"계절별식재료"의 검색결과 입니다.

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"계절별식재료" 검색결과 61-80 / 105건

일본의 음식문화

적으로 1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다.⑧음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다.⑨메뉴를 짤 때 조리법을 먼저 정하고, 재료나 세부적인 내용을 결정한다.⑩상차림은 조리법이 서로 다른 음식 ... 가 발달.맛이 진하고 달고 짠 것이 특징.【관서요리】관동요리에 비해 맛이 엷고 부드러우며, 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리. 가이세끼요리가 중심.(2)▶ 일본 ... 요리검소하고 비리지 않은 식물성요리, 양보다 질을 중요시하며 재료 자체의 자연의 모습을 최대한 살리는 것이 특징.?정진요리불교승의 독특한 요리.동물성을 피하고 식물성인 채소류, 곡

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.28

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[생활환경]한식의 모든것

목차1. 한식의 역사2. 한식의 특징3. 한식의 종류4. 한식의 대표적인 양념5. 한식의 재료6. 한식의 상차림7. 의례 음식8. 나의 생각1.한식의 역사동북아시아 한반도에 살 ... 문화로 만든 것이다.부식재료로는 육류(쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생성, 민물고기 등)와 채소(야채, 버섯, 산채 등)가 있으며 대체적으로 자연식품을 사용한다.2. 곡물 조리법 ... 어 지은 잡곡밥이 있다. 밥은 곡물과 물을 함께 넣고 끓여서 수분을 흡수시켜 익힌 후에 충분히 뜸을 들여서 완전히 호화시킨 것이다. 별식으로 채소류, 어패류, 육류 등을 넣어 짓

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.11

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[한국음식]한국 음식

를 이루고 있어 입맛을 돋운다. 또한 각 재료의 맛을 모두 느낄 수 있어 풍부한 맛을 즐길 수 있으며 계절마다 재료를 달리하므로 계절의 맛을 음미할 수 있어 좋다.유 곽조갯살을 다져서 ... 이 완산으로 조선 왕가의 본관이며 온갖 전라도 산물이 모이는 곳으로 음식 맛이 좋기로 유명하다. 전주비빔밥에는 갖가지 나물과 고기 등 많은 재료가 들어가서, 여러 가지 색들이 조화 ... 된장을 넣고 양념한 다음, 껍질에 채워서 구워낸 조개 구이이다.두 루 치 기쇠고기의 살과 내장 류, 무, 배추, 버섯 같은 여러 가지 재료들을 볶아서 잣, 은행, 실고추 따위

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.04

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[한국조리]한국조리-떡

다. 가령 흔한 속담에 "밥 위에 떡"이란 말은 밥을 배불리 먹은 위에 떡을 더 먹는 별식으로 떡이 사랑 받아 온 뜻을 잘 나타내 주고 있다.떡은 아시아의 여러 민족들 사이 ... 의 시대부터발달한 별식이며 의례음식이며 명절음식이다. 그러나 떡의 어원(語源)을 살펴보면 떡의 역사가 동아시아 식생활 문화, 특히 제사 등의 의례문화(儀禮文化)와 깊이 관련되어 있 ... , 장미, 국화로 꽃을 박아 지지고, 꽃전의 경우에는 꽃을 사용하지 않고 찹쌀반죽에 여러 가지 색을 드리며 반죽을 손가락으로 꼬집어 꽃 형상을 만드는 것이 매우 특이하다.떡의 주재료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.03.13

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[한식]떡, 음청류, 한과 의 역사와 종류..

보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을 말해 주는 것이기도 하다. 떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. 가을엔, 추수가 끝나 곡식이 넉넉하고 농한기 ... 에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '밥 위에 떡'이란 속담도 생겨났다. 마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 그 이상 바랄 것이 없을 만한 상태를 가리키는 이 말은, 밥 ... 을 가리키는 표기가 '병(餠)'으로 바뀌고 있다. 떡의 주재료가 쌀에서 밀가루로 바뀌면서 '병(餠)'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. 결국 떡을 나타내는 한자는 쌀을 위주로 해서

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.08

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교촌치킨 마케팅 성공 분석

에서 이는 도로교통법, 식품위생법 등 법적인 문제에 저촉되어 사라졌고, 동마다 2～3개씩 보이던 찜닭 전문점은 소비자들의 입맛을 선도하지 못해 2002년을 고비로 별식수준으로 전락 ... 이 꾸준히 증가하고 있는 추세다.특히, 닭고기는 여름철의 계절적 수요가 많은 탓에 여름에는 가격을 10～20%정도 더 주고 구입하여도 물량이 부족하다고 한다. 최근에는 조류독감 여파 ... , 닭을 재료로 한 동일범주, 식사 혹은 간식, 안주 등의 비슷한 본원적 편익을 제공하는 요식업종, 기업들을 모두 찾을 경우 지나치게 많아진다. 분석이 힘든 관계로 여기서는 경쟁자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.30

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충청남도의 향토전통음식

습니다. 과학적인 증명은 요즘에 와서 증명된 것이긴 하지만 소위 ‘궁합이 잘 맞는 음식’ 또는 계절에 따라 그 때 그 때 철에 나는 음식을 이용하여 즐기는 ‘절식(節食)’은 맛 뿐 ... 때 게를 담아두었던 간장 또는 젓국 물 그리고 소금에 살짝 저린 배추와 열무를 넣어 삭힌 게국지를 담아 먹는다. 김장재료와 함께 게, 박하지, 능쟁이 등을 잘게 찢거나 절구에 찧 ... 어 넣고 호박과 양파, 마늘 ,고춧가루 등의 재료를 넣고 버무려 항아리에 담아두었다가 간이 배어 맛이 나기 시작하면 투가리에 넣고 지져먹는 김치이다. 이 게국지는 바로 먹는 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.11

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[세계식문화]이탈리아 음식문화

이탈리아 음식문화목 차1. 식생활 배경2. 음식문화 특징3. 지역별 음식 특징4. 대표적 음식5. 식사코스6. 식사예절1. 식문화 배경① 지중해성 기후 - 우리나라처럼 4계절 ... 로 토핑을 한 간단하고 얇은 피자)4. 대표적 음식① 파스타? 물과 밀가루를 이용해서 만드는 국수요리? 중국에서 처음 만들어졌고 마르코 폴로가 이탈리아로 전해 들어왔다고 함? 주재료 ... - 듀럼이라는 딱딱한 밀을 빻아 만든 ‘세몰리라’라는 밀가루(입자가 거칠고 딱딱함)? 종류 - 재료에 따라 150여가지, 면의형태에 따라 600여가지가 넘을 정도로 매우 다양. 면

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.17

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식품이 건강에 미치는 영향

다을 예방하고 인간의 수명을 연장시켜 주는 가장 중요한 요인은 식습관에 있다는 것을 알아야 한다. 구체적인 실천방법으로서(1) 제철음식을 먹는다.우리나라는 4계절의 구분이 분명 ... 하고, 각 계절에 생산되는 식품 또한 각기 다른 성분조성을 가지고 있으므로 각 절기에 생산되는 식품을 제철에 섭취함으로써 신체가 요구하는 균형 잡힌 영양소의 공급이 이루어져야 한다 ... 만의 지속적인 섭취는 성장, 발달, 유지 등을 저해한다. 그러므로 5군 식품을 적절하게 섭취해야 한다. 우리가 꼭 섭취해야 할 다섯 가지 기초식품군은 다음과 같다.군 별식 품 류

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.15

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[제주도][제주도문화][제주문화][제주도 의식주][제주도 의복문화][제주도 음식문화][제주도 주거문화][제주도 사투리]제주도의 의식주, 제주도의 의복문화, 제주도의 음식문화, 제주도의 주거문화, 제주도의 사투리

, 제주도의 지역성을 잘 나타내주는 지붕은 직사일광과 풍우한설을 막아주는 기능을 하는데 하계의 고온 다습한 기후와 주기적인 태풍의 통과 그리고 겨울의 북서계절풍이 지표면의 마찰 ... 들이 수중작업('물질') 할 때에 입는 옷들을 말한다. '잠수복', '해녀옷', '좀녀옷'.'물소중이'.'소중이'로 부르고 있으나 불소중이가 일반적으로 가장 많이 통칭되었다.재료 ... 과 무숙채의 삼삼하고 시원한 맛이 어우러져 독특한 맛을 내는 제주의 별식으로 먹을수록 끌리는 음식이며 뜨러울 때 보다 식힌후 먹는 것이 시원한 맛을 더해준다.5) 옥돔구이맛이 은근

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.06.05

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[인문어학]한국의 전통 상차림과 통과의례 상차림

, 주안상, 다과상 등으로 나눌 수 있고, 또 상차림의 목적에 따라 교자상, 돌상, 큰상, 제상 등으로 나눌 수 있는데 계절에 따라 그 구성이 다양하다.상은 네모지거나 둥근 것 ... 을 썼으며 기명은 계절 감각을 살려 여름에는 사기반상기를 겨울에는 은반상기나 유기(놋그릇)반상기를 사용하였다. 반드시 음식이 놓이는 장소가 정해져 있어 차림새가 질서정연하였고, 음식예법 ... 요리로 식사를 할 때가 있으나 이것은 하나의 별식차림이다.밥상에서는 밥이 주격음식이고, 반찬이 부격 음식이어서 반찬은 밥에 맞추어 선정된다. 반상차림은 식품의 배합, 간의 농담

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.20

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[패션과 의상 섬유]천연염색 - 재료 분류

< 식물성 염료>>식물의 잎과 줄기, 꽃, 열매, 뿌리 등 염색 재료로 사용할 수 있는 것을 말한다.염색했을 때, 한가지 색상 계열만이 염색되는 단색성 염료와 매염제를 통해서 ... 라고도 불리는 이집트가 원산인 약용과 염료 재료로 재배하던 식물이며 우리나라 인도 중국 이집트 남유럽 북 아메리카 오스트레일리아 등지에서 재배한다. 국화과의 2년생 초본으로서 높이 1미터 ... 에 의하여 부드럽고 온화한 옅은 갈색 구리 매염에 의하여 갈색 철 매염에 의하여 흑갈색 내지 보라색을 띈 흑색으로 염색된다.-특징계절에 따라 각각의 부위를 이용하여 염색하는데

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.27

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[한국음식] 한국음식의 세계화 (떡)

고 사람들 정 많아 우리의 문화와 정서에 많은 영향을 주고 또한 이러한 것들이 우리의 식생활과 식 재료에 영향을 미쳤다고 생각한다. 사계절이 뚜렷해서 땅에서 나는 것도 여러 가지 ... 고 똑같은 것이라도 옹골찬 맛이 있다. 사계절이 뚜렷한데 작은 땅덩이가 참 오밀 조밀 기후와 산세와 물을 좋고 환경이 달라서 곳곳에서 나는 재료가 다양하다는 것이 참 재미있고 그러 ... 한 재료와 방법으로 만든 떡에 호기심과 매력을 느낀다.김치 다음으로 세계화시킬 수 있는 우리 음식이 떡이라고 생각한다.내가 받아들이는 떡이라는 의미는 아주 좋은 일 즉 잔치나 축하

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.09

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[식품영양] 우리나라 전통음식의 식단과 영양조사

을 조사하기 위해서는 명절날 먹는 음식을 먼저 조사해야겠다는 생각이 들었다.명절 때 해먹는 음식을 절식(節食)이라 하고 4계절이 뚜렷하여 계절마다 신선한 재료로 새로운 맛을 내 ... .9 (mg)나이아신0 (mg NE)콜레스테롤0 (mg)5) 화양적꼬치에 갖은 재료를 꿰어서 화려하고, 영양 면에서 치우침이 없는 별식이다.(1) 화양적에 포함된 재료재료명함량(g ... , 젓갈, 장아찌, 김치, 국, 찌개, 전골 등 다양한 방법으로 음식을 만들어 먹는다.넷째, 장류, 김치, 젓갈과 장은 발효음식을 많이 먹는다.다섯째, 음식재료는 잘게 자르거나 다지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 71페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.04

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한국의 전통음식(떡의 기원와 역사)

한 상태를 가리키는 이 말은, 밥보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을 말해 주는 것이기도 하다. 떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. 가을엔, 추수 ... 중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '밥 위에 떡'이란 속담도 생겨났다. 마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 그 이상 바랄 것이 없을 만 ... 을 가리키는 표기가 '병(餠)'으로 바뀌고 있다. 떡의 주재료가 쌀에서 밀가루로 바뀌면서 '병(餠)'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. 결국 떡을 나타내는 한자는 쌀을 위주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.18

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[한국떡] 한국전통 떡에 관한 연구

주어서 그 이상 바랄 것이 없을 만한 상태를 가리키는 이 말은, 밥보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을 말해 주는 것이기도 하다. 떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을 ... 를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '밥 위에 떡'이란 속담도 생겨났다. 마음에 흡족하게 가졌는데도 더 ... , 기록에 의하면 밀가루가 보급된 한대 이후에는 떡을 가리키는 표기가 '병(餠)'으로 바뀌고 있다. 떡의 주재료가 쌀에서 밀가루로 바뀌면서 '병(餠)'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된

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| 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.24

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[한국조리]한국의 팔도 전통 대표음식

을 계절에 따라 변화 있게 차릴 수 있었다.예로부터 약식동원(藥食同原)의 식관념 속에 생강, 계피, 쑥, 오미자, 구기자, 더덕, 도라지, 율무, 모과, 석류, 유자, 인삼 등 약 ... 으로 쓰이는 재료가 음식의 조리에 많이 이용되고 있다. 삼계탕, 쑥떡, 생란, 더덕, 생채 등 여러가지 음식과 생강차, 인삼차, 모과차, 유자차, 구기자차, 결명자차, 율무차 등 ... 효과가 있어 한방에서는 호흡기 계통 치료제로 쓴다.1재료양지머리 600g, 무 200g, 물 20컵, 고사리 100g, 도라지 100g, 콩나물 100g, 쇠고기(우둔) 150g

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| 리포트 | 46페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.12.05

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[식품]안동식혜의 건강기능성에 관한 문헌고찰

징안동식혜의 주요 기능 요약(5) 요리법(6) 안동식혜의 건강기능(7) 안동식혜 주재료의 효능결론서론))음식이 어느 한 고장의 향토음식으로 자리잡기에는 수많은 세월이 흘러야 한다 ... . 그 지역의 풍토와 작물 등 자연환경과 더불어 지역 주민들의 일상 생활풍속에서 배어 나오는 지역정서 등이 그 고장의 향토음식을 만들어 낸다. 향토음식이란 그 지방 고유의 식재료 ... 한다. 이제부터 경상도 안동지역의 향토 음식인 안동식혜에 대하여 경상동 지역에서 독특한 안동식혜가 나온 배경 및 유래, 보통식혜와의 차이 및 특징과 안동식혜 주재료의 효능을 알아보

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| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.11.07 | 수정일 2023.05.17

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[떡]한국의 떡문화

는 우리의 대표적인 전통음식 중의 하나이다. 우리 민족에게는 떡은 별식이다. "밥 위에 떡"이라는 속담도 있는 것과 같이 밥보다 더 맛있는 별식이 떡이라는 뜻이다. 떡은 그 종류 ... 가 매우 다양하며 각 종류별로 특색이 깊고, 재료의 배합, 향이나 맛의 첨가, 쌀가루에 물 내리기, 설탕물이나 꿀물 섞기 등 만드는 방법도 과학적이고 합리적이다.떡은 특별 음식 ... 은 성격을 가진 것으로서, 쌀농사가 적은 북쪽 지방에서 만두국이 떡국 대신이 되는 것은 자연스러운 풍속이었다. 이 떡국과 만두국, 떡만두국은 요사이에는 겨울철 계절의 진미로 꼽혀

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.04.09

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[식품] 안동식혜의 건강기능성

안동 식혜의 건강 기능성Ⅰ .서론 : 2pⅡ.본론1.식혜 : 2~4p2.안동식혜 : 4~6p3.안동식혜의 재료에 대한 건강 기능성 : 6p4.발효식품으로서의 안동식혜 : 7~13 ... 식혜는 겨울철에 즐기는 별식으로 다른 지방의 것과는 다른 독특한 풍미를 지니고 있다. 이 식혜는 고두밥에 무와 고춧가루, 생강즙, 엿기름물로 발효시킴으로써 무의 시원한 맛과 고춧가루 ... 의 맵고 달큰한 맛이 배어나 독특한 향취가 뛰어난 계절음식이다. 찹쌀로 고두밥을 만든 후 무로 아주 작고 얇은 네모 모양으로 썰고, 생강은 즙을 내어 고춧가루, 엿기름과 함께

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.13

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