"가공식품레포트"의 검색결과 입니다.

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"가공식품레포트" 검색결과 81-100 / 2,062건

식품에 존재하는 효소의 바람직한 이용 방법

REPORT식품에 존재하는효소의 바람직한 이용 방법과 목담당교수학 과학 번이 름제 출 일식품과 효소 ( Food and enzymes )채소류와 같은 신선한 식품은 저장 기간 ... 가 일어난다. 이들의 변화에는 식품의 품질을 저하시키는 것이 있는가 하며 식품 가공에 중요한 역학을 하는 것도 있다.한편, 어떤 효소들은 식품 공업에 있어서 가공 수단으로 이용된다. 예 ... 이 갈색으로 변하는 경우가 있다.이러한 현상은 식품에 함유되어 있는 효소 작용에 기인한 것이다.따라서 적당한 방법을 이용하여 불활성화 시키면 이들의 변화를 억제할 수가 있다.일반

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.02

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식품화학 지방(검화, 유화, 산화, 경화)레포트

: 레시틴(콩, 난황), HLB 값(O/W형 : 8이상, W/O형 : 8이하 )산화(산패)유지나 지질을 다량 함유한 식품이 저장 중에 산소를 흡수하여 산화되거나 효소에 의하여 가수 ... 산 함량이 많은 우유, 유제품, 팜핵유 등에서 문제가 되며, 특히 우유 중의 지질은 물과 접촉하는 면이 많으므로 가수분해에 의한 유지의 산패가 잘 일어나는 식품이다.산화에 의한

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.09

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행정복지센터를 중심으로 추진되고 있는 맞춤형 복지 등장 배경을 서술하고 자신이 살고 있는 지역의 맞춤형 복지 추진 사업을 구체적으로 소개한 후 맞춤형 복지정책의 발전방향 및 과제에 대하여 서술하시오.

는 것이 가능하도록 하고 있다. 일부 구내식당 종사자들은 독거노인들이 가공식품인 만두나 탕수육을 먹지 않게 독거노인들의 도시락 반찬으로 산나물을 만들어 서비스한다.한편, 자원봉사자 ... 지역사회복지론레포트교수 :학번 :이름 :주제 : 행정복지센터를 중심으로 추진되고 있는 맞춤형 복지 등장 배경을 서술하고 자신이 살고 있는 지역의 맞춤형 복지 추진 사업을 구체

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.30

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인도의 홍차 문화의 특징과 배경 (음식과 문화 이야기 A+ 과제)

Hyperlink "http://www.dailywrn.com/16647" http://www.dailywrn.com/16647KATI 농식품수출정보, 지구촌리포트 72호 고품질로 승부 ... Report인도의 홍차 문화의 특징과 배경짜이(chai)를 중심으로과 목 명 : 음식과 문화 이야기학 과 :학 번 :작 성 자 :제출일자 : 2021년 11월 21일목차서론차 ... 는 이유에는 영양학적인 가치도 있을 것이다. 차에는 폴리페놀이라는 성분이 있는데, 이는 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 감소시킨다. 폴리페놀(polyphenol)은 가공과정 중 폴리페놀

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.14

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[생활과학과] 2020년 2학기 식생활과문화 중간시험과제물 공통(개인의 식생활에 영향을 미치는 요인 등)

#8226;식품산업•식품가공 및 저장기술과 같은 기술적 요인 등이 있다.식생활행동은 인간의 가장 기본적인 생활양식인 식생활과 관련된 행동양식으로 이를 통하여 심신의 건강 ... 은 식생활 행동을 갖게 하는 것은 매우 중요하다.이 레포트는 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인, 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 서술하였다.II. 본 론1. 개인의 식생활 ... 에 영향을 미치는 요인1) 자연적 요인자연환경은 적응하기 위한 식생활 패턴을 형성한다. 식품 생산에 영향을 주어 주요 식량 결정 다양한 풍토, 지리적 환경, 기후에 거주하게 된다

방송통신대 | 9페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.14

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성인간호학실습 Case Report_pancreatic cancer 1. 흉곽 내 삼출물과 관련된 비효율적 호흡양상 2. 만성통증

를 제한했다. 대상자에게 저염식 식단을 제공하여 염분 섭취를 줄이도록 했다. 가공식품, 소금에 절인 음식, 염분이 많이 들어간 조미료 등을 피하도록 지시했다. 또한, 신선한 과일 ... 성인간호학실습Case Report: pancreatic cancer1. 흉곽 내 삼출물과 관련된 비효율적 호흡양상2. 만성통증Self Study1. 정의? 췌장암 ... 은 체질량지수(BMI)가 췌장암 발생 위험을 증가시킨다.? 식이 요인: 고지방, 고칼로리 식단이 위험을 높일 수 있다. 붉은 고기와 가공육의 섭취도 연관이 있을 수 있다.? 나이

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.30

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가공학실험, 견과류 양갱

이 금속이온과 반응하여 암 색으로 변하므로 식품 가공시에 용기에 주의를 기울여야 한다. 또한 팥의 종피가 두꺼워 수분 을 흡수하는데 걸리는 시간이 길기 때문에 조리시 중탄산나트륨 ... 적인 식품 배합의 형태이며 잉어의 내장을 제거한 후에 팥을 넣어서 고아 먹으면 이뇨작용을 돕기도 한다. 또한 팥의 조리 및 가공에는 팥은 잡곡밥의 재료로도 쓰이며 팥을 삶아서 팥앙금, 죽, 젤 식품에 사용된다. 대표적으로 양갱이나 팥음료를 만드는데에도 사용된다. ... 류로 된 홍조식물을 뜨거운 물로 끓여서 추출시킨 액을 여과, 응고시킨 뒤 동결, 융해, 탈수, 건조의 과정을 여러 차례 반복하여 만든 식품을 말한다. 한천이라는 이름은 우무를 한랭

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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지역사회간호학 - 제4차 HP2020와 제5차 HP2030 비교

대응자 한다.① 식생활 지침의 주기적 개정 및 교육자료 개발? 보급② 가공식품 및 외식 음식 중 나트륨 함량 감량 사업③ 가공식품 및 외식의 영양표시 확대 및인식제고④ 건강 체중 ... REPORT지역사회간호학 보고서- 제4차 HP2020, 제5차 HP2030 비교 -과 목지역사회간호학교수명OOO 교수님학 과간호학과분 반O분반학 번이 름제출일. . .1. 제 4 ... ⑦공공구강보건의료서비스 전달체계확충사업⑧구강보건 교육?홍보 사업⑨구강건강실태조사 및 감시 사업Ⅴ. 안전환경 보건25. 식품정책1) 목표 : HP2020 식품안전부문의 5대 핵심과제에 준하여 각

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.12

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[성적 A+ 위더스 광고학] 광고의 긍정적 기능에 대하여 논하세요.

qBJshw)장인라면은 “인스턴트식품으로 저평가돼 온 가공식품을 주방장이 제대로 만든 요리 수준으로 끌어올려 가정에서도 미식을 즐길 수 있도록 하겠다"며 인공 감미료를 뺀 건강한 ... [광고학 레포트]광고의 긍정적 기능에 대하여 논하세요.?목차?Ⅰ. 서론

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.12

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포자형성균 Report

Report토양 포자 형성세균의 종류와 특성목 차토양 속 포자형성 균 종류와 특성1. 그람양성, 호기성 · 통성혐기성 간균1) 식품과 관련이 있는 Bacillus 속(1) 식중독 ... botulinum보툴리누스균으로 식중독 원인균이다. 소시지 등 가공식품에서 발생하는 균으로 치사율이 높은 균이다. 보툴리누스균이 생성하는 독소는 매우 강력하기 때문에 발병된다면 사망 ... 에 이르기 쉬운 것이다. 주로 통조림이나 훈제 및 가공식품에 있으며 포자는 열에 강하지만 독소는 열에 약한 특징을 가지고 있다. 이 보툴리누스 독소에는 7가지 형이 있는데 그 중 E

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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가공학실험, 레몬청만들기

한다. 레몬을 껍질 채로 가공하기 때문에 레몬 껍질에 상처가 없고 품질 좋은 레몬을 골라야한다. 또한 레몬청을 만들 때 생각보다 많은 양의 설탕이 들어가서 약간 놀랐다. 그리고 레몬 ... 되어있다. 헤스피리딘, 나린진 등이 포함되어 있다.또한 레몬청을 만드는 목적은 식품의 품질손실을 최소화하여 장기간 일정한 품질의 식품을 보존하여 지속적으로 이용하는데 있다는 것을 알 ... 수 있다. 주요공정인 밀봉이 완벽하게 이루어지지 않는다면, 미생물에 의해 식품을 더 이상 이용할 수 없을 정도의 미생물에 의한 변질을 제외하더라도 원료 자체의 효소 등에의해 내용

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.06

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전분입자관찰레포트

식품가공학1 레포트전분입자관찰1.실험 목적전분입자의 모양을 현미경을 통해 관찰하고 각각의 특성을 안다.2.실험 이론 및 원리1)전분전분은 -D-glucose들이 -1,4 또는 ... , 지구문화사, p115-1162)김동훈, 2010, 식품화학, p363-367, 탐구당3)손태화 외 3인 저, 2002, 식품가공학, , p62-63, 형설출판사4)김동원 외 7인 저, 2006 ,식품가공실험, p.59~62, 문운당 ... 으로는 식품을 현미경을 통해서 관찰할 경우에 어떠한 식물에서 유래한 전분인지 구분할 수 있다는 것을 알게 되었다.6.참고문헌1)조덕제 외 3인 저, 1998, 식품분석 이론 및 실험

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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미생물대사공학 'Bacteriocin'

의 분류 3 유산균 유래 Bacteriocin 의 이용Table of Contents. 4 식품산업의 Bacteriocin 의 이용 5 Bacteriocin 을 이용한 식품 포장 ... Recognized As Safe)' 와 같은 안전한 미생물로부터 분리한 것으로 자연 친화적이고 안전하다고 인식되어져 오고 있다 . 그렇기 때문에 Bacteriocin 은 식품 내 존재하는 식 ... 분해되어 체내에 축적되지 않는다 . 또한 Bacteriocin 자체는 맛과 향이 없어 식품 풍미에 영향을 미치지 않아 식품의 천연방부제로 기대된다 . 이외

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08

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모성간호학 갱년기 대상자 사례보고서 대상자 사정

전에 꼭 화장실을 가려고 하거나 저녁 식사 후에는 카페인이나 음료는 피하는 노력하신다.(5) 심혈관계 질환과거 심장질환이나 흡연이나 음주는 하지 않으시고, 가공식품이나 탄산음료 ... 도록 한다.● 가공식품이나 탄산음료는 드시지 않으시고 토마토, 고추 등을 자주 드신다.→ 인은 하루에 700mg 정도로 섭취를 제한하는데 칼슘보다 섭취량이 많을 경우 뼈의 약화를 초래 ... 하기 때문이다. 인이 많이 들어있는 가공식품, 탄산음료 등은 섭취를 제한하는 게 좋고, 토마토, 고추, 콩 등 은 녹황색 채소이다. 녹황색 채소는 여성호르몬 유사물질인 식물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.28 | 수정일 2023.01.11

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가공학실험, 피클만들기

을 이용하여 식품을 가공, 저장하는 주요 목적은 유해 미생물의 생육을 저해하고 식품 내의 수분함량을 조절한다. 이는 식품의 저장성과 보존성 향상을 위한 것이다. 미생물의 저항력은 식품 ... 다. 암염 및 정염은 정제되어 오염균이 없는 소금이며, 천일염은 화학적인 불순물과 더불어 미생물도 함유하고 있는 소금이다. 식품 가공에 사용되는 식염은 불순물이 거의 없는 것을 사용 ... 을 먹어보고 싶다.침채류는 채소에 소금, 장류, 조미료, 식초 등을 가하여 조리와 저장을 겸한 일종의 염장식품을 말한다. 저장 중 미생물, 특히 유산균에 의해 유기산, 알코올 및

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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[식품가공학실험] 소시지 가공 실험보고서

1. Abstract본 실험은 돼지고기로 domestic 소시지를 제조하여 소시지 제조 시 각 공정의 원리와 역할을 이해하는 실험이다. 실험단계는 크게 원료육 절단, 염지, 세절, 혼합, 충전, 가열 단계로 이루어졌다. 케이싱을 1시간 동안 물에 담가 둔 후 원료육을 ..

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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(13점만점 중 12.5점!!!)한사평<식생활관리 제출과제>

의 뜻은 첫째, 인간이 생명의 유지 및 성장에 필요한 영양분을 섭취하기 위해 음식을 먹는 양식화된 행위, 둘째, 식품의 생산, 조리, 가공, 식사용구, 상차림, 식습관, 식사예절 ... , 식품의 선택과 소비 등 음식물의 섭취와 관련되는 유·무형의 활동. 셋째, 인간이 생존하기 위해 영양물을 제공하는 음식물 또는 식품의 섭취에 관련된 모든 활동. 넷째, 우리의 일상 ... 생활에서 먹는 것에 관한 생활 행위. 다섯째, 식생활 패턴에 가장 직접적으로 영향을 주는 것은 식품의 선택, 조리 방법, 식사 방법, 경제적 여건, 가족 구성원의 생활 행위 등

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.31

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미선축산가공식품 (보고서 6건)

대표자명	김미선	사업자번호	222-81-*****	설립일	2013-06-24
기업규모	중소기업	업종분류	육류 도매업
제공처

[식품가공학실험] 어묵 가공 실험보고서

1. Abstract본 실험은 고기풀을 만들며 일어나는 원료의 변화를 확인하고 가열 방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 실험이다. 생선 흰 살 100g을 계량하여 1분간 세척한 뒤 가능한 잘게 자르고 소금 2g을 첨가하여 믹서로 세절한다. 생선살에 부재료를 첨가하여 고..

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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공중보건학 - 공중보건. 건강과 건강증진, 질병

공중보건학 리포트목차보건의료행정과 202134006 박준수1. 들어가면서2. 공중보건학2.1 왼슬로우의 정의2.2 목적이 무엇인가2.3 공중보건학의 범위와 개념 그에 따른 활동 ... 예방 · 수명연장 신체적 · 정신적 효율을 증진시키는 기술 과학공 중 보 건 학2. 목적이 무엇인가공중보건학의 목적은 질병을 예방하고 수명을 연장시키며 신체적 · 정신적 건강 및 ... 활동내용공중보건학의 범위에 관해서 표로 정리하면 아래와 같다.분야명분야에 속하는 것질병관리역학, 감염병관리, 기생충 질병관리환경보건환경위생, 식품위생, 산업보건인구보건인류생태

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.03

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