"식품실험"의 검색결과 입니다.

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두부제조 영양학 실험 조지방 정량 식품공학 실험 식품실험 식품화학실험 유산균 분리 영양화학 GMO peroxide value GMO

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"식품실험" 검색결과 541-560 / 20,348건

식품미생물학 및 실험 - 세균의 동정_미생물의 당 이용 패턴 (API kit)

함으로써 찾아내는 분자생물학적 방법이 주로 사용된다. 이번 실험에서 사용한 API kit는 미생물이 어떤 대사를 하고 어떤 물질을 이용하며 살아가는지, 또한 발효과정을 거치면서 어떠한 대사산물 ... 을 직접 동정해보는 것이 오늘 실험의 목표이다.API kit는 크게 Biochemical test, Assimilation test, Fermentation test 3가지 방식 ... 다. 이번 실험에서 쓰인 API 50 CHL kit는 49종류의 당 test를 통해 Lactobacillus계열의 미생물을 동정할 수 있다.API kit를 통한 동정법은 결과

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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식영과수석 현 막학기 휴학생 PCR로 gmo식품 찾기 [영양화학 및 실험]

실험제목Polymerase Chain Reaction(PCR)을 이용한 유전자 조작(GMO) 식품 찾기실험날짜학 번이름(실험조)1. 실험목적 및 원리◎실험목적식품으로부터 DNA ... 를 추출하고 PCR을 이용하여 유전자 조작 식품을 찾아본다.◎원리a. GMO(genetically modified organism)-정의 : 유전자조작생물체, 유전자재조합생물체 ... 그 유전자를 가지고 있지 않은 다른 생물체에 삽입하여 유용한 성질을 나타내도록 한 생명체이다.-유전자재조합식품 : 정부의 승인을 받은 생명체에 한하여 식품으로 가공하여 만든 것.

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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[식품학이론및실험]Sugar crystal 형성에 영향을 주는 요인

다. 이 실험에서는 어떤 요인이 sugar crystal 크기에 영향을 주는지 알아보기 위해 fondant와 fudge를 만들어 보았다.2. 재료 및 방법(1) Fondant- 재료3 ... 가지 방법으로 실험을 진행하였다. 3가지 방법 모두 Sugar 200g, Water 120g, 식용색소, 식용 향을 공통으로 사용하였고 방법 A에만 Cream of Tartar 0 ... .2g을 추가했다.실험실험 재료ASugar 200g, Water 120g, Cream of Tartar 0.2g, 식용색소, 식용 향BSugar 200g, Water 120g

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.04

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[식품학이론및실험] gluten 형성에 미치는 영향

식품학 실험 보고서Sugar, salt, margarine이 gluten 형성에 미치는 영향서 론Figure.1 flour의 종류에 따른 gluten형성 (a) baker's ... ystine의 disulfide가 새로운 결합을 형성에 참여한다. 이 외에 sugar, fat, salt를 첨가하면 gluten 형성에 영향을 준다. 본 실험에서는 첨가 물질 ... 들이 gluten 형성에 어떤 영향을 주는지 알아보기 위해 물질들의 첨가를 달리해서 gluten의 특성을 알아보았다.실험 재료5가지 방법으로 나누어서 실험을 진행하였다. 방법 A는 다른

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.09 | 수정일 2015.04.21

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식품가공학실험 - 글루텐의 특성 실험

1. 제목 : 글루텐의 특성 실험2. 실험날짜 :3. 작성자 :조 :조원이름 :4. 목적 : 밀가루가 함유하고 있는 글루텐의 함량에 따라 강력분, 중력분, 박력분 중 어떤 것 ... 을 선택하여 가공을 해야 하는지 결정해야 하기 때문에 최종 가공품의 품질, 색, 맛 등을 위해 글루텐의 특성을 알아야 하므로 글루텐의 특성을 알아보는 실험을 한다.5. 재료 및 분량 ... : 박력분 30g, 중력분30g, 강력분30g, 물 54ml6. 기구 및 기기 : chemical balance, 계량스푼, 계량컵, 면포자기, 접시, 수저, bowl7. 실험방법

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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식품미생물학 6주차 실험 보고서(그람 염색 및 현미경 관찰)

2018년 11월 8일 6주차 미생물 실험실험제목그람 염색 및 현미경 관찰실험목적5주차에 배양했던 미생물을 슬라이드 글라스 위에 접종하여 그람 염색을 한다.또한 그람 염색을 통해 ... 요오드 시약샤프라닌 시약실험방법① 나무집게로 슬라이드 글라스 집은 후 앞 뒤 표시하기1) 염색하고 나서 증류수로 씻어낼 때 헷갈릴 수도 있기 때문에 꼭 앞부분에 표시한다.② 백금이 ... 에서 말려준다.⑪ 미네랄 오일을 한 방울 떨어뜨린 뒤 커버글라스 덮기⑫ 현미경으로 관찰하기※ 현미경은 저배율에서 고배율로, 조동나사에서 미동나사로 초점을 조절한다.실험결과- 위

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| 리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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식품미생물학 7주차 실험 보고서(대장균군 유무확인)

2018년 11월 22일 7주차 미생물 실험실험제목대장균군 유무확인 - 유당배지법을 이용한 대장균군 추정실험실험목적유당배지를 활용하여 대장균의 유무를 기포가 발생한 수로 MPN ... (최확수법)을 알 수있다.주요준비물LB배지알코올 램프듀람관피펫/피펫팁시험관 9개정수기물 시료 비커마그니틱 바샘플병실험방법① 유당배지를 만들기 위해 LB배지 계량하기1) 1L에 13g ... 를 제거해준다.⑨ 배양기에 35℃, 24~48시간동안 배양 후 듀람관 속 기포 수를 확인하여MPN를 구해본다.실험결과기포 발생 시험관 수는10mL 2개 1mL 1개 0.1mL 0개

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| 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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식품미생물학 5주차 실험 보고서(미생물의 순수 분리법)

2018년 11월 1일 5주차 미생물 실험실험제목미생물의 순수 분리법실험목적미생물을 획선 평판법으로 정확한 미생물을 분리하고자 한다.주요준비물TSA 배지알코올 램프백금이균 배양 ... 된 배지네임펜라텍스 장갑실험방법① TSA배지에 라벨링 한다.1) 완성된 TSA배지에 이름과 조를 라벨링한다.② 알코올에 담겨있던 백금이를 화염멸균한다.1) 알코올 속에 담겨있던 백 ... 에서 35℃, 24시간 후에 확인한다.⑥ 배양기에서 2일이 지난 후 결과를 확인한다.실험결과- 2일이 지난 후 결과를 확인 해보았다.내가 직접 한 것은 제대로 선이이어지지 않

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| 리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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(A+) 식품가공학실험보고서 (우유신선도검사-알코올,비중검사)

실 험 결 과 보 고 서식품공학전공2조학번 :성명 :담당교수명 :실험일시 :보고서 제출일 :? 실험제목 : 유가공학-2. Alchol 검사와 비중검사? 실험목적 : 원유와 시유 ... 의 alchol 검사와 비중검사를 통해 시중에 판매되는 기준에적합한지와 신선도를 확인하고자 한다.? 실험원리 : (1) ethylalcohol의 탈수작용에 의한 casein ... 게끔 한다. 1.028~1.032사이에 있을 경우 시중에 판매가 가능하면, 그 이상 그 이하는 전부 부적격 판단을 받게 된다.이러한 원리를 가지고 실험에 임한다.? 실험재료 : 원유

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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식품가공학실험 - 머핀

1. 결과 및 고찰이번 실험에서는 머핀의 반죽을 저어주는 정도에 따라 머핀에 나타나는 영향을 알아보았다.먼저 중력분, 베이킹파우더 등의 재료와 머핀 팬, 체, 오븐 등의 기구 ... 고 좁쌀을 가득 부은 후 그 좁쌀의 양을 측정하여 머핀의 부피를 측정한다.그림 . 용기에 좁쌀을 가득 부음그림 . 머핀에 랩을 씌우고 좁쌀을 가득 채워줌다음과 같은 실험을 통해 5번 저 ... 와 형태, 맛 등에 영향을 받는다는 것을 알 수 있었다. 우리가 실험을 할 때에 오븐의 개수가 부족하여 다른 조와 함께 쓰다 보니 위에 있던 우리 조의 머핀은 윗부분은 탔지만 아랫

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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식품미생물학 및 실험 보고서 - 대장균 정량

식품미생물학 및 실험 5st 실험보고서Food Microbiology and LaboratoryThe Experimental Report단과대학학과학번실험조이름생활환경대학식품영양 ... 학과2015615317조이용현실험일자실험시간 (시작~종료)제출일자2017. 11. 2115:00 ~ 16:002017. 12. 5.대장균 정량1. 실험목적 (Purpose)한천배지 ... 하여 지시약이 건조필름배지에 포함되어있어 균의 판독을 할 수 있다. 한천배지와 같은 영양성분을 이용하므로 실험의 원리는 전통적인 한천배지법과 같으나 배지의 제조나 배양시간 등을 최대한

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15

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식품미생물학 및 실험 보고서 - 생균수의 측정

식품미생물학 및 실험 3st 실험보고서Food Microbiology and LaboratoryThe Experimental Report단과대학학과학번실험조이름생활환경대학식품영양 ... 학과2015615317조이용현실험일자실험시간 (시작~종료)제출일자2017. 10. 2415:00 ~ 17:002017. 11. 7- 생균수의 측정 -1. 실험목적 (Purpose ... )미생물의 의한 식품의 오염정도를 파악하기 위해서는 미지의 sample에 존재하는 미생물의 수를 측정해야 한다. 식품은 사람의 건강뿐만 아니라 생명과도 연결될 수 있으므로 오염정도

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.15 | 수정일 2020.09.19

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식품가공학실험 - 우유의 응고실험

1. 결과 및 고찰이번 실험에서는 우유의 응고과정을 보기 위해 치즈 제조를 하였다.그림 . 실험 재료와 도구먼저 우유를 끓여주어야 하는데, 그냥 냄비를 사용하면 우유에 불이 직접 ... 하는데 꼭 필요하지는 않다.그림 . 구연산그림 . 구연산그림 . 응고된 우유 단백질레닛도 넣어주는데 실험 조건 상에서는 1Tbsp 넣어 주어야 하지만 그 정도로 넣어주면 쓴맛이 나 ... 를 만들 수 있다고 한다.시험기간이라서 실험을 빨리 진행했지만 시간이 지나거나 재료를 첨가함에 따라서 우유가 변화하는 것을 잘 관찰 할 수 있었다.우리가 만든 치즈를 먹어보고 교수님

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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식품분석 및 실습 실험 보고서 - 에테르추출정량법

식품분석 및 실습 실험 보고서실험 제목 : 조지방의 에테르추출 정량법1. 실험의 목적 및 원리식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출 ... 을 거치지 않고, 곡류 · 종실류 · 두류 등의 분말이 쉬운 식품이나 식용유 등 주로 중성지질로 구성된 식품에 적용한다.우리는 이 실험에서 Aluminum beaker의 무게와 시료 ... ) 작용 - 액체를 높은 곳으로 올렸다가 응축하여 낮은 곳으로 내려오는 작용2. 실험방법① Aluminum beaker를 드라이오븐에 건조시킨 후 꺼내어 데시케이터에서 냉각 시킨다

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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식품분석실험 레포트 마지막

1. TitleHPLC를 이용한 BaP의 정성, 정량분석2. Abstract2주간에 걸친 실험의 목적은 HPLC를 통해 peak area를 구해놓은 미지의 시료의 농도 및 성분 ... 의 정량 정석분석을 하는 것이다. 첫 번째 실험은 벤조피렌을 아세톤 나이트릴에 5, 10, 15, 20ppb로 희석하여 standard curve를 구하는 것이었다. 두 번째 실험 ... Peak area 식은 y=0.9157x+0.0287이 나왔고, Peak area는 9.817이 나왔다. 실험의 결과 1,2조의 peak area는 11.082, ppb는 103

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.30

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식품미생물학 9주차 실험 보고서(건조필름을 이용하여 정수기 물속의 미생물을 확인하는 실험, 미생물 그람염색 실험)

2018년 11월 29일 8주차 미생물 실험실험제목건조필름을 이용하여 정수기 물속의 미생물을 확인하는 실험대장균군 배지에서 배양시킨 미생물을 그람염색한 실험실험목적건조필름으로 미 ... 생물의 콜로니를 확인 후 수를 세보고 7주차에서 배양시킨 대장균군 배지에서 1콜로니를 채취하여 그람염색을 해서 균이 어떤 형태와 음성인지 양성인지에 대해 판별 할 수 있는 실험이 ... 실험방법건조필름 배양 실험① 세 개의 시험관에 각각10 ^{-1},10 ^{-2},10 ^{-3}과 나누어준 세 개의 건조필름과조당 하나씩 준 대장균군 건조필름에도 이름과 조를 표시

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| 리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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식품분석 및 실습 실험 보고서 - 상압가열건조법

식품분석 및 실습 실험 보고서실험 제목 : 상압가열건조법에 따른 수분측정법1. 실험의 목적 및 원리식품은 종류가 많고 각각의 특성이 있으므로 정확한 수분함량측정을 위해서는 그것 ... 성을 많이 함유한 식품에 있어서는 정확도가 낮은 결점이 있으나 )측정원리가 간단하여 가장 흔하고 쉽게 사용된다.2. 실험방법① 드라이오븐에서 칭량접시를 건조시킨 후 꺼내어 데시케이터 ... 의`무게(g)} over {시료와`칭량접시의`무게(g)-칭량접시의`무게(g)} TIMES 100⑧ 사용한 시료는 버리고 칭량접시는 깨끗하게 씻어 건조대에 말린다.3. 실험결과칭량접시

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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식품분석 및 실습 실험 보고서 - 조회분 정량분석

식품분석 및 실습 실험 보고서실험 제목 : 직접회화법에 의한 회분 정량분석1. 실험의 목적 및 원리우리는 이 실험을 통해 직접회화법에 의한 회분정량 원리에 대해 이해하고 무게 ... 분석에서 함량의 중요성을 이해한다.식품분석에 있어 회분(灰分; ash)이란, 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. 그러나 대다수의 식품 ... 에서 무기질인 염소는 그 일부 또는 대부분이 회화(灰化)할 때 소실된다.식품을 550~600℃로 가열하면 유기물은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생하고 타르(tar)모양으로 되

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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[일반생물학실험] 식품의 세균학적 검사(미생물 고체 및 액체 배양) (A+자료)

Ⅰ. 실험제목식품의 세균학적 검사(미생물 고체 및 액체 배양)Ⅱ. 실험방법배지 제작? 사용 도구 : 저울, 약수저, 유산지, Flask, 마그네틱 바 등1. LB agar를 0 ... 은 부분으로 나누어 배양해본다.땅콩의 미생물 고체 배양? 실험 재료 : LB plate, loop, alcohol lamp, incubator(배양기), 70% ethanol, 땅콩 ... 물? 땅콩 실험은 물을 희석배수의 관한 실험도 진행합니다.1. Clean bench에서 loop를 화염 멸균을 한 후 식힌다.2. 땅콩 물을 ① 100㎕, ② 1/10 희석한 것

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.23

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판매자 표지

[식품미생물실험] 주입평판법을 이용한 생균수 측정

을 시행한다면 대상 식품안의 미생물의 수를 알 수 없기 때문에 배양 후에 평판에서 평판당 25～250콜로니 정도로 측정 가능한 범위의 콜로니가 나타나도록 충분한 희석을 한 후 실험 ... 주입평판법을 이용한 생균수 측정1. 실험 목적가. 시료를 배수로 희석하여 희석시료 제조법을 익히고, 주입법을 통한 평판배지제조와 미생물의 정량시험법을 익힌다.2. 실험 이론 및 ... 원리가. 실험 배경평판배지에 배양을 하는 목적은 시료 속에 존재하는 미생물을 분리하거나 미생물의 수를 측정하기 위한 것이다. 미생물의 수를 세는 경우는 평판배지위에 나타난 콜로니

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.09 | 수정일 2020.08.03

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