"밀가루 가공법"의 검색결과 입니다.

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"밀가루 가공법" 검색결과 801-820 / 2,271건

식생활-교과서, 지도서정리

관리리방법에서 영양적으로 우수하다.(1) 음식의 맛을 낼 때 사용하는 양념은 맛도 향상시킬 뿐만 아니라 영양적으로도 우수하다. 그 중에서도 특히 파, 마늘, 생강, 깨소금, 고춧가루 ... (정제한 밀가루 발효)&탈리(개인접시), 공간전개형○ 녹색 가정 생활의 실천- 녹색 식생활과 음식 만들기☆ 녹색물레방아(환경, 건강, 배려)를 실천하는 녹색식생활의 '녹색 물레방아 ... 적으로 긍정적인 영향을 주게 된다.⑵ 안전 유의: 식품첨가물, 트랜스 지방산, 환경호르몬, 조리, 가공, 운반, 보관 과정 비위생적 요소 사전 방지, 환경오염 최소화)① 친환경 농산물친

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.18

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[가공학] 가공식품에 대한 시장조사

의 종류는 여러 가지가 있는데, 원료에 따라 ① 농산가공식품, ② 축산가공식품, ③ 수산가공식품으로 나눌 수 있다. 여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. 예를 들면, 쌀?밀 ... 가루?녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루?빵?포도당 등은 2차 가공식품이다.식품의 가공은 각종의 식량자원, 식품소재, 식품재료를 사용해서 제품용으로 만들거나 혹은 ... 쉬운 일이 아니다. 또한 가공법의 목적도 원료보다 조리나 가공이 쉬운 방향으로 변하여 보존기간을 연장한다든지, 여러 가지 식품소재의 특징을 살려서 원료와 다른 유형의 식품을 만들

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17

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새로운 식품 가공 기술 개발과 이용현황

배 이상 많아 생체 이용률도 밀가루보다 높다. 그러나 쌀을 이용한 상품개발이 매우 부진하면서 쌀에 대한 관심이 멀어지고 있는 실정이다. 쌀 가공업체는 영세하고 생산기술이 매우 낙후 ... 및 예방효과가 있다고 한다. 쌀은 밀가루로 만든 빵에 비해 인슐린의 분비를 자극하지 않아 비만을 줄여준다. 이현유 박사의 연구결과에 의하면 혈당량의 급격한 증가를 초래하지 않 ... 새로운 식품 가공 기술 개발과 이용현황Ⅰ. 서론쌀은 동아시아, 동남아시아, 남아시아 등지에서 주식으로 사용하고 있는 중요한 식량 자원으로 곡류 중에서는 비교적 영양학적으로 균형

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.26

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외국의 독특한 식재료

구운 것입니다. 밀을 많이 생산하는 멕시코 북부에서는 밀 토르티야가 일반적입니다. 토르티야는 안에 넣고 마는법, 위에 얹는 법, 반으로 접는 법, 써는 법 등 4가지 모양 ... - 브라질의 사회적 환경- 브라질의 음식문화 특징- 브라질의 식재료의 특성- 브라질 음식의 조리법1. 중?남아메리카의 개요중?남아메리카는 중앙아메리카에 속하는멕시코, 파나마, 쿠바 ... 에서는 옥수수, 콩 등이 해발 2500m 이상에서는 밀, 보리, 감자, 용설란 등이 재배가 되고 있습니다.2. 멕시코의 사회적인 환경멕시코 원주민은 기원전 3만년경 시베리아에서 아메리카

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.15

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[구기자][구기자 특성][구기자 이용][구기자 효능][구기자차][차][구기][한약재][약재][열매]구기자의 특성, 구기자의 이용, 구기자의 효능, 구기자와 구기자차 분석(구기자)

되어 있는 캔 음료 대신 과일을 즉석에서 갈아 만든 생과일주스를 선택하고, 평범한 밀가루 빵 대신 섬유질이 더 많이 들어간 보리빵이나 호밀빵을 찾고, 값싼 채소 대신 무농약, 무 ... 구기자의 특성, 구기자의 이용, 구기자의 효능, 구기자와 구기자차 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 구기자의 특성Ⅲ. 구기자의 이용Ⅳ. 구기자의 효능Ⅴ. 구기자와 구기자차1. 재료 손질법2 ... . 재료3. 끓이는 법4. 복용 및 활용법5. 구기자차의 효능6. 구기자차의 재료7. 구기자차 끓이는 법참고문헌Ⅰ. 개요농약이나 화학비료를 사용하지 않고 유기 퇴비료 재배한 농산물

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.27

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Cartel에 대하여

된다는 점에서 가맹점 수수료율을 공동으로 정하는 행위는 가격담합에 해당된다고 결정 공급제한담합 '8개 밀가루 제조․판매업체들의 부당한 공동행위에 대한 건' (공정위 의결 2006.4 ... .13.) - (주)삼양사를 제외한 7개사가 각사별 밀가루 내수반출량(회사의 창고를 떠난 물량 즉, 회사의 판매량과 외부 재고량을 합친 물 량을 말함)을 협회비 비율, 즉 제분회사 ... 들이 제분협회에 지급하는 연간 회비의 비율을 기준으로 정하기로 하고 그 이행실적을 감시한 행위에 대하여 생산량 합의는 밀가루의 특성상 특별한 사유가 없는 한 그 자체로 시장점유

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.06 | 수정일 2013.11.11

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한국음식의 이해와 세계식품의 변화

( 1) 17 세기 초반 이후부터 식재료나 조리 및 가공법 자료 6 . 우리나라 향토음식의 일반적 특징 7 . 우리나라 각지방 향토음식의 종류 및 특징 Ⅴ 향토 된장 종류와 조리방법 ... 지역적 특성이 반영된 특유의 조리법이나 타 지방과 차별적으로 발전한 가공기술을 이용하여 발전시킨 음식 옛날부터 그 지방 행사와 관련하여 만든 음식으로 오늘날까지 전해져 오는 음식 ... ) (3) 향토음식의 조리방법 ( 예 : 춘천닭갈비 ) ( 4) 향토음식의 상차림 비교 ( 5) 전국의 주요 음식축제 2 . 향토음식의 산업적 발달경로 ( 1) 업체의 조리법 개발 방법

리포트 | 55페이지 | 8,000원 | 등록일 2013.02.22

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식생활과 건강

하는 단일물질로서 최종제품에 함유되어 있는 것-복합원재료·2종류 이상의 원재료 또는 성분으로 제조가공한 식품으로서 다른 식품의 원료로 사용되는 것·밀가루, 설탕, 마늘, 간장-“알러지 ... 을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요치 않은 시점·의무표시식품 (도시락, 설탕, 정제소금, 빙과류 주류 등)-유통기한·소비자에게 판매가 허용되는 기한·의무표시 식품 (빙과 ... 류, 얼음, 껌류)?원재료/성분명 및 함량-원재료·식품 등의 제조가공 또는 조리에 사용되는 물질로서 최종제품 내에 들어있는 것-성분·제품에 따로 첨가하는 단일물질 혹인 원재료를 구성

리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.21

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세계의 음식문화, 음식문화의 이해

개인접시에 날계란을 찍어 먹는다.5. 오꼬노미야끼 - 일본식 빈대떡- 밀가루, 전분, 계란 등을 섞어 반죽을 만들고 그 위에 파, 양배추, 숙주나물, 돼지고기, 등 자신이 좋아하 ... 음식문화의 이해음식 문화의 개념음식문화란?일정 집단이 공유하는 '식품을 이용하는 방식' 을 말함. 흔히 음식문화라고 하면음식이나 요리법을 떠올리지만, 음식문화에는 아래와 같 ... (nature) - 지형, 기후, 토양2. 인간의 기술 ( art) - 획득, 조리, 가공, 보존3. 사회의 규범 ( rule ) - 종교, 의례, 풍속지역주 식품기본음식동아시아쌀

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.30

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친환경 농자재의 현황 및 전망

와 병해충 관리를 위해 사용이 가능한 자재로 구분하였다. 친환경농자재 관리와 관련된 법령은 비료관리법, 농약관리법, 제조물 책임법이 있으며 유기가공식품의 경우 가공과 제조를 위한 허용 ... 자재 목록이 농산물 가공산업육성법(국립농산물품질관리원장 고시)에 명시되어 있다.이들 법령에는 자재별로 적용작목, 사용시기, 용도별 적정 사용방법 등에 대한 관리체계가 없다. 따라서 ... 되었다.그러나 친환경농업육성법이나 농산물가공산업육성법에서 규정된 이들 목록은 단순히 허용물질에 관한 목록일 뿐 구체적인 사용조건들에 대한 기준은 아니다. 또한 허용된 자재 중 국내 부존자원

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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제과제빵

가 지닌 역할이며 밀가루로 빵을 만들게 된 이유이다)2. 좋은 밀가루란? (맛있는 빵을 만들 수 있는 밀가루?)1)품질이 안정돼 있을 것2)2차 가공에 대한 내성이 있을 것3)흡수 ... 성이 좋을 것4)단백질의 질이 좋고 양이 풍부할 것*그러나 제일 중요한 것은 상품특성에 적합한 밀가루를 고르고 그에 맞는 사용법과 공정을 지켜 만드는 일이 중요한다.*식빵 - 글루텐 ... 을 멈추고 열이 식을 때까지 믹싱을 충분히 한다.4. 밀가루를 더해 나무 주걱을 사용해서 얼룩이 지지 않도록 혼합한 후 틀 등에 붓고 굽는다.? 별립법1. 볼에 노른자와 설탕 2/3

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.04

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가정 교과서 비교

의 특성에 대해 간단하게 설명하였다.② 밀가루 : 밀가루의 사용 용도와 글루텐 함량에 따라 세 가지로 분류하였다.③ 감자와 고구마 : 감자와 고구마의 사용을 간략히 설명하였다.④ 신선 ... 조리법을 연구하는 학문이다.? 이번 과제에서는 학생들에게 제대로 된 내용을 가르치는데 중요한 역할을 하는 교과서들 중에서 중학교2학년의 기술·가정교과서 세 가지를 선택하여, 조리 ... , 채소류와 과일류, 고기·생선·계란·콩류, 우유 및 유제품, 가공식품 5가지로 나누어 각각의 식품 선택 방법을 간단한 설명이나 그림으로 제시 하고 있다.① 곡류 및 전분류

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.12

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제과의 종류와 역사및 특징 ->A+자료입니당

다 남녀노소 할 것 없이 인기 있는 제품(製品)들이다.밀 가공품 뿐만 아니라 제과의 여러 가지를 알아보고 밀의 2차 가공품(加工品)을 직접 개발(開發)해 보도록 한다.【본론】1 ... 한다면른 것에 입힌 것 등이 있다.?캔디류 : 설탕을 주재료로 사용하여 만든 제품이다.?반죽 특성에 따른 분류?반죽형 반죽 제품 : 밀가루, 계란, 설탕, 유지에 우유나 물을 넣 ... 은, 버터나 쇼트닝에 설탕을 넣고 저어 크림 모양으로 만든 다음, 달걀을 넣고 다시 잘 저어 밀가루 ·베이킹파우더 ·향료를 섞어서 반죽하여 얇게 밀어 쿠키틀로 찍어서 오븐에 구워

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

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소세지 제조 결과 report

의 효과를 얻는다.① 카제네이트, 유청단백, 혈장단백, 난백, 콜라겐 : 동물성 단백질 원료로 한다.② 대두단백, 밀단백, 완두단백 : 식물성 단백질 원료로 한다.③ 전분, 전분 ... 질을 원료로 함.3) 염지 공정염지(curing)의 목적은 고기의 보존성을 높이고 풍미, 결착력 그리고 보수성 등을 좋게 하여 가공에 적합하도록 하는 것이다. 선육이 끝난 것 ... 은 건염법으로는 식염(NaCl)과 발색제(KNO3, NaNO2)를 잘 배합하여 식육의 표면에 균일하게 혼합하며, 2~4℃의 냉장실에서 1~3일 동안 염지하는 것이 좋다.일반적으로 원료

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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[a+]저요오드식이 환자를 위한 영양교육 리플렛

, 파, 마늘, 후추가루 등으로 음식의 양념을 하도록 합니다.④ 가공식품의 섭취 및 외식을 제한하고, 간식은 가능한 직접 만들어 드십시오.⑤ 성분을 알 수 없는 지하수 대신 수돗물 ... 요령곡류군- 잡곡밥보다는 흰밥으로 드십시오.감자, 고구마는 껍질 벗겨서 드십시오.밀가루음식은 직접 조리하셔서 드십시오.(예 : 수제비, 칼국수)제빵식품섭취는 제한합니다.어육류군바다 ... 에서 나는 모든 생선, 조개, 갑각류를 제한합니다.쇠고기, 닭고기를 구이, 볶음 등 다양한 조리법을 이용해 드실 수 있습니다.단, 무 요오드 소금, 정제염, 맛소금을 사용

리포트 | 2페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.04.21

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밀가루에 대한 모든것

다 용도 차 가공에 있어 만들기 쉽고 , 먹기 좋으며 , 모양 좋은 제품을 만들 수 있는 밀가루가 최고 품질의 밀가루이다 . 이러한 품질관리를 위해서는 첫째로 수분 , 회분 , 단백질 ... 차 가공 제품의 질을 평가하여 밀가루의 품질을 평가한다 . 따라서 양질의 밀가루는 일반분석 규격에 맞고 가공했을 때 좋은 제품을 만들 수 있어야 한다 .밀가루의 품질과 특성 화학 ... 은 밀가루가 된다 . 1 등급은 회분함량이 0.45% 이하이며 , 2 등급은 0.75% 이하 , 3 등급은 1.30% 이하의 밀가루를 말한다 . 2 차 가공에 사용되는 밀가루는 대부분

리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.06

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음식 프로젝트, 요리활동, 쿠키만들기 활동A+

순서를 보며 차례대로 활동을 해 보세요.6. 두레별로 친구들과 요리 순서에 맞게 즐겁게 요리 활동을한다.① 요리에 필요한 재료를 소개합니다.- 박력분 밀가루, 버터, 설탕 ... , 계란, 베이킹파우더코코아 가루, 백년초 가루, 녹차가루, 초코렛- 저울, 계량컵, 계량스푼, 접시, 양푼, 거품기, 찍기 틀,체, 밀대, 밀대 판② 두레별로 저울에 재료의 무게 ... 를 측정 하세요.- 박력분 밀가루 500g-박력분 밀가루 : 1번 컵으로 한 컵, 2번 컵으로 세 컵,4번 컵으로 한 컵*탐구생활-물체와 물질에 대해 알아보기(탐3)-간단한도구와 기계

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.20

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떡 한가 음청류에 관한 조사

가 쌀에서 밀가루로 바뀐 것에 따른 것이다.결국 떡을 표기한 한자어는 쌀을 주원료로 사용한 조리법에는 ‘이餌’이며 밀가루가 주재료 인 경우에는 ‘병餠’이라고 한 것이다. 우리의 떡 ... 하였다. 이 당시는 중국에 밀가루가 보급되기 전이므로 떡의 재료는 쌀, 기장, 조, 콩 등 이였다. 밀가루가 보급된 한대 이후에는 떡의 표기가 ‘병餠’으로 바뀌었다. 즉 떡의 주재료 ... 로 부재료로서 거의 모두가 약이성 효과를 지니고 쌀에 부족한 영양성분이 보강된 것으로, 영양적으로도 우수한 밤가루, 쑥잎, 감, 송기, 대추를 사용하였고 조리법으로는 빚어 삶는 방법

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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영국과 한국의 식사문화 비교

pudding)을 곁들인다. 요크셔푸딩은 밀가루, 달걀, 우유를 혼합하여 반죽하고 로스트비프를 하고 난 뒤 흘러내린 육즙의 기름을 부어 구워낸 푸딩이다.② 피쉬 앤 칩스영국의 생선은 튀김 ... 나 중국음식와는 달리, 쌀·보리·조 등으로 지은 밥을 주식으로 하고, 채소·해조·어패·수조육·콩류로 만든 갖가지 반찬을 부식으로 한다.이에따라 부식의 가짓수가 많다.② 곡물류의 가공 ... ·조리법이 다양하게 발달되어 있다곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장·두부·엿· 유과류·식혜 등이 다양하게 조리되어 식생활을 풍요롭게 했

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.12

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북한의 식생활

한 상태에 이르기도 했다. 식량난이 심각해지자 북한은 각종 채소류와 나물, 밀가루를 이용한 대용식품들을 보급하는 운동을 벌여 왔다. 1996년부터 분조관리제를 개선하여 농민 ... 권은 여행중 식당이나 여관에 투숙할 때 사용되며, 열차 내에서 도시락을 사먹으려면 양권과 ‘철도밥표’를 같이 제출하여야 한다. 가정용 양권은 식량배급소 및 식료품상점에서 국수, 밀가루 ... 를 모색한 시기인 것이다.3) 1970~90년대70,80년대를 거치면서 협동농장은 하나의 농사짓는 기업소를 연상시킬 만한 체제로 귀착되었다. 부식물가공공업을 대대적으로 발전시키는 것

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.03

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