"액체고체가공식품"의 검색결과 입니다.

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"액체고체가공식품" 검색결과 701-720 / 1,068건

식품과 건강 리포트 (최근 관심이 되고 있는 영양, 질병, 식생활에 관한 정보조사 및 분석)

으로 밝혀졌는데, 이 지방산이 바로 트랜스지방산이다.이 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지(油脂)나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체·반고체 상태로 가공할 때 ... , 출처: 한국일보 기사)▶영양정보트랜스지방산 [trans fatty acid] : 불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제하기 위해 수소를 첨가하는 과정 ... 이 변하는 현상을 말한다.액체 상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. 트랜스지방산을 많이 섭취할 경우, 포화지방산과 마찬가지로 체중이 늘어나

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.11

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김밥의 생균수 측정 실험

보호원, 1993)즉석섭취? 편의식품류라함은 소비자가 별도의 조리과정 없이 그대로 또는 단순조리과정을 거쳐 섭취할 수 있도록 제조?가공?포장한 즉석섭취 식품, 즉석조리식품, 신선편 ... 의식품을 말한다. 이 중 동?식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조?가공한 것으로서 더 이상의 가열, 조리과정 없이 그래도 섭취 할 수 있는 김밥, 햄버거, 선식 등의 식품 ... ampleple의 필요한 양만큼을 덜어내기 위해 사용-Five 9.0 ml tubes of peptone water (dilution blanks) : 고체?액체 배지 실험관-Tube

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.02

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적외선 분광광도계를 이용한 콩기름과 올리브의 산패도 측정(TBA가)

에서 액체인 것은 유(oil), 고체인 것은 지(fat)이라 하여 일반적으로 유지 또는 지방이라 한다. 유지(fat&oil)는 동식물 조직으로부터 압착 또는 용제 추출하여 불순물 ... 다. 검화가는 188～190이고 요오드가는 80～88이다. 사라다유외에 요리용, 의약용, 안료등에 널리 이용되며 유지통조림에도 많이 이용한다. (3)유지식품은 가공 및 저장 중에 변질 ... 로 쓰이고 유화제로써의 중요한 기능을 수행한다. 또한 지질은 생체지방과 식이지방으로도 쓰이는데 사람의 식품 및 가축사료의 구성분이 되며 에너지와 필수지방산 그리고 지용성 비타민에 속하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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[식품]트랜스 지방의 문제점과 대책

으로 밝혀졌다. 이것이 바로 트랜스 지방이다. 트랜스 지방은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린이나 마요네즈 소스 같은 양념 등 고체, 반고체 상태로 가공할 때 공기 속에 오래 방치 ... 함유된 식품으로 꼽혀온 햄버거와 피자에는 100g당 0.4g 안팎으로 WHO의 하루 권장량 이하의 트랜스지방이 함유돼 있다. 가공 과정에서 액체 기름이나 버터, 치즈 같은 동물 ... 은 고체 기름을 사용하는 경우가 많아 조심해야 한다. 기존에는 닭튀김에도 트랜스지방이 상당량 함유돼 있었지만 최근 고체 기름을 사용하던 업체가 액체 기름으로 바꾼 경우가 많아 점차 안전

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.30

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식품원료 성분분석

활성 저하, 효소 분해성 향상5. 식품가공과 단백질의 변성- 불필요한 단백질 제거 : 추출, 응고, 침전- 치즈제조 : 카제인이 효소에 의해 응고- 두부제조 : 금속이온에 의한 ... - 올리벽에 침착하면 동맥의 탄력성이 저하되어 혈류를 방해, 혈관을 막아 혈전을 일으킴1. 지질의 분류와 성질- 동물성, 식물성- fat (고체) oil (액체)- 포화지방산 (동물 ... 식품원료의 성분* 영양과 영양소- 영양 (Nutrition): 생물체가 필요한 물질을 외부로부터 섭취해서 소화, 흡수, 대사과정을 거쳐건강을 유지하고 질병을 예방하는 등의 모든

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.16

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전기전자공학 - 기계공학과 전기전자공학의 개요, 응용분야 및 관련성

의 재료와 제조에 관한 기본㈎ 기계의 고체재료와 그 강도㈏ 기계재료, 재료 역학㈐ 기계의 계획, 기계 설계, 기계의 요소와 기구, 기계(기구)의 역학㈑ 기계의 제조, 기계의 가공학 ... ② 기계의 에너지 변환에 관한 기본㈎ 액체와 기계 재료의 성질, 유체 역학과 유체 에너지 변환㈏ 가스의 성질, 열역학과 열에너지 변환㈐ 고체·액체·기체 등의 열 이동, 전열○응용 ... 하게, 빠르게 또는 안전하게 할 수 없었던 작업들을 수행할 수 있는 장치를 제작하는 것이다. 수학과 과학은 금속이 가공되거나 하드웨어가 제작되기 전에 종이와 컴퓨터 모델을 통해 설계

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.19

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[식품가공학]식품가공의 원리

1.식품가공의 정의와 특성⑴ 식품가공식품가공이란 식품원료에 물리적, 화학적, 미생물학적 처리를 하여 더욱 오 래 저장할 수 있게 하거나 영양가를 높이며, 기호에 맞도록 할 뿐 ... 차 가공 식품을 활용하여 설계된 식품을 대량생산 한것(밀가루로부 터 만든 라면, 빵, 비스킷 등)이 있다.⑵ 식품의 기능① 1차 기능 (영양적 기능) : 우리 몸에 필요한 영양소 ... 연장효과 부여④ 4차 기능 (문화적 기능) : 생활양식 및 문화적 공감대 형성⑶ 식품가공의 이점① 식품의 저장성 향상 : 냉장, 냉동, 살균, 멸균, 건조, 농축 등② 식품의 안전

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.05

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트랜스 지방산

로부터 만들어지는 마가린류에서도 제조공정과 제조방법에 따라 trans 지방산 수준은 차이가 나므로 가공식품의 매출규모를 토대로 trans 지방산 섭취수준을 조사하는 것은 과소 혹은 ... )은 소비자가 참고할 수 있도록 2006년 1월 1일부터 모든 가공식품 영양표에 의무적으로 트랜스지방 함유량을 표시하도록 공고했다.- 덴마크. 2003년 6월1일부터 모든 가공식품 ... 스트, 볶음밥 등 조리 시 마아가린 사용량을 줄이기 ③ 원재료명에 쇼트닝, 마아가린, 정제가공유지 등 경화유를 사용한 가공식품은 가급적 섭취를 줄이기 등의 실천이 필요할 것이

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.05.22

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유기산의 정량

를 채취할 때 유의 사항은 다음과 같다.식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우는 그대로 희석하고, 고체시료, 예를들면 과일류의 경우에는 시료의 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 ... 이 진전됨에 따라 유기산은 단순히 산미 성분으로서 그치지 않고, 식품의 가공 및 보존, 품질 관리 및 평가, 생화학등 여러 분야에서 중요 성분으로 인식하게 되었다.식품 중의 유기산 ... 시료일 경우 분쇄한 후 거즈로 여액을 받은 후 증류수로 희석한다.→살구(51.714g)을 물 500ml 에 희석한다.③ 액체시료와 고체시료를 모두 10ml 채취하여 0.5% PP 2

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.02

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실리콘의 사용용도 및 성형방법

하면 고체가 침전된다는 사실이 밝혀졌다.1924년 스웨덴 화학자가 석영으로부터 규소라는 성분을 추출해내는데 성공한 이후 이 신소재를 염소 존재에서 가열하여 사염화규소(SiCl4 ... )라는 무색 액체를 생산하는데 성공하였다.현재의 제조방법도 이와 유사하며 이 사염화규소는 그 후 유기실리콘의 기본물질이 되었지만 실리콘 연구의 본격적인 역사는 Freiedel ... (실용성이 가장 풍부한 제품으로서 실리콘 특유의 성질을 이용한 공업재료로 광범위하게 사용되고 있다. 제품으로서는 오일 단독으로 뿐만 아니라 오일을 이용한 2차 가공한 응용제품의 형태

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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제과 (쇼트 브레드 쿠키)

는 곡류가루에 다양한 감미료를 섞어 만든 것으로, 주식 이외에 먹는 기호식품을 말하며 이스트 사용 여부, 설탕 배합량의 정도, 밀가루의 종류, 반죽 상태 등으로 빵과 구분 ... 된다. 또한 같은 과자라 해도 팽창형태, 가공형태, 익히는 방법, 지역적 특성, 수분 함량 등에 따라 다양한 분류가 가능하다.◇ 제과의 분류(1) 팽창 형태에 따른 분류1) 화학적 팽창 ... 팽창시키는 방법으로 이스트 팽창 + 화학 팽창, 이스트 팽창 + 공기팽창, 화학 팽창 + 공기 팽창 등의 방법이 있다.(2) 가공 형태에 따른 분류1) 케이크류- 양과자류 : 반죽

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.27

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[식품포장학]시중에 유통중인 제품 재질 조사 및 포장 재질과 식품의 상관관계

되는 유리의 구성성분은 액체나 고체의 모든 식품에 화학적으로 안정하다. 특히 물이나 산에 강하며 상온에서 유리와 반응하는 유일한 액체는 불화수소뿐이다. 수용액이 유리와 반응하나 상온 ... 이 모여게 된다.2. 무균 포장무균조건에서 포장하는 무균포장방식이 액체식품의 살균과 포장에 많이 이용되고 있다. 무균포장은 식품이 포장 전에 열교환기를 통과하면서 살균이 이루어지 ... 한다.⑨ 폴리염화비닐(PVC)⑩ 폴리염화비닐리텐(PVDC)⑪ 폴리에틸렌 테레프탈레이트(PET,PETP) : 탄산음료나 액체 식품에 사용⑫ 나일론(nylon) : 질기며 인장강도가 높

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.18

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내아이를 해치는 맛있는 유혹 트랜스지방을 읽고(안병수저)

시키는 등 많은 병의 근원이 되고 있다는 것이다. 참으로 끔직한 일이 아닐 수 없다. 이러한 트랜스지방은 액체상태의 기름을 고체로 만들기 위해 가공한 과정에서 만들어진다고 한다. 예전 ... 지방산, 트랜스지방산 하길래 그럼 나도 "상식을 한번 넓혀 봐야지 하는 차원' 에서 이 책을 집어들게 되었다.'내아이를 해치는 맛있는 유혹 트랜스지방'이란 제목의 이책은 식품전문서이 ... 색 고체연료와 같이생긴 하얀기름 덩어리말이다. 돼지기름이 원료인 이 쇼트닝에 대하여 전혀 몰랐었다. 그저 튀김하면 그 쇼트닝기름으로 튀겨야 튀김이 제맛이 나는 줄 알고 있었다. 그

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.08

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[에너지]다양한 미래에너지 자원 소개 - 대체에너지(신재생에너지)의 종류 및 특징 이해

석유는 다음과 같은 특징을 바탕으로 사회 전반적으로 사용되고 있다.? 석탄(고체)에 비해 액체 형태로서, 취급이 쉽다.? 열효율이 높다.? 다양한 정제를 통하여 화학공업의 원료 ... 발전냉열냉열발전, 저온 분쇄, 식품가공표 액화천연가스의 다양한 이용분야1. 미래에너지. 태양광/태양열태양 에너지는 지구의 모든 에너지의 근원이라고 할 수 있다. 인류를 비롯한 자연 ... 으나 이는 생산투자대비 효율이 떨어지며, 대체전원 또는 촉매를 이용한 기술개발 중에 있고, 아무래도 저장하기에는 부피당 저장 밀도가 낮아 경제성이 떨어지는 기체보다 액체나 고체의 형태.

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.02

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트랜스지방산

다.이 지방산은 액체 상태의 식물성 기름을 마가린·쇼트닝 같은 유지(油脂)나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체·반고체 상태로 가공할 때 산패(酸敗)를 억제할 목적으로 수소를 첨가 ... 다.트랜스 지방은 식물성 기름을 가공하는 과정(수소 첨가)에서 주로 생긴다. "액체 상태의 식물성 기름을 마가린.쇼트닝 등 고체.반(半)고체 상태로 만드는 과정에서 트랜스 지방 ... 트랜스지방산1)트랜스지방산이란?불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제하기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 생기는 지방산이다.지방산에는 동물성 기름

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.16

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단세포 단백질의 SCP생산과 경제적 효과

공학적인 방법은 high-tech일 필요는 없다 된장, 간장, tempeh 등의 식품도 고체기질을 이용한 발효식품 - 미생물의 활성에 의해 콩, 밀기울 등의 전분과 단백질을 분해 ... . - 최종 산물도 병원균(pathogen) 등의 오염에 노출되지 않아야 한다. - 식품가공의 폐처리로 이용되지 않는 한, 적어도 연간 50,000 ton 규모여야 경제적 ... 학 - 화학공학, 공정공학, 식품공학, 효소공학, 농학 - 폐수처리 공정, alcohol이나 다른 대사물의 생산공정, 경제학SCP의 경제적 효과지구의 환경을 유지하기 위한 고체

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.29

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수명을 단축시키는 3가지. 제3편 지방을 보고

가 기름을 만나면 이야기가 달라진다. 때때로 이것은 동물성 지방보다 더 치명적일수도 있다. 바로 트랜스 지방이다. 트랜스지방은 액체지방에 수소를 넣어 고체로 만들 때 생기는 것 ... 으로 거의 모든 가공식품에 들어있다. 특히 감자칩이나 가공스낵에 많이 들어있다. 트랜스 지방은 제품의 유통기한을 늘리기 위해서나 맛을 위해 사용되는데 딱딱할수록 트랜스 지방이 더 많 ... 초기 이익성 문제로 유제품 업체의 반대도 있었지만 지금은 저지방기능성 식품들이 다양하게 전시되어 있는 등 5년 만에 핀란드 전역으로 확대되는 돌풍을 일으켰다. 프로젝트 30년 만

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.29

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용액의 반응

을 나타나게 한다.① 산은 신맛이 난다.② 산은 여러 지시약의 색깔을 변화시킨다.③ 산은 마그네슘, 철, 아연 등의 금속과 반응하여 수소를 발생시킨다.2. 산성 물질의 종류① 식품 ... 투명한 액체로, 묽은 황산이 강한 산성을 나타낸다.? 염산(HCl) : 무색 투명의 액체로, 화학 약품이나 의약품, 염료 제조에 사용된다.? 질산(HNO ) : 무색의 발연 ... 성 액체로 심한 자극성 냄새가 나며, 비료, 화학 약품의 제조에 쓰인다.2) 염기(Base)염기란, 수산화나트륨, 수산화칼슘, 암모니아수 등과 같이 염기성을 나타내는 물질을 말한다.1

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.27

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폐기물과 바이오 에너지

- p.22◎ 서론1. 바이오 에너지란?(1) 바이오 에너지바이오매스를 이용하여, 고체·액체 또는 기체연료를 만들어 열이나 전기형태(보일러연로, 발전, 자동차연료, 도시가스)로 이용 ... 바이오매스는 농림 수산업에 있어서 미이용 자원이나 가공 찌꺼기, 도시 쓰레기 중 바이오매스 등이 있다.미이용자원계 바이오매스를 에너지로 이용하는 경우에는 에너지의 발생과 함께 폐기물 처리 ... 을 목표로 하고 있다(탄산가스 배출 경감은 고에너지 효율의 실현과 분리. 고정화 기술의 병용으로 실현).2) 가스화 경유의 액체 연료 합성목재 등의 바이오매스를 공기, 산소, 수증기 등

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.14

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폐기물의 자원화 기술

① 유기성 폐기물로서 퇴비화 처리② 메탄 발효(혐기성 소화)에 의하여 연료화8. 폐목재◇ 폐목재의 주요 용도(1) 고체연료 : 목질계 압축가공 연료, 목탄, 플라스틱분말 복합연료, 석탄 ... 고화시키는 것④ 고형화 제품의 사용은 노반제, 경량골재로서 즉 건자재에서 사용된다.2. 유기 및 무기오니(1) 유기성 오니 : 도시하수처리장.식품공장 등의 배출 폐기물. 부패성이 높 ... 발전 : 혐기성 소화에 의하여 메탄가스의 생산③ 열분해 ④ 연료화 ⑤ 건설자재화(2) 무기성 오니 : 산업계 생산공정이나 가공공정으로부터 발생 → 유해물질의 함유 가능성이 높

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.10

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