"계절별식재료"의 검색결과 입니다.

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절기별 떡 전통떡 40대식사구성안 제주신라호텔 주야간사업계획서 갈비 사업계획서 건국대 족보 건축설비 ppt자료 전통병과 뜻

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"계절별식재료" 검색결과 21-40 / 105건

우리나라 과줄문화의

다. 과자의 기 원이 과실이 없는 계절에 곡식가루로 과실 형태를 만든 것에서 비롯되었다면 이때에도 과실형태의 과자 조과를 만들어 과실 없는 계절에 대용했으리라는 것은 쉽게 짐작 ... 외래의 과자와 구별하여 한과류라고도 하였다.1) 과줄의 분류과줄은 만드는 방법이나 쓰는 재료에 따라 크게 유밀과류, 유과류, 다식류, 숙실과 류, 정과류, 과편류, 엿강정류 등 ... 으로11종, 엿강정류 6종, 당류 53종 등 모두 254종류로 다양하다.(1) 유밀과류밀가루를 주재료로 하여 기름과 꿀을 부재료로 섞고 반죽해서 여러 가지 모양으로 빚어 기름에 지진

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.20

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한국과 프랑스의 음식문화, 프랑스 사회와 역사 수업

어서 는 음식이 있을 정도로 한국의 맛은 매우 다양하다. 또한 한국은 음식이 기후와 계절에 매우 밀접하게 관련되어 있다. 시식은 춘하추동 계절에 따라 나는 재료로 만드는 음식이며 절식 ... , 치즈, 디저트의 순서로 음식을 먹는다.2) 프랑스요리는 소스, 향신료, 포도주가 중요한 역할을 함- 프랑스 요리는 재료의 맛을 살리는 뛰어난 조리법으로 섬세한 맛을 내는 데 있 ... 에서 절대 빠질 수 없는 요소이다. 김치 또한 한국에서는 절대 빠질 수 없는 음식 중의 하나인데 이 김치 또한 재료의 종류에 따라 지역에 따라 맛을 달리한다. 이러한 발효식품은 항암

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.11

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우리나라 과줄문화의 특징 및 과줄에 얽힌 풍속에 대해서 알아보고 우리나라 외식산업의 성장배경 및 그 요인에 대해서도 자세히 알아보시오.

, 섣달 등 계절의 변화를 느낄 수 있는 절기에는 과자를 만들어 먹곤했다. 여기서 우리 조상의 지혜를 느낄 수가 있는데 시절식은 단순히 별식의 의미를 넘어서 때마다 신선하고 영양 ... 쑥을 냉장보관이나 말려서 떡, 과자에 향과 색, 맛을 내면 좋다. 단오는 더위가 시작되는 계절이라 더위를 타지 않는 음식을 먹었는데 한방약재료로 만든 음료인 제호탕이 궁중의 단오 ... 는 계절에는 곡분과 꿀로 과일의 형태를 만들고 여기에 과수의 가지를 꽂아 제수로 삼았다. 우리나라도 마찬가지로 과자기원을 살펴보면 과일이 없는 계절에 곡식을 과자형태로 만든 것

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| 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.09 | 수정일 2014.09.23

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인테리어코디네이트 실무 실내건축 설비의 이해

또는 나선형 판을 핀에 끼워서 나사 형태를 띄고 있는 스파이럴 핀 등이 있다. 관은 주로 동관 또는 강관을 사용하고 핀 재료는 알루미늄판, 동판, 강판 등을 사용해서 제조 ... 에 보일러의 효율이 높다. 하지만 계절에 따라 수관이 동파할 우려가 있고 타 보일러에 비해 고가이다. 또한 드럼통의 크기로 인해 비교적 많은 공간을 차지한다.라) 가스식 보일러가스 ... 은 상향배관, 하향배관으로 나누어 지고 복관식은 상향급탕배관, 하향급탕배관, 상하향급탕배관으로 구분짓는다.가) 단관식개별식 급탕방법에서 사용하는 방식으로 탕비기에서 수전에 이르

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| 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.01

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울산대학교 인강 세계문화유산 제2과제

되었다 . 그에 따라 떡을 계절에 따라 다양하게 발달시켜 별식으로 발달하게 되고 일반에게도 널리 보급되었다 .떡의 역사 주거경학과 2011 1581 이은지 시대에 따른 떡의 변화 ... 어 먹은 것으로 추정하고 있다 . 신석기 시대 중기에 잡곡농사가 먼저 시작되었다 . 떡의 유래 이 시대에 떡을 주재료가 되는 곡물이 생산되고 있었고 , 떡을 만드는 데 필요한 갈판 ... 을 다양하게 변화시켰다 . 후기에는 궁중과 반가의 상류층 생활을 절정으로 종류 , 형태 , 조리법이 매우 다양하게 발달되었으며 재료배합 면에서도 쌀과 콩류 , 각종 견과류 , 과일

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.14

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가족의 식사관리(식사예절, 상차림, 가정과교수학습 지도안, 중3대상)

식단 작성하기558~20? 식단 작성의 기초? 식단 작성의 실제강의조사발표협동학습제작실습신문활용ㆍ학습활동지ㆍ계절식품표ㆍ대체식품표ㆍ계절식품달력 제작재료ㆍ식단예시ㆍ지필ㆍ연구 보고서 ... (1)식사 준비102034~46? 식품 구입과 조리준비? 음식 만들기강의조사시범실습ㆍ학습 활동지ㆍ조리용구 및실습 재료ㆍ실습복ㆍ실습계획서및 보고서ㆍ지필ㆍ실습 보고서(2)식생활 평가 ... 간단히 별식으로 국수류를 차리는 상이다.③주안상: 주안상은 적은 수의손님에게 약주를 대접할 때 차리는 술상이다.④교자상: 명절이나 생일 돌 회갑,혼인,등의 잔치에 여러 사람이 차리

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.02.18

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동아시아 음식문화, 식문화

Ⅰ. 서 론이번 계절학기 수업을 통해 동아시아의 문화를 알아보는 기회가 생겼다. 문화의 종류는 워낙 다양하고 방대하기 때문에 어떤 주제를 선택해야 할지 고민이 많았다. 그러던 중 ... 의 지방에 따라 다르며 쇠고기, 닭고기 등 다양한 재료를 이용하여 만드는데 우선 쌀국수는 쌀가루를 불려서 열을 약간 가한 판 위에 빈대떡 모양으로 얇게 펴면 그 위에서 약간 꾸덕꾸덕하 ... 에는 각종 별식을 하게 되는데 그 중에 대표적인 것으로 반(bahn)이 있다. 반은 빵, 떡, 쌀, 만두피 등의 의미를 갖으며 설날에 먹는 빵으로 반쯩(bahn chung), 반찌

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.16

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귤설기

고지떡과 밤, 대추, 곶감 등을 섞어 만든 잡과병 등 절기마다 나오는 재료들을 섞어 계절의 미각을 맛보게 하는 떡들도 많다.곡식가루를 찌거나 삶아 익힌 음식. 우리나라에서 언제 ... 이 완전히 뿌리를 내린 시대라 할 수 있다. 17세기경에는 음식의 재료뿐 아니라 만드는 방법까지를 적은 여러 조리서가 등장하게 되었다. 그러나 백설기라는 이름은 『규합총서(閨閤叢書 ... 는 설기떡이 조선시대에 들어와서 쇠퇴된 것이 아니라 식품 이름이 시대와 지역에 따라 변하였기 때문이라고 하겠다. 지금도 백설기는 거의 모든 행사에 사용되고 있으며 지역이나 계절

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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떡의 용도와 종류에 대한 조사

보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을 말해 주는 것이기도 하다.떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. 가을엔, 추수가 끝나 곡식이 넉넉하고 농한기 ... 에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '밥 위에 떡'이란 속담도 생겨났다.마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 그 이상 바랄 것이 없을 만한 상태를 가리키는 이 말은, 밥 ... 고 있다.떡의 주재료가 쌀에서 밀가루로바뀌면서 '병(餠)'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. 결국 떡을 나타내는 한자는 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우 조리법에 따라 '이(餌

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| 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.26

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병과류에 관해서

은, 밥보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을 말해 주는 것이기도 하다.떡은 또 간식이기도 한데 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 해 먹는다. 가을엔, 추수가 끝나 곡식이 넉넉 ... 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '밥 위에 떡'이란 속담도 생겨났다. 마음에 흡족하게 가졌는데도 더 주어서 그 이상 바랄 것이 없을 만한 상태를 가리키는 이 말 ... 가 '병(餠)'으로 바뀌고 있다.?떡의 주재료가 쌀에서 밀가루로 바뀌면서 '병(餠)'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. 결국 떡을 나타내는 한자는 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오.

에게 제사 드리고 명절에 서로 나누어 먹는 축하의 음식으로 이른 문명의 시대부터 발달한 별식이며 의례음식이며 명절음식이다.그러나 떡의 어원을 살펴보면 떡의 역사가 동아시아 식생활 ... 나라의 떡의 특성을 비교하여, 중국에서는 밀가루를 주재료로 하여 굽는 것이 본위이고, 일본은 찹쌀 가루를 위주로 치는 것이 위주인데, 우리나라는 맵쌀 가루를 주재료로 하여 찌는 것 ... 를 넣고 빚어 기름에 지진 음식이었다. 그러다가 1800년대의 문헌인 에 밤주악?대추주악이 등장하면서 주재료가 찹쌀로 바뀌고 있다.이 밖에 조선 시대로 오면 경단류?단자류 등도 새롭

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| 리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.09.07

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떡의 문화

속담에서도 이러한 우리의 떡 문화의 한 단면을 엿볼 수가 있다.재료 배합에서 합리적인 떡떡은 말하자면 '별식'이다. 따라서 명절이나 잔치와 같은 특별한 때에는 떡이 음식의 왕이 ... 적인 식품으로 발달시킨 것이다. 우리의 떡은 일반적으로 만들 때의 재료 배합이 매우 합리적이라는 특징을 지닌다. 가장 보편적이고 토속성이 짙다는 무시루떡을 예로 들더라도, 주재료인 ... 멥쌀에 부족한 비타민 B1과 단백질을 고물인 팥이 보충해 주고 있으며, 역시 멥쌀에서는 찾기 어려운 비타민 C를 부재료인 무가 보충해 주고 있다. 팥에 많이 함유되어 있는 비타민

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| 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.08

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한국의 술 문화

다. 다시 말해서 네 절기에 특별히 술을 빚어 별식과 함께 즐겼던 것이다. 이와 같이 우리의 전통주는 계절 감각과 풍류가 깃들어 있어 가히 세계에 자랑할 만한 술이라고 할 것이 ... 었을 것으로 짐작된다. 우리나라에서는 부족국가의 형성이 이루어졌던 상고시대에 이미 농업의 기틀이 마련되었으므로, 고구려 건국담에 나오는 술의 재료도 곡류였을 것이 분명하고 따라서 그 ... 명주는 완전히 맥이 끊기게 되었다. 그리하여 정성들여 빚어서 조상에 올리는 제주(祭酒)나 절기마다 빚어 마셨던 계절주도 만들 수 없게 되면서 각 가정에서의 술 빚는 비법도 사라지

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.22

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전통 떡

은 한층 발달하였고, 상류층이나 세시행사와 제사음식만 으로서가 아닌, 하나의 별식으로서 일반에 이르기까지 널리 보급되었음을 엿볼 수 있다.고려말기에 이르러서는 단자류와 전병 등 다양 ... 다.초기에는 단순하게 곡물가루를 증숙하던 방법에서 벗어나 점차 다른 곡물을 배합하거나 부재료로 쓰는 소와 고물의 재료로 꽃이나 과일, 향신료를 이용하게 되었던 것이다.즉, 곡류 ... 는 물론이고 채고, 과일, 버섯, 야생초, 한약재, 해조류 등을 주재료로 이용했고, 소와 고물, 그리고 감미료로 조청, 꿀, 계피, 설탕, 엿기름, 참깨, 팥, 밤, 대추 등이 이용

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.30

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퓨전 떡카페 사업계획서 [A+ 리포트]

을 보다 퓨전 떡 카페를 떠올리게 되었다.2. 창업 동기떡은 주재료인 쌀로 방아를 찧어 만드는 우리나라 전통 음식이지만, 삶의 양식의 변화 등 시대가 변하면서 점차 친근한 음식 ... 병 등 많은 질병이 생겨 건강을 위협할 수 도 있다.이에 비해 떡은 콩이나, 깨, 은행, 기타 밤 같은 다른 종류의 단백질이나, 비타민이 많은 어떠한 부재료를 같이 혼합하여 영양가 ... 은 경험이 될 것이다.Ⅵ. 시설 및 운영 계획1. 메뉴 계획1) 떡 : 떡은 방부제를 하나 넣지 않고 우리 농산물만을 사용해 이천 쌀이라던가, 경산 대추 등 가장 좋은 재료만을 사용

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| 리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.13

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호텔식음료 영업장의 종류

6석)영업시간 : 중식 12:00~15:00, 석식 18:00~22:002) 일식 사까에남녀 누구나 좋아할 점심 특선메뉴를 비롯하여 영덕대게, 자연산송이, 참복요리 등 계절 ... , 온돌별식 12석/4인석 3실,철판구이 6석 실, 스시 카운터 11석)영업시간 : 조식 07:00~10:00, 중식 12:00~15:00, 석식 18:00~22:003) 중식 남풍 ... 음식을 한자리에서 만끽 할 수 있다. 다양한 즉석요리 코너를 운영하여 쉐프가 직접 조리하여 제공하여 최적의 온도와 식재료의 맛을 즐길 수 있다. 프라이빗 별실이 각각 16석, 36석

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.11.28

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병과류에 대해서

는데도 더 주어서 그 이상 바랄 것이 없을 만한 상태를 가리키는 이 말은, 밥보다 떡을 더욱 맛있게 생각하는 별식임을 말해 주는 것이기도 하다. 떡은 또 간식이기도 한데 계절 ... 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 우리 민족에게 떡은 특히 별식으로 꼽혀 왔다. 그래서 '밥 위에 떡'이란 속담도 생겨났다. 마음에 흡족하게 가졌 ... -한편, 기록에 의하면 밀가루가 보급된 한대 이후에는 떡을 가리키는 표기가 '병(餠)'으로 바뀌고 있다. 떡의 주재료가 쌀에서 밀가루로 바뀌면서 '병(餠)'이란 새로운 표기법이 쓰

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24

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세계의 음식문화, 음식문화의 이해

( 오야꼬돈)- 돈까스 덮밥 ( 가쯔돈)- 장어덮밥 ( 우나돈) 등이 있다.식사의 구성- 밥이 주식이며 밥과 계절 재료를 사용한 국 하나와 몇 가지의 반찬이 기본적인 식사의 내용 ... 어 여러 가지 잡곡과 콩류를 병용하여 밥을짓는 방법이 고안됨.잡곡 혼용의 풍습은 정월 대보름의 별식인 오곡밥을 낳게 되었고 쌀에 여러 곡식을 혼합하면 쌀에부족한 아미노산이 보완 ... 음사시미와 스시가 일본의 대표음식참치의 일종인 가다랭이를 가공한 가쯔오부시가 일본적인 맛을 내는 핵심 조미료임을 볼 때, 해산물이 차지하는 비중이 절대적임일본 음식은 제철 재료

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| 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.30

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[곡류][곡물][곡류 종류][옥수수][곰팡이독소][곰팡이][독소]곡류(곡물)의 종류, 곡류(곡물)와 옥수수, 곡류(곡물)와 곰팡이독소 분석(곡류, 곡물, 옥수수, 곰팡이독소)

, 밀, 호밀, 귀리 등1) 보리@ 보리의 종류파종시기 --> 가을에 파종하여 이듬해에 수확하는 가을보리, 늦은 봄에 파종하여 수확 하는 봄 보리, 어느 계절에 파종해도 이삭을 수확 ... 이 풍부하게 함유되어 있다.당질은 약 72~73% 차지하며, 소화율이 맥류보다 뛰어나서 이유식의 식품재료의 하나로 널리 사용한다.2) 수수@수수의 특성- 수수는 재배하기 쉽고 수확량 ... - 도정하면 조와 비슷하나 조보다는 굵다.- 기장에는 메기장과 찰기장이 있는데 주로 농가의 별식을 만드는 데 이용되고, 기름지지 못하고 메마른 땅에서도 잘 견디며 조보다 성숙

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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우리나라 전통음식의 상차림(일상, 일상식, 통과의례 상차림)

1) 일상의 상차림한국의 일상식은 쌀과 잡곡을 재료로 하여 지은 밥과 반찬으로 구성된 밥상차림이며, 조선시대에 일상식 차림의 구성법이 정착되었다.상차림이란 한상에 차려 놓은 찬품 ... 을 ‘슐라’라고 한데서 공중용어로 정착된 것으로 추측한다.수라상의 반찬은 12가지로 정해져 있고, 내용은 계절에 따라 바뀐다. 수라상은 왕과 왕비가 같은 온돌방에서 각각 받 ... , 전골함, 별식 육회, 별식 수란, 은공기 3개, 차관, 첫주밭, 빈 사기 접시 3개를 놓는다. 책상반에는 점, 곰탕, 더운 구이, 젓국조치, 전골, 고추장조치 등을 놓는다.3

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.30

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