"조리과학실험"의 검색결과 입니다.

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"조리과학실험" 검색결과 661-680 / 2,275건

음식의 심리학 레포트

하는 심리학적, 과학적 이유들 때문에 우리가 음식에 대해 고민하고 선택을 거듭한다고 말한다. 이 책은 그러한 이야기를 담고 있다. 우리가 특정음식을 먹는 심리적, 사회적 이유를 고찰해보 ... 고 행동심리학과 뇌 과학을 통해 그 이유를 밝히려고 하고 다. 이 책은 우리를 지배하고 있는 본능, 경험, 감각에 대해 이야기 하면서 음식과 관련된 우리의 행동들이 본능의 영역 ... 효과를 느낀다는 것을 소개하고 있다. 그 이해를 돕기 위해 한 가지 예를 소개하고 있다. 이 실험은 각각의 실험대상자들에게 한 병에 각각 3유로, 6유로, 12유로짜리 와인이

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.24 | 수정일 2022.11.11

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파블로프(Pavlov)의 고전적 조건화와 스키너(Skinner)의 조작적 조건화

사임할 때까지 그곳에서 일했다. 그는 새로 설립된 실험의학연구소에서 외과수술 후 조리와 건강을 유지할 수 있는 데 필요한 설비에 큰 주의를 기울여 동물을 대상으로 외과적인 실험 ... 연구를 하나의 과학으로 완성하는 데 중요한 공헌을 한 학자다. 파블로프(Pavlov)는 중앙러시아의 랴잔에서 유년기를 보내고 1870년 상트페테르부르크 대학교에서 화학과 생리학 ... 였다.조건반사(conditioned reflex) 개념을 만들어 낸 유명한 파블로프의 실험도 이 시기에 이루어졌다. 파블로프가 최초로 규정한 조건반사, 그리고 조건형성(c

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.12.18 | 수정일 2018.12.21

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HACCP

에서 인체에 유해한 물질들이 식품 및 축산물에 섞이거나 혼입되는 것을 방지하기 위해서 각 과정의 위해 요소를 확인하고 평가하는 과학적인 선진식품 관리제도이다. 다른 말로는 안전 관리 ... 적이 있다면 반찬의 맛이나 음식의 양에 상관없이 종종 불쾌한 느낌을 받는 경우가 있다. 그것은 바로 음식을 조리하는 사람의 청결 상태나 식당, 주방의 위생 상태 때문인데 주방 관리 ... 할 수 있도록 노력해야 한다.또 HACCP을 통해서 위해 관리 요소에 대해서 먼저 파악할 수 있다는 점이 주방 관리에서 매우 중요한 요소이다. 식자재의 경우 조리를 통해서 사람의 입

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2019.06.06

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판매자 표지

(방통대) (세계의정치와경제) 재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

에는 식품 첨가물에 대해서 안정성관리는 발암성과 돌연변이원성 시험과 같은 과학적인 실험의 결과를 바탕으로 검토하여 인체에 어떠한 해도 없는 물질에 대해서만 우리는 사용이 허가되고 있 ... 적 합성품이기 때문에 장기적으로 이를 소비자가 많은 양 섭취하게 될 경우에는 체내에 축적이 되기 때문에 여러 가지 해를 끼칠 수 있다. 또한 과학적으로 식품첨가물 중에서 안정성의 검사 ... 고 식품 첨가물에 대해서 내용을 분석하려고 한다.Ⅱ. 본론1. 식품 첨가물이란우리는 편의식품을 인스턴트식품 혹은 조리 및 냉동의 음식을 말한다. 우리나라에서는 식품 위생법 제 2조

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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[실험조리] 삼점비교법을 이용한 관능검사

[실험 1-8 삼점 비교법]삼점 비교법: 일반 콜라와 다이어트 콜라의 차이식별실험날짜 : 2016.03.22. (화)3조 식품영양학과[ 실험목적 ]- 두 가지는 동일하고 한 가지 ... 고, 나머지 한 가지 콜라는 한 개의 시료로 하여 총 세 가지 시료를 제공(시료번호는 임의의 3자리 숫자 부여.)[ 기구 ]- 계량기구 : -- 일반조리기구 : 시료를 담은 용기 ... , 라벨[ 실험방법 및 실험 결과 ]▶ 실험방법1. 임의의 3자리 숫자를 각각 부여한 세 가지 콜라를 각각 맛을 본 뒤, 나머지 두 개와 다르다고 느끼는 한 개의 콜라의 시료번호를 기입

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.24

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아동센터 사회복지현장실습보고서

들의 받아쓰기 지도 후 개별지도.실습소감및자기평가생각했던 것보다 아동들의 위한 안전과 위생 교육이 더욱 까다롭고 필수적 요소임을 몸소 느꼈다.과학프로그램을 통해 직접 실험해보고 알아가 ... 프로그램 : 상담, 모래치료, 가족지원 등- 지역사회연계프로그램 : 바둑, 생활과학교실, 독서논술, 자원봉사자 및 후원자 모집 등(3) 서비스 전달체계1) 공적인 사회복지 전달체계 ... 카드를 배부 받았으며 다문화가정의 아동들도 여럿 있었다.과학 프로그램, 토탈 공예 프로그램, 미술, 피아노, 영어, 모래치료, 우쿨렐레 등 아동들의 욕구를 채워줄 수 있는 다양

리포트 | 59페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.20 | 수정일 2019.09.23

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맥도날드 기업전략

라고 생각된다.이밖에도 몇 가지의 특징적인 진출방식이 있는데 첫 번째로는 제품생산의 자동화 및 과학화다. 맥도날드의 제품들은 600페이지 정도의 분량의 조리규범에 의해 생산되고 있 ... 의 재료, 엄격한 조리 방법 그리고 안전이 검증된 준비 방법, 뛰어난 맛을 지닌 제품을 말한다. 맥도날드의 목표는 고객에게 최적의 가격으로 뛰어난 품질의 제품을 제공하는 것이 ... 관리이다. 모든 제품은 완전히 표준화되어 햄버거용 고기는 지방질이 19% 이하, 빵의 직경은 31~2인치, 햄버거당 양파의 양은 0.25온스 이하등의 엄격한 규정이 적용되었고, 조리

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2018.10.16

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카이스트 합격 자소서(2011)

’를 주제로 전국과학전람회에 참가했습니다. 미나리의 성분 중에서 항산화 효능에 영향을 미치는 성분을 조사하고, 조리법과 지역에 따른 항산화 효능의 차이를 알아볼 수 있어 실용 ... 했던 GC-MS의 설명서를 스스로 작성하여 다른 학생들에게 도움을 주었습니다. 이런 경험들은 2학년 때 과학전람회 활동에 적극적으로 참여하는 계기가 되었으며 실험설계에 바탕이 되 ... 에 도움이 되는 기억소자 관련 제품이 나올 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 이런 경험을 계기로 사람들에게 유용한 연구를 할 수 있는 공학 분야에 매력을 느꼈습니다. 그 후 과학전람회

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.02.03

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판매자 표지

추천서(자기 주도 학습 전형) 예시글들(여러 가지 분야의 역량들을 근거로 하는 추천 및 평가 내용)

특기자반에서는 생물과 관련된 실험, oo시 공룡알 화석지, 전시관 관람, 과학의 날 부스 운영 등의 활동을 통해 수학 과학분야의 역량을 키워왔으며 이를 계기로 과학의 달 행사 ... 도 아닌고 실현시키기 위해 다른 학생들 보다 과학 분야에 관심을 가지고 3년 동안 꾸준히 노력해 온 학생입니다. 다양한 분야의 실험과 대회에 도전하면서 주어진 문제를 해결하고 분석 ... 능력- 지원자는 과학 교과에 매우 흥미가 많은 학생입니다. 지원자를 지도하신 교과 담당선생님께서는 지원자를 수업태도가 매우 바르고 질문을 잘 하는 학생으로 기억하고 계십니다. 지원자

자기소개서 | 10페이지 | 5,500원 (60%↓) 2200원 | 등록일 2015.09.21

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유지의 비누화값

」, (주)교문사, 2007· 오훈일 외 4명, 「식품화학」, 수학사, 2008· 강영희, 「생명과학대사전」, 아카데미서적, 2008· 금종화 외 8명, 「식품분석 이론 및 실험」, 지구문화사, 2010· 조신호 외 4명, 「식품학」, 교문사, 2006 ... 유지의 비누화값(Saponification value)실험원리유지는 알칼리로 가수분해되어 지방산과 글리세롤로 된다.(비누화반응) 비누화값이란 유지 1g이 완전히 가수분해 되 ... 하고 있는 지방산의 길이 길다=고급지방산→분자수↓→KOH↓=비누화값↓비누화값 =A : 공실험의 0.5N-HCl소비량(ml)B : 본실험의 0.5N-HCl소비량(ml)F : 0.5N

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.07

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쑥갠떡 만들기

독특한 이름을 지었다. 떡의 분류를 조리법으로 구분하여 보면 크게 찌는 떡, 치는 떡, 빚는 떡, 지지는 떡으로 나눌 수 있다.본 실험과제인 쑥갠떡은 찌는 떡에 속하는데, 찌는 떡 ... 쑥갠떡 만들기1. 목적쑥갠떡을 만드는 과정을 관찰하고, 쑨갠떡을 찌기 전과 찐 후의 변화들을 비교해본다.2. 이론적 배경우리의 떡은 식품 배합에 있어 매우 합리적이며 영양·과학적 ... 와 영양소간의 상호작용이 상승효과를 가져다주기 때문에 영양적으로 매우 바람직하다.일반적으로 떡의 이름을 붙이는 기준은 다양한데, 재료·조리법·이용하는 의식·생김새 등에 따라 각각

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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서구, 현대 윤리사상가들에 대한 고찰

. 실용주의 철학의 시발점을 실험과학에서 찾음. 철두철미하게 경험론의 입장에 서있음.ⅱ 제임스: - 저서 ; ‘심리학원리’, ‘믿음에의 의지’, ‘진리의 의미’...- 정의 ; 일차적 있다. ... 에 대하여 생각하였다. 과학의 무섭고 무자비한 힘과 전체주의에 무기력한 인간은 '인간의 실존'에 대한 의문을 가지게 되었다.실존주의는 이성의 우위를 주장하는 합리주의적 관념론이나 표현 ... ~ 200년까지의 이른바 수레바퀴의 시대- 유럽에서 과학적, 기술적인 충격이 생겨남6) 철학적인 신앙신앙 - 한가지의 정해져 있는 믿음7) 평가문제점- 인간의 자유란 인과법칙이 지배

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.15

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세계의 정치와 경제 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다.

되면서 완전 조리 식품이나 반조리 식품, 냉동식품과 같은 편의성을 갖춘 가공식품의 성장이 가속화될 전망이며, 앞으로의 식품 가공은 이러한 지향을 만족시켜 줄 수 있는 방향으로 발전될 것이 ... 한다. 이처럼 가공식품에 대한 소비자의 바람은 건강, 안전, 고급, 간편성 지향으로 변하고 있다.본론1, 식품첨가물의 정의와 사용 추세식품첨가물은 식품을 조리 또는 가공·제조할 때 ... 을 금지한 나라가 대부분이다. 착색제인 인공색소 적색2호는 기니피그 실험결과 번식력이 감소하고 염색체에 이상이 생기는 것으로 밝혀졌으며, 발암가능성이 높다. 황색4호의 경우도 사람

방송통신대 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.03.16 | 수정일 2020.09.27

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관능검사란? 관능검사법의 정의

에 의하여 결정되므로, 식품에 관한 조리과학적 연구를 하거나 새로운 음식을 개발하려고 할 때는 음식을 주관적으로 정확하게 평가해야 한다. 그러기 위하여 관능검사법을 이용한다.ⅱ ... test)차이조사법은 여러 가지 조건하에서 만든 음식간의 차이 또는 유사성을 조사하여 관능 특성의 정성, 정량적인 평가를 내리는데 적용한다. 이것은 보통 실험실에서 많이 사용 ... 으로 쓰이거나, 훈련을 받은 평가원에게 음식의 질을 평가시키기 위하여 사용된다.② 기호조사법(preference test)이 방법은 실험실에서 차이조사를 거쳐 어떤 새로운 음식

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.24

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스타벅스 웨이 서평

스타벅스 웨이 서평: 시애틀의 작은 카페가 프론티어를 개척해온 길과 목 명교수님 성함학 과학 번성 함주말 아침을 커피와 브런치로 해결하고, 집 또는 회사에서도 사람들은 늘 커피 ... 기 때문이다.음식 냄새 때문에 조리 식품을 제외시킨 적도 있지만 스타벅스는 매장에서 판매할 수 있는 새로운 푸드 메뉴를 만들기 시작했다. 편리하고 건강하고 맛 좋은 메뉴를 만들어낸 것이 ... 스럽게 에너지 음료를 찾는 고객들을 만족시킬 방법까지 찾은 것이다. 기업을 인수하는 위험을 감수하고도 실험을 통해 커피와 음료/푸드 서비스라는 제품 혁신을 통해 브랜드는 성장해갔다.3

리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.23 | 수정일 2022.04.30

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청열조습약 고삼, 백선피, 용담에 관한 설명 PPT

. ) 주의사항 식품의약품안전처 : 백선피 를 포함하여 독성 및 부작용이 강한 한약재의 식품사용 금지 및 제조 , 조리되는 식품 사용 을 금지 과량섭취에 의한 중독 증세 : 심장마비 ... 2014 ; 29(5) : 91-95 백선 추출물의 간세포 손상에 대한 연구 / 하헌용 / 세명대학교 자연약재과학과 백선피 ( Dictamnus dasycarpus Turcz . ) 부 ... 을 알아보는 시험 중 간단한 실험으로 NO 생성의 억제를 알아보는 실험 LPS 로 활성화시킨 RAW 264.6 cell 에서 용담의 추출물을 이용하여 NO 의 생성 억제능이 용량

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.14

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조리수의 pH 변화에 따른 콩의 연화 정도

2011년 11월 1일 화요일2008101488 김원빈실험 제목조리수의 pH 변화에 따른 콩의 연화 정도요 약두류 조리 시 첨가물에 따라서 연화되는 정도가 달라짐을 알 수 있 ... 를 확인할 수 있었다.실험 목적 / 실험 원리· 콩을 불리고 조리하는 물의 pH를 산성, 중성, 알칼리성으로 하고 콩을 삶은 후 질감 특성을 비교함으로써 콩을 잘 무르게 할 수 있 ... 는데 이를 알기위해 콩을 불리고 조리하는 물의 pH를 산성, 중성, 알칼리성으로 하고 콩을 삶은 후 질감 특성을 비교함으로써 콩을 잘 무르게 할 수 있는 방법과 원리를 이해하기 위해

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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부조리 연극에 관한 고찰 , 부조리연극 리포트

기에 앞서, 이 부조리 연극은 과연 어떻게 탄생했을까?19세기 이후 과학기술의 발달과 합리주의적인 사고방식을 바탕으로 사실주의가 팽배했던 유럽사회에 있어서 제 2차대전은 과학과 물질문명 ... 부조리연극은 무엇인가?부조리란 단어는 본래 ‘타당성이나 일관성이 없는, 비합리적이고 비논리적인’ 이라는 사전적 의미를 가지고 있다. 불어 Absurd를 번역한 일본식 조어 ... 로서 알아듣기 어렵고 생소한 단어이다. 우리말로 옮기면 ‘엉뚱함’ ‘당혹스러움’ 정도로 생각하면 되겠다. 비속어로 알기 쉽게 말하자면 ‘골때림’이라고나 할까.부조리극의 정의를 내리

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.01

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유전자 변형 식품 레포트

), 완전 살균 ( 통조림 식품, 병원환자용 무균식, 우주인식품, 실험동물용 무균시료 등), 식품물성의 개선(건조 야채의 조직감 개량 및 재수화성 향상, 두류의 조리시간 단축 등)이 ... 도 개발되어 있다고 합니다. 유전자 변형 식품의 등장을 가능하게 한 과학을 식품 생명 공학이라고 하는데 그것은 식품 생산을 위해서 현대의 유전학을 이용하여 동식물이나 미생물을 개량 ... 에 물질을 생산하는 동식물, 미생물 등이 많이 개발되어 실험용, 의약용으로 사용되고 있습니다. 현재 콩의 73%, 옥수수의 30%, 카놀라 경작지의 25%가 GMO 라는 통계입니다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.23

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[생명과학실험] 현미경의 사용법, 현미경의 구조와 기능 및 종류

특별시과학전시관, 2007); [전자현미경 직무연수자료집],(서울특별시과학전시관, 2008); [High top 고등학교 물리I],(두산동아, 2006)3. Material ... 해진다.5. Discussion이 실험은 종이에 있는 알파벳을 현미경으로 관찰하는 실험이다.Figure2, Figure3을 통해 확대된 알파벳이 어떻게 보이는지 관찰 할 수 있 ... 어 현미경의 기능을 발휘하게 한다.집광기 자기를 띠는 렌즈 시스템(전류에 의해 들뜬 상태가 될 때 자기장을 만드는 전자석)이며, 관찰하려는 시료에 빔을 집중시킨다.조리개 조절기 빔

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.10

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