"발효식품산업"의 검색결과 입니다.

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"발효식품산업" 검색결과 581-600 / 4,739건

화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

화공기초실험예비 보고서7조1. 설계 목적1) 발효의 역사, 발전 과정, 최근 산업에서의 활용을 알아본다.2) 전통주가 만들어지는 과정에 어떠한 물리적, 화학적 원리가 포함되어 있 ... 이야기가 등장한다. 이를 고려했을 때 발효식품의 이용은 삼국시대 이전부터 인 것으로 보인다.또한 겨울철 농사를 지을 수 없는 기간이 긴 지역에서는 겨울을 나기 위해 식품을 장기간 ... 보관하는 것이 중요했다. 그리하여 곡류, 두류, 채소류 및 어패류를 발효, 염장시킨 다양한 발효음식이 발달되었다.발효 산업의 역사18세기 이전에는 미생물을 이용한 천연발효가 이루

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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[생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일 ... 한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보

방송통신대 | 81페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.05.11

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한중 FTA 발효 이후 변화

관계이지만 한국 농산물이 식품으로서 안정성이 강화된 친환경방식 및 틈새시장 진입전략을 통해 팽이버섯 소주 새털 등이 증가추이를 보이고 있습니다.한중 FTA발효 이후 중국 경제의 중간 ... 한중 FTA시행 이후 변화한중 FTA가 15년 12월 발효 이후 한중 양국은 여러 변화를 겪었습니다. 먼저 대중국 교역량입니다. 16년 대중 교역은 저유가 및 중국의 성장둔화 ... 로 감소하였으나 발효 3년차부터 증가세로 전환하여 17년 2,175억불에 달합니다. 또한 한중 FTA 발효 이후 수출입 품목이 다양화되었습니다. 한국의 대중국 수출 총 품목수는 26개

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.13

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셀트리온 합격자기소개서

발효 식초 음료를 만드는 박사님의 1인 프로젝트 보고서제출이 마감일에 쫓기고 있었을 때였습니다. 주어진 시간은 단, 11일 이었고 시간과 인력이 너무나도 부족했습니다. 그리하여 ... 일 동안 모든 실험실 구성원들이 한 공간에 모여 격려하며 일을 시작 했고, 하루에 2시간정도의 잠을 자거나, 밤을 지새워야 했습니다. 저는 완성된 발효 식초 음료를 만들기 위해 저 ... 는 선발된 균주로 발효실험 및 데이터 정리를 담당했습니다. 9일째 되던 날 과로로 쓰러져 응급실행도 겪는 아픔도 있었습니다. 마침내 프로젝트는 성공리에 끝나 보고서 제출을 하여 1

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.30 | 수정일 2023.06.24

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고추장 제조 예비레포트 A+

한 메주를 발효원으로 하고 숙성전에 메주가루, 선분질원, 고춧가루, 식염 등을 혼합하여 당금한 것식품공전(식품위생법)두류 또는 곡류 등을 제국한 후 여기에 덧밥, 고춧가루, 식염 등 ... 을 혼합하여 발효 또는 당화하여 숙성시킨 것(주원료 선분배합기준 : 제품성분 규격기준으로 고춧가루 6% 이상, 찹쌀 또는 쌀고추장은 찹쌀 또는 쌀 함유량이 15% 이상)한국산업규격 ... 의 경우 이상발효를 억제시킬 천연 항균물질을 이용② 고추장 미생물 위해의 심각성- 위해요소가 잠재되어 있음- 장류의 안전성 확보를 위해 식품공전에 B 속 정량 규격화 시행- 발효

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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삼양식품 기업사례분석 (기업사례연구/경영회계/기업분석)

창의성 및 혁신관리 기업 사례 분석 - 삼양 식품 - 경영회계학과 20200000 홍길동목차 01 02 03 사업 개요 전략 제품 기업의 사업과 성과 04 산업의 종합 분석 05 ... . 03 - 삼양식품 명예회장 01 전종윤 소개01 사업 개요 사업 종류 - 면류 , 마카로니 및 유사식품 제조업 취급 품목 - 라면 , 스낵 , 우유 , 발효유 , 음료 설립 시기 ... 한 소비계층을 가진 전형적인 소비재 산업이어서 다른 산업에 비해 경기 변동에 의한 영향이 적음 최근 기호식품의 다양화와 인구 증가세 감소 영향 등으로 산업의 성장이 둔화 외국제과 브랜드

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.01

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(A+자료)대기업의 적합성 낮은 분야로의 확장 - (주)카카오의 포장김치제조산업

식품인만큼 공급의 질이 중요 공급자 위협 : High 기존 포장김치 브랜드 다수 존재 대체재 경쟁 : 높음 김치 시장에 지배적인 기업 존재 포장기술 등의 차별화 전략을 실시 산업 ... 수요를 알 수 있는 지표 구매자 위협 : LOW 기존 대기업의 지배적인 시장 점유로 높은 진입장벽 잠재적 진입자변화한 식품포장형식 최근 전자 상거래시장과 배송 산업의 발달로 물건 ... 을 직접 받게 된 소비자들은 클린 라벨 (clean label, 식품의 생산부터 유통까지의 과정을 투명하게 알기를 원하는 경향 ) 을 요구 변화하는 소비자특성 4 차 산업혁명

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.06

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온라인 강의 세계음식의 문화 과제 만점 A+ 자료 입니다.

, 식초류, 주류 등의 저장 발효 식품으로 만들어 먹는 저장발효음식 등이 있다. 현재는 한식세계화 포털(www.hansik.org)에서는 한식의 종류에 대하여 ‘한국음식은 크 ... 다.한식 산업은 발전할 수 있는 무한한 잠재력이 있다고 외국의 식품 전문가들도 평가한다. 한식의 세계화를 위해 식품 · 외식 · 관광사업이 한 단계 업그레이드되도록 노력하는 것 ... 을 강화할 수 있다. 또한 농식품 및 연계산업의 수출이 증대되고 고용이 창출되는 등 부가가치 효과를 기대할 수 있기 때문에 세계화될 필요가 있다.하지만 우리나라가 원하는 것과 다르

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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깍두기 제조 및 숙성 후 품질조사

된 유기산의 신선미와 채소 특유의 텍스처 및 각종 양념 첨가에 따른 향미가 조화를 이룬 세계에서 유래가 없는 한국 고유의 발효 식품이다(2). 김치는 당과 지방함량이 낮은 저열량 식품 ... 다(3). 김치의 미생물로는 젖산 세균이 주 발효균으로 알려져 있어 젖산 발효식품으로 분류할 수 있다(2).김치의 숙성 중 젖산 발효에 의해 산 함량이 증가하기 때문에 pH는 김치 ... 과 향미를 갖게 하여 김치 숙성 정도를 평가하는데 사용될 수 있다(5). 식품산업에서 가장 중요한 대상은 소비자 이므로 관능평가를 통해 소비자의 마음을 알아보는 과정은 매우 필요

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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2019 한국야쿠르트

는 발효유에서 건강기능식품, 간편식에 이르기까지 시장의 변화에 맞춰 꾸준히 신선한 가치를 선사하고 있습니다. 뿐만 아니라 홈페이지를 통해 생활에 유용한 건강팁과 레시피를 나누고 있 ... 습니다. 홈페이지의 'hyFresh 레시피'와 'hy스토리'는 이러한 트렌드를 가장 잘 반영하고 있습니다. 브랜드인지도와 회사의 신뢰도가 절대적인 영향을 미치는 식품산업에서 고객을 위하 ... ]굳건히 발효유 업계를 선도하고 있는 리딩기업에 입사하면 배울 점이 참 많을 것 같습니다. 한국야쿠르트만의 경쟁력과 강점은 곧 영업관리자의 경쟁력이 될 것입니다. 한국야쿠르트는 리딩

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.22

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식초 중의 아세트산의 정량 실험 결과 보고서

마다 다르다.Ⅱ. 시약1. 식초식초는 동서양을 막론하고 오랜 옛날부터 이용되어온 발효식품으로 조리시의 기초 조미료로서 뿐만 아니라 식품방부제, 의약용으로 다양하게 이용되고 있다. 식초 ... 의 일반적인 정의는 당류나 전분질이 풍부한 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 미생물로 발효시켜 제조한 것을 말한다. 식품위생법상의 식초의 정의를 보면 ‘알코올성 곡류 음료 ... 발효한 액을 감식초라 한다.(2) 곡물양조식초곡물술덧, 곡물당화액, 알코올 및 당류 등을 원료로 하여 초산발효한 액을 말한다.(3) 주정식초주정, 당류, 식품첨가물 등의 원료를 혼합

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.04

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FTA가 우리나라의 식품산업에 미친 영향(가공식품을 중점으로)

주제: FTA와 식품산업FTA가 우리나라의 식품산업에 미친 영향(가공식품을 중점으로)목차I. 서론II. 본론1. FTA와 대한민국 축산업의 현재(1) 한-미 FTA의 체결(2 ... 을 제거해 인간과 동물의 식품 공급망에 이것들이 섞이는 것을 사전에 차단하고 있다. 캐나다 역시 2007년부터 SRM의 사용을 제한하는 법안을 통과시켰다. 미국산 쇠고기를 수입함에 있 ... 은 시대한 수치이다. 한-미 FTA가 발효되기 전과 비교했을 때는 53.6% 증가한 것이다. 최근 들어서 캠핑을 즐기는 사람들이 늘어남에 따라 삼겹살 소비가 크게 증가하면서 전체적인

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29

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한미 FTA,TPP 영향,한미FTA 개념,대미교역 분석,대미 수출 증대,FTA발효

수출은 같은 기간 대 ( 對 ) 세계 수출보다 빠르게 증가7 FTA 2 한미 FTA 발효 2 년의 대미교역 분석 및 평가 FTA 발효 전후 농식품 수입 동향 ( 단위 : 백만불 ... ,504 -12.0 5.4 ( 자료 : 농식품부 ) 대 ( 對 ) 미 농 · 식품 수출은 발효 전 보다 증가하고 수입은 감소8 FTA 2 한미 FTA 발효 2 년의 대미교역 분석 및 ... 한미 FTA 발효 2 년 평가분석을 통한 향후 TPP 영향 분석선정 동기 FTA 3 4 1 2 TPP 결론 목차 12 가까이 다가온 TPP 선 정 동 기 1 미국 중심의 국제

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.03

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깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

당을 측정하는 방법으로 조작이 매우 간편하며, 비용도 저렴하고 측정 값도 정확하여 식품 산업에서 환원당 정량에 많이 쓰이는 방법 중 하나이다(11). 깍두기가 발효, 숙성과정 ... 된 분해하여 젖산을 생성하며, 젖산에 의해 발효가 진행됨에 따라 김치의 pH는 처음보다 낮아지게 된다(5). 그러나 젖산에 의해 pH가 일정 수치까지 낮아지면, 산에 의해 젖산균 ... 들이 사멸하며, 락토바실루스 플란타륨과 같은 내산성 젖산균이 자란다(6). 이렇게 김치의 완숙이 되고 발효가 계속되면 과도한 산으로 인해 내산성 젖산균들도 사멸하여 발효 말기

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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식품미생물학 및 실험 - 식품에 존재하는 미생물의 분리

의 연동운동을 촉진시키는 효과가 있어 현대인들에게 뗄 수 없는 건강발효식품으로 자리 잡게 되었다. 이번 실험에서는 실제 시중에서 판매되고 있는 요구르트를 시료로 채취하여 유산균 배지 ... 1. Date :2. Title : 식품에 존재하는 미생물의 분리3. Object : 식품(요구르트, 막걸리)에 존재하는 미생물을 분리하여 배양한다.4. Materials ... : 시판 발효유, saline, micro pipet, tips, test tube, MRS plate 배지,alcohol lamp, spreader 등5. Methods(1) 시료

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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우리의 전통음식인 발효식품에 대한 간단한 설명

발효식품학 요약1. 발효식품이란우리의 식생활에서 발효식품은 아주 중요한 자리를 차지한다. 발효식품을 빼고 밥상을 차릴 수는 없을 것이다. 발효식품은 항상 애용이 되어져 왔으며 ... , 건강식품으로도 각광을 받고 있다. 또한 우리는 옛날부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔다. 김치, 된장, 치즈, 술 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 세균이나 곰팡이, 효모 ... 사람은예로부터 삭힌 깊은 맛을 매우 즐겨왔다. 발효 맛은 위에 열거한 모든 맛이 함께어우러질 때 느낄 수 있는 총체적인 맛이다.우리 전통 식품인 김치, 장류(간장 된장, 고추장

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.08

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레몬청 제조 결과 레포트

에서 기존 가공제품에만 의존한 유자산업은 침체될 위기에 처해 있다. 최근 가공식품에 대한 소비패턴이 다양화와 편이식품, 기능성성분을 함유한 건강식품 등의 수요가 젊은 소비층을 중심 ... 으로 날로 증가하고 있는 실정에서 유자의 다양한 가공식품 개발로 소비자에게 좀더 가깝게 다가설 수 있는 호기를 마련할 수 있을 것이다.따라서 유자 가공산업이 단순 1차 가공에 의한 유자청 ... 의 숙성: 된장과 간장은 대두와 쌀, 보리 등 곡류를 원료로 하여 이를 발효시킨 식품으로 제조공정의 주요부분인 발효과정이 곧 숙성과정이 된다. 숙성기간 동안 미생물의 각종 효소에 의해

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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[농학과] 2019년 2학기 농업경영학 중간시험과제물 E형(국내외 농식품산업의 빠른 변화 등)

에서 수입되는 농산물의 관세가 많이 감축된 상태다 한국무역보험공사, 국내외 식품산업 동향 및 최근 트렌드, 2018..이렇듯 안타깝지만 올해도 우리의 농업환경이 결코 녹록치 않다는 것 ... . 그동안 세계 무역질서 재편 과정에서 생존의 길을 모색해왔던 것처럼 다시 지혜를 짜내야 한다. 이 레포트는 국내외 농식품산업의 빠른 변화 및 농업경영의 변화를 정리하였으며, 채소 ... 의 변화와 농업경영변화에 대응하는 품목별 경영전략을 제시하였다.Ⅱ. 본 론1. 국내외 농식품산업의 변화최근 우리나라의 농식품 소비특성은 고급화•다양화되고 있다. 국민

방송통신대 | 8페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.09.18

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Lactobacillus의 산업적 이용

, 곡류 등에 많이 분포하고, 사람의 구강, 장관에도 있다.요거트, 유산균음료, 김치 등의 식품을 발효시킨다. 일부 젖산균은 창자 등의 소화기관(장내세균)이나 질 안에 있어 다른 ... 다.◎ Lactobacillus의 산업적 이용? 식품- 치즈: casein(카세인)의 rennet 응고, 커드로부터 whey(유청)의 배출 촉진과 함께 제조공정과 숙성 기간 중에 있 ... 미생물의 산업적 이용Lactobacillus◎ Lactobacillus의 정의젖산(간)균 혹은 유산균이라 불리며 물질대사에 의해 탄수화물을 젖산으로 분해시키는 후벽균류 세균

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.11.16

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[생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일 ... 한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보

방송통신대 | 91페이지 | 13,000원 | 등록일 2020.01.06

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