사람이 함께 둘러 앉아 먹는 상으로 몇 가지 중심이 되는 요리와 이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.07

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[서평]<쉽게 배우고 맛있게 만드는 한국음식>을 읽고

을 말복이라 하며 이 셋을 통틀어 삼복이라고 하는데 조상들은 삼계탕, 육개장, 개장국 등을 먹음으로써 힘든 몸을 보신하였다. 견우과 직녀가 만난다고 하여 유명한 칠석은 집집마다 옷 ... 도서명쉽게 배우고 맛있게 만드는 한국음식저자김향희, 박금순 공저출판사형설출판사 책을 읽으면서 우리 실생활에 관련한 요리책에다가 먹음직스러운 음식의 그림 때문에 매우 흥미 ... 뽁이 외에도 고추장이 들어가는 음식은 매운탕, 오징어볶음, 돼지고기 불고기 등 다양하다.신맛을 내는 식초는 음식의 풍미를 더하여 식욕을 증진시키고 상쾌함을 주며 음식의 색을 선명

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.27

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[일본문화] 한국 일본 식생활 문화 비교

, 매운탕, 갈비탕, 삼계탕등 무수히 많은 탕 종류의 음식과 국밥, 육개장등 밥보다 국물류가 중심이 되는 음식이 매우 많다. 이처럼 음식의 이름만 보더라도 우리 민족이 얼마나 국물 ... 의 나무를 U자형으로 구부려서 만든 젓가락을 사용하기 시작했으며 쇼토쿠태자(聖德太子)가 처음으로 궁중 제의에서 요즘과 같은 숟가락과 젓가락을 사용했으며, 그 이후 헤이안시대(平安時代 ... 하게 파고들어 일본 풍토에 맞는 신선한 생선과 야채와 같은 재료로 젓가락으로 먹기 편한 요리를 발달시켰기 때문이다. 그와는 반대로 한국은 육식을 금하는 불교문화가 절대적인 것

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.13

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[향토음식]지역별 향토음식

은 소의 거의 모든 부분을 뼈째 넣고 하루쯤 곤 것인데 서울 지방의 일품 요리로써 값싸고 자양분이 많다“고 하였다. 또 ”곰국 곧 곰탕은 사태,쇠고기, 허파,양,곱장,을 덩이리 ... 경기도 음식 : 조랭이떡국, 오곡밥, 냉콩국수, 팥죽, 개성순대, 삼계탕, 갈비탕, 개성약과, 수수부꾸미, 오미자화채, 개성경단, 개성주악 등@조랭이 떡국흰떡을 대나무 칼로 밀 ... 목 차1. 한국 향토 음식의 특징1) 서울음식설렁탕육개장신선로2)경기도조랭이 떡국개성 경단3)강원도감자 부침감자 송편메밀 막국수4)충청도쇠머리떡호박범벅5)전라도전주비빔밥콩나물 국

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.27

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[창업경영] 사업계획서

MIX (4P MIX)1) 죽과 삼계를 동시에 판매1 최근 들어 '죽'요리는 이제 더 이상 특별식이 아니라 한국인이 좋아하는 대중화된 음식 이 되기 시작.2 ‘죽' 또는 '삼계탕 ... 자요구.⇒ 정통 궁중식 요리에 걸맞는 식기가 필요.6 타 업종보다 입지선정이 중요.⇒ 개점 전 본사의 상권 분석 및 경쟁 업체 분석.Ⅴ. 마케팅 전략1.시장 세분화1차 시장 ... 로 매출 극대화 가능.- 죽 전문점에서 한방차나 떡, 한과류, 기타 품목을 취급.- 삼계탕 집에서 냉면이나 기타 일반 한식 메뉴를 취급하여 매출액 상승에 기대.4 죽&삼계 메뉴를 병행

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.26

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[경영]죽 전문점 창업계획서

.⇒ 다양한 메뉴 구비를 통한 편견 제거.⑤ 인테리어, 식기 등의 고급화가 요구.⇒ 정통 궁중식 요리에 걸맞는 식기가 필요.⑥ 타 업종보다 입지선정이 중요.⇒ 개점 전 본사의 상권 ... 분석 및 경쟁 업체 분석.Ⅴ. 마케팅 전략1.시장 세분화2. Product, Price MIX (4P MIX)1) 죽과 삼계를 동시에 판매① 최근 들어 '죽'요리는 이제 더 이상 ... 특별식이 아니라 한국인이 좋아하는 대중화된 음식이 되기 시작.② ‘죽' 또는 '삼계탕'만의 단일 품목으로 판매하는 경우 고객의 메뉴선택 폭이 너무 제한되어 내점 고객수가 많지 않

리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.12

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[문화]경기지역의 추석차례상

한 지역이다. 개성음식의 사치스럽기는 궁중요리에 비길 만하다.※ 대표적인 음식▶主食類(주식류)?팥밥, 오곡밥, 팥죽, 개성 편수, 조랭이 떡국, 냉 콩국수, 제물국수, 칼싹두기, 버섯 ... 장국, 수제비?▶饌類(찬류)??삼계탕, 갈비탕, 곰탕, 족탕, 개성 닭젓국, 냉이토장국, 민어 매운탕, 감동젓 찌개, 종갈비찜, 두부 장조림, 주꾸미 조림, 송이산적, 홍해삼전 ... 김치, 갱(탕국) , 소탕, 어탕 , 육탕, 편(떡) ,사과, 배 , 감 , 대추 , 밤 , 약과, 산자 , 북어포, 향, 양초, 홍어회무침?3. 추석 차례상 차리는 방법진설하는 열

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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[식품영양]한국식문화의 역사적 배경

, 몽고의 공주를 왕비로 맞아 궁중의 식생활에도 몽고의 식문화가 도입되었다.설렁탕은 몽고로부터, 소주, 상화, 포도주, 설탕, 후추는 원으로부터 들어온 것이라 할 수 있다.고려시대 ... 의 삼계탕, 추석의 송편, 동지의 팥죽은 대다수의 가정에서 해먹고 있는 것으로 나타났다.한국의 음식에는 온갖 영양이 균형있게 배합되어 있고, 예의범절에 순서를 둠으로써 음식에 예의 ... 많이 활용하나 한식, 추석, 설날의 제사는 고유의례를 재현한다.3. 행사음식과 전통요리(1)행사음식①돌상차림 : 아기가 만 1년이 되는 생일을 첫돌이라 하여 돌상을 차리고 아기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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약선음식 - 식약동원(藥食同源)을 중심으로 -

다. 우리나라의 경우 약선이 공식적인 한의의 기법에 포함되지 않지만, 여름에 보신용으로 먹는 삼계탕이나 출산 후 산부의 음식에 각종 약초를 쓰는 것은 약선의 한 기법이라고 볼 수 ... 에 방영했던 MBC 드라마 에서 주인공인 장금은 의녀이기 전에 훌륭한 요리사였다. 당뇨(소갈)를 앓고 있던 중국 사신을 맞이하여 소박한 음식으로 병을 치유하는 장면이 있었는데 이 ... 다는 인간의 욕망에서 나온 중국의 오랜 식문화에서 발생된 한방요리로서 한의학의 이론에 근거하며 생약이나 그 밖의 약용가치가 높은 먹거리를 잘 조합하여 조리한 전통적인 영양식이다.근대

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.01

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[경영]죽전문점 창업계획서 프리젠테이션

업종보다 입지선정이 중요.철저한 재고관리와 원재료 구입.프랜차이즈 본사와의 경영관련 컨설팅.철저한 마케팅 전략의 수립.다양한 메뉴 구비를 통한 편견 제거.정통 궁중식 요리에 걸맞 ... 전통차, 떡 등을 병행하여 판매.죽과 삼계를 동시에 판매'죽' or '삼계탕'만 단일 품목으로 판매하는 경우 고객의 메뉴 선택 폭이 너무 제한.죽 삼계 메뉴를 병행할 경우 양자 간 ... 된 탁자 의자. 정통 궁중식 요리인 죽에 걸맞는 주방식기.마케팅 전략(4P MIX)Promotion MIX인테리어 전략마케팅 전략(4P MIX)Promotion MIX홍보 전략전 단

리포트 | 48페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.12

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[한국음식]한국음식의퓨전화

성을 점친 것은 1996년 서울에서 열린 호주의 한 식품회사가 주최한 ‘국제요리대회’ 였다고 볼 수 있다. 서울 시내 특급 호텔 요리사들이 참가한 이 대회에서 삼계탕에서 아이디어를 얻 ... 나아가로 자리잡게 되었다. 그리고 현재 전 세계의 지구촌화 시대에 접어들면서 퓨전음식은 세계적으로 선풍적인 인기를 끌고 있다.2. 우리 나라 퓨전요리의 시작우리 나라의 퓨전 요리 ... 는 5000년 역사와 함께 시작되었다. 우리 민족도 16세기 전에는 고추를 몰랐다. 고추 가루가 없는 백김치가 지금의 우리가 먹는 고추 가루가 들어 간 김치로 변한 것도 퓨전 요리의 한

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.03.30

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[음식문화]전라도 음식문화와 비교를 통한 대전 음식문화의 발전방향 모색

화시키는 것이 중요해진 것이다.2001년 대전시도 대전을 상징하고 대전을 찾는 사람들이 부담 없이 즐길 수 있는 음식을 발굴해 보겠다는 의지 하에, 6가지 음식(삼계탕, 설렁탕, 돌솥밥 ... 음식뿐 아니라 전주비빔밥이 유명한 것이다.◈ 전주비빔밥- 전주비빔밥의 역사전주 하면 비빔밥, 비빔밥하면 전주가 떠오른다. 전주비빔밥의 유래를 볼 때 비빔은 궁중 요리로 점심때 가볍 ... , 구즉 도토리 묵, 숯골 냉면, 대청호 민물고기 매운탕)과 3가지 술(동춘당 국화주, 구즉 농주-황화주, 대청 참오미자주)을 선정하여 ‘육미삼주’를 대표음식으로 정하

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.05

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[관광] 서울시 관광홍보 프리젠테이션

\38,000궁 중 음 식갈 비삼계탕이란? 여름에 인삼과 닭을 넣고 끓인 보양식 토속촌 영업시간 10:00~22:00 지하철 3호선 경복궁역 2번출구 / 전화 02-737-7444 ... 메뉴 삼계탕 \10,000 /아구찜 \20,000 /오골계 \15,000 /오골삼계탕 \14,000냉면이란? 차게 식힌 육수에 말아 먹는 국수 평양면옥 영업시간 11:00~21 ... .com/Ⅴ. 한국 전통음식과 가볼만한 식당Ⅴ. 한국전통 음식과 가볼만한 식당불고기란? 쇠고기 등을 얇게 저며서 양념을 하여 쟁였다가 불에 굽는 한국요리. 광양불고기, 영업시간

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.27

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[한국조리]한국의 팔도 전통 대표음식

으로 쓰이는 재료가 음식의 조리에 많이 이용되고 있다. 삼계탕, 쑥떡, 생란, 더덕, 생채 등 여러가지 음식과 생강차, 인삼차, 모과차, 유자차, 구기자차, 결명자차, 율무차 등 ... 스럽기는 궁중요리에 비길 만하다.▣ 경기도 음식의 종류▣ 조랭이떡국{개성 지방의 별식 떡국이다. 정초에 길함을 표시하기 위하여 누에고치 모양으로 정성 들여 떡을 만들었다. 조랭이 ... 을 붓고 약산적과 나물들을 고루 얹는다.7) 먹을 때는 기호에 따라 파, 깨소금, 고춧가루 등을 넣어 먹는다.▣ 설렁탕{세종대왕이 선농단에서 친경을 할 때 갑자기 심한 비가 내려 한

리포트 | 46페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.12.05

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[관광]국내외 축제

았던 것은 인삼요리 시식코너. 20개 코너에서 김치. 족발. 삼계탕 등 다른 곳에 서는 맛볼 수 없는 인삼요리 30가지를 자체 개발해 판매하여 8억여원의 매출을 올렸다. 축제기간 중 ... 을 거친 고급 머드원 액을 관광객이 직접 피부 미용마사지, 머드미끄럼 등 무료 머드체험과 뜨거운 태양 아래 해수욕을 동시에 즐길 수 있는 축제이다.머드체험행사에는 대형머드탕, 머드씨름 ... 무대공연행사: 한약재썰기 경연, 전통의상 거리 패션쇼, 경락?머리지압마시지, 태권로빅, 외국인 전통혼례전시행사: 한방 유물자료 기행, 약초꽃사진전, 한국약술?약차 시음, 한방요리개발

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.12

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[식품학] 식품문화의세계화

고 해서 속이 차워지며 이에 따라 보양을 위한 개장국, 육개장, 삼계탕을 먹는다. 개장국은 양기를 돋우고 허함을 보충한다고 하여 보통 개를 삶고 파, 부추, 들깻잎, 등의 채소 ... 각지에서 집산된 풍부한 음식 재료를 바탕으로 하여 궁중과 양가의 격식과 맵시가 중시된 다양하고 화려한 음식문화를 구축하였다. 간은 짜지도 맵지도 않은 중간 정도이다. 장국밥, 국 ... , 꼬리곰탕, 임자수탕, 탕평채, 너비아니구이, 갈비찜, 도미찜, 신선로, 구절판, 화전, 약식, 다식, 식혜, 나박김치, 통배추김치 등이 대표적 음식이다.2) 경기도 음식지역

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.07

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