"식품화학실험"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 과산화물가 산가 측정 식품화학실험 산가 과산화물가 수분함량측정 NACL 유지의 비누화가

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"식품화학실험" 검색결과 101-120 / 1,352건

[식품화학실험] Chlorophyll 정량 실험

Chlorophyll 정량1. Principles식품 중의 chlorophyll을 유기용매로 추출하여 spectrophotometer로 흡광도를 측정하여 계산식에 의하여 산출 ... 로 665nm, 649nm에서 흡광도를 측정하여 계산식에 의하여 chlorophyll양을 산출한다.3. Calculationchlorophyll a(mg/L) = 11.63(abs. of ... hlorophyll(mg/L) = 6.46(A665nm) + 17.72(A649nm)chlorophyll(mg%) = C×100/S×1000 × 100C : 계산식에서 얻은 c

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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[식품화학실험] 산가(Acid Value)

1. 실험일자 : 2002. 9. 192. 실험 제목 : 산가(Acid Value)3. Principle유지를 장기간 저장할 때 공기중의 산소, 미생물 또는 가열에 의하여 산패가 발생하게 되면 유리지방산(free fatty acid)의 양이 증가하게 된다. 따라서 유지..

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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(식품화학실험보고서)단백질정량, kjeldal법 및 다른방법

실험보고서(10주차)실험제목 : Kjeldahl 법에 의한 조단백질의 정량실험일자 : 2007. 12. 6.실 험 자 : 식품공학과--------------------------------------------------------------------◈ Abstrac..

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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[식품화학실험] 산,알카리의 중화적정

실험 제목 : 산 알카리의 중화적정제 출 자 : 신지영 (200121611)공동 실험자 : 5조, 조미진, 배난주, 김효정실험 일자 : 2003년 9월 25일⊙원리- 중화적정은 산(H+), 알카리(OH-)가 결합하여 물과 염을 만드는 반응을 말한다. 즉 산 혹은 알칼리..

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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식품화학실험보고서- 표준용액의 조제 및 표정법 [산 염기 적정/알칼리용액, 산성용액 제조 및 적정]

표준용액의 조제 및 표정법Ⅰ. 실험 목적 및 원리◈ 실험 목적식품분석의 정략분석에 가장 많이 응용되는 용량분석(volumetric analysis) 혹은 적정분석(titrating analysis)의 원리 이해.◈ 실험 원리농도를 정확히 아는 염기( 또는 산)의 표준용..

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.30

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[식품화학실험] 과산화물가(Peroxide Value)

1. 실험일자 : 2002. 10. 32. 실험 제목 : 과산화물가(Peroxide Value)3. Principle유지는 산화초기에 유지 중에 존재하는 이중결합에 O2가 결합하여 과산화물을 생성하게 된다. 과산화물가는 이 부분의 O2양을 측정하는 것이다. 즉, 시료에..

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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[식품화학실험] 비타민 C 정량(hydrazine법)

VIt C 정량 Indophenol법 hydrazine법(DNP)Vit C의 종류 ascorbic acid 환원형 dehydro ascorbic acid 산화형, 활성이 1/2밖에 안 된다. ..

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.22

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[식품화학실험] (실험보고서) 유지의 산패 산가, 과산화물가

식 - 참고2유지는 glycerol(=glycerine)과 지방산의 ester결합산화에 의해 ester 결합이 파괴되어 유리지방산과 glycerol 생성산가는 지방산 ... 을 하여 오차를 줄였는데 0.01N-Na2S2O3를 0.2mL 소비하였다.- 반응식 -참고3유지가 산화할 경우 처음에는 이중결합 부위에 산소 원자가 부가되어 과산화물

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.28

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산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

와 비교하는데에는 한계점이 존재하지만 당도만 놓고 비교해보았을 때에는 시료의 당도가 높은 편이라는 것을 알 수 있었다.참고문헌식품화학실험 ppt 정현정 교수님기초가 탄탄한 식품화학 2015, 정현정, 수학사 출판사식품공전 ... 산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :내용산가 TOC \o "1-3" \h \z \u

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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색도측정, 색상, 명도, 채도, 먼셀, Munsell색체계

식품화학실험 레포트 11- 실험 제목 : 색도측정- 실험 날짜 : 2020. 05. 25.- 실험 목적이번 실험은 색도를 분석하는 실험이다. 식품에는 각각의 독특한 색도를 갖

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.04.18

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수분 정량 분석 레포트

) 실리카겔실리카겔은 SiO2·nH2O 화학식을 가지는 물질로 그물과 같은 모양을 하고 있으며, 물이나 알코올에 대한 흡착력이 강한 성질이 있다. 무취, 무색, 반투명한 입자 상태

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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조회분 정량 분석 레포트

를 칭량한다. (0.1mg 까지)⑨ 아래 식을 이용하여 시료의 회분 함량을 계산한다.× 1005. Result오후 A군은 황색,청색보리 원곡이고 오후 B군은 발아한 황색,청색보리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.05

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시료채취법 및 유효숫자 계산법

식품화학실험 2020. 03. 17.1. 제 목 : 시료채취법 및 유효숫자 계산법2. 일 시 : 2020. 03. 17.가. 시료채취법가 - 3. 목 적 : 특정 목적을 가진 ... 말해, 모든 측정에는 불확실성(uncertainty)이 포함되어 있다. 우리가 어떤 기구를 선택할 것인가는 얼마만큼의 불확실성을 감수할 것인가에 달려 있다. 감자를 살 때 슈 퍼 ... 마켓 저울은 눈금이 0.1 kg 크기로 매겨진 것이면 충분하다.측정된 질량 2.0 ± 0.1 kg → 실제 질량: 1.9 kg과 2.1 kg 사이“±0.1 kg”은 질량의 불확실

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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수분정량

수 분 정 량과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :내용 TOC \o "1-3" \h \z \u Hyperlink \l ... 를 국가표준식품성분표와 비교해 보았을 때 아오리 생것과 부사 생것(±2.615) 두 가지와 가까운 값으로 나타났다.지난 식품화학 시간에 사과와 우유는 둘 다 수분함량이 약 80

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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GC/MS Retention Index

1. 제 목 : GC/MS Retention2. 날 짜 : 2020. 10. 29.3. 목 적기체크로마토그래피법에서 보존지수와 정량이 무엇인지 알고 이해한다.4. 원리가스 크로마토그래피에서는 시료를 기체화하여 운반가스로 이동시킨 후 이를 컬럼내에서 분리 전개하여 각 성..

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.03.01

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LLCE(Liquid-Liquid Continuous Extraction)

1. 제 목 : LLCE(Liquid-Liquid Continuous Extraction)2. 날 짜 : 2020. 11. 19- 실험 목적LLCE(Liquid-Liquid Continuous Extraction)가 무엇인지 알아보고 그 작동 원리와 실험 방법에 관하여..

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.03.07

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용매 재증류

1. 제 목 : 용매 재증류2. 날 짜 : 2020. 09. 17.3. 목 적 : 향기성분을 분석할 때 용매 재증류를 하는 이유와, 하는 방법에 대해서 이해할 수 있다.4. 원 리 : 어느 특정한 목적을 완수하기 위해서는 어떤 분석법을 이용해 어떠한 시료의 어떤 분석종..

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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유지의 산가 측정

유지의 산가 측정C ontents 실험원리 01 실험재료 및 기구 02 실험방법 03 Calculation 04신선한 유지는 지방산과 glycerol 이 결합되어 있는 triglyceride 의 형태를 하고 있으나 저장 중 가수분해로 인해 지방산이 유리되어 유리지방산의..

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.11.06

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분광광도계를 이용한 식품의 총 페놀함량 농도 측정

Ⅰ. 목적폴리페놀 화합물은 식물, 과채류 등에 널리 분포하는 이차대사산물로 free radical 소거활성 이 높아 염증, 암, 동맥경화 등에 예방효과가 있는 것으로 알려졌다. 따라서 특정 시료의 항 산화능을 측정할 때 대부분 총 페놀함량을 먼저 검색한다.Ⅱ. 원리총 ..

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.18

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아황산 측정

식품화학실험 레포트- 실험 제목 : 아황산 측정- 실험 날짜 : 2020. 05. 17.- 실험 목적 : 아황산에 대하여 알고, 잔류량이 규제되어 있는 아황산에 대하여 측정 ... 시험하고, 얻어진 수산화나트륨의 소비량으로부터 다음 식에 따라 검체 중의 이산화황의 양을 산출한다.이산화황(mg/kg) =320 × V × fSV：0.01 N 수산화나트륨용액의 소비 ... 에 따라 시험하고, 얻어진 시험용액의 흡광도[(A)용액의 흡광도 - (B)용액의 흡광도]로부터 작성한 검량선을 이용하여 시험용액중의 이산화황 농도(μg/mL)를 구하여 다음 식에 따라

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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