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소독실 중앙공급실업무 급성인두편도염 식품미생물학 편도염 간호과정 급성 편도염 식품의변패 위생사국가고시 지역사회 식중독
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"저온세균" 검색결과 761-780 / 3,676건

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    가공저장학-소세지의 제조 과정 및 염의 원리
    은 효소에 의한 단백질 분해 반응에 의해 나타나는 것으로 온도가 높아지면 숙성이 빠르게 일어나나 미생물의 번식이 우려되므로 10℃ 이하의 저온에서 숙성하는 것이 좋다. 보통 0~5 ... ℃의 온도와 상대습도 80~85℃에서 세균의 증식을 억제하면서 진행된다. 숙성시간은 숙성온도와 가축에 따라 차이가 있는데 닭고기는 2~3일, 돼지고기는 4~6일, 쇠고기는 7~10일이 ... 도 하는 제품으로 돼지고기와 소고기 생육을 주원료로 하여 발효, 숙성한 소시지이다. 통기성이 있는 케이싱에 주원료와 부재료를 혼합해서 넣고 저온에서 장기간 건조한 후 숙성 또는 저온
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02
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    방통대,식품미생물학 -식품원료의 변패를 키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이
    될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다.1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 ... temperature)라 하고, 개체마다 고유한 특성을 가지고 있으며 온도뿐만 아니라 pH, 산소, 영양상태 등 복합적인 요인에 따라 변할 수 있다. 최적생장온도는 저온균,중온균 ... ,고온균으로 분류하고 저온균의 증식최적온도는 15℃~20℃(식품의 부패를 유발할 수 있는 부패균류)이고, 중온균의 증식최적온도는 25℃~37℃(질병을 유발할 수 있는 병원균류)이
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.11
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    [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.
    하라와 같은 식중독균이 침입되면 이상 증식하여 식중독을 일으키게 된다. 살모넬라는 열에 약하여 저온살균(62～65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리식품에 2차 ... 치 못하였거나 2차 오염에 기인된 것이다. 살모넬라균은 저온 및 냉동상태에서 뿐만 아니라 건조에도 강하여 6～9월에 가장 많이 발생되며 겨울에는 발생빈도가 낮으나 양호한 난방 등 ... .(나) 바실러스 세레우스 식중독바실러스는 토양세균의 일종으로 사람의 생활환경을 비롯하여 먼지, 오수 등의 자연계에 널리 분포하고 있으며 각종 식품에서도 많이 분리되고 있다. 바실
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.30
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    감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.
    해야 한하게 활동하기 때문에 되도록 피해야만 한다. 또한 적절한 습도를 지니도록 하여 세균이 활발히 활동하지 않도록 한다. 저장 전 과정에서 잘못 다룰 경우 오히려 상처를 주며 이때 ... 한 모든 것을 감안하여 지금까지 알려져 있는 감자의 저장의 방식은 일반적으로 보통저장과 저온저장으로 나누어진다. 보통저장은 우리가 흔히 아는 방식으로 저장하는 것으로 대부분의 농가 ... 하지 않는다면 저장을 잘하는 것만으로도 충분하다. 그러나 안타깝게도 저장 중에서도 다른 자연물로 인해 세균이 옮을 수 있고 이로 인해 감자가 부패가 되고 주변까지 옮길 가능성이 있
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22
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    만성편도선염 문헌고찰
    들은 세균이 원인인 경우가 많다는 보고가 있다.급성 편도염 : 대개 청년기 또는 젊은 성인에서 잘 발생하며, 다른 연령층에서는 상대적으로 발생률이 낮다. 선행하는 요인은 피로, 저온 ... 는 질환을 통칭하는 말로, 급성 편도염과 만성 편도염으로 나뉜다. 편도염은 주로 구개편도에 발생하는 급성 염증을 의미하며, 대개 세균이나 바이러스 감염으로 발생한다.만성 편도염 ... 편도염의 원인은 급성 편도염과 유사하지만 그람양성균이 많다는 것이 특징이다.▣ 편도목의 안쪽과 코의 뒷부분에는 우리 몸의 바깥으로부터 침입할 수 있는 세균 등의 물질로부터 일차
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.31 | 수정일 2020.09.01
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    살균과 멸균 차이
    한다. 살균(殺菌)의 사전적 정의는 세균 따위의 미생물을 죽이는 것이다. 멸균의 사전적 정의도 크게 다르지 않다. 심지어 인터넷에 멸균(滅菌)이라고 검색하면 아무 설명없이 ‘살균 ... 하는 방식으로 작성하려 한다.(가)살균의 방식살균의 방식에는 건열살균, 방사선 살균 저온살균 등이 있다.- 건열살균: 유리나 금속기구 등, 열에 안정한 용기류를 건조상태에서 180 ... ℃, 약 1시간 가열한다.- 방사선살균: 자외선이나 γ선 등이 사용되는데, SPF 실험동물(병원성이 있는 세균이 없도록 엄중하게 관리하여 사육되는 동물)의 사료는 γ선으로 살균한 것
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.14 | 수정일 2018.09.16
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  • 자료 표지
    한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.
    )㉢ 온도 -- 저온균 : 저온에서 보존하는 식품에 부패를 일으키는 세균: 발육가능 온도는 0~25`C(최적온도:15~20`C)-- 중온균 : 대부분의 병원성 세균이 이에 속한다 ... 다2.보건행정의 특징-일반행정보다 기술행정이 중심참고) 직업병의 종류가. 고열환경 - 열중증나. 저온환경 - 동상, 동창, 참호족염다. 저압환경 - 고산병, 항공병라. 고압환경 ... : 살균,멸균 > 소독 > 방부1) 물리적 방법1) 무가열방법 - 자외선조사, 방사선조사, 세균여과법2) 가열방법.화염멸균법 : 불에 타지 않는 물건에 사용 , 불꽃에서 20초 이상
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07
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    (원예작물학I E형) 채소 수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라
    에 비하여 냉각속도가 빠르고 온도편차가 적으며 예냉 후 저온저장고로 이용할 수 있지만 다른 예냉방법보다 냉각속도가 늦다. 주로 엽채류 처리에 이용한다.② 차압통풍냉각법예냉소요시간이 2 ... ~6시간으로 냉각속도가 빠르고 기존 저온저장고를 약간의 경비로 개조할 수 있지만 포장용기 및 적재방법에 따라 냉각편차가 발생하기 쉽다. 주로 딸기, 멜론, 토마토, 오이, 피망 등 ... 고 예냉 후 저온유통시스탬이 필요하며 전체 시설의 대형화가 요구된다.④ 냉수냉각법30분~1시간 냉각속도로 예냉과 함께 세척효과가 있고 근채류에 적합하지만 골판지 상자를 사용할 수 없
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16
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    감염미생물과 간호 - 소독, 멸균, 화학요법 A+ 받음
    terilization) 병원성균과 비병원성균을 포함한 모든 미생물 ( 아포형성세균포함 ) 을 완전히 사멸시키는 활동 ( 무균상태 ) 아포를 제외한 병원 미생물의 수를 감소 ... 시키거나 약화시켜 감염의 위험을 제거하는 과정 소독과 멸균물리적 방법을 이용한 미생물의 멸균 - 건조한 상태에서 높은 온도를 유지시켜 세균을 제거하는 방법 ① 화염멸균법 (burning s ... 은 파괴 되는 멸균법 ① 저온살균법 (pasteurization) 적용법 62.9°C 에서 30 분 , 71.6°C 에서 15 초 , 141°C 에서 2 초간 가온하는 소독하는 방법
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    | 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.24
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  • 자료 표지
    식품위생학_식품과 미생물_요점정리본
    은 식품- 혐기성균 : 식품의 내부, 산소가 잘 통하지 않는 식품- Aw 높은 식품 : 세균, Aw 낮은 식품 : 곰팡이 잘 증식- 대사활성, 증식속도 : 세균 > 효모 > 곰팡이1 ... 다 : pH 산성에 가까움, pH 낮음? 수소이온농도(pH)- 세균 : 중성 부근, 4.5↓에서 잘 생육 못함, 포자발아X최적 ph에서 포자의 내열성 최대- 효모, 곰팡이 : pH 3.0 ... , 포- 저온균 : 단백분해력과 지질분해력을 가진 pseudomonas- 고온균 : 지방산 함량이 높아 높은 온도에서 막의 유동성 유지? 수분(Aw, 수분활성도)- 수분중의 수증기압
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11
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  • 자료 표지
    낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서
    를 개선하고 유산균의 생육을 위하여 32~37도에서10~24시간 저온 배양 하기도 한다. 이때 세트타입과 스터드 타입으로 나뉘게 된다. 세트 타입은 완제품 용기에 요구르트 믹스 ... 하고 냉각을 시키는 과정에서 일어나는 후산 발효는 세 가지로 나눌 수 있다. 42도에서 상온 (약20도)으로 까지의 냉각 중에서의 PH변화인데 활성 되어있는 세균의 증식과 발효유 자체 ... 면서 서서히 불활성화가 된다.마지막으로 냉장 저장(0~7도) 중의 변화인데 저온에서 활성중인 두 번째 요인은 저장시간이다. 유산균이던 효소던 활성이 되어 있다면 시간이 지남에 따라 대사
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30
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    위생사 식품위생학 정리
    ? 침전물이 생기지 않은 것이 신선한 우유다? 우유에 의한 감염병의 특징- 저온균인 것이 많다- 1차오염(젖소)균과 2차오염(사람, 토양)균으로 나눌수 있다? 우유의 정상성분(신선 ... 성분이 파괴되지 않도록 한다? 우유의 살균지표 물질은 Phosphatase(포스파타아제)이다? 저온살균법 : 62~65℃, 30분간 살균하고 곧 10℃이하로 급냉? 고온단시간 살균 ... ① 자연계에 존재하는 미생물은 토양미생물, 공중미생물, 수생미생물, 분변미생물, Mycotoxin, 등으로 분류할 수 있으며, 식품위생학에서 주로 다루는 미생물은 세균, 바이러스
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    | 시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29
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    깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사
    는 산패현상이 일어나서 장기간의 저장이 어려운 단점이 있다(3).김치의 발효는 젖산 세균이 주발효균으로 알려져 있어 젖산 발효로 분류할 수 있다(4). 김치에 쓰이는 재료에 있는 젖산균 ... 하면서 김치 속의 산소를 제거하여 무산소 조건이 조성되어 젖산세균이 자라기 좋은 상태가 되는 반면 소금을 조금만 넣어 담근 김치는 발효가 되면서 쉽게 곰팡이나 효모가 생기는데 이 ... 들에 의한 부패는 김치의 품질을 떨어뜨린다(4). 발효가 진행되면서 젖산을 비롯한 유기산들이 생성되어 젖산 세균이 자라고 호기성 세균이 사멸하여 김치의 미생물상이 몇몇 젖산 세균
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
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    미생물학, 아포, 멸균, 멸균의 작용
    세균의 생존 방법 세균 ( 원핵생물 ) 증식과 생존 - 이분열 증식 : 모든 세균 일반적인 증식 방법 - 세포가 길게 신장 : Streptomyces 같은 방사선균류 - 내생아포 ... : 세균의 세포막 바깥 덮은 두꺼운 점액층 . 병원성 세균의 침습원인 . 예 : 탄저균 , 폐렴균 세균의 병원성을 결정하는 중요한 요인멸균의 적용 멸균 조작의 목표 1. 바이러스 ... 를 포함한 모든 생물체를 죽이는 것 . 2. 미생물의 오염과 생장을 완전 차단 3. 세균의 내생포자를 비롯해 내성 강한 생물체를 죽여야 한다 . 4. 이러면서 숙주세포에는 해가 없
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    | 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.29
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    (식물의학 D형) 식물병의 접종원, 전염원, 전반에 대하여 설명하라
    균이라고도 하는데, 세균, 진균, 바이러스 등에 이에 속한다. 병원성 강하면 식물체 기능에 방해가 되고, 결국 식물은 식물병에 걸리고 만다. 병원체는 전염성이 강하다는 특징이 있 ... 으며, 차단 및 희석을 통해 방제할 수 있다. 병원체는 크게 곰팡이, 세균, 바이러스로 구분해 볼 수 있다.먼저, 곰팡이에 대한 설명이다. 곰팡이는 균사와 포자를 형성한다. 곰팡이 ... 의 자연개구를 통한 침입 등이 그것이다. 곰팡이로 인한 식물병을 예방하기 위해서는 장마 이후 농약살포를 하는 것이 바람직하다.다음은 세균에 대한 설명이다. 일반적으로 세균은 끈끈
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16
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    식품위생(공중보건학)
    를 중점에 두는 방법●식중독이란?일반적으로 식품 섭취로 인하여 발생하는 급성 위장염을 주요 증상으로 하는 건강장애*분류1)세균성 식중독-식중독 중에서 발생빈도가 가장 높은 식중독*세균성 ... 식중독과 소화기계 감염병의 차이점ⓐ세균성 식중독-다량의 세균이나 독소량이 필요-2차 감염x,원인은 식품의 섭취-소화기계 감염병에 비해 잠복기가 짧다-면역 획득xⓑ소화기계 감염병 ... :오심,구토,설사,간에 무리,혈변,발열-예방법:60도/2분 이상 가열시 안전③장구균 식중독④노로바이러스 식중독-저온에 강하여 겨울철에 발생-전파:환자의 분변,토사물 등이 물을 오염
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.06
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    식품안전공학 1,2장 정리
    은 포도즙을 산으로 발효-효모는 포도즙을 알코올로 발효= 저온살균법으로 세균만을 죽이고 효모를 살려 공정에 이용buchner의 실험 ? 발효는 효소로 살아있는 세포가 필요하지 않 ... 식품안전공학1장. 미생물학미생물 ? 6가지 분류체계세균 고세균 진균 원생동물 조류 작은 다세포성 동물세균과 고세균-공통점원핵성매우작음수분이 풍부한 곳, 일부는 극한 환경무성 ... 적 증식-차이점세균 ? 세포벽이 펩티도 글리칸고세균 ? 세포벽이 펩티도 글리칸이 x 다른 중합체 s-layer진균진핵성다른 생물체로부터 영양분세포벽-곰팡이 다세포성-효모 단세포성원생동물
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    | 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.26
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [방통대, 2018년도 2학기, 식용작물학] 1. 우리나라와 전 세계 벼 생산 및 소비현황을 조사하라. 2. 국내 쌀 재배관리 중 병해충방제 현황을 조사하라.
    ·바이러스병·깨씨무늬병 등이 많이 발생하여 벼 생육을 저해한다. 그리고 이삭도열병·세균성 벼알마름병·이삭누륵병·벼이삭마름병 등은 주로 이삭에 발생하여 쌀품질을 떨어뜨린다.” 식물병 ... 바구미, 멸강나방, 이화명나방 등이 있다. 앞서 살펴본 애멸구를 제외하고 벼물바구미의 경우 “벼물바구미, 저온성해충, 물가파리, 깔다구, 도열병 등 해충과 병을 동시에 방제할 수 있 ... 일6월 중순부터 말 까지는 줄무늬잎마름병, 잎도열병, 애멸구, 멸강나방, 벼물바구미 등 저온성해충으로 인한 피해가 발생할 수 있다. 이중 잎도열병은 일품벼, 호평벼와 같이 도열병
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.31
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    BacteriaStaining_실험보고서
    미생물학 실험Ⅰ. 목적세균의 염색법을 익히고 염색을 통해 세균의 모양, 색 등을 관찰한다.Ⅱ. 이론1. Staining1-1 Simple staining세균의 크기는 0.2 ... 다. 세균의 형태는 둥근 모양의 구균(coccus, 복수 cocci), 막대 모양의 간균(bacillus, 복수 bacilli), 나선모양의 나선균(spirilium, 복수 s ... pirilla) 등으로 구분할 수 있다. 그러나 같은 그룹으로 구분되는 경우에도 크기와 형태들에서 다양성을 나타낸다. 예를 들면, 간균으로 분류되는 세균들도 종에 따라 길이와 폭의 비율
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.28
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    (A+ 받은 자료입니다.) 급성 편도염 문헌고찰
    ( 인플루엔자 바이러스, 단순 헤르페스 바이러스, 파라인플루엔자 바이러스, 콕사키 바이러스 등)그 이후의 환자 : 세균이 원인 多 ( β 용혈성 연쇄상구균(가장 흔함), 포도상구균 , 폐렴 ... 구균, 헤모필루스 및 다양한 혐기성 균주들)- 선행하는 요인은 피로, 저온,or고온에 노출, 상기도 감염, 대사성 질환 및 면역질환으로 알려짐.3. 증상- 가장 흔한 증상 : 대 ... 상 충혈되고 비대해진 편도, 부분적으로 흰색 삼출물으로 덮혀 있는 것이 관찰됨.)- 진단과 치료에 가장 중요한 점 : 바이러스 감염과 세균감염을 구분하는 것.- 원인균을 알아내
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.23 | 수정일 2019.10.27
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2025년 11월 28일 금요일
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