"액체고체가공식품"의 검색결과 입니다.

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"액체고체가공식품" 검색결과 781-800 / 1,068건

식품과 영양소, 건강

, 마가린,샐러드드레싱, 라드, 쇼트닝 적게 먹기?아이스 크림, 치즈, 생크림, 크림 덜먹기*미네랄 부족을 예방하기 위해서?- 가공 아닌 자연식품 섭취- 거친 식사, 즉 현미 섭취- 비 ... - 일부 아질산염+단백질분해 성분인아민 → 니트로 자민- 질산염(효소작용을억제하는것-냉장고,비타민C),아질산염(소시지,핫도그,베이컨)② 태운 식품을 삼간다* 헤태로사이클릭아민 ... ⇒ 활성산소 증가* 육류에 철분 ⇒ 활성산소 증가③ 전이 지방 ( 트랜스 지방 )? 액상 식물성 지방에 수소를 첨가해서고체화 한 것? 나쁜 콜레스테롤 증가, 좋은 콜레스테롤? 동맥

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.04

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식료품 속 화학첨가제 분석

팥00%로서 제과·제빵 등의식품가공용 원료로사용되는 반고체상태의 가소성(可塑性) 유지제품.비스킷·쿠키등을 제조할 때제품이 푸석푸석하고 잘 부서지도록 하는쇼트닝성과 빵 반죽이나 버터 ... ·제빵 등의식품가공용 원료로사용되는 반고체상태의 가소성(可塑性) 유지제품.비스킷·쿠키등을 제조할 때제품이 푸석푸석하고 잘 부서지도록 하는쇼트닝성과 빵 반죽이나 버터 크림 제조시공기 ... 크림 제조시공기를 잘 부착시키도록 하는 크림성49 스낵 초코찰떡쿠키 청우식품 소맥분,맥아엿,정백당,찰옥수수전분,마아가린,가공버터,과당,D-소르비톨액,계란,찹쌀,정제염,유화제,탄산

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.18

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식품 중 효소에 의해 생성되는 갈변억제

이란식품을 가공 또는 저장하는 과정에서 일어나는 식품전체의 색깔이 점차 갈색 내지는 암갈색을 갖게 되는 여러 가지의 복잡한 반응들을 말하며, 이는 식품의 품질에 직접적으로, 또는 ... 간접적으로 큰 영향을 주기 때문에 중요하게 다루어진다.2. 갈변의 원인식품은 원료의 수확단계에서부터 처리, 가공, 저장 또는 유통과정 중 여러 가지 변화를 겪게 되는데 그중 ... 에서도 절단, 상처, 동결 등에 의해 세포가 공기 중에 노출됨으로써 식품 자체에 들어있는 효소계에 의해 갈변(browning)이 초래된다. 또한 실온에서 저장되는 동안 또는 가공과정

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.08

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시금치의 coliform count (MPN법)

peptone water (dilution blanks) : 고체,액체 배지 실험관? Nine 9ml BGLB broth tubes containing Durham tubes ... 다. 식품원료에 대한 미생물의 부착, 증식을 식품에 대한 미생물의 제 1차 오염이라고 하고 가공, 저장, 유통, 판매, 조리 등의 과정에서의 미생물 오염을 제 2차 오염이라 한다.신선식품 ... tomacher bag에 넣고 섞는다. stomacher에 stomacher bag을 넣고 2분간 분쇄한다. Dilution factor는 10?¹이다.고체 시료는 식품 덩어리

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.02

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[제과제빵] 제과제빵 A+ 보고서(제과제빵의 역사와 특성 및 제과제빵의 제조와 분류)

을 현실화 시켜 인류 식량의 기초로 삼고저 하는 전통적인 가공 식품이라 할 수 있다. 따라서 우리가 빵의 역사를 돌이켜 본다면 먼저 주원료가 되는 소맥의 발생에 주목해야 한다.고대 ... 되는 동안 수분을 보유하여 오랫동안 부드럽게 유지하여 주는 역할도 한다.(4) 유지유지류는 액체유(대두유,옥배유, 채종유등)와 고체유(쇼트닝, 마아가린, 버터등)가 있고, 빵 ... 제과제빵 A+ 보고서(제과제빵의 역사와 특성 및 제과제빵의 제조와 분류)1. 제과제빵의 정의 및 역사제과제빵: 빵이란 곡물을 가공해서 그 곡물이 갖고 있는 특성과 유전적 성격

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.22

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탈수반응 (유기화학 실험)

화인과 같은 산화물, 진한 황산이나 수산화나트륨 등의 산이나 염기, 금속 나트륨 등의 금속 등으로 대별된다. 염화칼슘은 기체 ·액체 ·고체의 건조에 가장 널리 사용되며, 흔히 6분자 ... ->SO3 전화공정SO3+H2O--->H2SO4 흡수공정2. 용도화학비료, 화학섬유가공, 급속정련, 석유정제, 염색, 의약, 도금, 모피,화약, 다이나마이트, 셀룰로이드용 질화물, 충전 ... 지, 청량음료제조, 염산, 질산등의 무기산제조 및 조산, 수산등의 유기 산 제조, 망초, 황산동 등의 황산염제조, 제지, 제강 기타 무기화학공업용,식품공업등에 광범위하게 사용

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.02

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트레이닝과 영양

(Simple Carbohydrate)단순탄수화물은 단당류라고 부르기도 하며 보통 1차 이상 가공된 식품들에서 공통적으로 나타난다. 그러므로 과다 섭취 시 비만의 원인이 될 수 ... 을 증가시키는 것이다.지방은 식물성지방(액체)인 불포화지방(Unsaturated)과 동물성지방(고체)인 포화지방(Saturated)으로 분류한다.◎ 포화지방(Saturated) ... 물을 통하여 신체활동에 필요한 에너지공급이 필수적으로 이루어져야 한다.이와 같이 식품을 통해서 공급 받을 수 있는 6가지 영양소는 신체가 생명유지에 필요한 여러 생리작용에 사용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.21 | 수정일 2018.12.11

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우리가 먹는 화학물질(감상문) A+

으로 착색한 햄 대신에 착색제를 넣지 않은 회색의 햄을 판매하고 있다.가루반죽에 기포를 생성하여 팽창시키는 팽창제는 공기, 이산화탄소, 그리고 증기가 있다. 식품을 굳게 하고 고체 ... 들은 식품 포장지의 앞에 붙여져 있는 문구를 보게 된다. 그러나 아마 대부분의 소비자들이 그러하듯이 문구에 쓰여 있는, 읽기도 힘든 화학구조들을 보고 많이 고민할 것이다. 과연 ... 음에도, 사람들은 자연식품은 안전하고 화학물질은 해롭다고 생각들을 한다.이러한 생각을 생각들을 가지고 나는 나에게 질문을 하나 던져보았다.왜 화학물질이 식품 속에 들어있는가?저자는 식품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.30

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Al-Cu 합금의 시효 조건에 따른 미세조직 관찰

균일한 물질로 된 것???★용액(solution) : 액체인 용체???★고용체(solid solution) : 고체 용체????㉠침입형 고용체 : 강, 질화강?????※침입 ... )??3.공정과 공석???(가)공정(eutectic)????일정한 온도에서 한 액체로부터 두 종류의 고체가 동시에 정출해 나온 혼합물????ex) C4.3%주철은 1130℃에서 레데부 ... 일어나지 않으므로 식품공업이나 식기류 등을 만들기도 하며 그밖에도 페인트, 건축재료 및 원자재 등의 용도로 사용하기도 한다. 또한 잘 늘어나는 성질(연성)이 있어서 매우 얇게 만들 수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.28

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카페인추출 실험레포트

한 형태로 분리하여 정제하는 과정이 매우 중요하다.화합물을 분리하는 과정은 혼합되어 있는 화합물의 특성에 따라서 매우 다양하다. 예를 들어서 고체가 액체와 함께 혼합되어 있을 경우 ... 하면 순수한 용질을 얻을 수 있게 된다. 이런 추출 방법을 여러 차례 반복해서 적용하면 용질을 상당히 순수한 형태로 얻을 수 있으며, 광물이나 석유 정제 또는 식품 가공 등에 널리 ... 에 사용되는 분리 방법이다. 음식물이나 한약을 물에 넣고 끓이는 것도 식품이나 한약재에서 뜨거운 물에 잘 녹는 성분이 녹아 나오는 추출 현상을 이용하는 예이다. 화학 실험실에서는 이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.07

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임상영양학 고지혈증 식이실습

-콜레스테롤을 상승시키므로 섭취량을 줄여야 한다. 포화지방산이 많이 포함된 동물성 기름이나 동물성 가공식품의 섭취를 줄이고 팜유, 쇼트닝, 코코넛 기름을 사용한 식품의 섭취도 제한 ... 가공된 채소주스나 토마토주스조미료고추, 후추가루, 식초, 겨자 등소금, 간장, 된장, 고추장, 케첩, 소스류, 화학조미료[표 저염식사의 허용식품, 제한식품]소금 1g 에 해당 ... 되는 기름을 하루 3-4찻술 정도로 줄이고 튀김이나 전 등 기름진 조리법 대신 구이나 조림, 찜 등을 이용하도록 한다. 식품 선택시 기름기 많은 종류는 기름기를 제거하고 조리하도록 한다

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.17

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음식 프로젝트, 요리활동, 쿠키만들기 활동A+

프로젝트기 간2008년 5월 6일(월) ~ 6월 13일(금)생활주제 구성안여름에 먹는 곡식류음식 고기류 가공식품 성장하게 우리 몸에생선류 채소류 한다 좋은 음식계절에 따라 음식의 과일 ... (설탕 가루: 두 번째 큰 컵으로 1번, 세 번째 큰 컵으로 1번)T:버터가 처음에는 어떤 모양이였나요? 그런데.. 섞이면서 어떤 모양으로 변했나요? (고체 ~ 액체)⑤ 봉지

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.20

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체중관리와 식생활 자료 정리

고지혈증, 동맥경화 환자에 좋음? 지질 lipid? 지질의 특성- 기름(oil) : 실온에서 액체산태인 지질, 대부분의 식물성 지질- 지방(fat): 실온에서 고체상태, 대부분 ... ), 중성지방 감소, 혈전 생성 억제 (동맥경화 예방) 심혈관계 질병 예방, 완화? 트랜스지방산 산업적 가공식품 만들 때 생성됨.심혈관계 질병 유발¤ 경화(Hydrogenation) ... - 악성신생물과 혈관계 질환 등이 주요 사망 원인만성질환 증가.- 경제 성장에 의한 생활환경 변화의 영향- 식생활과 건강의 관련성이 더욱 크게 부각식품섭취의 환경(동물성지방 섭취 증가

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.10

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당류에 대해서와 트랜스지방, 완전미에 대해서

어 몸에 더 좋다고 알려져 있다.그래서 버터 대신 식물성 유지로 만든 마가린을 대신 섭취하도록 권장하기도 하였다.그러나 1990년대 들어오면서 식물성 유지로 만든 일부 가공식품 ... 의 지방이 보통 상온에서 액상이나, 경화시킨 트랜스지방은 굳은 기름이 되기 쉬운 성질을 가지므로 가공식품의 제조에 사용 범위가 넓어지게 된다.경화과정 이외에 유지를 정제하거나, 튀김 ... 해 제조한 가공식품인 치즈, 버터, 햄 등의 식품에서도 미량이지만 트랜스지방이 함유돼 있다.그러나 마가린이나 쇼트닝 등에 함유된 경화유지와는 달리 유제품과 육류가공품에 함유된 트랜스

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.05

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[생물소재공학]식품소재공학 - 자일리톨

라 함은 식품을 제조,가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가,혼합,침윤,기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”라고 정의*미국의 국립과학학술원 및 국립연구협위회 산하의 식품보호위원회 ... 물질산류, 염류, 알카리류 등으로 조절 작용pH 조절용 화학물질왁스성분이나 항조해작용수분조절용 화학물질식품의 위생 및 관능특성 향상, 소포제, 킬레이트제 효모영양제식품가공용 화학물질 ... 이하)유상의 투명한 액체,특이한 냄새,물,에탄올에 잘 녹음,향균력 약함,발효식품에 많이 함유프로피온산나트륨백색의입상,결정성 분말,냄새가 없고,물과열탕에 잘녹음안식향산나트륨청량음료

리포트 | 73페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.13

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인스턴트 식품의 문제점

조미료: 식품의 맛을 강화. ☞ 뇌혈관장애, 성장호르몬, 생식기능, 갑상선장애... 팽창제: 빵이나 과자를 부풀게 함. ☞ 카드뮴, 납 등 중금속 중독... 안정제: 고체와 액체 ... 소비된다. 라면, 우동등통조림·포장식품식품을 가열 ·살균하여 금속제의 깡통이나 포장지에 넣어 밀봉해서 장기간 보존할 수 있도록 가공한 식품. 완두콩조림, 카레, 프루츠칵테일, 삶 ... 가 분리되지 않도록 결합. ☞ 중금속 배출을 방해...자연식의 영역을 침범했다.식품첨가물이 들어가는 인스턴트 가공식품과 달리 자연식은 '인위적인 조작'이 없는 천연식품이다. 인스턴트

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.17

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당뇨병의 진단, 증상, 치료 예방과 관리

은 심장 혈관계 합병증을 유발하기 쉽다. 포화지방은 실온에서 고체로 굳어지는 기름의 형태로서 버터,육류에 많으므로 육류의 기름은 조리하기 전이나 식사 전에 모두 제거한다.대신 액체 형태 ... 아지므로이다.5. 식사요법과 운동요법중인 환자는 알코올 섭취를 제한해야 하며, 흡연은 만성 합병증 발생과 진행에 영향을 미치므로 금한다.6. 가공식품을 자제하고, 자연식품을 섭취 ... . 나트륨의 섭취를 줄인다. 나트륨은 소금, 화학조미료, 가공식품, 간장, 된장, 고추장, 젓갈, 김치 등에 많이 들어 있으며, 고혈압을 유발하여 합병증을 쉽게 일으키게 하므로 되

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.02

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초고압 처리 기술

론최근 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 농수산물 및 가공식품에 대한 안정성과 위생성이 강조되고, 건강 지향적인 식품이 요구되고 있다. 따라서 최소의 가공을 통해 자연 ... Bert Hite에 의해 식품가공에 처음으로 시도되었고, 1914년 Bridgman은 난백단백질이 압력에 의해 변성되는 현상을 발견하였고, Timson과 Short는 1965년 ... 식품가공에서 연구되는 압력은 이 두 분야에서 사용되는 압력의 중간 범위 정도인 4000~14000기압 사이이다. 이러한 고압하에서는 Le Chatelier의 법칙에 따라 부피

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.02

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수질오염이란

로 배출되는 것을 가리켜서 폐수라고 합니다.(합성세제의 사용, 축산물 오수등)나. 식품폐수: 식품가공폐수라고도 합니다. 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 ... 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말합니다.다. 공장폐수: 산업발전과 더불어 각종 오염물질이 함유된 공장폐수에 의한 강·바다·토양 ... ?물이란?☞화학적으로는 산소와 수소의 결합물이며, 천연으로는 도처에 바닷물·강물·지하수·우물물·빗물·온천수·수증기·눈·얼음 등으로 존재한다. 지구의 지각이 형성된 이래 물은 고체

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.18

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유기화학실험 Preparation of Methyl orange 예비 REPORT

한 결정이지만, 보통은 약간 불투명한 흰색 고체.극약으로서 강한 부식성. 피부에 닿았을 때는 일단 물로 잘 씻음.비누·제지·펄프·섬유·염료·의약품·식품·전기42007NaClsodium ... 입자 또는 막대 모양의 결정. 320℃ 이상에서 분해된다. 조해성 있다.아질산염 자체가 독성이 강함염료의 제조, 육가공품의 염지제, 의약품 등으로 사용34000.424 ... ∼1940.979아닐린과 메탄올에서 합성되는 자극적인 냄새가 나는 무색 액체. 물에는 녹지 않으나, 유기용제에는 잘 녹음.흡입시 호흡곤란, 심박수의 불규칙메틸레드 ·말라카이트 그린 ·메틸

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.25

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