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음식과 세계문화 일본문화의이해 일본요리 일본요리의 특징 한식의 세계화 일본문화 한중일 식문화
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"일본요리의 특징" 검색결과 581-600 / 5,414건

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    동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0
    을를 생산하고 요리한다. 세계의 농업 발원지 중하나로 물을 끌어다 농사를 짓고 곡식을 주식, 육류를 부식으로 먹기 시작했다.3. 중국 음식문화의 특징(1) 일반적 특징? 다양한 식 ... 되는 감각 요리? 경제적인 조리과정(2) 지역별 특징북경요리한랭한 기후이므로 고칼로리 음식이 발달하여 재료는 생선보다 육류를 주로 사용한다. 조리 법도 짧은 시간에 조리하는 튀김 요리 ... 이 진하며 양이 푸짐하다.사천요리양쯔 강 상류 지역에서 발달한 요리로 ‘촨차이’라고도 한다. 기름지지 않고 혀를 얼얼하게 마비시키는 매운맛이 특징이다. 마늘, 파, 고추로 향신료
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.19 | 수정일 2019.07.03
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    일복회석요리
    *과제의 이해도: 주제와의 적합성, 조리있는 표현력, 내용의 창의력 등을 평가한다.*과제의 충실도: 제한된 페이지 수, 기한내 제출, 표절여부 등을 평가한다.회석요리란일본의 다도 ... 어지고 에도시대(江 戶 : 1606~1867) 중 말기 경에 완전히 정립된다. 센리큐의 역할로 다도요리는 점차 윤택해지고 품수도 많아졌으며 근대에는 회석을 일본요리의 틀로 보게 되 ... 은 매우 다양하다.오늘날 전통적인 일본 요리는 회석요리, 차회석요리, 정진요리 등 크게 세 가지로 나눌 수 있다. 서양의 식문화가 귀족이나 부로들에 의해 이루어져 온것처럼 일본
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.07
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    한국, 중국, 일본의 차(茶)문화의 특징을 조사 비교
    식생활 관리 및 실습 13주차 과제한국, 중국, 일본의 차(茶)문화의 특징을 조사 비교하기.흔히 중국의 차는 ‘향’, 일본의 차는 ‘색’, 한국의 차는 ‘맛’이라고 한다.한국 ... 한 시기였으며, 이 시기 차 문화는 일본 차 문화의 기본이 되었다. 또한 1980년대 이후 국내에는 많은 차 문화 관련 단체들이 등장한다. 그리고 1961년 5월 ‘차의 날 ... 는 습관이 되었다. 그리고 날씨는 대부분 건조한 날씨라서 차가 잘 자랄 수 있는 환경을 조성하고 있다, 또 중국의 요리는 대체로 기름진 음식이 많은데 차는 이를 중화시키는 작용이 있
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.23
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    일본의 음식문화
    《 목 차 》1. 서론2. 일본음식의 역사① 헤이안시대② 가마꾸라시대③ 무로마찌)시대④ 아쯔지, 모모야마지시대⑤에도시대⑥ 메이지이후 메이지덴노시대3.일본음식의특징4.일본요리 ... 게 나타났다3.일본음식의특징일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 일본요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리 ... 게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다. 우리나라 음식처럼 주식과 부식이 구분되어 있고 주식은 쌀밥이며, 콩을 사용한 음식이 많이 발달하였다. 예를 들어 두부, 유부, 미소
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.17
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    2020년 일본 역사의 이해 중간고사 완벽 대비
    1주차 1차시- 일본사의 배경과 특징 1학습내용1. 섬나라로서의 지리적 고립성2. 불안한 자연환경과 관련된 생활문화상의 특징3. 의제적 혈연사회4. 정치사적 특징-봉건사회의 경험 ... ) 근친혼의 풍습4) 효와 충*돌발퀴즈:“일본인은 현재의 일은 신도 에 빌고, 내세의 일은 불교 에 빈다4. 정치사적 특징-봉건사회의 경험1) 철저한 신분질서사회2) 봉건분할 ... 적(지방분권적)인 요소- 國(국;쿠니), 江戶(에도), 藩(번;한)1주차 2차시-일본사의 배경과 특징2학습내용1. 천황, 텐노2. 일본사의 시대구분학습목표1. 천황;텐노에 대해 설명
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    | 시험자료 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.17
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    한국과 일본의 의, 식, 주의 차이점과 유사점에 대해 설명하고, 그 이유에 대해 개인적 견해
    대보름, 성인식, 졸업식, 결혼식, 피로연, 장례식 등이다.일본요리는 사면이 바다로 둘러쌓인 섬나라인 탓에 사계절이 뚜렷한 기후 특성이 나타난다. 다양한 재료를 사용하여 기교 ... 가 풍부한 요리가 많고 색과 향, 맛의 균형을 중요시해서 정갈하고 깔끔한 식문화가 나타난다. 일본의 정식 요리는 1즙 3채와 2즙 5채, 3즙 7채의 식단이 기본이고 국과 반찬의 가짓수 ... 에 따라서 기본상과 두 번째 상, 세 번째 상, 네 번째 상으로 상의 수가 늘어난다. 일본 요리는 미각과 후각, 청각, 시각, 촉각의 조화를 중요시하고 음식에 따라서 그릇의 종류
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.11
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    사회학개론 ) 사회를 과학적으로 인식하는 방법 중 ‘비교적 사고’혹은 ‘역사적 사고’의 방법으로 사례를 들어 설명하시오.
    은 일본음식의 특징이다. 식기는 통일하지 않고 모양과 빛깔이 음식에 따라서 바뀌는 식기를 사용하여 식사하기 전, 식기에 대한 칭찬을 하기도 한다. 이를 통해 일본 요리를 볼 때 갖가지 ... 을 사용한다. 복잡한 예절보다 밝은 분위기에서 음식을 먹는 것에 더 중요히 여기며, 한국, 일본과 달리 식사 인사말도 없다. 중국은 보통 뜨거운 요리를 좋아하여 날 음식보다는 익혀서 먹 ... 참고문헌1. 서론“사고”라는 것은 생각하고 궁리하는 것으로 이 글에서는 비교적 사고와 역사적 사고에 대해 다루고자 한다. 비교적 사고에서는 비슷한 문화를 가진 한국, 중국, 일본
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.14
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  • 판매자 표지 자료 표지
    서평, 한국의 음식이란 무엇인가
    마지막 왕실 주방장이자 최초의 조선요리옥인 ‘명월관’을 설립한 인물을 통해 그 정체성을 확립한다. 그는 이웃나라인 일본과 중국의 음식문화, 그리고 서양의 음식문화까지 남다른 이해 ... 었는지를 살필 필요가 있다. 애초에 김호직이 향토식에 대한 개념을 주창할 때는 일본에서 정의화된 향토식의 이론에 영향을 많이 받아온 것으로 보인다. 또한, ‘왕준련’의 ‘한국요리’에서 향토 ... 를 가지고 있었으며 이를 통해 우리나라 음식이 독자적으로 가지는 문화를 특색 있게 발전시켰다. 그가 평가한 조선음식의 특징은 지금까지도 유용하게 전해지고 있는데, 계절마다 다른 재료
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.04
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    일본의 음식문화
    를 띄며, 전체적으로는 온대 지역의 해양성 기후를 띈다. 이 때문에 일본은 관동 지역과 관서 지역 간의 음식 문화의 차이를 보인다. 바다로 둘러싸인 섬이기 때문에 섬나라로서의 특징 ... 음식의 색 조화 및 모양, 계절의 색깔까지 감안한다. 식사량은 전통적으로 아주 작아 이것이 현재 최장수 국가로 불리는데 한몫을 했다고도 한다. 따라서 일본 음식문화의 특징, 대표 ... 음식과 식사 예절 등에 대해 알아보고 그들의 음식문화를 통하여 일본문화의 일면을 이해할 수 있는 계기가 되었으면 한다.Ⅱ. 본 론1. 일본 음식의 특징사계절의 뚜렷한 변화는 식생활
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.18
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    [e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2018-1학기+2017-1학기)
    이전4. 일본의 대표음식인 스시에 대한 설명으로 옳은 것은?1) 16세기 후반 쌀의 보급과 함께 부식이 아닌 주식으로 변하였다.2) 스시는 교토나 오사카중심의 관동지방에서 유행 ... 주 방면에서 남하하는 한류교차로 어종이 풍부하며 계절성이 다향하다.8. 일본에서 차(茶)문화가 일상화 된 시기는?1) 후지와라 시대(10~12세기)2) 이즈치-모모이미 시대 ... (1573~1603)3) 주곡부육(主穀副肉) 시대(1~7세기)4) 무로마치 시대(1392~1573)9. 다음 중 일본의 음식문화에 대한 설명으로 옳은 것은?1) 중국과 한국의 영향을 많이
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    | 시험자료 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.08.12 | 수정일 2018.08.16
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    [e-러닝] 음식과 세계문화 기말족보(2017-겨울계절학기)
    문화의 특징이 아닌 것은?1) 수산물이 중요한 요리 재료로 사용된다.2) 재료로 채소외 과일 사용이 많다.3) 레몬즙, 고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있 ... ) lasagna2) pasta3) mole4) risotto해설 : mole은 멕시코 음식6. 고대의 곡류요리 중 우리나라 미숫가루와 비슷한 것으로 지금까지 남아있는 형태는?1) 트삼파 ... ) 나베모노 - 전골요리를 뜻하며, 다양한 재료를 한 냄비에 끓임4) 스키야키 - 얇게 저민 소고기와 채소를 뜨거운 육수에 가볍게 흔들어 익혀먹음해설 : 스키야키는 고기를 얇은 철
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    | 시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29
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    일본 음식과 음식 문화에 관한 고찰 리포트
    일본 음식과 음식 문화에 관한 고찰 리포트 목 차 -일본 음식의 역사 -일본 음식의 특징과 종류 -일본의 식사 습관과 예절 1. 일본 음식의 역사 1) 에도 시대 이전의 일본 ... 기 때문에 한국요리와 중국 남부지역의 요리가 전통 일본요리와 혼합하면서 요리기법이 발달해왔던 것으로 보이나, 675년에 덴무 텐노에 의해서 육식금지령이 시행되면서 한국요리나 중국요리 ... 지만 실제로 먹기 위한 것이 아닌 메뉴가 자주 상에 오르는 것을 넘어서 이러한 메뉴가 주가 되었다고 한다. 3) 일본 요리와 조닌, 그리고 일본식 패스트푸드 그러나 무사 계층 이하
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,800원 | 등록일 2018.08.22
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    음식과 세계문화 (중간고사 정리)
    적 요리법 개발등 이 특징이다.?B.C. 11,000년경 빙하기가 끝나 기후가 온화해 지고 인간, 동물, 식물들은 다시 환경에적응하고 음식은 인간 형성에 중요한 역할을 했다.?빙 ... 의 종자가 별견되었다.- 쌀의 두 종류로 나뉘어 경작이 되고 있다.- 아시아권이 주로 쌀 문화권이다- 중국, 동남아시아, 대한민국, 일본은 쌀 종류가 서로 다르다.- 자포니카(일본형 ... )‘은이다. 이것이 발전되어 ‘불고기’로...- 맥적과 같은 고기요리가 개발되어서 한국 고기 요리에 전통을 이뤘다.* 과채류- 지형 특성상 산야에 자생하는 식용식물 자원이 풍부
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    | 시험자료 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.18
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    일본문화와 중국문화의 차이점 리포트
    을 알 수 있었다. 본 리포트에서 시장과 소비자의 특징과 음식문화, 차(茶)문화를 통해 일본문화와 중국문화의 차이점을 서술하려 한다. 1) 시장과 소비자의 특징 중국은 세계적인 경기 ... 에 민감하기 때문에 한 가지 제품이 유행을 타면 복제품들이 많이 출시된다. 일본 소비자들은 다양하고 개성 있는 제품 선호도가 높아 유행에 크게 민감하지 않은 특징을 차이점으로 꼽 ... 을 수 있다. 2) 음식문화 일본요리에서는 오랫동안 관습으로 전해 내려온 원칙이 있다. 일본은 그릇과 음식의 밸런스에 유의하기 때문에 큰 그릇에 너무 조금 담거나 작은 그릇에 가득
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.06
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    일본문화와 중국문화의 대표적인 차이점
    일본문화와 중국문화의 대표적인 차이점일본문화와 중국문화의 대표적인 차이점은 음식문화라고 할 수 있다. 일본의 음식 문화에서 나타나는 가장 뚜렷한 특징은 일본에서는 육식문화가 발달 ... 로, 아부라아게(두부튀김), 미소(일본식된장), 쇼유(일본간장) 등이 대표적이다. 일본은 쌀을 가장 중요한 식재료로 여겨 거의 모든 요리를 쌀밥과 일본 술에 조화되도록 만든다. 일본 ... 에서는 계절적으로 철에 맞는 재료를 사용한 요리를 중요시 한다. 섬나라인 일본의 특성상 신선한 해산물이 풍부하기 때문에 그 대표적인 예로 사시미(생선회)를 들 수 있다. 사시미를 먹
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.16
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    유럽 국가들의 비교
    유럽에서의 국가 별 특징우리는 세계화의 시대에 살고 있다. 현재의 세계는 모든 사람들이 정보를 공유하고 문화는 점점 비슷해지면서 하나의 통합된 세계가 되어가고 있다. 하지만 우리 ... ), 샐러드, 카페cafe(커피) 등의 순서를 임의로 추가한다. 손님을 초대하는 식사 같이 중요한 자리에선 순서가 10개 이상으로 늘어나기도 한다. 정해진 순서에 따라 요리를 차례 ... 로 맛보는데 이때 간소하든 복잡하든 반드시 빠지지 말아야 할 것이 바로 포도주이다. 프랑스에선 음식과 술의 조화를 아주 중요하게 생각한다. 식사와 술을 별개로 생각하는 일본이나 한국
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12
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    수업자료를 통해 내가 얻은 교양 지식 ) 문화탐구영역에 대해
    문화의 대표적인 특징이라는 것을 알 수 있었다. 이외에도 중요한 손님과의 식사 자리에서는 반드시 물고기 요리를 주문해야 하는 것, 중국인을 대접할 때 최대한 신발 벗고 앉아서 고기 ... 이 특징적이다. 무엇보다도 조미료보다 신선한 재료 본래의 맛을 추구한다는 점에서 개인적인 구미가 당겼다. 또한, 강소요리는 상하이, 남경, 소주나 양주와 같은 강남의 상업도시 ... 규모가 얼마나 큰지 체감할 수 있다.넓은 면적과 더불어 엄청난 인구 규모는 결국 중국이 경제성장의 동력으로 작용하지 않나 싶다. 실제로 중국의 외환보유고는 우리나라와 일본
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.07 | 수정일 2020.08.10
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    (세계의음식ㆍ음식의세계) 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 배경이유를
    는 마 밥은 참마를 밥 위에 올려 찐득한 밥을 만드는 것인데 필자 개인적으로 이 에피소드가 가장 일본의 감성 느낌을 주는 에피소드인 것 같다. 이 스토리의 주인공 여성은 요리사업 ... 는 데 오래 걸리는 특징을 가지고 있다. 마 밥이 지어질 동안 여성이 매우 배고파하자 마스터는 빠르게 먹을 수 있는 요리를 준비해준다. 하지만 이 여성은 가진 것이 없어 돈을 내 ... 습관이다. 필자는 주위 신경을 많이 받지 않는 성격이므로 이러한 습관이 생긴 것 같다. 필자의 식습관에서 보이는 특징들은 현대사회의 구성원들에게도 쉽게 보일 수 있는 특징들이
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16
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    [단국대학교] 일본과 일본문화의 이해 정리본
    다.6강 ‘식’1. 일본의 음식1) 특징일본의 이상적 요리는 요리하지 않는 요리로 식재료 본연의 맛을 중시하고, 재료의 신선도가 요리 맛을 결정하기 때문에 생선회 소스로 간장과 와사비 ... 를 사용한다. 계절변화를 음식으로 느끼며 ‘슌’은 제철을 뜻하며 중요하게 생각해 제철음식을 즐긴다. 일본요리는 맛만큼이나 시각적 아름다움을 중시해 그릇에 아름답게 담아내기 위해 ... 일본과 일본문화1강-1 1.지리(1) 면적우리나라의 약 3.7배로 세계 62위이며 4개의 큰 섬 홋카이도, 혼슈, 시코쿠, 큐슈와 69개의 작은 섬으로 이루어진 열도로 혼슈
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    | 시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.26
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    일본 음식문화에 대한 고찰
    < 目 次 >Ⅰ. 序論Ⅱ. 本論1. 시대별 일본 음식 문화의 변화와 발전2. 기후와 지역문화의 영향을 받는 일본의 음식 문화① 관동(?東) 요리② 관서(?西) 요리3. 오랜 역사 ... 속에 발전해온 일본의 음식① 즈케모노(つけもの)② 다이즈（だいず）③ 나레즈시（なれずし）④ 쇼유 (?油)⑤ 스（す）⑥ 가쓰오부시（かつおぶし）⑦ 니혼슈 (日本酒)⑧ 회석요리4. 특성 ... ① 기후의 영향을 받은 음식과 그 짜임새② 지형과 역사적 배경에 따른 다양한 요리 양식의 발생③ 영양학적 특성④ 외래 음식의 도용에 있어서의 일본인의 특성⑤ 식기의 특성5.일본
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    | 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07
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