"발효크림"의 검색결과 입니다.

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"발효크림" 검색결과 41-60 / 2,788건

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2024 경희대 제과제빵개론 중간 요점정리 a+

정도 증가. -맥아당(포도당+포도당): 엿기름이나 싹을 틔운 씨앗에 많이 존재. 발효 전분을 효소처리하거나 산으로 분해해서 얻음. 감미도 약함. -유당(포도당+갈락토오스): 효소 ... 어있음. ◇ 검류(CMC, 한천, 젤라틴, 펙틴 등) -아이싱이 끈적거리거나 부서지는 것 방지 -머랭에서 수분이 빠져나오는 것을 방지 -크림 토핑물에 부드러움 제공 -파이충전물 ... (14 따른 종류 1) 저 자당형 이스트(유럽형): -설탕 및 맥아당 분해력이 강하고 설탕이 적을수록(5%이내) 활발하게 발효된다. -설탕 사용량이 적은 프랑스빵이나 식빵 등에 사용

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.24

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영양사 요점정리 - 학교급식법

빙과류 중 빙과, 아이스크림류3. 빵류 및 만두류4. 코코아 가공품류 및 초콜릿류5. 잼류6. 식용유지류 (동물성유지류, 식용유지가공품 중 모조치즈, 식물성크림, 기타식용유지가공품 ... 즉석조리식품12. 장류 (한식메주, 한식된장, 청국장 및 한식메주를 이용한 한식간장은 제외)13. 시리얼류14. 유가공품 중 우유류, 가공유류, 발효유류, 분유류, 치즈류

시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.06

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해양생명공학 ) 캡스톤 온라인 강의 내용을 토대로 해양생명공학-바이오소재 기술과 해양생문 생산 기술과의 조화를 이룰 수 있는 전략을 수립해보시오.

2.4.2 전복 발표추출물을 이용한 크림 제조2.4.2.1 전복발효 추출물 성분 분석2.4.2.2 전복발효추출물의 보습 효과3. 결론참고문헌1. 서론경제 성장에 따라 소득 수준 ... 이나 부작용도 발생하지 않는 것으로 확인되었다.2.4.2 전복 발효 추출물을 이용한 크림 제조본 보고서는 전복 발효 추출물을 이용하여 하이드로젤 크림을 제조하는 것에 목적을 두 ... 었으며, ?이세희, (2013). 전복 발효 추출물의 항산화 활성과 하이드로겔 크림의 제조 및 효과?를 바탕으로 작성되었다.2.4.2.1 전복 발효 추출물 성분 분석전복 발효 추출물

리포트 | 10페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2020.12.28

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계란요리와 빵종류

는 머핀은 컵케익과 달리 크림이 없고 블루베리, 바나나 같은 과일이나 당근같은 채소를 넣고 만든다.English Muffin(영국식 머핀) : 이스트를 넣고 반죽한 뒤 발효과정 ... (Hard)로 구분된다.Omelet: 복수의 달걀에 소금과 후추로 간을 맞추고, 생크림을 약간 섞어 부드럽게 만든 후, 작은 후라이팬에서 도톰하게 모양을 만들어 익힌 것이다.Boiled ... Boiled Egg로 구분된다.Scramble Egg: 계란 2개에 한 스푼 정도의 우유 또는 생크림을 넣고 잘 저은다음 가열된 프라이팬에 휘저은 계란을 붓고 빨리 휘저은 요리이

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.10

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[기행문][수학여행소감문][여행기] 고등학교 수학여행 중 제주에서 3박 4일 동안 있었던 일을 재치와 서정적으로 묘사한 수작입니다. 지적 수준이 상당한 수학여행 소감문이니 꼭 읽어 보시기 바랍니다.

소프트콘에 땅콩을 넣기 시작했다. 아, 때는 이미 늦었다. 전문 카페에서 사 온 6,000원짜리 친구의 아이스크림은 땅콩을 발효해 만든 것으로 정말 훌륭한 맛이 났다. 그러나 내 ... 고 대신 땅콩 아이스크림을 사 먹기로 하였다. 땅콩 아이스크림은 6,000원이었다. 너무 비싸다고 생각하는 순간 바로 가게에서는 5,500원에 또 100ｍ 앞에서는 5,000원 ... 에 파는 것이 눈에 들어왔다.나는 가이드와 10km를 걸어야 했고, 주위에 가게는 많았다. 결국 나는 3,500원짜리 아이스크림을 찾아냈고, 만족스럽게 구매했다. 아주머니께서 싸구려

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.16 | 수정일 2022.05.18

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제빵 재료의 특성

중5.0이다. 산소가 충분한 경우 이스트는 그 산소를 이용하여 증식함으로써 개체수가 증가하고, 산소가 아주 적거나 없는 경우는 발효하여 에틸알코올과 탄산가스(CO2)를 생산 ... 한다. 양조나 빵 발효에는 후자를 이용하고 있다.? 이스트의 종류(1) 수분 함량에 따른 분류① 생이스트(fresh yeast)배양액에서 분리한 이스트를 그대로 압축 성형한 것으로 압착 ... 압착 이스트액상크림 이스트활성건조 이스트인스턴트 건조 이스트저장 온도2~7℃1~4℃상온상온저장 기간3~4주10~14일밀봉 시 2~12개월밀봉 시 12개월 이상수분 함량(%)67

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16

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유기가공식품(유기농)치즈_유기가공식품에 관하여(PPT)

WHY CHEESE?· 치즈는 전유, 크림, 버터 등을 원료로 하여 여기에 응유 효소를 가하여 응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가열 또는 가압 등의 처리에 의해 만들어진 식품 ... · 구약 성경에도 기록되어 있을 만큼 지구 상에서 가장 오래된 발효 유제품· 치즈는 지역과 제조 방법에 따라 다양한 모습과 맛을 내며 현재 1000여종 이상·치즈는 사람의 입맛이 서구화 되어감에 따라 국민 1인 치즈소비량이 증가하며 많은 관심을 받고 있음

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.08

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오스카 파리네티 세렌디피티 Serendipity 독후감

었으니 대단한 사례였다고 생각을 한다. 아이스크림도 극한 겨울에 탄생한 비화가 있었다는 점이 매우 신선하게 느껴졌다. 추운 지방에서는 사실상 보존 식품의 일종으로 여겨질 수 있는 것이 ... 기도 했다. 커피가 우연히 섭취해보고 각광을 받게 되고 상품화가 되기 시작한 것은 와인의 역사와도 유사한 점이 있었다. 요거트라는 발효식품도 우연히 알게 되었다는 점에서 맥주의 탄생

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.05.05

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타락을 이용한 아이스크림류의 품질 특성 (Quality Characteristics of Ice Creams using Tarak)

(사)한국조리학회 고성희, 한영숙, 윤현근, 장성식, 명길선, 김수아, 심재헌, 박선영, 이혜진, 이경연

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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제과제빵 필기 요약 및 정리

-방습 포장재 사용-다량의 설탕 첨가-냉동(-18도), (21-35도) 보관-유화제 사용[중간 발효의 목적]-반죽의 휴지-탄력성 제공-반죽에 유연성 부여[1차 발효 중 펀치 이유] ... -반죽 온도 균일-발효 속도 일정-발효 시간 단축-이스트 활성화[1차 발효실 적정 상대습도]27도 / 75-85%[2차 발효실 적정 온도]35-40도(38도 전후)상대습도 85 ... -90%*블란서빵은 낮은 습도*75-80%[포장 적정 온도]포장 온도 35-40도(37도)수분 함량 38%[중간 발효 시간]보통 10-20분, 27-29도[굽기손실]바게트 20-25

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

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포드맵 임상영양학

같은 단당류가 3-10개가 결합 된 것을 의미한다. 이당류는 락토오스 말토오스 슈크로스 가 있고 대표적으로 우유 요거트 아이스크림이 있다. 마지막 폴리올은 자일리톨 만니톨 락티톨 ... 을 포함하는 당알코올인데 인공감미료와 일부과일과 채소에 포함된 성분이다.이는 세균에 의해 발효 가능한 몇몇 탄수화물들의 조합을 의미하는 용어이고 소장에서 흡수가 잘 이루어지지 않 ... 아 대장으로 이동하여 삼투압에 의해 수분을 흡수하여 설사를 유발하고 박테리아에 의해 발효가 쉽게 되어 가스를 유발한다.(폴리올 또한 설사를 유발한다.)IBS(과민성 대장 증후군

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.13

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매일유업소개 매일유업 생산제품 매일유업 생산공정 매일유업 제품의 우수성 세계 속의 매일 생활 속의 매일

별 생산공정 흰우유분류별 생산공정 가공우유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 발효유분류별 생산공정 발효유분류별 생산공정 발효유 ... 분류별 생산공정 발효유분류별 생산공정 발효 유분류별 생산공정매일제품의 우수성 ESL SYSTEM Extended Shelf Life System 의 약자 ESL SYSTEM 이란 ... 색소로 붉은색 음료수나 아이스크림 , 과일 음료 , 우유 등의 착색료로 사용 .매일제품의 우수성 Fresh News매일제품의 우수성 Fresh News 제품매일제품의 우수

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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[식품위생학및실험] 식품의 오염 지표군 시험 (대장균군 시험) 보고서 레포트

한다. 이것을 추정시험으로 하고 확정시험, 완전시험은 발효관법과 마찬가지이다. 아이스크림 등의 검사에 채용되어 있다. 3) 막여과(membrane filter)법: membrane ... 의 것은 9배량의 희석수를 가하여 균질기 등의 기구를 써 시료액을 만들어 마찬가지로 행한다. 검사법으로서 많이 쓰이는 것은 발효관법, 평판법, membrane filter법이 ... 다. 1) 발효관법: Durham 발효관을 사용하여 젖당부이온(LB배지), brilliant green lactose bile broth(BGLB 배지)을 사용하여 시료의 희석액을 접종

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.19

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정교화가능성모델-저관여,고관여 광고 예시 사례 분석

다. ‘이니스프리’는 건강한 아름다움을 추구하는 자연주의 화장품 브랜드로서 해당 광고에서는 ‘이니스프리 자연발효 이야기‘를 통해 자연발효 에너지 에센스 제품을 광고하고 있다. 이니스프리 ... 는 청정 원료를 강조하기 위해 제주도를 마케팅 요소로 활용하고 있다. 해당 광고는 제주도의 깨끗한 자연환경 이미지를 보여주고 있으며, 제품의 주 원료가 되는 푸른콩과 그 콩이 발효 ... 푸른콩‘ ‘소나무숲’을 통해 푸른 이미지를 계속 강조하고 있다. 이 푸른 콩은 한라산 620m에서 화산송이 옹기에 담겨져 300여일 동안 제주 햇빛, 해풍으로 발효되고 이런 정성

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.26

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식품미생물학(식중독 주요 특징)

, 산막효모, 초산균 -통성호기성 : 술발효효모, 장내미생물 - 혐기성 : 클로스트리디움속, 장내미생물 PH - 세균(중성), 곰팡이,효모(약산성) - 병원성미생물은 pH 4.0이하 ... 에서 생육 저해 - 발효미생물인 경우 pH 2~4에서도 생육 - 유산균은 자신이 만들어내는 산에 의해 생육 저해 습도 수분활성도(Aw) - 세균(0.90이상) 효모(0.88이상 ... 10 3 10 3 10 5~6 감염원 달걀, 가금류, 우유, 유가공품, 아이스크림 분쇄육, 우유, 물, 칠면조, 사과쥬스 가금류, 우유, 아이스크림, 치즈, 훈제연어 도시락, 김

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18

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호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 식탁위의 가짜들

는지 알아보자. 우리가 먹는 식품은 가벼워 보이는 단맛에 빠져 처음에 먹으면 만족한다. 그런데 몇 번 먹으면 우리 물질의 맛에 대한 감각은 풍미를 느끼지 못한다. 간장 같은 천연 발효 ... 물질이니 식생활 위기다. 단백 가수분해물을 식품첨가물로 상품 포장에는 ~맛 시즈닝, ~맛 베이스, ~맛 양념 등으로 표기된다. 원래 우리 식품의 손꼽는 발효식품 간장은 콩을 발효 ... 을 의무가 있다. 양조 간장도 발효하긴 하는데 탈지 대두를 이용하니 메주가 없다. 산분해 간장을 섞어 만든 혼합간장이다. 진짜 간장은 소금, 물, 시간으로 만든 한식 간장으로 메주

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.08

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생물 추출물을 원료로 하는 화장품 제조 기술에 대한 특허

( 주 ) 코이즈 발효추출물과 산소수를 포함 피부 보습용 화장료 조성물기술흐름도 출원번호 출원일자 출원인 발명의 명칭 2016 1020160096167 2016.07.28 제주대학교 ... 한 화장품 제조 기술 곤충이 가지고 있는 특징적인 성분을 원료로 이용한 화장품 제조 기술 발효를 이용한 원료를 이용한 화장품 제조 기술 생물의 추출물 외에 생물이 생성하는 구조물 ... 을 이용한 화장품 제조 기술 생물의 추출물을 이용하여 미백 기능 외에 건강에도 도움이 될 수 있는 화장품 제조 기술 생물의 추출물을 이용한 크림 제형이나 마스크 팩 같은 제형 이외

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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대기업 식품제조사_패키징개발(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

) / 작업성 개선 (절감금액: O백만원/연간)- 온라인 배송용 홀케익 포장 유통 안전성 확보 (파손 0건)- 마켓컬리 전용 롤케익 크림 이탈 방지 구조 설계- 카카오 선물하기 PB ... 빠짐 구조 설계 (실용실안 등록)- 김치 포장 개발 능력 보유: 발효 특성 고려한 설계 기술(포장 팽창 방지)- 열성형 포장(멀티박) 설계 능력 보유- 제품 특성에 맞춘 선도유지

자기소개서 | 2페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.05.16

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국내 유가공품 생산 및 생산업체 현황

치 치즈”로 요약할 수 있다.버터는 신선한 우유나 발효된 크림을 유지방과 유청으로 분리하는 공정을 거쳐 만든 제품이며 버터의 제조과정 중 혹은 제조과정 중에 식품첨가물을 가하 ... 국내 유가공품 생산 및 생산업체 현황발효유/치즈/버터 생산과 유가공품 생산업체 「남양유업」-국내 축산식품 생산 경향-발효유 생산-치즈 생산-버터 생산-남양유업건국대학교동물자원과 ... 일 발표한 ‘발효유·치즈·버터 시장에 대한 2018 가공식품 세분 시장 현황 보고서’에 따르면 국내 유가공품 시장 규모는 2014년 7조3천1억원에서 2015년 8조1천367억원

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.15

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

, 식용돈지, 포장육, 우유·저지방·유당분해 우유, 가공유류, 산양유, 발효율, 버터유류, 농축유류, 유크림류, 버터류, 자연치즈, 가공치즈, 분유류, 유청류, 유당, 유단백가수분 ... 류, 탄산음료류, 두유류, 발효음료류, 인삼·송삼음료, 기타음료가 있다. 식품별 영아용·성장기용·영유아용 곡류조제식, 기타 영유아식, 특수의료용도등식품, 체중조절용 조제식품, 임산·수유 ... 류, 모조치즈, 식물성크림, 추출가공식품류, 팝콘용옥수수가공품, 식염, 밀가루류, 찐쌀, 생식류, 시리얼류, 얼음류, 즉석섭취·편의식품류, 버섯가공·자라가공 식품, 효모·효소·화분

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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