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두부제조 영양학 실험 조지방 정량 식품공학 실험 식품실험 식품화학실험 유산균 분리 영양화학 GMO peroxide value GMO
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"식품실험" 검색결과 581-600 / 20,348건

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    식품가공학 실험보고서(식빵의 제조)
    실험보고서실험명 (Subject) : 식빵의 제조실험목적 (Purpose) : 식빵의 제조를 통해 밀가루반죽의 목적과 효모의 작용, oven spring, maillard ... ), 분유(30g), 버터(40g)기구- 오븐, 발효기, 반죽기, 밀대, bowl, 체, 식빵팬실험방법 (Methods) :계량 및 반죽준비 – 체친 밀가루 1000g에 소금 ... reaction), oven spring(팬보다 반죽이 위로 올라감), 175~180℃, 40~50분냉각- 실험결과 ( Results) :반죽의 목적 – 빵의 반죽은 밀가루에 설탕, 식염
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08
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    [식품학이론및실험]Custard의 특성에 영향을 주는 요인들
    식품학 실험 보고서Custard의 특성에 영향을 주는 요인들?서 론?egg는 열을 가하면 단백질 변성이 일어나기 때문에 thickening agent로 널리 사용한다. 다른 물질 ... 아진다. 그리고 custard가 만들어진 후 과도하게 열이 가해지지 않도록 주의해야 한다.본 실험에서는 egg 전체를 사용한 방법, egg white만 사용한 방법, egg yolk ... 만 사용한 방법으로 나누어 custard의 특성을 살펴보고 custard에 첨가한 물질들의 역할에 대해 알아보았다.재료 및 방법3가지 방법으로 나누어 실험을 진행했다.방법 A
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.09 | 수정일 2015.04.10
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    식품가공학 실험보고서(두부의 제조)
    실험보고서실험명 (Subject) : 두부의 제조실험목적 (Purpose) : 두부의 제조원리 및 간수(응고제)의 종류와 특징에 대해 이해한다.재료 및 기구 (Material ... and Apparatus) : 두부상자(구멍있는), 압착도구, 목면헝겊, 믹서기, 냄비, 체, 나무주걱, 온도계, 대두 400g, 응고제, 소포제(불조절로 대체), 버너실험방법 ... (수침) – 물속에 2-3시간 담궈 간수를 빼고 냉각시킴실험원리 ( experiment principles ) :❶콩 단백질- ┌glycinine -음전하를 띔└(응고제)간수 – 양
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.08
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    식품미생물학실험-시판 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양
    식품미생물학실험 보고서- 시판 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양(2017.06.14 – 2017.06.22)시판 중인 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양Isolation and ... 균주를 일정하게 유지시키는 능력이 있으며, 면역증강작용 등의 능력이 있다.액상 요구르트의 경우는 비교적 산성을 띠고 상큼한 풍미가 있는 식품으로, 비타민 A와 비타민 B2를 포함 ... 를 관찰하여 시료의 질감까지 확인하였다.(5) 생균(젖산균)수 측정 및 식품공전 비교7일간 24시간의 간격을 두고 진행하였다. 생균(젖산균)수는 MRS agar 배지의 각각 시료
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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    식품미생물학 실험
    식염수를 가해 100ml로 한 것7. 캅셀 제품류- 캅셀을 포함하여 검체의 일정량을 취한 후 → 9배 양의 멸균생리식염수를 가해 균질기를 이용해 균질화8. 냉동식품- 냉동상테의 검체 ... 블렌더 컵이나 스토마커 비닐봉지에채취한 시료를 넣고 9배량의 희석액을가하여 균질화 한 것을 사용.분말식품 : 10g을 시료조제병에 채취한 후 희석액을넣고 혼합한 것시료를 균질화 할때 ... !블렌더 사용 : 컵을 본체의 모터에 접속하여 저속으로 2분간을 작동시켜 유제를 만듬스토마커 사용 : 비닐 백에 실험재료와 희석액을 넣고 내부공기를 가능한 한 제거한 다음, 30
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.28
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    [식품분석화학실험]산, 염기 표준 용액의 조제 및 표정 법
    가 나왔고찰식품 분석 실험 시엔 고체, 액체, 기체상태의 여러 가지 화학 약품을 사용하게 되는데, 대체적으로 액체상태의 물질을 사용하는 경우가 많다. 액체 상태는 화학반응에 관여 ... 산, 염기 표준 용액의 조제 및 표정 법1. 실험 목적가. 용량분석 혹은 적정분석을 통해 산-염기 적정의 원리 이해 및 표준용액의 실제농도 결정의 표정을 이해한다.2. 실험 이론 ... 및 원리가. 실험 요약농도를 알고자 하는 표준용액(standard substance)을 정확한 농도를 알고 있는 표준물질을 농도를 알고자 하는 표준용액(standard
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2020.08.02
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    식품가공실험소맥분의 글루텐량 측정
    식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 소맥분의 글루텐량 측정과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리소맥분은 이 ... bowl/ -재료 : 밀가루(강력분, 중력분, 박력분)3. 실험방법글루텐은 끈기가 강하고 물에 녹지 않기 때문에 밀가루를 흐르는 물속에서 주물러 전분 및 기타 수용성인 성분을 흘러버린 ... odium glutamate중 력 분30% 내외10sim13%빵, 면박 력 분25% 이하10% 이하과자, 면4. 실험간 유의사항① 수세 시에, 글루텐의 소실을 적게해야 실험결과
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18
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    [식품학 실험 레포트] 색소 및 색의 측정
    『식품학 실험』4th Report(색소 및 색의 측정)● 실험주제 (Subject) : 색소 및 색의 측정● 실험일자 (Date) :● 실험자 :● 공동실험자 :● 지도교수 ... omplementary color) 물질로서 우리는 여색을 느끼게 된다.- 색의 분류와 측정에 사용되는 가장 일반적인 방법은 C.I.E 색체계이며, 식품의 색을 측정할 때는 먼셀 체계 ... 다.- Hunter 색 체계 (실험에서 사용) : 어떤 임의의 색깔의 특성들을 L(명도, Lightness), a값(적색도), b 값(황색도)로 표시된다. L은 그 값이 흑색의 0
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10
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    [미생물실험] 식품의 미생물 검사 – 진균수 측정 (고체 샘플링)
    식품의 미생물 검사 진균수 측정 (고체 샘플링)실험 목적진균을 배양하고 형태를 관찰함으로써 진균을 분리확인동정하는 기술을 습득하기 위함이다.실험 기구 및 시약실험 기구삼각플라스크 ... , 메스실린더, 비커, 알코올램프, 스토마커, 스토마커백, petri dishAuto clave, 비닐 팩, Incubator, 저울, 수저, 호일, 집게, 가위, 팁실험 시약 ... potato dextrose Agar, 펩톤수, Screw cap tube, 오토피펫, 증류수실험 방법Potato Dextrose Agar+10% tartaric acid배지 만들
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.03 | 수정일 2020.08.03
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    식품미생물학실험 보고서 - 항생제에 대한 대장균의 감수성
    미생물학실험 보고서- 항생제에 대한 대장균의 감수성1. 실험목적 및 원리항생제에 의한 대장균의 증식 억제나 사멸의 효과를 관찰한다.대장균이 어느 농도의 항생제에 감수성이 나타나 ... 장점이 있다.희석법- 한천 희석법양이온이 첨가된 MH배지에 항균제를 단계 희석하여 사용한다. 한꺼번에 여러 개의 균주의 감수성을 실험할 수 있으며 집락의 증식 상태를 눈으로 확인 ... 제는 세균의 세포벽 합성 억제 세포막 구조와 기능의 변화 단백질 합성의 억제 세균 대사의 억제 핵산 대사의 방해 등의 기전으로 효과를 나타낸다.이번 실험에서 사용
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20
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    식품미생물학 3주차 실험 보고서(고체 시료의 미생물 배양 및 확인)
    2018년 10월 11일 3주차 미생물 실험실험제목고체 시료의 미생물 배양 및 확인실험목적2주차의 실험에서 사용했던 액체시료가 아닌 고체시료의 미생물을 배양하여 확인해본다.주요 ... 준비물웨잉접시볼텍스고체배지(Agar)스토마커백고체시료비커피펫피펫팁시험관자동 중량 희석기멸균 증류수균질기실험방법① 조별 배지가루, 증류수량 계산② 웨잉 접시를 이용하여 PCA 배지 ... 하기①~⑦까지는 미리 준비해놓은 PCA배지로 대체하여 실험한다.⑧ 라벨링하기 (페트리 디쉬, 스토마커백, 시험관)1) 페트리 디쉬와 스토마커백, 시험관을 준비한다.2) 페트리 디쉬
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    | 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27
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    식품 색소 실험
    식품의 색소 변화 (당근 - 카로티노이드)날짜 : 2007년 3월 22일날씨 : 맑음장소 : NE-1011. 실험목표: pH에 따른 식물성 색소(카로티노이드)의 변화를 알 수 있 ... 다.2. 실험원리▶카로티노이드란?-황색, 주황색, 적색 등의 색깔을 가지며, 물에 녹지 않으나 지방 또는 유기 용매에 잘녹고 구조가 서로 비슷한 한 무리의 색소.-식물성 식품 ... 다.【사진2. 카로티노이드의 색소 변화】식품의 색소 변화(브로콜리 broccoli - 클로로필)날짜 : 2007년 3월 22일날씨 : 맑음장소 : NE-1011. 실험목표: pH
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.07
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    식품분석실험 레포트 10최종
    을 구하는 실험으로 ‘실험기기’를 사용한 실험이다. 우리가 커피나 홍차, 콜라와 같이 흔히 볼 수 있는 식품에 함유되어 있는 카페인을 분석한다는 점에서 중요하다.카페인 표준용액 ... . Discussion① 실험 비교식품분석실험 수요일 오후반의 R값과 카페인 농도값은 다음과 같다.1조2조3조4조R0.9991.0000.9990.999농도 (ppm)4.1284.1494.264 ... 1. Title분광광도계를 이용한 청량음료 중 카페인 함량 분석2. Abstract이번 실험은 분광광도계를 이용하여 카페인의 흡광도를 측정해서 탄산음료(사이다) 중 카페인의 함량
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.30
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    식품분석실험 레포트9 최종
    .0058454g NaCl따라서, NaCl의 역가(e)는 0.0058454g이다.④ 실험 비교식품분석실험 수요일반의 실험결과는 다음과 같다.1조2조3조4조AgNOfactor값1.011 ... 1. Title0.1N-NaCl 및 0.1N-AgNO표준용액 제조와 Mohr법을 이용한 NaCl 정량2. Abstract이번 실험은 침전적정 중의 하나인 은적정을 이용한 실험 ... 으로, 은적정 중에서도 Mohr법을 응용하여 염화나트륨을 정량한 실험이다. 염화나트륨을 정량하기 위해 염화나트륨 표준용액과 질산은 표준용액을 만드는 실험도 하였다. 먼저 NaCl
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.30
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    식품분석실험 레포트7 최종
    1. Title산화환원적정법을 이용한 티오황산나트륨표준용액 및 요오드표준용액 제조와 표정2. Abstract이번 실험은 0.1N-Na2S2O3(티오황산나트륨) 표준용액을 제조 ... 하는 실험으로써, 간접적정법(Iodometry) 원리를 이용하였다. 티오황산나트륨 표준용액을 제조하고, 중크롬산칼륨 용액을 이용한 표정을 통하여 규정도계수를 구할 수 있다. 녹말지시약 ... 을 이용하여 적정의 종말점을 검출할 수 있었는데, 실험결과 총 28.1ml의 1N-티오황산나트륨 표준용액을 소비하였고, factor 값은 1.06이 나왔다. 또 0.1N-I2
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.30
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    식품미생물학 및 실험 보고서 - Gram stain(그람 염색)
    식품미생물학 및 실험 4st 실험보고서Food Microbiology and LaboratoryThe Experimental Report단과대학학과학번실험조이름생활환경대학식품영양 ... 학과2015615317조이용현실험일자실험시간 (시작~종료)제출일자2017. 11. 715:00 ~ 17:002017. 11. 21.-Gram stain(그람 염색)-1. 실험목적 ... 가 나타난 원리에 대하여 알아본다.2. 실험원리 및 배경 (Experimental Theory & Background)◈ Gram positive 세균의 세포막과 세포벽의 구조Gram
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15
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    식품미생물학 실험 7주차 생균수 측정하기
    목차Ⅰ. 실험1-생균수 측정하기● Introduction- 실험 목적- 원리 및 이론적 배경● Material- 실험 재료● Method- 십진 계열 희석법 & 표면 평판법- 생 ... 균수 측정하기● Result- 실험 결과● Discussion- 결과에 관한 고찰● Reference- 참고 문헌Ⅰ. 실험1-생균수 측정하기● Introduction1. 실험 목적 ... 세상에는 다양한 식품들이 존재한다. 하지만 이들은 각각 어떤 환경이냐에 따라 오염 될 수 있으며 우리는 이를 알아낼 수 있어야 한다. 이때, 식품의 오염도와 부패의 진행도를 측정
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.18
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    동물실험현황 [식품의약품안전처 행정서식]
    [별지 제15호서식]동물실험현황○ 동물실험시설의 명칭:○ 동물실험시설의 관리자:일련번호실험동물운영위원회 심의번호기간동물실험 과제명(내용)동물실험책임자실험동물의 종류사용량(마리 ... )기타비고: 실험동물의 종류 및 사용량은 반드시 적어야 하며, 그 밖의 사항에 대하여는 경우 동물실험시설의 특성에 따라 위 서식을 적절히 변경하여 사용할 수 있습니다.
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    | 서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23
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    [식품분석학실험]수분 측정 및 수분 활성도 측정
    수분함량 및 수분활성도 측정실험 목적시료의 수분함량 및 수분활성도 측정 원리를 이해하고 결과 값을 도출한다.각 시료별로 결과 수치를 비교해본다.실험 이론 및 원리실험 배경수분 ... 은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이고 우리 인체에 없어서는 안 될 필수적인 구성성분이다. 그리고 식품의 품질 평가에 있어서 가장 기본적인 항목으로 고체 ... 또는 반고체의 식품에 대해서는 고형분 또는 건물량으로 나타냄으로써 성상을 보여주는 항목이다. 수분과 고형분은 보는 견지를 달리한 표현으로서, 수분+고형분=100%의 관계에 있
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.05.27 | 수정일 2020.07.28
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    식품미생물학실험 요거트제조와 배지 제조 및 생균수 측정
    발효유에서의 미생물 발효 과정 확인B-1조축산식품공학과***1. 실험 목적배지의 종류와 정의, 우유를 표준화 하여 유산균 요거트를 발효하는 과정과 평판 도말 측정법으로 생균수 ... ~300개(식품에서는 25~250개)의 콜로니가 형성되도록 희석배수를 정해 실험결과를 얻는 것이 좋다. 최확수법은 균체의 농도를 알 수 없는 현탁액을 여러단계로 희석하여 일정량 ... 를 측정 하는 방법을 알 수 있다.2. 실험 도구우유, 탈지분유, MRS, Agar, 1ml micro tube, 멸균 0.1% 펩톤수, 인큐베이터, 도말봉, 클린벤치, 페트리디쉬
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    | 리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2017.04.24 | 수정일 2021.12.17
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