"부재료첨가량에 따른"의 검색결과 입니다.

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"부재료첨가량에 따른" 검색결과 741-760 / 4,441건

위생학 영양교육 식사요법

비, 직접인건비, 직접경비-간접비:간접재료비, 간접인건비, 간접경비?생산량과 비용에 따른 분류-고정비: 임대료, 수선유지비, 감가상각비-변동비:직접식재료비(식품비), 직접노무비 ... 는 경우-생산자에게 품질향상 의욕을 자극 시킨다3.저장과 출고[1]저장(1)식재료 저장 원칙(2)저장시설1)냉장고-냉장고는 5도 이하로 유지-수납량은 냉장고 용저의 70%이하-날 ... ~60%저장실의 공간계획-검수실과 가까워야 함-조리실과 연결되어 있어야 함-냉장고, 냉동고, 식품장고 등[2]출고[3]재고관리*표준재고량: 항상 일정량의 식품재료를 보관해 두는 곳

시험자료 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

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(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

되어보건복지부 발표에 따르면 국민건강영양조사에서 소비자의 72%가 영양표시가 식품선택에 영향을 미친다고 답했다. 특히 30대와 40대의 소비자가 영양표시에 있어서 중요성을 더 크 ... 의 필요성이 없음을 말해주고 있었다. 포장재질(내면)으로 폴리에틸렌(PE)이 나와있고 사용방법에 있어 '각종 음식 조리시 식성에 따라 적당량을 사용하십시오.'라는 문구와 함께 특별 ... 가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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동물세포배양을 위한 일반적인 환경

필요한 재료......................................................7Ⅲ 결론 ... 에 따르지 않고 자율적이고 무목적적인 증식을 하는 것이 종양세포이다.동물세포의 배양은 체내에서 일어나는 여러 가지 생명현상을 체외에서 재현시킴으로써 생체의 매커니즘에 대해 연구 ... 하거나 생리활성물질을 생산하기 위한 것이다. 동물세포의 배양에는 혈청이 반드시 필요한데, 그들의 구성성분 함량도 공급동물의 성, 연령, 영양 상태에 따라 현저하게 변화한다.세포가 체외

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20

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유산균 발효김치와 식해의 과학성과 기능성

으로 급부상하고 있다.-생리대사의 활성화효과 : 김치의 주 부재료인 고춧가루에는 켑사이신이라는 성분이 들어 있어 위액의 분비를 촉진하여 소화작용을 도와주며 비타민A와 C의 함유량도 많 ... =오미의 조화김치의 주재료 : 배추와 무김치에 사용하는 재료를 크게 세 그룹(1) 주재료로 쓰이는 채소 : 배추, 무, 오이, 갓 등(2) 부재료 : 마늘, 고춧가루, 양파, 생각 ... 는 55~2,500ppm까지의 많은 양의 질산염을 함유하나 김치 발효 1주일 후에 이들은 급격히 감소한다.김치재료중의 아질산 함유량은 0에서 0.5ppm으로 매우 낮고, 5℃에서 처음

리포트 | 8페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.05.10 | 수정일 2025.01.15

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우리나라 전통음식의 과학성 5월

를 만들어내는 발효과학의 신비와 지혜가 서서히 세계인의 것이 되어가고 있는 것이다.김치는 배추나 무 같은 주재료와 양념에 함유되어 있던 고분자 화합물이 분해되어 독특한 향미를 가진 ... 에는 켑사이신이라는 성분이 들어 있어 위액의 분비를 촉진함으로써 소화작용을 도와주며 또한 비타민 A와 C의 함유량도 많아 항산화작용을 통해 노화를 억제한다. 뿐만 아니라, 마늘에 함유 ... 되므로 알맞게 숙성시켜 먹고 시지 않게 하는 것이 비결이다. 또 김치가 숙성함에 따라 증가하는 유산균은 요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제 또는 사멸시키는 정장작용

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.29

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건설현장 목재의 종류

, 장 등을 페인팅하는 데도 적합하다 .MDF 의 특징 원목을 가공하는 과정에서 발생하는 부산물 ( 톱밥 , 대패밥 등 ) 을 섬유상태로 만든 후 수지계 접착제를 첨가하여 열압성형 ... - 질감이 부드럽고 가공이 용이하며 착색이 쉽다 . - 종류에 따라 적당한 강도를 가지고 있으며 휨력이 좋다 . - 접합성이 용이해 건축 및 공예 가구등 , 많은분야에 걸쳐 이용 ... , 0목재목재와 목재품 wood and wood products 목재는 가장 오래되고 가장 일반적인 장치제작용 재료이다 . 목재는 작업성이 좋고 무게에 비해 튼튼하며 비교적 싸고 길

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.11

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9. 과망간산 적정 결과보고서

물질)을 이용하여 표준화한다. 또 경우에 따라서는 순물질은 아니지만 함량이 정확히 알려진 물질로 표준화를 할 수도 있다. 표준화가 부정확할 경우 나중의 그 표준액을 사용한 다수 ... 에 있어서 정량해야 할 물질에 대해 당량의 적정제가 첨가되는 것이 지시되어져야 할 점. 지시약의 색이 급격히 변하는 점(? 지시약 적정법), 적정 곡선의 변곡점(? 차 전위적정 ... 에 있어서 표준액으로 사용되는 용액의 역할을 정하는 것. 적정에서의 기본 조작의 하나. 표준 물질의 일정량을 측정하여 용매에 녹이고, 가장 적당한 조건으로 조절한 후 이것을 표준

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.05

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[식품위생학] 식품 가공 중 생성되는 유해물질 (벤젠, 에틸카바메이트, 벤조피렌) 발표 PPT

물질 식품은 원료의 보존성 향상을 위해 다양한 가공 공정을 거치면서 고온의 열처리 과정을 거치게 됨 이러한 과정에서 원하지 않는 부산물이 발생 ( 발암 가능 물질 일부 생성될 수 ... 있음 ) 이러한 화학적 유해물질을 저감화 및 안정성을 확보하는 노력이 필요함 원료 보존성 향상 원치 않는 부산물 가공 공정 고온 열처리 식품 가공 중 화학적 위해 요소 벤젠 에틸 ... 카바메이트 벤조피렌 등 병원성 미생물 등 식품 발암 가능 물질 일부 생성 가능성 존재1 1. 특성 및 성상 벤젠 에틸카바메이트 벤조피렌 화학식 ( 분자량 ) C 6 H 6 (78

리포트 | 26페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2019.10.19

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향신료

기 위한 재료 파프리카 , 심화 , 샤프란 , 파슬리사용방법에 따른 향신료의 분류 형태 종류 사용시주의점 이용음식 생것 바질 , 딜 , 마자란 , 치빌 다져서 사용하거나 허브오일 ... 위해 사용하거나 가공식품에 향신재료로 첨가 통후추는 피클이나 익힌 육류에 이용되며 겨자 분말은 소스 , 드레싱 , 과자 , 푸딩 , 커스터드 등에 이용고추냉이 (Wasabi ... 에 첨가하면 주재료의 나쁜 냄새를 제거하면서 독특한 향으로 요리의 맛을 살리는 역할을 한다 . 이뇨작용과 식욕증진 작용과 복부 팽만감이나 구역질을 완화하는 작용이 있다 . 중국

리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.04.11

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어패류의 조리과학

는 조리 시 첨가하면 종합된 풍미를 내 비린내 약화 우유 단백질 ↓ 카세인 : TMA 을 흡착 비린내 제거생선의 조리 소금은 삼투압이 강해 재료에 스며들기 쉽다 소금은 단백질을 응고 ... 어패류의 조리01 어패류의 분류 및 종류 목 차 02 생선의 성분 03 생선의 사후강직 04 생선의 부패 05 어취 제거 방법 06 생선의 조리 07 생선 조리법에 따른 특징 ... 08 생선 통조림어 류 서식 장소에 따른 심해에 사는 어류 : 흰 살 생선 갈색 , 황색 , 적색인 것이 많음 더 깊어지면 선홍색 , 흑자색 , 흑색 연안 가까이 사는 어류 : 붉

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.28

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경피적 관상동맥성형술 (PTCA)

, CABG) : 협착된 관상동맥의 원위부에 요골동맥 , 복재정맥 , 내유선동맥이나 합성재료를 이식해 심근에 혈액을 공급해주는 수술 ( 합병증 ) 심부정맥 , 수분 - 전해질 불균형 ... 합병증 : ① 스텐트의 폐쇄 ② 항응고제 복용에 따른 출혈 ③ 관상동맥 분리레이저 박리술 Laser ablation 방법 : 경피적 관상동맥성형술과 함께 레이저를 사용 ▪ 경피 ... 카테터 삽입부위의 출혈 혈관조영술 시 주입한 염료에 대한 부작용 저혈압 저칼륨혈증 부정맥 관상동맥 죽종 제거기2. 관상동맥우회술 (Coronary artery bypass graft

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.14

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인하대 건설재료실험 A+보고서#1(잔골재)

말 할 수 있다. 잔골재는 밀도가 작은 편에 속하기 때문에 공극률과 흡수량이 크고, 내구성과 강도가 작을 것이다. KS 규준에 따르면 콘크리트용으로 사용할 수 있는 골재의 밀도 ... 이론1)골재의 정의- 콘크리트를 만들기 위하여 시멘트 및 물과 함께 혼합 할 때 주로 보강과 증량을 목적으로 사용되는 모래, 자갈, 부순 돌, 슬래그 등과 같은 재료.2)골재 ... 의 분류(1)입경에 따른 분류① 굵은 골재 : 5mm체에 85%이상 남는 골재② 잔 골재 : 10mm체를 전부 통과하고 5mm 체를 85%이상 통과, 0.08mm에 다 남는 골재(2

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.16

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바이오혁명의 가능성 및 실례1

과학적 방법 등도 이에 속한다. 생물공학의 정의와 대상 내용은 시대에 따라 크게 변화되어 왔으며, 현재는 생명과학의 전체 분야를 학제간의 구별없이 연구하는 기초적 학문과 이를 기반 ... 오염문제를 피할 수 있게 한다.7) 유전자 조작 식품(GMO)가. 유전자 조작 식품(GMO)이란?적은 노동력으로 수확량을 늘리기 위해서, 좀더 높은 영양 가치를 지니는 작물을 위하 ... 을 초래할 수 있으며, 식품전문가들의 의견도 GMO식품이 독성이나 부작용을 가져올 수 있다고 한다. 2000년 5월 독일 예나대학 연구팀은 GMO조작 유채의 꽃가루를 먹은 벌의 장 속

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.05 | 수정일 2025.07.12

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LG실트론 면접 준비 공정 추가 설명 및 Q&A, 반도체 업계 동향

시켜야 합니다.이렇게 의도적으로 첨가한 불순물의 특성에 따라 N-type, P-type으로 나뉘며, 도체(Conductor)와 부도체(Insulator) 사이의 전기 전도도를 가집니다. 반 ... 실리콘(Si)은 일반적으로 산화물 실리콘(SIO2) 형태로 모래, 암석, 광물에서 쉽게 찾아 볼 수 있습니다. 실리콘 (Si)은 반도체 산업에서 없어서는 안되는 필수 원재료 중 ... 의 하나 입니다. 지구상에 풍부하게 존재하고 있어 안정적으로 공급 될 수 있는 재료 일 뿐만 아니라, 독성이 전혀 없어 환경적으로도 매우 우수한 재료 입니다.실리콘 웨이퍼는 1.2

자기소개서 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.01.24

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농업학 ) 과수원예학-실제 귀농하여 사과 과수원을 개원하고자 할 때 요령을 순서대로 정리 기술

한다. 퇴비제조는 전년에 퇴비재료를 구입하여 8개월 정도 충분히 발효시킨다. 퇴비재료로는 우분, 돈분, 계분 등과 함께 톱밥, 미강 등을 섞고 발효 미생물을 첨가한다. 퇴비제조 시 2개월 ... Malus 속에 속하는 다년생 목본식물로 우리나라의 3대과일 중의 하나이다. 국내에서도 생산량이 가장 많고 그 중 대부분이 후지 품종이다. 현재 국내 재배된 사과는 10월 상순 ... 에 따라 다르게 선택해야 한다. 그리고 상황에 따라 각기 다른 방법을 절충해야 한다(Park et al., 2015).우리나라에서 재배되는 사과 품종은 종래 국광, 홍옥이 주축을 이루

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2019.11.07

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공주대 건설재료 기말고사 요약 오픈페이퍼

대료의 응력도와 변형률의 관계를 나타내는 계수로서 후크의 법칙에 따라 선형탄성재료의 경우에는 응력도의 크기에 관계없이 일정한 값을 나타낸다. 동탄성계수콘크리트의 동탄성계수는 정탄 ... 성계수와 마찬가지로 콘크리트의 압축강도 사이에는 사용재료의 종류및 품질, 배합, 건습의 정도등에 따라서 영향을 받는다. 프와송비콘크리트 공시체에 단순 압축력 또는 단순 인장력을 가할 ... 운반 저장 콘크리트제품은 취급, 운반하는 도중에 균열, 결렬 등의 손상을 받기 쉬우므로 작업시 주의해야 한다. 화물자동차나 화차에 실을 때는 필요에 따라 받침재료나 패킹등을 대는 것

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.05

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비브리오 정량실험

적인 집락을 선별하여 2% NaCl을 첨가한 보통한천배지(배지 8)에 접종하고 35～37℃에서 18～24시간 배양한 후 확인시험에 따라 시험을 실시한다.3) 균수계산- 확인 동정 ... 는 사람의 손이나 용기에 의해 오염된 음식물 또는 오염된 해수로 씻은 날 음식 등을 먹을 때 전파된다. 감염량 수준(≥105)으로 증식하는데 상당기간이 걸린다. 잠복기는 12~24 ... 로 먹는 식생활습관이 많아짐에 따라 증가하고 있는 추세이다. 해산물을 먹은 후 6- 48시간 이내에 급성 설사를 보인다. 대개 24시간 이내에 자연히 회복되기 때문에 특별한 치료

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24

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아동영양학)단순당질에 대해 설명하고, 영유아기(1~2세, 3~5세) 1일 단순당질 섭취 제한기준을 만족할 수 있도록 구체적인 실천 방안을 제시하십시오.

당의 섭취량은 줄고 단순당과 첨가당의 섭취는 증가하고 있는 것으로 나타났다.(보건복지부, 2008)당류 섭취 양상 변화는 비만, 당뇨병, 심혈관계질환의 발생률 증가와 유사한 추세이 ... 를 파괴하여 충치를 유발하게 된다. 충치는 당의 섭취량보다 얼마나 자주 먹었느냐, 캐러멜과 같이 치아에 오래 붙어 있는 식품인가에 따라 발생률이 달라진다. 음식을 섭취한 뒤 3분이 지나 ... 중 연령층에 따른 식품별 1인 1일 평균 섭취량을 사려보면 3~6세와 7~12세의 어린이 및 13~19세의 청소년 연령층에서 빵, 도넛, 햄버거, 스낵과자, 케이크류의 섭취량이 높

리포트 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.02.13

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토목기사 필기 정리 (최근 13개년 20년 4회까지)

는 경우에, 임의의 변위 에 관한 변형에너지 U의 1차편도함수는 대응되는 하중 와 같다. 즉, 이다.(2) Betti의 법칙 : 재료가 탄성적이고 Hooke의 법칙을 따르는 구조물 ... 방향 슬래브의 두께는 최소 100mm 이상이어야 한다.② 1방향 슬래브의 정철근 및 부철근의 중심 간격은 최대 휨모멘트가 일어나는 단면에서는 슬래브 두께의 2배 이하이어야 하 ... 할 경우, 정모멘트 철근 및 부모멘트 철근에 직각방향으로 배치한다.⑤ 슬래브 끝의 단순받침부에서도 내민 슬래브에 의하여 부모멘트가 일어나는 경우에는 이에 상응하는 철근을 배치

시험자료 | 92페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.08.23 | 수정일 2020.12.23

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제과.제빵 필기 요약

그래프1.반죽의 신장성에 대한 저항 측정2.신장 내구성으로 발효시간 측정※아밀로그래프1.밀가루의 호화정도 등 밀가루 전분의 질을 측정2.온도 변화에 따라 밀가루의 α-아밀라아제 ... - 봉하기※반죽의 분할량 = 팬의 용적 ÷ 비용적※반죽의 이음매는 팬의 바닥에 놓는다※팬 오일1.무색, 무미, 무취의 발연점이 높은 기름을 사용2.반죽 무게의 0.1~0.2% 정도 ... :유지와 설탕을 먼저 크림상태로 만든 후 계란을 서서히 넣어 부드러운 크림을 만든 다음 건조 재료를 혼합※1단계법1.모든 재료를 한꺼번에 넣고 반죽하는 방법2.대량생산에 많이 사용

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2022.09.08

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