"제빵공정"의 검색결과 입니다.

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spc 산업안전사고 파리바게뜨 제과제빵 보고서 공정성 제빵기능사 필기

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"제빵공정" 검색결과 21-40 / 927건

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[수업지도안][교수학습지도안] 제과 제빵 중 스위트롤(트위스트형) 만들기 학습지도안입니다.

수업 지도안과목명: 제빵대분류중분류소분류세부 분류내용 영역(능력단위)내용영역 요소(능력단위 요소)식품가공제과·제빵제과·제빵제빵빵류제품 성형하기단과자빵 성형팬닝하기성취기준?‘빵 ... 을 요약하고 정리한다.5제빵 실습 보고서모듈명학습3. 빵류제품 반죽 성형하기실습내용스타브레드반죽 제법실습일자20 년 월 일 교시작성자반 번 이름 :소요시간배합표요구 사항1재료비율 ... (%)무게(g)234567준비물8910계공정과정평가하기순번점검사항1스위트롤의 성형 방법에 대해 이해하였는가?상 중 하2다양한 제품의 모양을 만드는 원리에 대해서 이해하였는가?상 중 하3

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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[수업지도안][학습지도안] 단과자빵(스트위스트형) 만들기 수업지도안입니다.

수업 지도안과목명: 제빵대분류중분류소분류세부 분류내용 영역(능력단위)내용영역 요소(능력단위 요소)식품가공제과·제빵제과·제빵제빵빵류제품 성형하기단과자빵 성형팬닝하기성취기준?‘빵 ... 1분물 564 3. 1차 발효(100분)생이스트 48 4. 성형 분할 50g 둥글리기 중간발효(20분) 정형(8자) 팬닝 4*3 달걀 4판제빵계량제 12 5. 2차 발효(35분 ... )소금 24 6. 굽기(180도에서 10분)쇼트닝120탈지분유 36달걀 240제빵 실습 보고서모듈명학습3. 빵류제품 반죽 성형하기실습내용단과자빵(트위스트형)반죽 제법실습일자20 년

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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2025 SPC Logistics 생산제조기술 자기소개서와 면접자료

에 남는 경험은 식품 가공 공정 개선 프로젝트였습니다. 팀 과제로 제빵 라인의 효율성을 높이는 과제를 수행했는데, 공정 분석을 위해 실제 데이터를 수집하고 시뮬레이션을 설계 ... 가공 프로젝트에서 병목 현상을 발견하고 개선안을 제시해 성과를 낸 경험이 있었습니다. 작은 변화가 생산성에 큰 영향을 미친다는 사실을 체감했습니다. 제과제빵 공정 아르바이트에서도 작인가요 ... 는 실제 식품 제조 라인의 효율성을 높이는 방안을 제시하는 것이었습니다. 팀원들은 공정 설계, 데이터 분석, 보고서 작성 등으로 역할을 나누었고 저는 데이터 기반 분석을 맡게 되

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| 자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.04

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2024년제과제빵사 직무 합격 자소서

을 목표로 하며 저는 제과기능사와 제빵기능사 자격증을 동시에 준비하였습니다. 하루에 4시간씩 실습 훈련을 하며, 공정의 순서와 온도, 시간, 재료 반응을 데이터화해 비교하는 기록 습관 ... [2024년] 제과제빵사 직무 합격 자기소개서 [목차] 1. 지원동기 2. 성장과정 3. 생활신조 및 가치관 4. 성격의 장단점 5. 입사 후 포부 1. 지원동기 “누군가의 하루 ... 합니다. 어린 시절, 생일 아침마다 어머니가 정성껏 구워주신 케이크는 저에게 큰 위로와 행복이었고, 그 기억은 제가 제과제빵사의 길을 선택하는 데 큰 영향을 주었습니다. 정식 취업

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.05.03 | 수정일 2025.05.07

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균류의 최신이용분야 - 효모

는 비병원성이다. 우리가 가장 흔히 언급하는 효모는Saccharomyces이다.Saccharomyces종은 제빵과 알코올 발효에 광범위하게 사용된다.Saccharomyces c ... erevisiae는 제빵에,Saccharomyces ellipsoideus는 알코올 발효에 주로 사용된다.Saccharomyces효모는 단일 세포로서 길이는 8m, 직경은 5m 정도이 ... 다. 효모의 세포질은 비타민B가 풍부하여 알약으로 제조되며 철분이 부족한 사람에게는 중요한 영양보조제가 된다. 제빵산업에서는 빵의 조직을 형성하기 위해S. cerevisiae가 새

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.27

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[수업지도안][교수학습지도안] 제과제빵 중 버터쿠기 만들기 학습지도안입니다.

수업 지도안과목명: 제빵대분류중분류소분류세부 분류내용 영역(능력단위)내용영역 요소(능력단위 요소)식품가공제과·제빵제과·제빵제과반죽형 반죽하기버터쿠키(크림법) 반죽하기성취기준 ... 한다.5제빵 실습 보고서모듈명학습2-1. 반죽형 반죽하기실습내용회오리 쿠키& 모자이크 쿠키반죽 제법크림법실습일자20 년 월 일 교시작성자반 번 이름 :소요시간배합표요구 사항1재료 ... 비율(%)무게(g)234567준비물8910계공정과정평가하기순번점검 사항1크림법 제조 방법에 대해 이해하였는가?상 중 하2만드는 원리에 대해서 이해하였는가?상 중 하3자신만의 제조방법

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| 리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.29

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(산업복지론) 2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만

교과목명 : 산업복지론 2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함”을 상징적으로 보여준다. 이 사고 ... 를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 2022년 10월 평택소재 제빵공장 노동자 사망사건2. 산업복지의 의미Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론현대 산업사회 ... 한 관심사로 인식된다. 이러한 산업복지의 의미를 2022년 10월 발생한 평택 소재의 제빵공장 노동자 사망사건을 바탕으로 생각해보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 2022년 10월 평택 소재

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.22

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(산업복지론) 2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳

교과목명 : 산업복지론 2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함”을 상징적으로 보여준다. 이 사고 ... 다. 이러한 산업복지에서 작년 평택에 있는 제빵공장 노동자 사망사건과 관련하여 그 의미를 살펴보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 2022년 노동자 사망사건2022년 10월 평택에 있는 SPC그룹 ... 계열의 SPL 제빵공장에 근무하던 20대 여성 노동자가 근무 중에 사망했다. 작업하던 중에 소스 배합기에 빨려 들어가서 끼임 사고가 발생했고 이에 따라 사망하게 되었다. SPC

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.08

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제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

품목을대량으로 생산하기 알맞다- 발효손실은 일반공정에서 1.2%인데 연속식 제빵법 은 0.8%이다5. 비상반죽법 : 전체의 공정시간을 줄임으로 짧은시간에 제품을 만들어 내는 방법 ... ★ 제빵기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ★♠ 제빵(제조) 이론① 제빵의 개요1) 정의/과자와 구분1. 과자의 정의 : 밀가루, 이스트, 물, 소금 등 기본 ... 설탕의함량많음적음밀가루의종류박력분강력분반죽의상태글루텐의 생성을가능한 억제글루텐을생성하여 발전2) 제빵법의 분류1. 스트레이트법 : 준비한 빵반죽 재료를 한꺼번에 반 죽하는 방법 소

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| 시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30

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농산가공부산물의 효과적 활용

류, 버섯, 약용식물 등 천연물질이 많이 이용되고 있으나 이러한 농산식품을 가공한 후에는 가공 공정에 따른잔여물인 농산(식품) 가공부산물이 많이 발생한다. 그러나 이러한 농산(식품) 가공 ... 류, 밀기울, 말분, 보리겨, 쌀겨, 탈지쌀겨, 옥수수피 등이 있고, 식품가공 부산물에는 제빵(제과, 제면) 부산물, 조미료 부산물, 아미노산 발효 부산물, 두류가공 부산물, 과실 ... 의 전국 폐기물 통계조사에 따르면 이러한 부산물의 사업장 폐기물량은 122,064천톤, 동물성 잔재물은 983천톤, 동물성 잔재물은 1,811천톤, 식물성 잔재물은 2,966천톤에 이르고, 식품 제조 공정에서 발생하는 부산물은 연간 국민 1인당 527kg이 발생

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.03

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냉동생지의 종류 및 특성

용이, 노화 반품의 감소, 작업효율의 극대화 등 장점이 무궁무진하다. 그렇다면 냉동생지는 어떻게 만드는 것일까?냉동생지는 제빵 공정 중에 냉동에 의해 반죽의 발효를 잠깐 억제하여 동결 ... 은 제빵공정의 어느 단계에서도 가능하지만 동결을 쉽게 하고 냉동의 장점을 최대한 살리기 위해서는 분할 및 성형이 끝난 단계에서 저장하는 방법이 가장 좋다.)2) 발효 냉동 생지[믹싱 ... < 냉동생지 >제빵작업은 한 번 시작하면 중간에 멈출 수 없기 때문에 연속적으로 밤낮할것없이 쉴틈없이 진행된다. 빵은 이스트라는 생물을 이용한 발효식품이기 때문에 한 번 발효

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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제과제빵 파티쉐 최종합격 자기소개서와 면접자료

제과제빵 파티쉐 최종합격 자기소개서와 면접자료 ( 목 차 ) 1. 성장과정 2. 학창시절 3. 성격의 장점 및 단점 4. 지원동기 및 향후 포부 5. 면접 기출 질문 및 모범답안 ... 1. 성장과정 저는 어릴 적부터 가족과 함께 주방에서 보내는 시간이 많아 자연스럽게 요리와 제과제빵에 흥미를 갖게 되었습니다. 부모님께서는 손님을 맞이할 때 음식과 디저트 ... 활동으로 제과제빵 동아리에 참여하며, 기초적인 빵과 케이크를 만드는 기술을 배우기 시작했습니다. 다양한 재료를 이해하고 반죽의 질감을 체크하며 굽는 온도와 시간을 조절하는 과정

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| 자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.28

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현실에서 볼 수 있는 독점기업의 예를 들어 어떠한 원인으로 독점기업이 되었는지 설명하고 독점기업이 비효율을

개선방안을 모색해보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 파리바게뜨가 베이커리 산업을 독점하기까지파리바게뜨는 SPC 그룹이 1988년 설립한 자회사로 파리크라상㈜이 운영하는 국내 최대 제과·제빵 ... 프랜차이즈이다. 파리바게뜨가 탄생하기 전까지 국내 제과·제빵 시장은 대부분 동네 슈퍼, 제과점의 간식 수준이었다. 하지만 파리바게뜨가 ‘매장에서 갓 구운 신선한 빵’을 콘셉트 ... 은 이미 그 이전부터 국내에 도입된 방식이기는 했지만, 이미 제과·제빵 사업에 뛰어든 순간부터 초기 투자 자본이 있기 때문에 임대료, 시설비, 인건비 등이 동시에 상승하는 베이크

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.17 | 수정일 2023.02.19

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제과제빵사 합격 자기소개서와 면접자료

제과제빵사 합격 자기소개서와 면접자료- 목 차 -1. 지원 동기2. 성격의 장단점3. 자신의 가치관4. 입사 후 포부 및 직무수행계획5. 면접 기출 질문 및 모범답안1. 지원 ... 동기제가 제과제빵이라는 길을 선택한 이유는 단순히 ‘맛있는 것을 만들고 싶다’는 마음에서 시작된 것이 아니라, 사람들과 정서적으로 연결되는 일을 하고 싶다는 생각에서 비롯 ... 에게 따뜻함을 전달하는 일을 하고 싶다는 생각을 자연스럽게 품게 되었습니다.고등학교 때는 제과제빵 동아리 활동을 하며 처음으로 제과라는 분야를 제대로 접하게 되었습니다. 기본적인 반죽

자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.14

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냉동생지

로 Frozen Dough, 한자로는 凍面團, 일본어로는 冷凍生地라 합니다.일반적으로 냉동생지라고 부르는 이유는 일본식 표기를 여과 없이 부르기 때문입니다.제빵공정 중에 냉동에 의해 반죽 ... 한 경우 분할 냉동반죽을 이용하면 좋습니다.그러나 해동부터 분할, 둥글리기, 벤치, 성형, 2차 발효, 굽기 등 제품생산에 시간이 가장 오래 걸리며, 제빵공정 중사람 손이 가장 많이 ... 로서 항상 고민하는 건‘어떻게 더 빨리, 쉽고 간편하게 만들고, 인건비를 최소화하며 음식을 만들 때 모든 직원이 같은 맛을 낼 수 있을까?’인데 제과제빵 쪽에선 냉동생지가 그걸 보완해줄

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

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지역사회 곡물분진 간호과정

는 추세이다. 바로 근처 편의점만 가도 손쉽게 먹을 수 있는 빵은 여러 단계의 공정을 거쳐 만들어지는 것이다. 제과제빵 작업에는 제분작업 전에 가공되지 않은 쌀, 보리, 밀, 귀리 ... ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨13- 참고문헌¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨13Ⅰ. 서론1. 사례 선정 이유오늘날 식생활이 점점 서구화되면서 제빵, 제과류의 소비와 관련업종 종사자가 증가하고 있 ... 곡물을 분쇄하거 나 분말 상태의 곡물을 계량, 투입, 포장하는 장소에서의 작업2) 곡물분진 노출 공정 및 업종(1) 곡물 분진ㄱ. 곡물의 하역과 운반, 분쇄, 선별, 포장 등

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| 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.19

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기업 경영에 있어 비윤리적 사례를 살펴보고 그에 따른 대응방안을 수업에서 배운 이론을 바탕으로 설명

를 제대로 사용조차 하지 않고 제품을 만들다고 봉변을 당하게 된 것이다. 또한 제빵공장에서 일하는 노동자들은 평소 메뉴얼을 본 적도 교육받은 적도 없다고 한다. 그들은 오로지 생산 ... 충격을 받은 동료노동자 대상으로 트라우마 치료에 대한 중요성도 제기되었다. 이처럼 2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결 ... 착용을 의무화해야 한다.기계가 정상적으로 작동하는지 주기적으로 점검해야 한다.충분한 휴식 시간을 보장하여 노동자가 과로하지 않도록 해야 한다.공정한 근무 환경 조성하기과도한 업무

리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2025.08.03

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[강력추천] 2025 제과제빵사 면접 기출문제와 모범답안 75선

2025년제과제빵사면접 기출문제와모범답안 75선- 목 차 -■ 직무 이해 및 전문성 관련 질문 (20문항)■ 문제해결력 및 현장 대응 능력 질문 (20문항)■ 인성 및 직업윤리 ... 질문 (15문항)■ 지원 동기 및 향후 목표 질문 (20문항)■ 직무 이해 및 전문성 관련 질문01. 제과제빵사로서 가장 중요한 역량은 무엇이라고 생각하나요?제과제빵사에게 가장 ... 하며, 개선할 점을 찾아내는 습관을 갖고 있습니다. 이런 태도가 소비자에게 신선하고 맛있는 제품을 제공하는 데 크게 기여한다고 생각합니다.02. 제과제빵 과정에서 가장 어려운 단계

자기소개서 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.29

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[2023년 1학기 방송통신대 산업복지론 과제] 2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니어야 함을 상징적으로 보여준다. 이 사고를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시오.

형):_________________________________________________________________________2022년 10월 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고는 작업장이 “먹고 사는 것만 해결하는 곳이 아니 ... 어야 함”을 상징적으로 보여준다.이 사고를 예시로 하여 산업복지의 의미를 설명하시오.목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 평택소재 제빵공장에서 발생한 노동자의 사망사고2. 산업복지의 의미Ⅲ ... . 결론Ⅰ. 서론산재를 검색할 때 수많은 기사가 검색된다. 그만큼 노동 현장에서는 노동자들이 자연스럽게 위험에 노출된다. 얼마 전 평택 제빵공장에서 20대 노동자가 숨진 것을 두

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.20

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산업재해 문제점 및 해결방안

산업재해 문제점 및 해결방안과 목 명지역사회보건간호학제출날짜학번이 름지 도 교 수목차Ⅰ. 서론(1) 문헌고찰 3Ⅱ. 본론(1) 평택 SPL 제빵공장 끼임 사망 사고 6(2) 문제 ... 를 업무상 재해로 본다.Ⅱ. 본론(1) 평택 SPL 제빵공장 끼임 사망 사고2022년 10월 15일,?평택시에 있는?SPC 그룹의 계열사?SPL의 제빵공장에서 근무하던 직원이 소스 ... 배합 기계에 몸이 끼여서 사망한 사건이다.사건 당일 (10월 15일)경기도 평택시에 있는 SPL 제빵공장에서 근무하던 직원(피해자)이 앞치마부터?샌드위치 소스 배합기에 끼여 상반신

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.05.24

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