"부재료첨가량에 따른"의 검색결과 입니다.

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"부재료첨가량에 따른" 검색결과 761-780 / 4,441건

제과.제빵 필기 요약

그래프1.반죽의 신장성에 대한 저항 측정2.신장 내구성으로 발효시간 측정※아밀로그래프1.밀가루의 호화정도 등 밀가루 전분의 질을 측정2.온도 변화에 따라 밀가루의 α-아밀라아제 ... - 봉하기※반죽의 분할량 = 팬의 용적 ÷ 비용적※반죽의 이음매는 팬의 바닥에 놓는다※팬 오일1.무색, 무미, 무취의 발연점이 높은 기름을 사용2.반죽 무게의 0.1~0.2% 정도 ... :유지와 설탕을 먼저 크림상태로 만든 후 계란을 서서히 넣어 부드러운 크림을 만든 다음 건조 재료를 혼합※1단계법1.모든 재료를 한꺼번에 넣고 반죽하는 방법2.대량생산에 많이 사용

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2022.09.08

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식품안전관리의 개선방안 ; 식품안전관리의 중요성과 특징 분석

를 일으키는 요인량에 따른 분류로 이 성질에 따라 최대 무작용량(No Oerved Adverse Effect Level,NOAEL),일일 섭취 허용량(Acceptable Daily ... 들은 식품재료, 식품첨가제, 식품접촉물질 등에 관하며, 동물사료에 사용되는 첨가제 연구팀, 식물보호상품 및 잔여물 연구팀, 유전자 변형생물 연구팀, 식품영양 및 변형연구팀, 생물리스트 ... 를 모든 정보를 식품안전정보라고 부를 수 있으며 식품의약품안전처에서는 식약처를 비롯하여 안행부ㆍ농식품부 등 12개 기관에 분산된 159종의 정보를1) 연계하여 「통합식품안전정보망

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.04

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중화적정을 이용한 식품 속의 유기산 측정 (산도측정)

하며 지시약의 색의 변화를 보고 첨가된 염기표준용약의 양을 측정한다.첨가된 염기표준용액의 양을 토대로 하여 적정한 식품의 pH를 계산한다.이 pH를 토대로 하여 식품의 종류에 따른 주 ... 실험제목: 중화적정을 이용한 식품 속의 유기산 측정 (산도측정)목적 및 원리재료, 시약 및 기구실험방법실험결과실험 시 사용된 시약의 양과 시약의 역가를 이용하여 산도를 계산고찰1 ... 적정법을 이용하여 pH를 계산하는 법을 알고 이를 이용하여 식품 속에 유기산이 얼마나 들어있는지 계산할 수 있다.재료, 시약 및 기구염기표준용액, 지시약, 피펫, 뷰렛, 지지대

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.09

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(토목품질시험기술사) 1차 필기 (콘크리트 1장 시멘트)

질 원료규산질 원료는 점토질 원료에 규소의 함유량이 부족한 경우 첨가되는 재료이다.특히 중용열 시멘트, 저열 시멘트와 같이 규소의 함유량이 많이 필요한 경우 주로 사용된다.산화철 원료 ... 산화철 원료는 점토질 원료에 산화철 함유량이 부족한 경우에 첨가되는 재료이다.산화철은 시멘트의 크링커 소성 과정에서 산화알루미늄과 화합하여 크링커 소성을 원활하게 유도한다.석고완결 ... 질 원료와 산화철 원료를 첨가하고 마지막에 완결제로서 소량의 석고를 사용하여 제조된다.석회질 원료석회질원료로는 주로 석회석이 사용된다.석회석은 주성분이 탄산칼슘[CaCO3]이나 부수석

시험자료 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.28

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쇼콜라티에란

, 향, 형으로 디자인 하는 전문가로서 블랜딩, 부 재료의 첨가, 아트 작품으로까지 승화시키는 작업을 하는 초콜릿 장인을 일컫는 말이다.쇼콜라티에는 웰빙시대에 있어 맛과 모양을 중요 ... 들로, 초콜릿 회사나 개인 초콜릿 공방, 고급 케잌 카페 등으로 진출 할 수 있다.● 쇼콜라티에의 자질어떤 쇼콜라티에를 의미하느냐에 따라 답은 달라진다.대규모 제조업자나 유통 판매 ... 라는 재료를 이해하려 애쓰고 천천히 달래는 법을 알아 가야 한다.아울러 먹을 거리를 만드는 모든 직업의 공히 요구하는 눈썰미와 손재주, 모든 공정 하나하나에서 주의를 잃지 않을 수 있

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.05

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열처리 이론정리 (고주파열처리, 침탄, 질화 등)

다. 침탄CO침탄필요쉽다있음약간 쉬움(표2. 고속침탄방법의 비교)침탄은 분위기에 따라 확산속도가 달라진다. 일반적으로 재료에 탄소가 들어가는 것을 침탄이라고 말하는데, 분위기에 따라 탄소 ... 가 침탄되는 속도가 달라진다. 그리고 재료 내부에의 확산속도에 따라서도 차이가 나는데, 확산속도가 아무리 빨라도 재료 내부에서의 확산이 늦게 되면 분위기내에서의 확산이 느려진다.나 ... 적으로 침탄만 했을 때 보다, 분위기 내에 질소가 함유되어 있으면 재료 내부의 경도가 더 높아진다. 즉, 이것은 경화능이 증가되는 것이며 합금원소 첨가 효과와 동일하다. 이러한 특징

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.21 | 수정일 2017.08.09

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주류학개론

진(Plamouth Gin) : 잉글랜드 남서부 프리마우스 군항ㅇ에서 만들어진 드라이진의 일종으로 런던 드라이 진보다 강한 풍미를 갖고 있지만 감미는 전혀 첨가하지 않았다.보드카 ... 쓴다. 완전히 발효되지 않은 레드 와인에 브랜디를 첨가하여 발효를 멈추면 강하고 스위트한 강화주가 된다.마데이라(Medeira)1418년 해양 탐험가인 헨리(Henry) 왕자 ... 재배에 알맞은 지역으로 강화된 포도주를 생산하고 있다. 식후에 어울리는 멋진 와인이다.기타 지역의 와인미국(America) : 캘리포니아주와 오하이주에서 전국 생산량의 80

시험자료 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.10.19 | 수정일 2023.02.16

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이탈리아 요리의 특징과 지역별 특징, 대표음식 및 음식의 종류(A+)

산 치즈를 넣어 만든 크림 소스의 일종- 부재료는 버섯이나 닭고기 등 맛이 강하지 않은 것을 넣어 만든 소스2. 카르보나라 (Carbonara)- 생크림과 베이컨, 파마산 치즈를 섞 ... Character of Italian Cusine이탈리아 요리의 특징● 다양하고 풍부한 식재료- 3면이 바다로 둘러싸인 반도 국가 : 해산물 풍부- 북부 산간지방 : 목축업 발단 ... , 육류, 버터, 치즈 등 목축 부산물 요리 발단- 지중해 기후의 남부 : 올리브, 포도, 토마토 등● 이탈리아 요리는 없고 향토요리 뿐이다.- 각 지방마다 뚜렷한 요리 특색

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.16

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제빵공정 및 제과 공정

에 따라서는 시간을 조절하기도 어렵다.종중 반죽법제빵법의 하나. 스펀지법이라고도 한다. 재료의 일부로 스펀지를 만들고 충분히 발효시킨 뒤 남은 밀가루, 부재료 및 물을 첨가해 본 ... 마다 20분씩 단축) 이스트량을 늘린다.본반죽: 발효한 중종을 믹서에 넣고, 남은물, 밀가루, 탈지분유, 소금, 설탕, 쇼트닝, 그 밖의 부재료를 더해 반죽한다.중종법의 종류1) 표준 ... 는데 가장 중요한 것은 이스트의 사용여부와 밀가루의 사용종류에 따라 구분하는 것이 대개의 경우이다.공정의 순서기본 제조공정반죽법 결정 → 배합표 작성 → 재료평량 → 과자반죽 제조

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.12

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[영양학][건강관리학]건강한 생활을 위한 영양에 대해서(올바른식생활, 영양정보, 여성과 식생활 등)

마음으로 천천히 식사를 하면 소화가잘되며, 위장질환도 예방할 수있다.그리고편식하지 않고 모든 영양소를골고루 적당량 섭취하는 것이좋다. 아침식 사는 하루를 시작하는데 필요한 에너지 ... 를 공급해주므로 거르지 말아야 한다.가공식품은특히 염분의 함량이 많고, 여러첨가물이 문제가 되므로 많이사용하 는 것은 바람직하지 않으며 외식을 할 때는 짜고 기름진음식을 삼가하며 동물 ... 과 철분을 충분히 섭취한다.여성은남성보다 골다공증에 걸릴 위험이높으므로 특히 청소년기와 성인기초반 에 충분한 칼슘을 섭취해야한다. 우유, 치즈, 아이스크림 등의유제품과 칼슘이 풍 부

리포트 | 15페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.02.07

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재료역학 레포트(응력 변형률 선도에 대하여

이다. 그러므로 응력 – 변형률 선도는 재료의 중요한 기계적 성질들을 대부분 알 수가 있다. 그리고 응력 – 변형률 곡선은 재료의 특성에 따라 여러가지의 형태로 나타난다. 대표 ... = Eε식 1)의 E는 각 재료에 따라 그 값이 다른 정수이며 탄성계수(modulus of elasticity)라 부르고 단위는 kg/, kg/, lb/가 된다.전단응력과 전단 변형률 ... ()=인장강도()/허용응력()안전율(안전계수)은 응력계산이나 재료의 불균질 등에 대한 부정확성을 보충함으로서 사용재료의 안전성을 충분히 보장함과 동시에 경제적 치수 결정에 대단히

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.18

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인하대 기계공학실험 A 인장충격 A+받은 레포트

을 첨가하여 성능을 향상시킨 것이다. 이 재료의 경우는 A점까지 선형적으로 탄성변형이 일어난 후 D지점의 극한강도를 지난 후에 necking이 일어나며 E지점에서 파단이 일어난다 ... 에서 재료가 가장 큰 응력인 681.6MPa를 받았는데, 이점을 인장 강도라 한다. 이 지점까지 재료의 단면의 넓이는 푸아송 비에 따라 균일하게 감소하지만, 이 지점을 넘으면서 특정 ... 한 구간의 단면의 넓이가 더 급격하게 감소하는 Necking현상이 발생되게 된다. 이에 따라서 진응력은 재료가 파괴될 때 까지 증가하게 된다.- 상부항복점을 사용하지 않고 하부항복점

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.25

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대구교대 실과 식품영양조사 우유 및 유제품 가공품

’ 요거트를 구매하거나 선호하는 대부분의 이유가 첫 번째로는 단맛이 거의 첨가되지 않았다는 것에 대한 이유이고 두 번째는 그에 따른 건강에 관한 이유일 것이다. 하지만 플레인 요거트 ... 어있다는 점 이 잘 표기되어있기에 원재료를 까다롭게 보는 소비자에게 유용할 것이라 생각한다.3)과장성의 유무 : 과장성의 유무를 살펴보자면 ‘당을 일체 첨가하지 않은 리얼 플레인 요 ... 사용한 모든 원재료명(최종제품에 남지 않는 정제수는 제외한다. 이하 같다)을 많이 사용한 순서에 따라 표시하여야 한다.’라고 식품의약품안전청의 고시가 나와있지만 조사한 다섯가지

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.03 | 수정일 2016.09.08

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금속미세조직실험

을 두 가지 형태로 분류설명하면 조직에 관계없는 재료 특성과 조직의 형태에 따라 변화하는 특성으로 나눌 수 있다.조직의 형상과 관계없는 재료의 특성으로는 무엇보다도 용융온도와 밀도 ... 를 들 수 있으며 이밖에도 구조물에서 중요한 재료특성중의 하나인 탄성계수도 합금첨가원소나 조직상태에 의해 고려할만한 영향을 받지는 않는다. 즉 탄성계수는 격자형태와 원자구조에 의해 ... 결정되는 것으로 합금첨가원소 스스로는 상대적으로 적은 영향을 미친다. 엄밀히 따지만 조직의 형태 역시 탄성계수에 미소한 영향을 주겠으나 특정방법이나 특정기술등에 따라서 조직

리포트 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.03.28 | 수정일 2022.07.04

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(방통대) (생활과건강) 건강한 생활양식은 개인의 건강과 행복을 위해 매우 중요합니다. 자신이 수행하고 있는 건강한 생활양식(3가지 이상)의 구체적인 내용을 상세히 기술하시오.

수준은 그것에 대처하는 방식을 찾아내는데 있어서 전보다 빠른 속도를 보이고 있다. 이에 따라 개발도상국을 제외한 대부분의 국가는 장수할 가능성이 매우 높아졌고, 질병에 의해 사망 ... 분별한 정보 속에 노출되어 있기 때문에 어떤 것이 정확한 정보인지 알아내는 것이 중요하게 되었다. 앞에서도 말했다시피, 관심이 높은 만큼 부정확한 정보와 위협들이 곳곳에 숨어있 ... 가 없을 것 같기도 해서 자주 마시는 편이다. 다른 것이 첨가되어있는 음료는 일상생활에서도 많이 마시는 편이었었지만, 그런 것들은 물과 다른 효과를 준다고 하여 순수 물만 의식

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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마켓컬리 핵심역량 경영전략분석

이 많이 따르기 때문이 다. 이런 문제는 온라인 식재료 시장을 이용하는 소비자에게 고스란히 불편함 으로 다가온다. 온라인으로 주문한 식재료를 소비자 가 직접 받아서 냉장고에 넣어두면 상 ... 관없지만, 현관문 앞에 방치하는 상황 이 생기면 식재료의 특성상 신선도가 떨어져 버린다. 이런 상황을 예방하기 위해 외부에 있다가도 배송이 될 시간 에 맞춰 부지런히 귀가 하 ... 게 만들기도 한다. 일상재와 달리 식재료이기 때문에 감수해야 하는 불편함이다. 이를 대체 하는 시장이 오프라인 마켓인데, 대부 분 주말에 일주일치의 식료품을 구매한 다. 일주일 분량

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.05.18

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[식품법규] 식품공전의 식품기준관련 리포트 (식품유형, 기준 및 규격, 공통기준, 개별기준, 표시기준, 식품등의 세부표시기준, 식품등의 영양표시기준)

페이스트상 제품의 경우 제품의 특성에 따라 적절한 방법으로 살균하여야 한다.-식품유형 : (2) 추출가공식품추출식품에 식품 또는 식품첨가물 등 부원료를 가하여 가공한 것을 말한다. ... 유를 말한다.-규격⑤글루텐밀 또는 밀가루는 품질관리 기준에 따라 씨 EH는 이물질이 완전히 제거되어야한다.-식품첨가물 : 활성, 비활성, 가용화된 밀 글루텐 모두 식품첨가물이 허용 ... 습니다.제2조(정의)4. "유통기한"이라 함은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말한다.5. "원재료"는 식품 또는 식품첨가물의 제조·가공 또는 조리에 사용되는 물질로서

리포트 | 12페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.01.23

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조선대 환경과 웰빙 족보

로 사용?인스턴트 가공식품국내에는 약 370 여가지 식품첨가물을 사용함˙식품의 부패를 막기 위한 방부제˙식품을 먹음직스럽게 보이기 위한 색소˙기름의 산화를 방지하기 위한 산화방지 ... 의 활동에 따라 발생되는 대기오염, 수질오염, 토양오염, 해양오염, 방사능오염, 소음진동, 악취, 일조방해 등으로서 사람의 건강이나 환경에 피해를 주는 상태를 말한다.?환경훼손 ... 태풍 - 유기물 떠올라 영양염류 증가과다한 축산폐수, 생활하수, 공업폐수수온 - 적조생물 번식에 적합한 수온상승→경수와 연수정 의세수 또는 세탁을 할 때 물의 종류에 따라 비누

시험자료 | 61페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.19

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실험조리 아이스크림 만들기 레포트

이 증가 되어 40℃에서는 130에 달했다.설탕설탕첨가량이 증가함에 따라 단백질의 변성을 억제함으로써 거품이 형성되기 까지 걸리는 시간이 길어지나 안정성은 증가된다. 설탕을 첨가해야 ... 에 따른 응고 정도를 비교해본다.◇ 실험재료우유 200mLX3, 식초6Ts,pH시험지, 깔때기, 비커, 삼각플라스크, 여곽지, 메스실린더◇ 실험방법1. 우유의 pH를 측정한다.2 ... .◇ 실험재료우유 200mL 저지방우유 ,얼음, 굵은 소금, 설탕, 코코아가루, 스텐볼4개, 비커 500mL 3RO, 거품기 ,메스실린더◇ 실험방법1. 스텐볼에 얼음을 넣고 적당량의 굵

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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단급 식품학조리원리

콜량 및 영양강화(강화제)?보존성,기호향상?풍미,향미 높임3.중요 식품첨가물보존료-안식향산(탄산음료,간장),파라옥시안식향산부틸(과실주,약주,탁주), 프로피온산(빵,케이크류),소르브 ... 2권 Ⅰ.식품위생의 개념1.식품위생의 정의①식품위생이란 식품,식품첨가물,기구 또는 용기,포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생②의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물2.식품 ... 의 위해요소(1)내인성1)식품의 원재료 자체에 함유되어 있는 유독,유해물질(2)외인성1)식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않으나 채취,제조,수입,가공,저장,조리,운반 또는 진열

시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

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