"수산식품재료"의 검색결과 입니다.

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"수산식품재료" 검색결과 761-780 / 3,592건

Phenol-Sulfuric acid method(총당 측정법)& pH 측정

탄수화물을 표현한 것이다. 식품 중에 많이 존재하는 포도당, 과당 등의 단당류, 자당, 맥아당, 젖당 등의 올리고당류, 전분, hemicellulose 등의 다당류가 포함된다. 정량 ... 으로 특정한 환원성 단당류를 표준물질을 사용하여 측정한 것을 말한다. 그러나 모든 올리고당류나 다당류에 적용할 수 있는 산가수분해 조건이 개발되어 있지 않은 상태에서 모든 재료 ... 로 분획한 획분의 전당량 측정에 많이 사용되고 있다. 전당이란 식품 전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 또 황산을 사용하기 때문에 전분, 셀룰로오스

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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문명과 수학 (수학과 요리를 연관짓기)

합니다. 식자재 관리부터 시작해서 재료의 계량, 소스의 농도 등 많이 따져야 합니다. 조리의 과정을 거쳐 만들어 진 것이 바로 우리가 일반적으로 먹는 ‘식품’ 이라고 말합니다. 식품의 정의 ... 을 수 있는 상태가 된 것을 식품이라 하고, 이에 비하여 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품이라 합니다. 예를 들면 쌀 ·배추는 식료품이고 밥 ·김치는 식품이 ... 라 할 수 있으며, 우유 ·과일 등은 식료품인 동시에 식품이라 할 수 있습니다. 식품은 그 재료의 근원 ·형태 또는 목적에 따라 여러 가지 방법으로 분류됩니다. 예를 들면, ① 식물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.26

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[보건영양 A형] 우리나라의 보건영양 문제 다섯 가지를 제시하고(본인 의견), 각 문제를 해결하기 위한 방안을 제시해 보세요

방안편의식품은 보존과 조리가 간편하도록 농산물, 축산물, 수산물 등을 합성색소나 합성향료, 인공감미료, 방부제 등 각종 식품첨가물을 첨가하여 인공적으로 가공한 것이다. 식품첨가물 ... 관련 문제2. 우리나라의 보건영양 문제1) 빈곤 노인의 영양불량2) 소아비만 문제3) 편의식품에 따른 영양불균형 문제4) 다이어트에 따른 영양결핍 문제5) 식이보충제 과다섭취 문제 ... 3. 각 문제를 해결하기 위한 방안1) 빈곤 노인의 영양불량 문제를 해결하기 위한 방안2) 소아비만 문제를 해결하기 위한 방안3) 편의식품에 따른 영양불균형 문제를 해결하기 위한

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.28

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농업경영학과제 ) 풍년이 들어 농산물 생산량은 늘어났는데 농가소득은 오히려 줄어드는 현상을 풍년의 역설이라고 한다. 이런 현상을 이해하기 위해서는 농산물 수요와 공급의 특징을 보다 잘 이해해야 한다.

는 유통기한이라고 할 수 있다. 단순히 농산물 외에도 수산, 육류, 등 다양한 식품들은 유통기한을 가지고 있다. 다만, 이러한 유통기한이 있지만 농산물에 대해서는 조금 다르다.육류 ... 그 재료가 되는 농산물이 풍년이 든다고 해도 이에 대한 수익이 좋지 않아서 풍년의 역설과 같이 다양한 형태로 보여지고 있다. 이러한 이유에는 여러 가지가 존재하고 이에 대한 자료 ... 들은 다양하게 보인다. 사람들은 유행에 따르고 그만큼의 흥행에 따라 번영하기도 하고 쇠퇴하기도 한다. 이러한 유행 현상은 여러 가지가 존재하는데 흔히 말해서 농수산물의 철이 되

리포트 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.12.18 | 수정일 2018.12.27

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설탕의 결정화, 비결정화를 이용한 조리특성 비교

Deformatization?< 목차?>?Ⅰ. 서론(목적)Ⅱ. 이론적?배경?1. 캔디2. 당류의 조리특성Ⅲ. 실험준비?및?방법1. 실험준비(1). 실험재료(2). 기구?및?기기2 ... 차이점 중 하나인 핵 결정 형성에 미치는 영향을 알아보는 것을 목적으로 한다.Ⅱ. 이론적?배경(1) 캔디캔디류란 식물성 원료나 당류, 당알코올, 앙금 등을 주원료로 하여 이에 식품 ... 또는 식품첨가물을 가하여 성형 등 가공한 것으로 사탕, 캐러멜, 양갱, 젤리 등을 말한다. 캔디는 결정형성 유무에 따라 결정형 캔디와 비결정형 캔디로 나눌 수 있다.(2) 당류

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

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몰리브덴 비색법을 이용한 소시지와 세발나물의 인의 정량

는 중요한 역할을 한다(2)(3). 인은 치아와 뼛속에서 수산화인회석(Ca10(PO4)6OH2)의 주요 구성성분으로 경조직을 구성하는 역할을 한다(4)(5). 인의 급원식품은 주로 질 ... Agricultural Sciences 2015). 세발나물에는 나트륨 외에도 칼륨과 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하여 식품에 소금 대체제로 사용하면 염화나트륨 99%의 정제염을 사용한 것 ... 보다 나트륨을 적게 섭취할 수 있다. 특히 세발나물의 여러 가지 미네랄들이 미생물 생장과 관련 있는 삼투압과 수분 활성도에 영향을 미쳐 식품의 보존성을 높여준다(Hannuri

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.30

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1) 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 비효소적 갈변반응과 효소적 갈변반응으로 구분하여 갈변 원리와 대표적인 식품의 사례를 설명하시오. 2) 마이야르반응이 일어나는 식품의 예를 들어 반응과 관련된 성분과 반응에 의해 생성된 맛과 성분에 대해 설명하시오.

조리과학1) 식품을 조리하는 과정에서 일어나는 비효소적 갈변반응과 효소적 갈변반응으로 구분하여 갈변 원리와 대표적인 식품의 사례를 설명하시오.2) 마이야르반응이 일어나는 식품 ... 이다. 이 프로그램은 매주 새로운 게스트가 자신의 집에서 냉장고를 가지고 나오면 냉장고 속 재료들을 가지고 게스트를 위한 요리들을 셰프들이 해주는 포맷을 가지고 있다. 이 프로그램 ... 이 다른 요리 프로그램에 비해 관심을 받았던 것은 다양한 셰프들이 냉장고 속에 존재하는 동일한 재료를 가지고 전혀 다른 느낌의 요리들을 만들기 때문이다. 동일한 재료이더라도 각자

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.19 | 수정일 2018.09.22

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(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

명백한 천연물이고, 전통적으로 치즈·소시지·빵 등에 널리 써왔던 중요한 식품첨가물이다. 수산물이나 과일을 이용한 식품에도 널리 사용된다. 위생적으로 생산한 이 성분을 이용 ... 과목명: 세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... 십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. (30점 만점)목차I. 서론

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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착한 식품업체(풍림푸드), 위생적 식품업체 사례분석

’s 2010’s 02. 12 국내최초 난백분말 개발 / 출시 07. 07 알가형성형국내최초 HACCP 지정 , 로하스 인증 09. 09 농림수산식품부 장관상 수상 HACCP 우수 ... 착 한 계 란 프 로 젝 트 풍 림 푸 드 이름목 차 - - 서론 본론 결론 1. 기업소개 : ㈜풍림푸드 2. 사례분석 : (1) – (3)Ⅰ. 서론 식품위생관리란 ? 식품 ... 으로 인한 위생상의 위해 방지 , 식품영양의 질적 향상 도모 , 식품의 안전성을 확보하기 위한 기본적인 수단 식품위생의 입장 ⇢ 안전성에 영양학적 적격성을 고려한 건전성이 확보된 음식

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.06.04 | 수정일 2018.06.14

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식품위생학 = ) 1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

는 전형적인 재료로써 쓰이는 일은 없다. 하지만 식품을 제조할 때나 저장을 할 때 필요에 따라 의도적으로 식품에 첨가되는 물질 으로 식품첨가물에 대한 정의를 내렸다.미국의 식품의약품 ... 이야기해볼 것이다. 호주의 경우 식품기준에서 식품첨가물에 대한 정의를 내렸다. 식품기준에 따르면 식품첨가물을 일반적으로 자체식품 그대로 먹는 것이 아니고, 식품의 주재료로 사용 ... 되지 않는다고 언급한다. 주재료로 사용하지는 않지만 한 가지 이상 식품에서 기술적인 역할을 목적으로 가지고 식품에 함유되는 물질을 뜻한다. 호주에서 역시 식품의 영양 증진을 목적

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2019.01.02 | 수정일 2019.01.14

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젖산 및 암모니아 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

의 과잉의 산의 양을 측정하기 위하여 1M의 수산화나트륨용액을 중화될 때까지 적정을 행한다. 이 중화점에 이르기까지에 소요된 수산화나트륨의 부피가 10ml였다고 하면 총수산화나트륨 ... 용액의 부피에서 중화점에 이르기까지 사용된 용액의 양을 빼주면 원래의 수산화나트륨용액의 양이 산출되어, 20－10=10ml, 즉 1M의 염산 10ml는 원래의 수산화칼륨 10 ml ... 속의 염기 총량에 해당하게 되는 것이다. 즉, 수산화칼륨의 농도가 1M인 것을 알 수 있다.산과 염기의 중화, 산화 및 환원, 침전의 생성 및 소거를 이용하는 경우와 공업상 원유

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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[푸드마케팅 공통] 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오.

음료2. GAP(우수농수산물관리) 인증 식품 : 배모든맑은배즙3. GMP(우수제조관리기준) 인증 식품 : 뉴트리코어 알티지 오메가34. 전통식품품질인증 식품 : 세종물산 바다명가 ... 코 맛을 내는 제품이라면 소비자가 오인하지 않도록 원재료의 사진, 그림 등을 사용할 수 없다.일괄표시면? 식품의 유형? 제조연월일? 유통기한 혹은 품질유지기한? 원재료명 및 함량 ... 성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 종합적으로 HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.27 | 수정일 2017.04.09

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식품첨가물

제제류 7품목 등, 총 621 품목이 식품첨가물로 지정식약청은 식품에 사용된 원재료나 성분을 모두 표시하는 것으로 개정하여 2006년부터 시행Codex (Codex ... 질산염과 반응하여 반응하여 나이트로소 아민을 생성하므로 제2급 아민이 많은 수산 제품에는 질산염의 사용을 금하고 있다. 특히 아질산 나트륨은 WHO에서 어린이용 식품에는 사용을 삼가 ... 제10장 식품첨가물10.1 식품첨가물의 정의식품첨가물- 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만 아니라, 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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투석환자의 영양관리

하는 것이 바람직 껍질이 있는 식품은 껍질 제거 잘게 얇게 썰어서 2 시간이상 물에 담구기 (10% 감소 ) 재료보다 4 ~5 배 이상 물을 넣어 데치거나 삶아 헹구기 (30~50 ... 부전 등이 발생 하루 염분 섭취량은 소금 5~7g 식품자체 2g 정도의 염분이 있어 , 순수한 소금의 양은 하루 3~5g3-1. 염분섭취 줄이기 소금 , 간장 , 된장 , 고추장 ... 을 ½ 줄여서 조리 김치 , 젓갈 등 염장식품 , 가공식품 ( 햄 , 라면 ) 제한 국은 건더기위주 , 국물은 ½ 줄여서 섭취 국 대신 숭늉 활용 신맛나는 소스 , 고춧가루 , 겨자

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.10 | 수정일 2023.02.07

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식품화학실험 당, 단백질, 지방 정량의 과정 및 결과 보고서 레포트

REPORT과목 식품화학 및 실험학과학번성명 ○○○1.산·알칼리 표준용액의 표정목적 및 원리?목적표준 용액을 조제하고 표정함으로 식품 분석의 기본 기술을 익히고, 몰농도와 노르말 ... 정확한 질량의 측정이나 용매의 양의 조절에 실패하면 결과는 이론적인 값과 틀려지게 된다는 점에서 아쉬웠다.2.산도측정목적 및 원리?목적⑴ 식품성분의 정량 원리를 중화반응을 이용 ... 해 알 수 있다.⑵ 표준용액의 소비량으로 초산함량을 계산할 수 있다.⑶ 식품성분의 양을 중화적정을 이용해 알 수 있다.?원리총산도란 식품의 산성 정도이다. 산도를 사출하려면 0.1N

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.04 | 수정일 2022.11.07

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식품제조업 성공사례(일본 식품 제조기업)

하든가 또는 그 도중에 중간제품까지 처리하는 것을 말하며, 식품가공은 식품의 원재료를 물리적, 화학적, 미생물적 방법으로 처리하여 식품의 변질, 부패를 방지하는 것을 말한다. 가공 ... ① 농산가공식품, ② 축산가공식품, ③ 수산가공식품으로 나눌 수 있다. 여기에는 1차 가공식품과 2차 가공식품이 있다. 예를 들면, 쌀?밀가루?녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것 ... 으로 만든 미숫가루?빵?포도당 등은 2차 가공식품이다.식품의 가공은 각종의 식량자원, 식품소재, 식품재료를 사용해서 제품용으로 만들거나 혹은 가정에서 조리하여 그대로 식용으로 공급

리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2018.06.04 | 수정일 2018.06.14

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방통대 2017년도 1학기 중간과제물 세계의음식ㆍ음식의세계(공통)

, 동맥경화 등을 예방하고, 항암에 우수한 식단으로 평가받고 있다.삼면이 바다로 둘러싸인 지리적 환경 덕분에 수산물이 풍부하고, 또한 영양소 구성에 있어서는 동물성 식품과 식물성 식품 ... ) 중국의 음식과 음식문화의 식품영약학적 측면중국 음식은 재료의 폭이 매우 넓다. 혹자는 지상에 있는 모든 것은 중국 음식의 지료가 될 수 있다고 말하기도 한다. 중국인들은 음식문화 ... 과 음식문화를 ‘식품영양학’적 측면에서 각각 공통점과 차이점을 비교, 분석하여 설명하시오. (15점)1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.13

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[식품회사 자기소개서] 한국농수산식품유통공사, 한국식품연구원, 식품안전정보원, 샘표식품, SPC삼립, 풀무원, CJ푸드빌, 신세계푸드, 대상, 삼양식품 자소서

식품회사 자기소개서[식품회사 자기소개서] 한국농수산식품유통공사, 한국식품연구원, 식품안전정보원, 샘표식품, SPC삼립, 풀무원, CJ푸드빌, 신세계푸드, 대상, 삼양식품 자소서 ... CONTENT1I. 한국농수산식품유통공사 자기소개서1. 나의 소개(성격, 장단점 및 대외활동 포함) [100자 이상 500자 이하]2. 공사가 수행하는 업무 중 본인이 하고 싶 ... 하고 싶은 경험을 한 가지씩 서술해 주십시오. [100자 이상 500자 이하]II. 한국식품연구원 자기소개서1. 모집전공분야와 관련하여 본인의 전공 또는 경력이 적합하다고 판단

자기소개서 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.02.02

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[교수학습지도안] 식품위생 학습지도안

가공’, ‘수산가공’, ‘식품학’, ‘식품화학’, ‘유기화학’, ‘식품미생물’, ‘식품 가공 기기’의 내용을 ‘식품과학’ 과목으로 통폐합되었지만, ‘식품위생’ 과목을 독립 과목 ... 하고 관리할 수 있는 능력과 태도를 가진다.식품 첨가물의 종류 및 안전성, 식품 재료 및 가공. 유통 중의 오염 이해식품의 부패 식중독, 식인성 질병의 종류 및 특성이해식품위생 ... 할 수 있게 한다.여섯째, 식품 재료의 오염, 식품 가공중의 오염, 식품 유통의 종류와 특징을 이해시켜 식품 가공에 적용할 수 있게 한다.일곱째, 세척과 살균 방법을 이해시켜 식품

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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[법학과] 2017년 2학기 소비자법 중간시험과제물 공통(가축 및 축산물 식품의 생산, 유통, 관리)

성 확보에 있어 중요한 문제로 대두된다. 식품의 원료가 되는 농수산물의 생산에서 시작하여 식품에 대한 처리, 가공, 유통 그리고 최종소비에 이르기까지의 모든 이해관계자들의 위생 및 안전 ... 재료 및 가공식품에 대한 우려와 심각성을 증폭시킨다. 또한 식품의 수입이 한층 자유로워지면서 저질 불량식품의 수입에 대한 우려도 높아지고 있는 상황이다. 무엇보다도 큰 사회적 이슈 ... 과정을 통해 경제성장을 추진했던 바, 각종 기술재해와 안전사고와 같은 전형적인 현대사회의 위험들이 서구사회보다 구조화되어 왔다고 하겠다.현대인의 식생활 패턴 변화는 식품 안전

방송통신대 | 10페이지 | 7,300원 | 등록일 2017.09.13

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