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"식품화학실험" 검색결과 61-80 / 1,351건

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    식품화학실험보고서 유지의 과산화물가 측정 실험
    실험일자: 2014년 11월 26일 화요일항목내용1. 실험 목적유지의 산패 과정과 과산화물가 측정 원리를 이해하고 그 값을 도출해 낼 수 있다.2. 실험 원리과산화물가는 유지의 산패정도를 측정하는 방법 중 하나이다. 유지가 산패되면 산화 초기에 산소가 첨가되어 우리 건..
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2017.11.28
  • 식품화학실험 -설탕의 결정화
    식품화학실험Ⅱ1. 설탕의 결정화2. 0.1N NaOH factor 구하기[목 적]설탕을 가열하여 온도에 따른 설탕용액이 식으면서 형성된 설탕덩어리의 모양을 관찰하고 손가락
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22
  • 식품화학실험 -Food gums
    품화학 실험Ⅹ[Food Gums][ 실험 주제 ]Ⅰ. Food Gums-수용액에서의 용해성-최대점도-겔 또는 교질용액 형성유무-겔 또는 교질용액의 조직과 색, 투명도[ 실험
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22
  • 식품화학실험 -요오드가, 산가
    품화학 실험Ⅶ[ 옥도가(요오드가), 산가 측정 ][ 실험 주제 ]- 옥도가 측정- 산가 측정[ 실험 목적 ]- ‘요오드가’라고도 말하는 옥도가는 불포화 지방산의 이중결합이 많
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22
  • 식품화학실험 -당의 흡수능력
    식품화학실험1.당의 흡수능력 실험2.당의 열 안정성 실험3.설탕의 가수분해와 환원당 측정 실험1.실험목적이번 실험은 단당류인 포도당, 과당과 이당류인 설탕 등을 이용해 당의 수분
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22
  • 식품화학실험 - 식품 중의 NaCl 정량
    하여 NaCl의 양을 구함. NaCl(mw:58.45)과 AgNO3(mw: 169.88)가 작용할 때, 다음의 화학반응식과 같이 AgCl의 난용성 침전이 정량적으로 생성되는 반응, 즉 침전
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10
  • 식품화학실험 - 식품 속의 유기산 정량
    Ⅰ. 실험목적 및 원리1. 식초 중의 아세트산 정량1) 목적 : 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산(mw=60.05)이 포함되어 있다. 식초를 0.1N NaOH 표준용액으로 적정하고 아세트산의 함유율을 구한다.2) 원리 : CH3COOH + NaOH = CH3COONa..
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10
  • 식품화학실험 -효소에 의한 갈색화 반응
    품화학 실험Ⅳ[효소에 의한 갈색화 반응][ 실험 주제 ]- 효소적 갈색화 반응① 갈색화 반응 실험② 갈색화 반응 억제 실험[ 실험 목적 ]- 효소에 의한 갈색화 반응
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22
  • 식품화학실험 - 총 페놀함량 농도 측정
    , 앞서 ① ~ ③ 과정과 동일하게 조작하여 산출한 흡광도로 표준곡선(검량선을) 작성한다.⑤ 시료용액의 흡광도를 표준곡선의 식에 대입하여 시료의 총 페놀함량의 농도를 구한다. 시료 ... 며, 이때 ε는 몰흡광계수로 표현된다. 이 식은 베르(Beer)의 법칙으로 알려졌으며, 이 법칙은 흡광도가 흡수화학물질의 농도에 비례한다는 것을 의미한다.Beer의 법칙은 대부분
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10
  • 식품화학실험 -과산화물가 및 Kreis Test
    품화학 실험Ⅴ[ 과산화물가 및 Kreis Test ][ 실험 주제 ]- 과산화물가- Aldehydes (Kreis Test)[ 실험 목적 ]- 식용유와 변질유의 과산화물가의 양 ... 적정량을 위의 과산화물가를 구하는식에 넣고 구해보았다. 그 값들은 식용유는 154.4, 튀김 기름은 3.4의 값이 나왔다.먼저 이러한 결과를 알기위해서 과산화물가에 대해 간단히
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22
  • 식품화학실험-specific gravity 와 안정성 측정
    품화학 실험Ⅲspecific gravity 와 안정성 측정[ 실험 목적 ]달걀거품을 이용해서 거품의 overrun, specific gravity를 측정하고, 외부에서 첨가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22
  • 식품화학실험 - 표준용액의 조제 및 표정법
    1. 실험목적 및 원리식품분석의 정량분석에 가장 많이 응용되는 용량분석(volumetric analysis) 혹은 적정분석(titrating analysis)의 원리를 이해한다.2. 실험방법1) 알칼리 표준용액의 조제 및 표정 (0.1N NaOH 표준용액의 표정)* 재..
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.10
  • 식품화학실험-분광광도계를 이용한 총 페놀함량 농도측정
    를 표준곡선 식에 대입하여 시료의 총 페놀함량의 농도를 구한다.⑦ 시료에 함유된 총 페놀함량을 gallic acid 상당량으로 제시한다.Ⅲ. 실험 결과gallic acid의 흡광도 ... 의 값이 0.9236으로 1에 가깝기 때문에 표준곡선이 비교적 정확하다는 것을 알 수 있다.이 표준곡선의 식 y=1.3553x에 각 시료들의 흡광도를 대입하면 각 시료들의 총페놀
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24 | 수정일 2016.04.25
  • 식품화학실험 -설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향
    품화학 실험Ⅵ[ 설탕, 산, pectin이 gel에 미치는 영향 ][ 실험 주제 ]I. 펙틴 양이 다름으로 인해 젤 형성에 미치는 영향- Alcohol testII. 설탕 양
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22 | 수정일 2014.01.18
  • 수분정량실험 (식품화학실험)
    수분정량1) 실험 원리시료(백미)를 건조시켜 변화한 시료의 무게를 측정하여 시료속의 수분함량을 알수 있다.2) 실험 재료 및 기구시료(백미)기구 : 수분측정기(MA45, Sartorius Co.), 막자사발, cutter, 은박접시, 집게3) 실험방법? 백미 10g을 ..
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.20
  • 식품화학실험 산가 실험보고서
    는가 : 1⑥산가계산B의 산가(A.V)===1.7883665실험결과에 따라 산가가 높은 A가 산패된 유지이고, B가 일반 식용 유지이다.5.고찰식품화학 실험 수업의 첫 시간 ... ·ethanolether : ethanol 혼액 (2:1)1% Phenolphthalein 용액삼각플라스크뷰렛, 메스실린더일반식용유지, 산패된 유지? 1/10 N KOH
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.22
  • [식품화학실험]조지방 정량
    질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. 그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방만이 아니고 시료 중
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.13
  • <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 산가와 과산화물가 측정
    1. Abstract이번 실험의 목적은 유지의 과산화물가와 산가를 측정하고 산패에 관한 요인을 분석하는 것이었다. 먼저 산가부터 측정하였는데 시료는 신선대두유와 2년정도된 산패대두유를 사용하였고, 신선대두유를 삼각플라스크에 10.0234g, 산패대두유는 5.0618g을..
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.03.12
  • 식품화학실험-tlc
    식품 화학 실험 보고서TLCSubject: TLC1. Abstract이번 실험에서 우리는 대두유 안에 있는 성분이 어떠한 것인지를 알기 위하여 크로마토 그래피를 이용해서 살펴볼 것이다. 크로마토 그래피는 혼합물로 된 시료를 이동유체에 의해 고정된 고체상 또는 액체상을 ..
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.09
  • <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 비누화가와 요오드가 측정
    은 46.7ml였다. 따라서 식에 대입해서 풀어보면 127.4917이 나오는데 이것이 대두유의 요오드가이다. 미강유와 산패대두유의 요오드가는 각각 111.8276, 124.1816
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.12
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