"발효식품산업"의 검색결과 입니다.

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"발효식품산업" 검색결과 621-640 / 4,739건

[A+] 미생물과 생활 시험

다 먹이가 다양하다 장소와 환경이 다양하다.미생물과 인간생활 - 질병 농업 식품산업 환경,에너지 생명공학질병관련 용어기생체(parasite) 병원체(pathogen) 병원성 ... 은 안되게 한다엄마와 신생아 - 클라미디아성 안염 으로 시력상실, 클라미디아성 폐렴식품과 미생물발효란? 미생물에 의해서 산소가 없는 상태에서 탄수화물이 부분적으로 분해되는 과정알코올 ... 에 의한 분해가 안일어 나게 막음젖산발효식품- 젖산균(유산균)의 작용으로 당이 분해되어 주로 젖산이 생성되며 균에 따라 탄산가스와 알콜을 함께 만들 수 도있다.김치 , 요구르트, 치즈

시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.04

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웰빙트렌드(식생활 웰빙트렌드)

었다. 최근 웰빙의 기세는 웰빙 패션, 웰빙 푸드, 웰빙 체조, 웰빙 주택, 웰빙 수면법, 웰빙 잡지 등 전체 의식주 전반으로 확장되면서 라이프 스타일 산업 전반에 걸친 영향력을 과시 ... 동경이 결합된 트렌드라 할 수 있다.나는 웰빙 트렌드의 식품으로의 영향을 선택하여, 이번 레포트의 주제를 ’식생활에서의 웰빙 트렌드‘로 정했다.1.식생활에서의 ’웰빙 트렌드‘첫째 ... 함량을 대폭 줄인 저당 요거트와 저지방 우유 등이 있다.둘째, 현재 제빵업계에서는 건강빵에 대한 관심이 높아지고 있다. 특히 지난 몇 해 사이 천연 발효빵은 ‘건강빵’으로 두각

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.06

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미생물의 이용

의 향미와 조직을 개선한다. 발효식품을 통하여 섭취된 젖산균은 장내로 유입된 후 장내 상피세포에 착생하게 되어 병원성 미생물의 저해 및 길항작용, 면역활성의 증진, 암 발생률의 감소 ... 성이고 잔류성이 없기 때문에 새로운 생물학적 보존제(biopreservative) 내지는 발효식품의 생물제어제(bioregulator)로 그 효용이 기대되고 있다.젖산균이 생산 ... 있기 때문에 통조림 식품, alcohol 음료 등 여러 분야에 널리 응용되고 있다.최근 유럽 및 구미 각국에서 박테리오신의 산업화가 현실화 단계에까지 이르고 물질 특허 등에 의하

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.20

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[생활과학과] 2019년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일 ... 한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보

방송통신대 | 81페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.05.15

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(세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

및 발효음식 발달좋은 맛과 건강에 좋다는 것이 과학적으로 입증되면서, 세계적인 음식이 된 김치는 한국을 대표하는 발효식품이라고 할 수 있다. 김치뿐만 아니라 콩을 이용한 다양 ... 식품산업이 급격하게 성장하였다. 이는 우리나라만 해당되는 것이 아니라 전 세계적으로 냉동식품 시장이 지속적으로 성장하였으며, 기술의 발달로 냉동식품의 종류도 매우 다양화 되고 있 ... 속에서 고유한 식생활 문화를 형성한다(권민경, 1993). 특히, 상용 식품이나 기호형성에 나타나 있는 고유성은 지리·풍토 등 자연적 배경이 기본 요인이 되어 이루어진다. 우리

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

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커피의 가공과 종류에 따른 다양성 증가와 미래의 산업 연구

, 발효음료류, 홍삼?인삼음료 등 음용을 목적으로 하는 것을 말한다. 2017년 한국농수산식품유통공사 통계에 따르면 음료류에서 가장 큰 비중을 차지하고 있는 품목은 커피음료이며, 이어 ... 등에 따라 다르며, 맛과 색등에 영향을 주는 인자로 작용하게 된다.4. 미래의 커피산업농립축산식품부에 따르면 20세 이상의 성인 1인당 연간 커피 소비량을 조사한 결과 2012년 ... 커피의 가공과 종류에 따른 다양성 증가와미래의 산업 연구1. 서 론현재 사회구조의 바쁜 현대인의 생활과 식습관 등의 변화로 밥과 국을 기본으로 하는 한국의 식생활에서 서구화된 식

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.26

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유럽지역의 바이오가스 시장에 대해서

주로 하수 슬러지와 산업폐기물을 활용합니다. 프랑스는 농업 폐기물,산업 폐기물, 농축산 식품 산업[이미지 출처: https://goo.gl/pZVB4G]에서 유래한 폐기물과 생활 ... 으로 바이오가스 산업이 발전되었습니다.이미지 출처: https://goo.gl/YR75aY위 그래프에서 보듯이 2015년 말 기준으로 유럽에는 15,391개의 바이오가스 플랜트가 구축 ... 폐기물 등 다양하게 사용하고 있습니다. 여러 종류의 원료 중에서 핀란드는 주로 하수 슬러지를, 세르비아는 산업폐기물을, 라트비아는 에너지 작물을 주로 사용하고 있습니다.유럽 바이오

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25 | 수정일 2020.06.18

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우리 주변의 미생물

으로 알려져 있다.미생물은 역사적으로 인간에 유익한 영향과 해로운 영향을 동시에 주었으며, 미생물의 유익한 영향으로는 식품발효, 의약소재, 산업공정에 이용하고 있다. 포도주와 식초 ... 는 기원전 1만년, 빵은 4천년 경에 만들어진 발효식품으로 추정되며, 치즈와 요구르트는 기원전 3천년 경에 중앙아시아 지역에서 우연히 발견된 발효식품이다. 또한 고대 바빌로니아, 이집트 ... 비료로 항상 공급된다. 이것을 만드는 한 가지 주요 방법으로 독일인 화학자 프리츠 하버 (Fritz Haber)의 이름을 딴 산업 공정에서 시작됐다. 이것은 철을 촉매로 하

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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화공기초실험 전통주 만들기 결과보고서 보고서 점수 1등한 자료

화공기초실험결과 보고서7조1. 실험 목적1) 발효의 역사, 발전 과정, 최근 산업에서의 활용을 알아본다.2) 전통주가 만들어지는 과정에 어떠한 물리적, 화학적 원리가 포함되어 있 ... , 2013, “발효조건을 달리하여 제조한 현미 막걸리의 품질특성”,『한국미생물·생명공학회지』, Vol.41 No.2, 169-171.농식품백과사전, 네이버 지식백과, “발효식품 ... 에 씻은 쌀을 골고루 편 후 30분간 찐다.찜솥에서 꺼낸 고두밥을 빠르게 식혀준다.발효발효조에 위 과정의 고두밥을 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 잘 섞는다.뚜껑을 닫고 발효조를 흔들

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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CJ그룹,비즈니스모델 혁신,CJ그룹의 글로벌,대한통운과 CJ GLS의 시너지,산업환경분석

- 감성소비 , 이성소비 , 소비위축 경쟁자 ① M A 를 통한 대기업의 식품업계 진입 증가 ② 포화된 식품산업 ex ) 두부시장 : CJ vs 풀무원 라면 : 농심 발효 조미료 ... CJ 그룹 - 비즈니스모델 혁신 -목차 기업소개 , 선정이유 변화와 혁신의 배경 외 부 환경분석 산 업 환경분석 시사 점기업 선정 이유 식품산업에서 물류산업으로 혁신을 시도 ... 하여 성공적인 가치창출을 이룬 생활 속에 우리가 쉽게 접할 수 있는 친숙한 CJ.배경 CJ 그룹의 글로벌 톱 5 물류기업으로의 성장 비전 선포 올 상반기 실적이 식품을 넘어섰네 ? 미래

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.10.18

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<전통문화의이해> 한국 막걸리의 향후 발전방향

법률안 법안은 막걸리의 산업경쟁력을 높여농가 소득을 올리려는 목표를 가지고 있다 . 원산지 표시제 품질인증제 강화 . 농림 식품 산업부에서 제조기술보급 또는 품질 향상을 위한 ... 은 술이다 . 찹쌀 · 멥쌀 · 보리 · 밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜 ( 이것을 지에밥이라고 한다 ) 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것막걸리 발전을 위한 개정 ... 이 살아있어 건강에 대한 관심이 반영돼 있다 . 게다가 , 단맛을 좋아하는 일본인들의 입맛을 자극하고 있다 . 일본으로의 막걸리 수출이 이처럼 증가한 것은 발효주인 막걸리가 건강에 좋

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.23

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식품화학개론 및 수분의 종류

(Agricultural Chemistry)의 역사와 깊은 관련이 있으며, 오늘날과 같은 식품산업은 17세기부터 시작되었다. 식품화학의 발전해가는 역사를 주요 기여자와 년도 중심 ... 년에 미국 FDA는 아스파탐(aspartame)의 사용을 승인하였고, 1994년에는 유전자조작으로 생산된 토마토 판매를 승인하는 등 식품산업이 크게 발전하게 되었다.4. 식품 ... 에 식용 유지의 물리적 성질과 화학적 성질을 비롯하여 산화에 영향을 미치는 인자를 밝히고, 산패를 측정하는 방법 등을 이해하는 것은 식품산업에서 아주 중요한 분야이다.단백질은 세포

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

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[생활과학과] 2019년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

(건조, 훈연, 굽기, 삶기 찌기, 염장 등)- 발효(김치, 장류, 식초, 주류 등)등④ 산업사회- 기계 및 설비를 이용한 가공(냉장, 냉동, 통조림 등)기술발달, 대량생산, 균일 ... 한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보

방송통신대 | 91페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.02.21

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유산균이 동물과 사람에게 주는 이점과 향후 미래에 개발되었으면 바라는 유산균은?

하면서부터 시작했습니다. 이후 지금까지 김치, 된장, 요구르트 같은 발효식품과 의약품을 통해 섭취하고 있으며 최근에는 시중에 판매되는 요구르트에 B. longum HY8001, L ... . dextranicum들이 여기에 속합니다. 야채류의 발효를 도와주는 유산균은 Streptococcus faecalis,Leuconostoc Mesenteroides ... , Pediococcus cerevisiae 등이 있습니다. 알콜발효를 도와주는 유산균은 Streptococcus thermophilus, S. Ceremoris, Lactobcillus acid

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

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자기소개서

사업 전략은? 4) 자신이 CJ제일제당에 도움이 되는 존재가 될 수 있는 근거는? 5) 자신의 꿈과 비전은? 6) 행복한 기업체란 어떤 것인가? 7) 국제 식품산업의 방향과 그에 준 ... 은 많이 닮았다고 생각합니다. 제가 그랬던 것처럼 끊임없이 연구와 분석을 바탕으로 설탕생산 및 판매 기업이었던 CJ제일제당이 약 60여년 만에 세계 최고의 안전 식품기업으로 도약 ... 를 원하고 있습니다. 그리고 현재 ‘상생경영’을 최고의 가치로 생각하고 중소기업 간 비즈니스 파트너쉽을 실천하고 있는 CJ제일제당의 경영가치를 존중하게 되었습니다. 또한 발효기술

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 (30%↓) 2100원 | 등록일 2020.03.21 | 수정일 2024.07.23

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단체급식관리 - 급식과 외식산업의 산업 및 연구동향

급식과 외식산업의 산업 및 연구동향-푸드테크의 현황과 전망-목 차Ⅰ. 서론 ? 주제선정배경 ---------------------------------------- 3p.Ⅱ ... . 레시피 공유 서비스1-6. 식품 상태를 앱으로 알려주는 서비스1-7. 푸드로봇2. 미래식량 ------------------------------------------------ ... 배양해 넣어 15시간 동안 천천히 발효시켜 특별함을 더한다. 총 9종의 유산균과 유산균 증식에 도움이 되는 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스와 매실발효액을 첨가하며, 발효 후 발효

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.27

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고령친화산업의 등장배경과 유형을 설명하고 문제점 및 해결방안을 제시하시오.

종양치료제종양치료제고령친화식품산업식품특수의료용도식품, 두부류 또는 묵류, 전통발효식품건강기능식품건강기능식품고령친화화장품산업기초제품류노화방지화장품색조제품류피부색 보정 화장품바디제품 ... 그 서비스- 노인을 위한 건강기능식품 및 급식 서비스또한 산업자원부 ‘고령친화산업 발전방안’ 분류에 따르면 다음과 같다.① 생물학적 노화 관련 산업 : 보건, 요양, 의료기기 ... , 복지용품, 식품, 의약품, 한방 및 장묘분야 등② 사회, 경제적 능력저하 관련 산업 : 금융, 문화, 여가, 전자, 정보, 주택, 교육, 교통, 농업 및 의류분야 등으로 세분화한국

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.11 | 수정일 2022.01.20

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2020학년도 1학기 음식과 세계문화(음세문) 중간+기말 교안입니다. A+받았습니다.

으로 소비자들에게 인식되고 있으며, 합리적, 경제적인 소비패턴에도 부합되어 식품산업의 새로운 성장동력이자 향후 미래세대의 식품으로 꾸준한 성장세가 기대됩니다.[01. 가정간편식 시장 ... 이 있는데, 술은 인류와 함께 자연발생적으로 탄생했으며 환경에 따라 다양한 형태로 존재-맥주는 발효방법에 따라 ‘라거(Lager)’와 ‘에일(Ale)’로 구분 가능.-‘라거’는 저온 ... 발효(1~2도)를 하며 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않아 청량감과갈증해소에 좋습니다. 차갑게 이용하며 거품이 나는 연한 색의 맥주입니다.-‘에일’은 상온발효(15~25도

시험자료 | 326페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2021.02.24

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와인에 대하여/한국와인/개념/역사/소개/와인상식

Contents 1와인 이란 ? 와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연 그대로의 포도 음료이다 . 고대 페르시아 , 이집트 , 그리스 , 즉 소 아시아에서 처음 마시 ... 기 시작했으며 유럽으로 전파되어 더욱 번성하여 열매를 맺은 술이다 . 일반적으로는 양질의 포도 원료로 발효한 발효주를 의미하며 우리나라 주세법에서 과실주의 일종으로 정의 ... 한다 . 알칼리성 식품인 와인은 산화를 중화시켜 노화예방이나 콜레스테롤을 낮추고 체내의 무기질 흡수를 도와 인간의 음주 욕구와 알칼리성 이라는 두 가지 모두를 충족시켜 줄 수 있는 음료이

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2020.07.14

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(세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

또한 예외가 아니다.근래에 들어 소득수준 향상, 식품산업 발달, 서구문화 유입 등과 같은 영향으로 인해 한국 전통 음식에 대한 섭취가 급격히 감소하고 쌀 등과 같은 곡류 소비 ... 을 수 있는 것은 ‘발효식품의 발달’이다.한국음식들 중에는 긴 역사를 자랑하는 발효음식이 많다. 장류, 젓갈류, 침채류 등이 그것이다. 이들 음식은 각자 독특한 맛과 기능을 갖 ... 가 감소하고 있다. 반면 육식가 중심을 이루는 서구식 식사는 증가하고 있다. 한국인의 식생활에도 큰 변화가 생긴 것이다. 이처럼 식품 소비구조가 다소 서구식으로 변화하면서 성인병 발병

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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