"조리과학실험"의 검색결과 입니다.

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"조리과학실험" 검색결과 761-780 / 2,276건

우유두부 제조에 영향을 미치는 요인

2011년 11월 29일 화요일2008101488 김원빈실험 제목우유두부 제조에 영향을 미치는 요인요 약우유 속 단백질의 응고원리에 대해 알기 위해 우유에 산을 첨가하여 pH ... 의 변화를 관찰하고 pH의 변화에 따른 우유의 응고성을 실험하였다. A, B, C 각 군에 식초, 매실초, 토마토즙을 첨가하여 응고시켜 유청과 응고물을 분리하여 응고물의 양, 촉감 ... , 맛, 응고물의 상태 등을 관찰하였다. 그 결과 pH가 가장 높은 식초첨가군에서 응고물이 가장 잘 형성되었으며 가장 낮았던 토마토 첨가군에서는 응고물이 전혀 형성되지 않아 실험 후

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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세계의정치와경제2공통) 교재 103쪽에는 식품첨가물확산 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품중 하나를골라 그 안에 포함되어있는 식품첨가물을 분석해 보십시오0k

,경영,무역,생활과학(가정복지),정보통계,교육,문화교양세계의정치와경제2공통교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 ... 에 걸려 자기 수명대로 살지 못하는 경우가 적지 않다. 우리가 각종 질병에 걸리는 것은 대부분 잘못된 식생활에 기인한다는 것이 과학적으로 밝혀지고 있다. 과학의 발달로 우리는 각종 ... 이 허가된 식품 첨가물은 동물 실험 등에서 독성 테스트를 하고 있는 것도 있는데, 그것이 인간에게도 안전하다고는 단언할 수 없는 것이다. 지금까지는 안전하다고 해서 사용해 온 첨가물

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.07

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한식의 이해와 우수성 (한식의 영양적 우수성 연구 내용 중심)

에 그대로 반영되어 한국음식의 특징을 잘 나타내고 있을 뿐만 아니라 음식에는 그 나라의 문화가 담겨 있다고 한다.기존의 연구 자료를 보면 한식을 정의하는 공통적 기준으로는 식자재와 조리 ... 방법으로 하였다. 식자재는 한국에서 생산되는 식재료 또는 이와 유사한 식재료를 사용하여야 하며, 조리 방법은 고유의 조리방법 또는 이와 유사한 방법으로 음식을 만들어야 한다 ... 자재와 조리 방법을 포함 시키고 있다.그러므로 한식(韓食) 또는 한국 음식(韓國飮食)이란 한국에서 생산되는 식재료 또는 이와 유사한 식재료를 가지고, 전통적으로 이어져 내려온 조리

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.07

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[학업계획서] 서울대학교 컴퓨터공학부 자기소개서

를 선발해야 하는 이유에 대해서 띄어쓰기를 포함하여 1,000자 이내로 기술하여 주십시오.저는 초등학생 시절부터 전기전자컴퓨터분야에 흥미를 느꼈습니다. 초등학생 때 과학 시간에 실험 ... 하던 전기 복장을 가지고 직접 납땜을 하여 사이렌을 만들기도 하고 처음 산 컴퓨터를 다루느라고 밤을 새우기도 했으며 중학생 시절부터는 자연과학 관련 기사나 자료를 스크랩하면서 배경지식 ... 려고 노력하기 시작했습니다.인터넷에서 과학과 관련된 모든 기사를 인터넷에서 보면 제 개인홈페이지로 가져와서 정리해 놓습니다. 제가 이 일을 4년 전부터 취미생활로 해왔는데 최근에 과학

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.20 | 수정일 2023.03.06

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2020 1학기 기말고사 문화기술과 사회변동 간단한 요약정리

물리학자 헤르츠에 의해 이론 증명,전자기파의 주파수 측정 단위 창시자(이름을 따서 단위 "헤르츠", 실험도구 활용함, 주파수 관련 진동으로 증명해 냄)주파수: 1초당 진동수 ... 진동, 기가헤르츠-1초에 백억번 진동진동수에 따른 사용처: 3천번-초저주파, 교류전원, 비열효과, 전자기 조리기3천번~3억번-라디오주파, MRI, 일반TV, FM라디오, 업무 ... 사진더 그 이상- 감마선, 암 치료프로토콜: 통신을 하기 위한 약속, 여러 가지 신호를 발생시키는 기법└1985년 이탈리아 과학자 마르코니에 의해 프로토콜 실현(모르스로 표현

시험자료 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2022.12.09

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생물에세이) 전자렌지를 이용한 음식물 가공이 인체에 안전한가

했는데, 한스 허텔 박사는 이들에게 “암 초기에 나타날 수 있는 병리학적 초기단계 증상”이 나타났다고 말한다. 하지만 이 연구는 과학적 방법으로써의 의미가 없다. 이 실험이 의미를 갖 ... 으나, 이는 삶거나 굽거나 찌는 조리과정에서도 발생하는 일이고, 그 근본적인 원인은 전자파가 아니라 전자파에 의해서 생성되는 열이다. 음식물은 열전도도가 낮기 때문에 단시간 내에 가열 ... 하려면 표면과 중심의 온도차이를 크게 해주어야 한다. 이때 일반적인 조리 방법을 사용하면 표면은 과하게 가열될 수 밖에 없다. 표면이 타게 되면 발암물질이 생성되고, 영양분과 비타민

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.15

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[식품미생물학 실험]현미경을 이용한 미생물의 관찰과 총균수 측정

현미경을 이용한 미생물의 관찰과 총균수 측정1. 실험 목적가. 실험 목표미생물은 세균, 바이러스, 곰팡이, 원생동물, 효모등의 여러 가지 형태로 나누어지며 그들의 크기에 근거 ... 하여 현미경으로 관찰할 수 있다. 그러나 바이러스는 광학현미경의 제한된 해상력 때문에 전자 현미경하에서만 관찰 될 수 있다.본 실험에서는 여러 표본을 가지고 다양한 미생물을 광학 ... 의 형태적 특성 관찰과 크기 측정은 미생물을 분류하는데 있어 가장 기본이 되고 중요하다. 본 실험에서는 현미경을 이용하여 미생물의 크기를 측정하는 방법을 익히는데 목적이 있

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.22 | 수정일 2020.08.04

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첨가 물질이 콩의 연화에 미치는 영향

과 흡수량. (출처 : 김완수?신말식?정해정?이경애?김미정(2006), 조리과학 및 실험, 라이프사이언스)1% 정도의 식염수에 침지하면 콩의 연화를 돕는다. 이것은 대두단백질인 글 ... 에 처음부터 침지시켜 그 액에 넣고 끓이는 방법도 연화에 좋다. 10°C에서 16시간 침지 후 콩의 경도. (출처 : 김완수?신말식?정해정?이경애?김미정(2006), 조리과학 및 실험 ... 을 단축하여 균일한 상태로 연화한다(그림3). 예비흡수 정도에 따른 콩의 경도. (출처 : 김완수?신말식?정해정?이경애?김미정(2006), 조리과학 및 실험, 라이프사이언스)본 실험

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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오징어의 다음기와 가열시간이 질감에 미치는 영향

에 어떤 영향을 미치는지 알아본다.· 조리 방법에 따른 오징어의 변형을 관찰하여 그 원리에 대하여 알아본다.실험 재료· 재료 및 분량: 오징어 1마리· 기구: 칼, 도마, 냄비 ... , 타이머, 온도계, 일반조리용구실험 방법1) 오징어의 다리는 잘라내고 연골이 있는 쪽부터 세로로 자라 펼친 후 표피 1,2층을 벗겨내었다.2) 오징어를 분할하여 반은 칼집 내는 용도 ... 2011년 11월 15일 화요일2008101488 김원빈실험 제목오징어의 다듬기와 가열시간이 질감에 미치는 영향요 약오징어는 특이한 조직을 갖고 있다. 다라서 절단방법과 가열시간

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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청소년 영양사업,BT-IT 융합기,미국의 NSLP,영국의 CFT,비만예방 및 관리,청소년의 체력향상

프로그램 기획 및 실시..PAGE:7사업 내용 - 실시시간과 연구대상실시시간: 2011년 3월~12월(1년)연구대상: 4개 중학교 (서울지역 3개 학교, 인천지역 1개학교)실험군 167 ... 명(남자 113명, 여자 54명)대조군 143명(남자 106명, 여자 37명)..PAGE:8사업 내용실험군을 대상으로 모델스쿨 프로그램을 실시1년동안 진행(1,2학기)프로그램 효과 ... :11사업결과 ① 신체적 변화체중성장기 청소년이라 실험군과 대조군 모두 체중이 증가하였다...PAGE:12사업결과 ① 신체적 변화BMI지수실험군-남자는 큰 변화 없음-여자는 체중

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.09

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[보통의 존재] 이석원/달/산문집/독후감/서평/감상문/솔직한글쓰기

이었다. 덕분에 나는 무슨 생각을 하게 되었냐면, 과학자로서 딱딱한 실험, 그리고 결과만을 볼 게 아니라 글쓰는 것, 사색하는 것, 감성적인 사람으로 젖어 있는 것을 결코 잊지 말 ... 점에서 이 책은 다시금 내 메마른 생각에 미스트를 뿌려주었다.그렇다면 감성을 잃지 않은 과학자란 무엇일까? 내 얘기를 하자면 실험실에서 키우는 세포가 제대로 자라지 않아 실험 ... 지 않는 나의 모습은 절대로 ‘보통’이 아니라는 믿음이다. 나는 겉으로 보이는 것에, 즉 남들에게 평가되는 부분에 있어서는 확실히 보잘 것 없다. 자기소개서에 쓸 만한 실험 경력

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.09 | 수정일 2016.06.14

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직접교수법과 간접교수법의 개념 및 종류에 대해 설명하세요

스스로 학습에 참여하여 탐색하고, 자신의 감각을 통해 사물이나 현상을 직접 경험하는 방법으로 효과가 크다. 교사는 유아의 탐구학습이 가능하도록 관찰, 실험, 분류, 분석 창의적 문제 ... 의 주 대상이 되고 있다. 우리 아이가 내 자신과 함께 놀이를 하면서 상호작용을 하는 예를 들어보도록 하겠다. 하나의 놀이라고 생각하는, 아이와 함께 조리활동을 할 때 아이들은 이 ... 기 때문이다. 이러한 구성주의는 과학교육과 관련이 많은데 이 시기에 적절한 과학교육을 받았느냐에 따라서 아이들의 과학적 능력에는 차이가 존재하는 것이다.

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.09

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3월 15일 화요일 만 3세 보육일지

며 글자의 생김새와 구조에 관심을 가진다.[과학] 놀이영역 물건 모으기다양한과학실험에 관련된도구,관찰일지,쓰기도구○확대경으로 본 다양한 놀이영역의 물건들이 어떻게 보이는지 관찰일지 ... 에 기록하여 보았다.과학적 사고와 실험과정에 관심을 가진다.실험을 통해 논리적이고 과학적인 사고를 도모한다..[음률] 어떤 악기 소리일까?다양한 음원악기○친구들과 함께 장난감 교향곡 ... 고 있는 것을 조리있게 발표해볼 수 있도록 격려해주었다.자신의 경험을 기억하여 말로 표현하고 다른 사람의 이야기를 주의 깊게 듣는다.이야기 나누기 주제에 관심을 가지고 알고 있

리포트 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.08.22

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(세계의음식ㆍ음식의세계) 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 배경이유를

의 법칙》에서 어떤 행위가 습관이 되기 위해서는 21일이 걸린다고 주장했다. 런던 대학의 제인 워들(Jane Wardle) 교수는 실험을 통해 어떤 행동이 완전히 습관이 되기 위해서 ... 음식이 스트레스 해소에 도움이 된다는 것은 과학적으로 검증되었다. 우리가 느끼는 매운 맛 중에서 가장 잘 알려진 것은 ‘캡사이신’인데, 주로 고추에 들어있기 때문에 한국인들이 먹 ... 게 되었기 때문에 골라 먹는 재미도 쏠쏠하다. 위에서 소개한 매운 음식의 종류도 다양하다. HMR 시장이 폭발적으로 성장했다는 것은 자기가 먹을 음식을 직접 조리하지 않고 완제품

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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학교운영

에서 집행하는 교육실무사 직종(교무ㆍ과학실험ㆍ전산ㆍ사서ㆍ유치원 교육)도 지원금액 동일- 조리원 : 20,479천원(연 9.5월)- 조리사(선임) : 20,526천원(조리사가산금 ... 으업비로 지원되는 직종 이외[교무실무사, 과학실험 실무사, 전산실무사, 사서실무사(초등), 유치원교육실무사, 특수학교 에듀케어 강사 등]의 인건비는 공통경상운영비 내에서 집행

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.29

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(아동수과학) 요리를 통한 수학교육

들 은 요리법에 따라, 필요한 재료 목록과 적절하게 재료들을 섞고 조리하는 일련의 순서로 요리하며, 요리(실험)가 완성되면 요리를 실제 먹어 봄으로써 과학실험(요리)의 결과를 분 석 ... 았을 때 더욱 호기심이 강해진다.- 요리활동은 재료와 조리과정을 통해 색깔, 맛, 소리, 냄새, 촉감 등의 오감을 자극하여영유아들의 사고를 증진시키고 학습의 효과를 높일 수 있 ... 다.② 영유아에게 친숙한 재료를 활용하여 수 ? 과학적 개념을 확장시킨다.- 영유아를 위한 교수학습 방법의 원리 중 하나는 영유아의 일상과 관련된 것을 중심으로 계획하는 것이다.- 주변

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.15 | 수정일 2016.03.04

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우주 안에서는 방귀 조심을 읽고 쓴 독후감으로 상당한 재미와 감동을 선사할 것입니다.

듯이 이 터무니없는 생각이 실현될 수도 있지 않을까? 스티븐 호킹 박사가 말한 과학적 상상(Science Fiction)이 과학적 사실(Science Fact)이 되고 있다는 말 ... 도록 미세한 가루가 날리지 않아야 한다.?특별히 조리하지 않아도 먹을 수 있어야 한다.특히 우주선에는 냉장고가 없기에 장기보관이 가능해야 한다고 한다. 이소연 박사는 우주로 갈 때, 김치 ... TV 프로그램에서 실험으로 소개가 되었던 것처럼 방귀 가스는 작지만, 폭발력을 가지고 있다. 따라서 우주정거장이나 우주선 내부의 장비에서 발생하는 스파크와 만나게 되면 자칫

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.06

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사회성과 진화론 연구 (두뇌진화의 비밀을 푸는 열쇠)

던 고고학에 심리학을 연결해 과거를 해석했다는 점이 매우 참신했다. 심리학자가 실험과학의 관점을 소개한다면, 거기에다 고고학자는 역사 과학의 방법을 접목했다. 고고학자는 심리학이라는 ... 함으로써 조리를 하거나, 물질에 변형을 가할 수 있었을 뿐 아니라, 사교 모임의 시간적, 공간적 분위기를 바꾸어 활력을 불어넣었다. 언어는 경청과 의사소통 기술에 발달을 가져왔

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.04 | 수정일 2020.04.06

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과즙이용 한천 젤라틴 겔 형성

, 물· 기구: pH시험지, 냄비, 비커, 조리기구실험 방법1) 과일 주스의 pH를 측정하였다.2) 한천을 이용한 과일젤리① 비커에 한천가루를 넣고 물과 함께 저으면서 가열 ... 2011년 12월 6일 화요일2008101488 김원빈실험 제목과즙을 이용한 한천이나 젤라틴 겔의 형성 및 강도 측정요 약한천과 젤라틴 겔 형성에는 pH, 온도, 점도 등의 영향 ... 의 경우 투명하고 반짝임을 보였다.실험 목적 / 실험 원리· 한천과 젤라틴의 겔 형성에는 pH, 온도, 점도 등의 영향에 따라 결과가 달라진다.· 한천이나 젤라틴으로 젤리를 만드

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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현미경 관찰법 (OM, SEM, TEM)

을 관찰하고 기재하면서 17세기부터 하나의 렌즈로 구성된 간단한 현미경이 과학 실험 기구로 인식되기 시작하였다. 광학현미경은 세계 많은 과학자들이 사용하였지만 최초로 현미경 학자 ... 고 전자현미경의 구조전자현미경의 구조는 (a.) 전자의 근원(Electron Source) , (b.) 렌즈계(Lens System) , (c.)조리개계(Apertures), (d ... 들의 초점을 맞추어 후방 초점면(Back Focal Plane)에 회절패턴(Diffraction pattern)을 형성할 수 있다.(c.)투과전자현미경에는 3가지의 조리개가 있는데, 집속

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.21

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