"궁중요리삼계탕"의 검색결과 입니다.

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궁중약선음식 보양식 푸드코디네이션 지방별 향토 음식 강의정리 겨울철 세시풍속 지역별 향토음식 계절별 전통음식

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"궁중요리삼계탕" 검색결과 41-60 / 85건

전통조리에 대하여

입맛에 맞게 조상들이 발전시켜 온 음식으로 궁중요리와 권문,반가의 요리, 각 고장마다 특색을 지닌 향토요리를 통틀어 일컫는 말이라고할 수 있습니다. 우리나라 음식의 특징은 지리 ... 계절마다 음식에는 특징이 있는데여름에는 삼계탕, 콩국으로 단백질을 보충하고 겨울에는 김장 김치를 통하여비타민을 공급하는 지혜를 가졌습니다. 정월 초하루, 대보름, 단오, 추석 ... , 면상 등에 차려지는데가운데 화통이 붙어있는 냄비를 이르는 말로, 입을 즐겁게 해주는 국이라 하여 열구자탕 이라고도 합니다.▶ 왼쪽부터 버섯쇠고기전골,가장 널리 알려진 궁중 음식중

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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전통한식의 분류

에서는 주로 있는데 여름에는 삼계탕이 콩국으로 단백질을 보충하고 겨울에는 김장 김치를 통하여 비타민을 공급하는 지혜를 가졌다. 계절마다 장 담그기, 젓갈 담그기, 채소와 포 말리기 등 ... 가 창출되고 있으며, 이에 따라 새로운 음식을 찾아 접해 보려는 독특한 식문화가 형성되고 있는 추세이다.따라서 앞으로는 우리 전통음식을 계승하고 연구하여 세계적인 요리로 발전 ... 을 통해 저장식품을 상비하였다. 정월 초하루, 대보름, 단오, 추석, 동지 등의 절기에는 그 시기에 알맞은 음식을 만들어 함께 즐겼다.2) 조리상의 특징한국 요리는 외국요리에 비해 잘

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.11

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각국의 보양식

는 보양식 필요하다. 추어탕, 장어구이, 영계백숙, 삼계탕, 초계탕, 닭살냉채, 개장국 등이 여름의 대표적이 보양식이다. 여름에 비타민의 필요량 역시 증가하기 때문에 보양식을 먹 ... 성인병을 일으킬 위험이 다른 육류에 비해 낮다.?특히, 여름철 땀을 많이 흘리는 사람에게 좋다.★계삼탕은 약병아리로 만드는 복더위의 보신 음식이다. 삼계탕이라고도 한다. 내장 ... 이 많은 사람, 소화기가 약한 사람은 주의를 하여야 한다!Ⅱ. 동북아시아? 북한★초계탕은 닭육수를 차게 식혀 식초와 겨자로 간을 한 다음 살코기를 잘게 찢어서 넣어 먹는 전통요리이

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.07

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경기도지방의 음식

를 끓이고 삼계탕이나 개성닭젓국,민어탕도 즐겨 먹는다.채소산물로는 산야와 밭에서 나는 채소와 콩나물,숙주나물 등으로 만든 생채나 나물이 있다.겨울철에는 말린 나물을 쓰고,깻잎,고추 ... 롭고 다양한 지역이다. 개성음식의 사치스럽기는 궁중요리에 비길 만하다---------http://www.tourkorea.or.kr/Korean/restaurants/food ... 은 고려시대의 수도이었던 까닭에 그 당시의 음식 솜씨가 남아 한성,전주와 더불어 우리나라에서 음식이 가장 호화롭고 다양한 지역이다.개성음식의 사치스럽기는 궁중요리에 비길만 하고 모두

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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식객 독후감

숙수는 조선시대 전문 궁중요리사이다. 이 대령숙수는 밖 소주방을 담당하여 잔치음식을 만들었다. 성찬이는 예전 대령숙수의 자리를 두고 겨루었던 봉주와 다시 만나 생태탕으로 대결을 하 ... 기구수함이 더해져 한번 먹어보고 자주 찾게 되었다. 이제 여름이 되어 이 녹두 삼계탕이 더 생각날 것 같다.5권은 반딧불이에 관한 감동적인 일화로 시작한다. 반딧불이 암컷은 알 ... 우는 커가면서 이런 엄마를 부끄러워 하지만, 엄마는 아들에 대한 사랑을 접지 않고 훈련 받느라 힘들 아들에게 삼계탕을 먹이고 싶어 한다. 이 삼계탕에서 엄마의 사랑을 느낄 수 있

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.09

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(프로그램개발과평가) 결혼 이주여성을 위한 한국 문화 적응 프로그램

회기 수날짜활동시간요리 명준비물활동장소12월 27일Am.9:30~Pm12:00떡·만두국요리에 따른 재료는 일체 제공됨원주시요리학원23월 27일잡채34월 24일불고기45월 29일궁중 ... 떡볶이56월 26일오곡밥67월 31일김치찌개/된장찌개78월 28일삼계탕89월 25일송편910월 30일해물파전1011월 27일김치 담그기1112월 18일Am10:00~Pm16:00 ... 5. 프로그램 모집 방법6. 프로그램 운영 기간 및 횟수7. 각 단계별(회기별) 프로그램 진행계획 내용1) 한글나라2) 요리천국3) 문화여행4) 수료식 일정8. 프로그램의 의의

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.01 | 수정일 2016.03.04

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한국인의 음식문화

이 비교적 좋은 고장이어서 제례음풍(祭禮飮風)으로서 어류가 크게 숭상되고 있으며, 특히 이 지역의 김치에는 갈치가 들어가기도 한다. 일상적으로 식의 주식은 밥이나 때로는 삼계탕, 찰팥 ... 1-2. 식생활 운영상의 특징2. 향토음식2-1. 한국 요리의 지역별 특징3. 절식과 시식풍속Ⅲ. 나오며Ⅰ. 들어가며한국음식이라 불리는 우리 민족 고유의 음식은, 그 음식을 중심 ... 다. 오늘날 일반적으로 한국음식이라 하면조선왕조 5백년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식과 이를 근간으로 한 반가(班家)의 화려했던 반가 음식과 일반 서민의 서민 음식

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.30

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한국 조리의 방법 및 분류

되었는데, 제주도의 전복죽과 자리돔회로부터평안도의 어복쟁반 등에 이르기까지 각 지역마다의 음식이 그 지역 문화와함께 발달되었다. 또한 각 계절마다 음식의 특징이 있는데 여름에는 삼계탕 ... . 밥1-2. 죽, 미음, 응이1-3. 국수1-4, 만두, 떡국2. 부식류2-1. 국(탕)2-2. 찌개2-3. 전골2-4. 찜, 선2-5. 전, 적2-6. 구이2-7. 조림, 초2 ... 고 있 고기 요리에 필수적인 향신료인 후추를 수입하여 사용하였다. 술의 경우 고려 중기 이후 중국으로부터 증류법을 도입하였다. 소주가 유행하게 되었으며 몽고인이 주둔하던 개성, 안동

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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[경영]중국 외식시장 사업진출 계획서

.36% 순으로 선택했다. 또 대다수의 대학생들이 유럽을 외식산업으로 진출하겠다고 가장 많이 선택하였다.) 서양인들은 갈비, 불고기, 김치 순이고 동양인은 김치, 비빔밥, 삼계탕 ... 를 누리게 되면서 한국 궁중요리 및 음식들에 대해 관심을 보이고 있고 심지어 홍콩 비행기에서는 비빔밥을 기내식으로 채택하였다고 하니 그 효과가 대단하다고 할 수 있다. 이처럼 홍콩 ... 전여 왔다. 그런 보양식은 지금 날까지 이어져 오고 있으며 한국 음식의 커다란 특징 중의 하나로 자리 잡고 있다. 대표적인 보양식으로는 삼계탕과 보신탕 등이 있는데 보신탕은 아직

리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2007.02.13

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[조리학과]보양식의 모든것

·구장(狗醬) ·지양탕(地羊湯) ·보신탕이라고도 함흔히 우리는 삼계탕이라고도 함우리의 대표적 보양식..PAGE:6한국의 비아그라! “꼬리 곰탕”쇠꼬리를 푹 고아서 만든 한국 전래 ... 를 듬뿍 넣어 고춧가루와 고추장을 넣어 맵고 감칠맛 있게 끓여냄궁중에서는 소의 양과 곱창도 같이 넣었다고 함..PAGE:8든든한 보양식 “추어탕”미꾸라지를 넣고 얼큰하게 끓인 국미꾸라지 ... “임자수탕”차게 식힌 닭육수에 참깨를 갈아 넣고 잘게 찢은 닭고기와 야채를 넣어 먹는 요리체질적으로 유난히 화와 열이 많아 더위를 심하게 타는 사람이라면 오리고기를 이용하는 것

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.23

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[한국전통음식][전통요리][각 지방 대표적 음식][요리][보양식][바람직한 식사예절][바람직한 식생활]한국의 전통음식(전통요리), 각 지방의 대표적 음식(요리), 보양식, 바람직한 식사예절, 바람직한 식생활 분석

던 까닭에 그 당시의 음식 솜씨가 남아 서울, 전주와 더불어 우리 나라에서 음식이 가장 호화롭고 다양한 지역이다. 개성음식의 사치스럽기는 궁중요리에 비길 만하다.예) 삼계탕 - 더운 ... 한국의 전통음식(전통요리), 각 지방의 대표적 음식(요리)과 보양식 및 바람직한 식사예절, 식생활 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 한국의 전통음식에 대하여1. 김치2. 국수3. 냉면Ⅲ. 궁중 ... 고 실고추를 약간 뿌린 다음 육수를 붓는다.Ⅲ. 궁중의 일상식'대궐에서 왕족의 식사는 고래로 하루에 다섯번이다'라고 『영조실록』에 적혀 있으나 영조는 검박(儉朴)하여 오식(午食

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.07.10

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한식 맛집 탐방, 불고기 브라더스

에 음식을 생각해 보았습니다. 불고기, 비빔밥, 된장찌개, 김치찜, 삼계탕, 쌈밥 등등 많은 먹을거리가 떠올랐지만 서울 지리를 잘 모르는 저는 맛집이 어디인지 알 수가 없 ... 으로 미리 다녀온 사람들의 블로그 리뷰를 읽어 보면서 더 자세히 봐야겠다고 생각했던 점과 궁금했던 점을 머릿속으로 정리했습니다.2. 불고기 브라더스의 메뉴분석메뉴는 크게 일품요리, 식사 ... 류, 구이류로 나눠져 있었는데, 우리가 갔을 때에는 3주는 기념세트도 한 파트를 차지하고 있었습니다.먼저 일품요리에는 5가지가 있었습니다.한우 배즙꿀 육회는 한국 전통 전채 요리

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.02.11

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(프로그램개발과 평가)다문화 이주 여성의 한국 문화생활 적응 프로그램 파워포인트 PPT

내용한국 전통음식 체험1회차 : 전통 음식 ( 궁중 요리), 2회차 : 전통 음식 (구절판), 3회차 : 전통 음식 (삼계탕), 4회차 : 전통 음식 (국화전)중국 전통음식 체험1회 ... - 각 단계별(회기별) 프로그램 진행계획 내용 - 프로그램 기대효과 5. 프로그램 의의와 제한점2. 다문화 요리 교실프로그램운영기간횟수한국 전통 음식 체험09년 7월~10월 오전 10 ... 기준 방법 - 프로그램 운영 기간 및 횟수 - 각 단계별(회기별) 프로그램 진행계획 내용 - 프로그램 기대효과 5. 프로그램 의의와 제한점2. 다문화 요리 교실프로그램진행계획

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.02 | 수정일 2016.03.04

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우리나라 향토음식

경기도 음식 ]주식류는 개성편수, 조랭이떡국, 제물칼국수, 팥밥, 오곡밥, 수제비, 냉콩국수 등이 있다.찬류는 삼계탕, 갈비탕, 곰탕, 개성닭젓국, 아욱토장국, 민어탕, 감동젓 ... 은 조선 시대 초기부터 오백년 이상 도읍지여서 궁중의 음식 문화가 이어지는 곳이며 양반 계급과 중인 계급의 음식 문화에 많은 영향을 주었다. 양반들은 유교의 영향으로 격식을 중시 ... . 메밀막국수, 팥국수, 감자수제비, 강냉이범벅, 어죽, 방풍죽, 감자범벅 등이 있다.찬류로는 삼시기탕, 쏘가리탕, 오징어순대, 오징어불고기, 동태구이, 올챙이묵, 도토리묵, 미역쌈

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.04

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웰빙과 약선산업

하고 이에 대한 약선연구가 진행되고 있다.삼계탕, 잣죽, 구기자차, 국화주 등 일반적으로 많이 섭취하는 우리의 음식을 면연력증강차원에서 연구 발전시킨다면 무궁무진한 약선의 형태가 나올 ... 으나 우리나라는 드라마 대장금과 같이 주로 옛날 궁중요리에서 전승되어 왔고 그저 민간수준에 그치는 기초단계 수준이다. 다행히 이러한 약선의 중요성을 알고 원광디지털대학교 한방건강학 ... 이란 고전적개념을 기본바탕에 두고 치료보조 및 질병예방의 효과기능이 요청되고 있어 이에 대한 적극적 건강관리의 대안으로 약용식물을 이용한 요리에 많은 관심과 연구가 필요하다. 계절

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.07

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[외식문화]각국의 보양식

은 식욕을 돋궈준다. 요즘에는 귀뚜라미닭, 동충하초 닭, 대통 삼계탕, 셀레눔 닭 등 삼계탕에 들어가는 닭의 종류가 다양해졌다. 동충하초 촌닭은 체내 면역력과 혈액순환에 좋으며 닭 ... 을 대나무에 넣어 판매하는 대통 삼계탕은 조리 과정에서 대나무향이 닭에 배어 냄새가 없고 맛이 담백하다. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기 등의 다른 육류에 비해 담백한 맛이 뛰어나고 지방 ... 게 찢은 닭고기와 야채를 넣어 먹는 요리'임자(荏子)'는 깨를 말한다. 궁중이나 양반가에서 여름 보양식으로 즐겨 먹은 한국 전통요리이다. 재료(4인분)는 닭 1마리, 물 15컵

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.23

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세계 속의 한국 식문화

다. 이때 모든 사람이 더위에 지쳐 있을 때이기 때문에 복중에 보신을 목적으로 육개장, 개장국, 삼계탕을 먹는다.? 육개장: 민간인은 개장국을 먹고 관리 층에서는 육개장을 먹 ... 게 끓인 국이다.? 삼계탕: 검은 영계에 백감, 황기를 넣어 끓인 것도 있고 영계에 찹쌀, 백삼, 마늘을 넣은 영계백숙을 만들어서 닭살은 소금에 찍어 먹고, 국물엔 찹쌀을 넣어 닭죽 ... 을 많이 먹는다. 곡식의 질이 좋아 가축들이 살찌고 고기의 맛도 유별나다. 음식도 양이 풍부하고 요리에 기교를 부리지 않아 구수하면서도 소박하다. 간은 짜지도 싱겁지도 않은 것이 충청

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.18

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세시음식

때이다. 오행의 원리로 열이 있는 것을 먹음으로써 더위에 지친 몸과 마음을 보양하였다. 삼계탕, 개장국(보신탕), 닭죽, 육개장, 민어국, 임자수탕(깻국)등이 있다.(12) 칠석 ... , 산갓김치 등이다. 또한, ‘오신반(五辛盤)’ 이라는 시고 매운 생채 요리(움파, 산갓, 당귀싹, 미나리싹, 무로 만든 음식)를 만들어 겨울동안의 비타민 부족을 보충하고, 새 봄 ... 가루 속에 넣어 반죽을 하여 초록색이 나도록 하여 이것으로 떡을 만든다. 그리고 수레바퀴 모양으로 빚어서 먹는다.”고 전한다. 이 외에도 앵두화채, 준치국, 붕어찜, 제호탕, 도행병

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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[한자어]한자어 한자로 바꾸기

(素 )·탕(湯)계란탕(鷄卵湯), 보신탕(補身湯), 삼계탕(蔘鷄湯), 염소탕(鹽素湯), 영양탕(營養湯), 우육탕(牛肉湯), 추어탕(鰍魚湯), 해물탕(海物湯)·찌개토장국(土醬羹湯 ... ), 타래-과(-菓)·궁중음식구절판(九折坂), 궁중전채(宮中前菜), 대하(大蝦), 삼색전(三色煎), 생채(生菜), 석류탕(石榴湯), 수삼(水蔘), 신선로(神仙爐), 전유(全乳 ... -----------------------------------------------·차(茶)갈근탕(葛根湯), 감로차(甘露茶), 감초차(甘草茶), 결명자차(決明子茶), 계수차(桂樹

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.21

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[식생활]세계 여러나라의 식생활 문화

들과 함께 삼계탕을 먹으면 좋고 안먹어도 상관없는, 그냥 그런 날이었다. 그러나 직장에 들어오고 보니(비록 인턴사원이지만) 복날의 의미는 제법 특별한 것 같다. 이날만큼은 대부분의 직장 ... 했다. 조선 시대의 음식은 궁중 음식, 반가 음식, 상민 음식이 저마다 다른 특색을 전체적으로 한국 음식의 수준을 높이는 데 이바지하였다.식생활 문화가 발달하면서 반가에서 음식 만드 ... 인들이 몸보신 음식을 챙겨먹고, 보신탕집에 가는 사람도 흔히 볼 수 있다. 개고기를 먹는 문화가 생각보다 우리 생활 깊숙이 자리잡았음을 재삼 실감하고 있다. 이쯤에서 의문이 생긴다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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