"액체고체가공식품"의 검색결과 입니다.

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"액체고체가공식품" 검색결과 821-840 / 1,068건

[생활과학]가열살균에 의한 저장

등의 액체 식품은 주로 이 대류에 의해 열이 전달되므로 농도가 짙은 액체나 쨈, 두부, 묵 등과 같은 반고체 식품, 국물이 없는 육류나 생선류 같은 고체 식품은 전도에 의해 열 ... 의 수분함량의 지표가 되는 수분활성이란 무엇인가공기중의 습도가 낮으면 식품으로부터 수분은 증발, 습도가 높으면 식품은 흡습하여 평형에 달할 때까지 건조나 흡습을 함.→ 위에서 처러 ... 제 2장 가열산균에 의한 저장2 - 1 식품가열의 원리1. 식품가열의 열전달기구 을 보면 크게 이 세가지가 있다.그리고 로 구분하기가 어려운 이 있다. (대류라고 하기

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.02

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핫케익 반죽의 젓는 횟수에 따른 결과 조리과학 및 실험

을 함유하고 있어서 고단백질 식품이다.3) 반죽 형성시의 글루텐밀가루 반죽은 액체상도 고체상도 아닌 비가역적 흐름 성질과 가역적 탄성을 동시에 가지고 있는 특이한 상태로서 제빵 ... 하였을 때 독특한 물리적 또는 화학적인 성질을 나타낸다. 글루텐의 독특한 성질을 이용하여 밀단백질이 가공식품에 널리 활용하고 있다.① 흡수성보통 글루텐은 자체 중량의 1.5～2.5배 ... 성은 밀가루나 글루텐을 육류가공품에 사용하였을 경우, 어육 또는 육류단백질 등이 가열해 의해 수분이 분리되거나 보수력이 떨어지는 것을 방지할 수 있다.② 유화성유화성은 단백질이 가지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.02

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가공식품 과연 안전한가?

가공식품... 과연 안전한가?목적: 가공식품의 정의와 위해성을 바로 인식하고 가공식품으로부터 안전하기 위한 해결방안을모색한다.1. 가공식품이란식품원료를 가공 처리하여 물리 화학 ... 적 또는 생물학적인 변화를 일으켜 오래보전할 수 있게 하거나 더욱 쓸모있는 식품으로 가공한 제품2.가공식품의종류1)원료에 따라 나누면1 농산가공식품, 2 축산가공식품, 3 수산가공 ... 식품으로 나눌 수 있다.여기는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다.예를 들면, 쌀 밀가루 녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루 빵 포도당 등은 2차 가공식품이다.2

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.14

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휘발성유기화합물(VOC)에 관한 연구^-^

VOC(휘발성유기화합물)6조 : 김태하 곽주환 이효원 석호준 백종극 서명아1.VOC란?상온, 상압에서는 액체상이나 고체상으로 존재 할 수 있지만 대기중에서는 가스상으로 존재 ... 밸브, 플랜지, 펌프, 압축기 등에서 누출 기타 사고 등으로 인한 누출2)쓰레기 처리설비쓰레기 매립장 하수 및 폐수처리 쓰레기 소각장3)식품산업식용유 및 동물성 지방 가공 제빵

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.14

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[식품 가공학] 갈변 억제방법

acid 는 용기내부의 식품의 상태가 액체이거나 고체이거나 관계없이 사용할 수 있는 이점을 가지고 있다. 또한 과실 가공품에 설탕을 첨가하면 용액 중의 산소의 농도가 저하된다.그러나 동 ... 은 목적을 위해서 OxyBran등의 각종의 산소 제거제가 개발되어 왔으나 대부분의 경우 용기 내의 식품과 섞여져서는 안 되며 또한 액체 또는 액체와 고체의 혼합 식품에는 사용할 수 ... , 윤현철4. Abstract갈변이란 (browning, reaction)식품의 조리, 가공 또는 저장 시에 갈색으로 변하거나 식품 본래의 색이 다시 짙어지는 현상으로 식품이 갈변

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.04

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[단위조작] 식품가공에 이용되는 단위조작

원료의 전처리정 선식품가공에 이용되는 단위조작1. 단위조작단위조작(unit operation)은 액체의 수송, 저장, 혼합, 가열살균, 냉각, 건조에서 이용되는 기본공정 ... -0.239cal, 1 BTU=252cal를 적용하면 편리하다.4. 유체식품의 흐름1) 유체식품의 유동학가) 점 도액체식품은 고체식품과 달리 점성을 가지며, 점성이란 유체층과 층사이 ... 의 벽, 각종 가공용기나 시설 및 장치의 벽을 통과하여 열이 이동된다. 다르게 표현하면, 고체를 통하여 고체나 액체에 열이 전달되는 현상으로서, 물질의 이동은 없고 분자사이의 열에너

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.18

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[예비,결과] 차에서 카페인 분리

하는 과정은 혼합되어 있는 화합물의 특성에 따라서 매우 다양하다 . 예를 들어서 고체가 액체와 함께 혼합되어 있을 경우에는 거름종이와 깔때기를 이용해서 간단하게 분리할 수 있고 , 휘발 ... 도 식품이나 한약재에서 뜨거운 물에 잘 녹는 성분이 녹아 나오는 추출 현상을 이용하는 예이다. 화학 실험실에서는 이처럼 고체에 포함되어 있는 화합물을 녹여내는 경우는 물론이고, 수용 ... 층 수 있으며, 광물이나 석유 정제 또는 식품 가공 등에 널리 활용되고 있다.이번 실험에서 분리할 카페인은 차, 커피, 콜라 등의 식물에 들어 있으며 차의 마른 잎에는 약 2~3

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.31

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트랜스 지방에 대해

의학원(IOM)이 트랜스지방산위험 을 경고한 뒤 미국 식품의약국(FDA)은 2006년 1월까지, 캐나다 정부는 2005년 말까지 가공식품과 패스트푸드에 트랜스지방의 함유량을 표시 ... 다면 이제는 몸에 나쁜 음식과 제품을 피하고 배척하고 있다. 그 중에 대표적인 것이 트랜스 지방이다. KBS-생로병사의 비밀에서는 그 트랜스 지방에 대해서 밝히고 있다.트랜스지방은 액체 ... 상태인 식물성 지방을 운반과 보관이 쉽도록 수소를 첨가해 고체화하는 과정에서 생겨나는 지방이다. 이는 더욱 바삭바삭하고, 고소한 맛을 내게 하여 현대인의 입맛을 당기고 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.03

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[식품영양]조지방의 정량

지질, 당지질, 탄화수소, 색소, 스테롤 및 지용성 vitamin 등이다. 동식물체 및 식품에서 추출한 지질이 상온에서 고체인 경우 脂肪(Fat), 액체인 경우 油脂(oil)로 구분 ... 적 지방질 함량이 높고 액상 또는 유상의 식품에 응용된다. 시료에 암모니아를 가하여 단백질과 지질의 결합을 이완시키고 ether와 석유 ether의 혼합액으로 액체 추출한다. 추출기 ... 개념지질(Lipid)이란 동식물과 식품 등의 유기물중 물에 불용성이나 유기용매에는 용해되는 성분들로 정의된다. 지질을 구성하는 화합물들의 종류는 트리글리세라이드, 인지질, 스핑고

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.13

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최신의 측정 및 검사 장비

는 분측정기1) 오존이란?오존이란 상온에서는 약간 청색을 띠는 기체이나, 액체가 될 때는 흑청색, 고체가 될 때는 암자색을 띤다. 특이한 냄새가 나며, 공기 속에 0.0002부피 ... 은 간섭요소에 의해 영향받지 않으며 지속적이고 안정적인 측정이 가능하다.3) 적용 사례? 하수처리장 ? 고도정수처리? 양식장 ? 폐수처리? 수경재배 ? 식품가공? 오존 살균 및 오존광 방식 ... 위치 검출기와 컴퓨터 그리고 정밀 가공 기술 발전함에 따라서 정밀도와 측정속도 등에서 급격한 발전을 이룰 수 있었다.구분스케일구동방식정확도컴퓨터프로브기타1세대다이얼게이지(dial

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.22

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[에너지공학] 레포트(문제/설명)

오일화 기술. 성형고체연료의 제조기술, 가스화에 의한 가연 성 가스 제조기술 및 소각에 의한 열회수 기술등의 가공·처리 방법을 통해 고 체 연료, 액체 연료, 가스 연료, 폐열 등 ... 등장기11.바이오제약(자원).의료기기세계 유망시장 및 신산업 창출 등장기12.고부가 식품산업미래 식량자원문제 해결 및 고부가화 등중기고부가 서비스 산업13.글로벌 헬스케어일자리 ... 있으나 입력에너지(전기에너지) 에 비해 수소에너지의 경제성이 너무 낮으므로 대체전원 또는 촉매를 이용한 제조기술 연구*수소는 가스나 액체로서 쉽게 수송할 수 있으며 고압가스

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.21

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[식품과 건강]현대인의 식생활에서 식품

한다. 지방은 불필요한 영양소처럼 취급하는 경향이 있으나 인체의 건강을 유지하기 위한 필수 영양소 중 하나이다. 지질(Lipid)은 상온에서 고체상태의 지방(fat)과 액체상태의 기름 ... 이라고 명명한다. 불포화지방산은 주로 식물에서 유래하며 상온에서 액체 상태이며 요리용 기름이 대표적인 예이다. 탄소-탄소 이중결합이 없는 포화지방은 서로 조밀하게 뭉쳐 고체구조 ... 흡수장애칼륨(K)육류, 과일, 채소, 전곡류수분균형근육수축근육약화근육약화, 마비심장마비나트륨(Na)소금, 가공식품수분균형신경작용근육경련식욕감퇴고혈압황(S)육류, 콩류, 우유, 계란

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.31

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[화학]계면활성제에 대하여

활성제다.계면활성제 연구의 초창기에는 주로 수용액계를 중심으로 하는 액체/액체계 연구가 주를 이루었으나 이제는 기체/액체, 고체/액체 및 고체/고체계의 계면활성 문제도 많이 연구 ... 해 질 때 내부상 보다도 계면상에 높은 농도로 분포하여 특이한 역할을 하는 물질을 계면활성제(surface active agent, surfactant)라 한다. 계면활성제는 액체 ... 의 하나가 벤젠기를 가지고 있는 것은 강한 살균력을 가지고 있다는 것이다.(NR4)X -> (NR4)+ + X-(3)알킬 피리디늄염알킬 피리디늄염이 양이론 계면활성제로 섬유의 가공

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.06

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[간호학]환아의 영양 (병원식이, 특수영양, 경관영양, 비경구영양)

(S/D = soft diet): 미음에 가까움① 주식의 형태가 죽이기 때문에 흔히 죽식이라고도 한다.→ 액체와 반고체형인 식품으로 구성된다.② 유동식에서 경식, 또는 일반식 ... 에서 액체이거나 액체화되는 음식으로 수술 후 회복기에 있는 환자, 음식을 씹어 삼키기 곤란한환자, 급성 고열 환자 등에 사용된다.② 주로 당질과 물로만 구성되기 때문에, 영양소 ... 가 부족 되기 쉬우므로 되도록 단기간에 연식 및 일반식으로옮겨야 한다.③ 일주일 이상 사용할 경우에는 의사와 영양사 관리 하에 비타민 보충제를 사용하고 단백질과 무기질 함유식품을 균질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.06

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트랜스지방산에 대하여

라 한다. 하지만 덴마크, 미국 등에서는 이미 이의 위험성을 깨닫고 트랜스지방에 대한 규제를 강화하고 있으며, 한국 정부에서도 내년 12월부터 식품포장에 트랜스지방산의 함량을 표기 ... 으로 알려져 왔다. 하지만 액체형태의 불포화지방산은 산패문제와 운반성 문제에 제약이 많았다. 때문에 많은 과학자들은 불포화지방산을 보다 손쉽게 활용할 수 있는 방법을 연구해왔 ... 고, 마침내 고체형태로 만들어 운반성과 맛을 증가시킴과 동시에 장기간 사용하여도 산패되지 않는 경이의 고체불포화지방산을 개발하기에 이르렀다. 식물성기름에 고온·고압 조건에서 중금속 촉매

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

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[식품,영양]갈변

대부분의 경우 용기 내의 식품과 섞여져서는 안 되며 또한 액체 또는 액체와 고체의 혼합 식품에는 사용할 수 없는 난점이 있다.한편, ascorbic acid도 산소를 강하게 흡수 ... 하는 성질이 있어서 이와 같은 목적을 위하여 매우 효과적이며 이상적이라고 할 수 있다. Ascorbic acid는 용기 내부의 식품의 상태가 액체이거나 고체이거나 관계없이 사용 ... 는 비효 따라서 갈변이 일어나기 위해서는 반드시 효소, 기질, 산소의 3요소가 필요하다. 가열 처리한 가공 식품에서는 효소가 열에 의하여 불활성화 되므로 효소적 갈변 반응은 일어날 수

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.10 | 수정일 2019.12.11

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참치통조림의 포장 및 포장방법

어서 최근에 편의화 된 살균식품의 가공에 많이 이용된다.5. 캔의 뚜껑가. fixed end주석캔이나 TFS캔의 뚜껑은 주로 주석판이나 TFS판으로부터 제조되고 모양도 원형, 타원 ... 의 두께, 역륜의 모양, countersink의 깊이에 따라서 달라진다. 뚜껑은 부서지지 않고 식품의 살균 및 냉각과 같은 가공공정에서 발생되는 내압 및 외압에 대해서 반응하고 어느 ... 성을 부여한다.보호성을 위한 캔의 내면 코팅은 내용물로부터 용기표면을 보호하는 안정한 차단층으로서 내용식품에 어떤 냄새나 향미도 주어서는 아니 된다. 또한 코팅은 용기의 성형과 가공과정

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.31

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알루미늄(Al)과 실리콘(Si)을 합금으로 만들어 시편의 조직을 관찰하며 시편의 미세조직과 경도를 관찰함으로써 그 특징을 알아본다.

이,다른 금속과 잘 합금되어 상온 및 고온가공 쉬움④ 발견되기까지는 160년, 사용이 가능한 것으로 되기까지는 100년이 소요⑤ 다른 원소와 결합되어 점토, 흙, 식물 등에서 대부분 ... 용기, 화학 공업용 용기 등에 사용⑪ Al- 의약품, 식품의 포장용으로 이용⑫ Al 파이프- 전기재료 등으로 이용⑬ Al 가루- 산화의 방지, 화약 제조에 사용(2) 알루미늄 ... , 가공산, 염류에 침식, 대기중에서 안정한 산화 피막 형성- 표면 방식법(양극 산화 피막 형성) : 수산법, 황산법, 크롬산법(3) 알루미늄의 용도- 조리기구, 건축재, 포장재, 수송

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.06

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대체에너지의 보급정책 및 현황

화기술, 성형고체연료의 제조기술, 가스화에 의한 가연성 가스 제조기술 및 소각에 의한 열회수기술 등의 가공? 처리방법을 통해 고체 연료, 액체 연료, 가스 연료, 폐열 등을 생산 ... 에 사용될 가능성이 높다. 석탄을 사용하는 방법은 오래 전부터 연구되어 왔으나, 최근 직접분사식 디젤엔진에 20% 미만의 액체석탄을 사용하는 방법을 연구하고 있다. 그러나 석탄은 연소 ... ), 태양광 발전시설(3.7MW), 폐기물 소각열 이용시설(473개소), 식품공장이나 축산폐수 등의 메탄가스 이용시설(104개소), 소수력발전(24개소), 풍력발전 등이 보급 이용되고 있

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.10.19

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[화공소재합성실험]염화크롬산의 제조 예비보고서

CrO2Cl2와 염화알칼리에 황산을 가해서 증류하던가 또는 산화 크롬(Ⅵ)과 PCl5, CH3COCl, HSO3Cl, HCl 등을 반응시켜서 만든다.혈적색 액체. 고체는 담적색 침상 ... 실험9.염화크롬산의 제조(예비보고서)소속 : 신소재화공시스템공학부학번 : A219090성명 : 엄지현1. 실험 목적섬유 매염제, 피혁가공시의 첨가제, 목제의 방부제, 금속추출 ... 또는 공기와 작용하면 위험이 있는 물질, 산화성 물질, 가연성 고체, 유기과산화물피부접촉 : 염증(가려움,통증)을 일으킨다.눈 : 시력감퇴 또는 시력상실의 우려가 있으며, 결막염

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.07

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