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spc 산업안전사고 파리바게뜨 제과제빵 보고서 공정성 제빵기능사 필기
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"제빵공정" 검색결과 41-60 / 927건

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    산업복지론_2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함을 상징적으로 보여준다. 이 사고를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시오. (5)
    __________________________________________________________________________________2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것 ... SPL 경기도 평택 소재 제빵공장에서 근무를 하던 23세 A씨가 샌드위치 소스 배합기 기계에 빨려 들어가서 상방신이 끼이면서 사망하는 사고가 있었다.그러나 그 뒤 SPC가 보여준 ... 기업으로서의 책임을 가지고 있는 모습은 전혀 보이지 않았으며, 제빵공장에서 빵을 만들다가 사망한 피해자의 장례식장에 ‘빵’을 보내는 등의 사태의 심각성을 전혀 인지를 하지 못했
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03
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    SPC그룹 파리크라상 생산기획 자기소개서, 면접자료
    하며 생산 공정과 품질 관리에 대한 이해를 쌓아왔습니다. 특히 생산관리와 물류 관련 수업을 병행하여 이론과 실습을 함께 익혔습니다. 제빵 공장에서의 아르바이트 경험을 통해 생산 일정 조율 ... 에, 원활한 협업 역량이 곧 조직의 효율성을 높이는 핵심이라고 생각합니다. 저는 대학 시절 식품 가공 공정 실습에서 생산량 계획 및 일정 조율 역할을 맡으며 협업의 중요성을 깊이 체감 ... 한 경험이 있습니다.당시 팀원들은 품목별 작업 공정 시간을 정확히 파악하지 못해 생산 일정이 자주 지연되는 상황이 발생했습니다. 저는 문제의 원인을 공정별 작업 시간의 불균형
    자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.04
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    소비자행동론중간과제(방송대)_최근국내및해외에서도세대간차이
    spl 제빵공장에서 일어난 20대 근로자 사망사고가 있었다. 근로자가 기계에 빨려 들어가며 그 자리에서 즉사하였고, 현장에 있던 동료 근로자가 직접 주검을 수습한 것으로 알려졌 ... ) 정의론정의론은 평등하고 공정한 처우 및 이익과 손실의 공평한 배분을 중요시 한다. 기업의 가격 결정에 폭리를 취하거나, 인종, 성별, 나이 등에 따라 소비자를 차별하는 전략 ... 불편함을 드러냈다. 이러한 사례를 통해, 정의론 관점으로 기업은 광고를 제작할 때 윤리에 어긋나는것인지, 평등하고 공정한 처우인지 검토를 하고 제작을 해야 한다.(3) 상대주의
    방송통신대 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.09.17
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    [식품가공학실험]A+ 마들렌 제조 실습 예비&결과 고찰 세세함
    )은 제빵 및 스파게티용으로 사용-박력분(연질 밀)은 제과 및 쿠키용으로 주로 사용-고급 케이크일수록 글루텐 함량과 회분 함량이 낮은 고급 밀가루를 사용함?제빵용 밀가루-경질 동맥 ... 성과 발효 내구성이 크며 흡수율도 높음-제분 시 발생하는 손상 전분의 권장 함량은 4.5~8.0%가 제빵적성에 적당함?밀가루 단백질(글루텐)의 역할(1)반죽 동안의 글루텐(gluten ... 죽는 작업을 펀치라 하며, 이 공정은 정형과 방의 기포 상태를 좋게 하는 중요한 역할을 함-내상이란 빵의 단면에 보이는 기포 자국으로 기포의 크기와 자국의 모양이 정돈되어 있는 것
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.14
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    실습기관분석보고서(직업재활시설)
    지정 (전라남도사회복지협의회)08 제과제빵 생산품 판매개시12 중증장애인생산품 생산시설 지정 (보건복지부)2019년(2년차)01 홈페이지 개설03 장애인직업재활시설 경영컨설팅 ... 장애인 자조모임사업 선정 (광양시)06 광양시 사회복지시설 차량지원사업(승합차) 선정 (포스코 광양제철소)2021년(4년차)03 발달장애인 제과제빵사 양성교육 사업 선정(포스코 1 ... % 나눔재단, 여수광양항만공사)05 제과제빵 체험장 운영12 중증장애인생산품 생산시설 재지정 (보건복지부)2022년(5년차)03 우수평생학습프로그램 지원사업 선정 (광양시)03
    리포트 | 9페이지 | 20,000원 | 등록일 2023.11.27 | 수정일 2025.05.09
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    지역사회간호학 산업재해 사례 분석 보고서(A+)
    가 일어날 뻔 했던 사례도 여러 차례 있었다. 선택한 사례(SPC 제빵공장 기계 끼임 사망사건) 또한 기계설비와 관련된 사고이며, 관련 근무경험을 적용하여 재해의 원인과 문제점 ... , 신체 부담작업에서 가장 많이 발생한다. 2. 사례분석 : SPL 평택 제빵공장 기계 끼임 사망사고 (2022) 1) 발생일시 및 장소 발생일: 2022년 10월 15일(토) 시간 ... : 오전 6시 20분경 장소: 경기도 평택시 SPL 제빵공장 내 소스 제조 라인 피해자: 23세 여성 노동자 (계약직) 2) 발생 경위 - 피해자는 새벽조 근무 중 소스 배합기(혼합기
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.10.07 | 수정일 2025.10.15
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    사고를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시오.
    2023학년도 1학기 중간과제물(온라인 제출용)?교과목명:산업복지론?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통형2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자 ... 행동과 화섬식품노조는 이날 SPL평택공장 앞에서 기자회견을 열고 철저한 원인조사와 경영책임자 수사를 촉구했습니다. 이들은 정확한 사고원인은 2인 1조로 일하는 공정이지만 사고 당시 ... 을 정도로 힘든 공정으로 평소 여성 배치에 대한 현장 불만히 있었으나 외면한 점, 본 사고 일주일 전 일어난 손 끼임 사고에 대해 재해자가 비정규직이라는 이유로 아무런 조치를 취
    방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.06
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    (A+) 외식상품개발론, 외식사업 콘셉트 기획서 작성
    장형태단위보관방법브랜드식재규격기준중력분PE1kg상온보관곰표강력분PE1kg상온보관곰표이스트식품용 박엽지500g냉장보관오뚜기제빵개량제PE500g상온보관퓨라토스소금PE3kg상온보관해표마가린 ... 곰표강력분PE770g상온보관곰표이스트식품용 박엽지33g냉장보관오뚜기제빵개량제PE22g상온보관퓨라토스소금PE20g상온보관해표마가린PE99g냉장보관롯데푸드탈지분유PE33g상온보관서울 ... 보관한다.제조공정도사진메뉴개발 메뉴얼제품명떡갈비(8개분)제품특성떡갈비 버거 제조용 떡갈비 제조구분식재명포장형태단위보관방법브랜드식재규격기준소고기PE600g냉장보관돼지고기PE600g
    리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.25
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    제과제빵기능사&산업기사 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    가장 중요한 공정은? ① 강한 2차 발효 ② 오븐 초기의 증기 공급 ③ 저온 장시간 발효 ④ 믹싱 최소화 7. 제빵에서 소금의 주된 역할이 아닌 것은? ① 맛 부여 ② 글루텐 강화 ... ) 제빵 공정 순서로 옳은 것은? ① 반죽?1차 발효?분할?중간휴지?성형?2차 발효?굽기 ② 분할?성형?굽기?2차 발효?1차 발효?중간휴지 ③ 반죽?성형?1차 발효?2차 발효?굽 ... 1. 제빵용 믹서에서 반죽 온도를 가장 크게 좌우하는 요소는? ① 믹싱 속도 ② 볼의 크기 ③ 사용 밀가루의 단백질 함량 ④ 이스트 종류 2. 반죽 단계 중 글루텐 형성이 가장
    시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29
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    개인별로 할당된 산업(밀-제분업)에 대해 조사
    는 가스를 잘 모은다. 빵을 제조할 때 사용되는 강력밀가루가 경질밀의 주재료다. 제빵을 할 때 발효된 가스를 모아주는 단백질 함량이 가장 높기 때문에 식빵이나 각종 빵에 부드러움을 높여 ... 가루도 있다. 이 밀가루는 제분공정 중에서 손실될 수 있는 영양소를 보강하기 위해 비타민B군인 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 엽산 등과 무기질, 아미노산 등의 첨가물을 혼합한 것 ... 으로 제과, 제빵, 면 등에서 다양하게 사용된다.기타 밀가루는 밀 전체를 분쇄한 것이다. 밀의 껍질에 들어있는 섬유소나 기타 영양분을 이용해서 건강식용인 특수 제빵, 제과
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30
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    식용작물학4A 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하 할인자료
    기준로 주로 사용이 된다. 영양강화밀가루는 제분공정 중에 손실이 될 수 있는 영양소를 보강하기 위하여 비타민 B군, 무기질, 아미노산 등을 첨가혼합한 것으로 제과, 제빵, 그리고 면 ... 고 있는데, 이들 나라에서는 자국산 밀의 제빵적성을 높이기 위해서 혼합용으로 글루텐과 단백질함량이높은 밀을 다른 나라로부터 도입을 하고 있다. 이와 같이 경질밀은 빵 제조시 저단백 ... 질, 등의 화학적인 분석실험과 물리적인 성질을 관찰할 수 있는 그래프 시험을 거쳐야 한다. 둘째로 분석 실험이 끝난 제품은 제과, 제면, 제빵 등 제품에 알맞은 실험을 거쳐 2차
    방송통신대 | 6페이지 | 2,800원 (5%↓) 2660원 | 등록일 2023.02.11
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    산업복지론3)2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함을 상징적으로 보여준다. 이 사고를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시오.
    는 이날 오후 뒤늦게 나머지 2대 혼합기에 대한 작업중지를 명령하고 사고가 발생한 3층 전체의 공정 중지도 권고했다.사고 이후 평택소재 제빵공장의 대응 및 조치와 관련해서도 큰 비판 ... 산업복지론3)2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함”을 상징적으로 보여준다. 이 사고를 예시로 하 ... 여 산업복지의 의미를 설명하시오.차 례1서론2산업복지의 개념과 내용3평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고 개요4산업복지의 의미5결론6참고자료1. 서론최근 노동자 자신
    방송통신대 | 6페이지 | 4,400원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.13
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    2025 SPC그룹 파리크라상 생산기획 자기소개서와 면접자료
    를 느꼈습니다. 제과제빵 동아리 활동 중 같은 조건에서도 작은 차이가 결과를 크게 바꾼다는 걸 경험했습니다. 그때부터 생산공정의 균형과 효율에 관심을 가졌습니다. 파리크라상은 전국 ... 았습니다.당시 주제는 ‘유통기한 연장을 위한 제빵 제품 보존 기술 개선’이었습니다. 식품공학, 경영학, 디자인학 전공 학생 5명이 팀을 이뤄 진행했습니다. 각자 전공이 다르다 보니 의견 ... 의 데이터를 연결해 효율을 만드는 일’이라고 이해하고 있습니다. 이 직무에 필요한 역량은 세 가지라고 생각합니다. 공정 이해력, 분석력, 협업 능력. 이 세 가지를 키우기 위해 대학
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    | 자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.13
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    제빵기능사 필수암기
    적당한 스펀지 반죽 온도 = 22 ~ 26도+++ 노타임법 = 산화제와 환원제를 함께 사용하여 믹싱시간과 발효시간을 감소시키는 제빵법+++ 도넛 발한 현상 막기 위해① 설탕 ... 과 아몬드의 혼합비율 = 1 대?1+++ 이스트를 다소 감소하여 사용하는 경우 = 수작업 공정과 작업량이 많을 때+++?반죽의 렛다운 단계를 바르게 설명한 것?= 최종단계를 지나 ... + 하스브레드 = 직접 구이빵 ex 프랑스빵, 이탈리아빵(로제타), 독일빵(슈와츠), 영국빵(코버그)+++ 성형 공정 방법 = 분할 -> 둥글리기 -> 중간 발효 -> 정형 -> 팬닝+
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26
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    산업안전사고 사례와 PDCA사이클, 4M 기법 적용
    산업안전 기말 과제- 목 차 -1. 2022년 10월 15일 발생한 평택의 한 제빵공장 내 소스배합기에 끼여서 근로자가 사망한 사고에 대하여 하인리히의 도미노 이론에 따른 재해 ... 에서 근무하는 상황을 가정하여 4M 기법으로 위험성 평가를 실시하고 그 결과를 요약해 총 500자 이내로 기술하시오.4. 참고문헌1. 2022년 10월 15일 발생한 평택의 한 제빵공장 ... ’ 또는 ‘도미노 법칙’이라고 부른다.2022년 10월 15일 발생한 평택의 제빵공장 내 소스배합기 끼임 사망사고를 도미노 이론을 적용해 원인을 분석하자면 아래와 같다.(1) 직접
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.18
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    (산업안전) 2022년 10월 15일에 발생한 평택의 한 제빵공장 내 소스배합기에 끼여서 근로자가
    교과목명: 산업안전[과제명]1. 2022년 10월 15일에 발생한 평택의 한 제빵공장 내 소스배합기에 끼여서 근로자가 사망한 사고에 대하여 하인리히의 도미노 이론에 따른 재해 ... 으로 위험성평가를 실시하고 그 결과를 요약해 총 500자 이내로 기술하시오. ( 총 20점)1. 2022년 10월 15일에 발생한 평택의 한 제빵공장 내 소스배합기에 끼여서 근로자 ... 았으며, 교반기에는 안전망이 없었다. 배합공정은 15kg 무게의 소스가 담긴 통을 교반기에 걸쳐서 붓는 위험성이 높은 공정인데도 불구하고 이러한 안전장치가 제대로 지켜지지 않
    방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04
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    2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오
    공정을 작성하시오.※베이글을 제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분100800물60480이스트324제빵개량제18소금216설탕216식용유324계1711,368제출하시오.1)배합표 ... 포트폴리오[일지]실습일시2022년 3월 15일작성일자2022년 3월 26일훈 련 생과제명식빵(비상법)(2시간 40분)교과목명NCS기반의 제과실습다음 작업 지침서를 보고 제조 공정 ... 을 작성하시오.※식빵(비상스트레이트법)을제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분1001200물63756이스트560제빵개량제224설탕560쇼트닝448탈지분유336소금1.821.6(22
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18
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    애덤 스마스의 국부론 독후감
    하고 있으며, 공정한 경쟁을 유지하기 위한 정책이 마련되어 있다. 또한 도로, 전기, 수도 같은 공공재는 정부가 직접 제공하는 것이 더 효율적일 수 있다.애덤 스미스의 ‘보이지 않는 손 ... ’ 개념은 개인이 자신의 이익을 위해 경제 활동을 하면 사회 전체의 부가 증가한다는 원리를 설명한다. 예를 들어 제빵사는 자신의 이익을 위해 빵을 판매하지만, 소비자도 이를 구매 ... 가 적용된다. 주식 시장에서는 투자자가 자유롭게 투자 결정을 내리며, 수요와 공급에 따라 자금이 배분된다. 정부 개입을 최소화하면서도 공정한 경쟁을 유지하는 정책이 금융 시장의 안정
    리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.08
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    제과실습 및 이론
    거품형 케이크의 배합과 제조공정- 쉬폰 케이크 (Chiffon Cake) -과목명교수님 성함제출일소속·학번이름(1) 시폰케이크란?프랑스어로 비단같이 부드럽고 우아한 제품이라는 뜻 ... 으로, 1940년대 말 제빵업자에 의해 만들어졌다고 한다. 다른 제품과의 차이점으로, 상온에서 고체 상태인 fat대신 oil을 사용하고, 가운데 부분이 뚫린 전용 틀을 사용 ... gEgg whites (계란 흰자)10012 egg whites단단하게 머랭Gran. sugar (정제 설탕)1545g(3) 시폰케이크의 제조공정1. 가루 재료를 한데 모아 1~2
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.30
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    제과제빵 실습수업보고서
    제과제빵수강 과목 :제과제빵담당 교수 :제출 날짜 :학 과 :학 번 :이 름 :목차사블레, 쇼콜라 사블레크림치즈머핀플로랑탱호두모카파운드케이크바닐라킴벨쿠키녹차다망드피낭시에키슈엘리 ... 게이트크림치즈갈레트사블레1) 배합표재료무게(g)1박력분3002설탕1203버터200계6202) 제조공정① 버터를 부드럽게 한 다음 설탕을 넣어 크림화한다.② 박력분을 넣는다.③ 반죽 ... 파우더704시너먼 파우더25코코아파우더136아몬드 슬라이스70계4802) 제조공정① 버터를 부드럽게 한 다음 슈가파우더, 시너먼 파우더를 넣고 크림화한다.② 아몬드 슬라이스를 넣
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20
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2025년 11월 19일 수요일
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- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
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