"항미생물가공제"의 검색결과 입니다.

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"항미생물가공제" 검색결과 561-580 / 974건

육가공제품의 제조

다.7) 향신료향신료의 사용목적은 제품의 맛과 향기를 증진시키기는 것이다. 그러나 종류에 따라서 색깔을 조절하거나 항미생물이나 항산화 효과가 있다. 육제품의 가공이 서구에서 시작 ... 에 용이할 뿐 아니라 미생물이 없어 위생적이다.① 천연 향신료재료를 그대로 건조, 분쇄, 혼합 혹은 혼합 등의 간단한 가공을 한 후 사용하는 것을 말한다. 천연향신료는 자신이 가지 ... 의 제조는 오늘날에는 생활이 현대화되고 복잡해지면서 제조의 목적도 이에 따라 다양해졌으며, 이를 정리해보면 다음과 같다.1) 저장성 향상식육은 미생물 발육에 최적의 조건을 구비

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.10

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천연물신약 연구 동태와 후보물질 관련 레포트입니다~

했다. 이제 '천연물신약'이라는 단어는 주변에서 심심치 않게 접할 수 있다. 천연물이란 자연에 있는 식물, 동물, 광물, 미생물과 이들의 대사산물을 일컫는다. 그리고 이들을 절단, 분쇄 ... 을 유발하는 전단계의 분자생물학적 인자인 NF-κB를 조절하는 것으로 확인되어, 스티렌의 작용기전이 단순히 점막보호 작용만 있는 것이 아니라 항염증 작용도 있는 것으로 확인되었다. 또한 ... , 추출 등 간단한 가공을 통해 본질을 변화시키지 않은 상태에서 약효성분을 사용하거나 정제를 만든 것을 통칭하여 천연물의약품이라 부른다. ‘천연물산업이’라는 용어는 지난 10여년

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.16

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HACCP

---------------------------------------- 12(1) 서론HACCP의 원리가 식품에 응용되기 시작 한 것은 1960년대 초 미국 NASA(미항공우주국 ... )빙과류, 비가열음료, 레토르트식품 등에 적용되고 있다.또한 축산식품에 있어서는 1997년 12월 축산물가공처리법에 HACCP제도 도입을 위한 근거를 마련하였고, 1998년 8월 ... 축산물위해요소중점관리기준(농림부고시)을 제정하여 2000년 7월부터 2003년 7월까지 연차적으로 전국의 모든 도축장에 HACCP를 의무적용토록 하였으며, 축산물 가공품의 경우

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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냉동농축 공정에 의한 인근 호수의 오염 원인 고찰

조건을 구하는 것이 가장 중요한 문제이다(3 7 - 4 0 ).? 오렌지 주스 제조에 따른 문제점과실주스의 제조공정 중 가장 중요한 것이 착즙된 주스의 풍미유지와 미생물의 활성 ... 을 억제하는 방법인데, 종래의 과즙 제조는 가열법(65~98℃에서 처리)에 의해 부패 미생물과 내열성 균을 사멸시키고 Pectinesterase를 불활성시켜 혼탁 과즙의 안정성을 향상 ... 에서 고약한 냄새가 나고 있었다. 다시 공장으로 돌아와서 오랜지 주스의 가공공정을 면밀하게 조사하였다. 먼저 수증기로 세척하여 살균한 상태의 펌프로 농축액을 트럭에 퍼 담았다. 농축액

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29

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HACCP제도

이 HACCP이다.HACCP system은 원료생산, 수확, 운반, 제조·가공, 보관, 유통·판매 및 최종소비에 이르기까지 발생할 수 있는 생물학적·화학적·물리적 위해요인을 각 단계 ... 하고 있는데, 최근 작업에서는 식품의 미생물오염이 우선 과제로 되고 있으며 위험도 분석의 원칙을 채택하고 있다.1993년 7월 CAC 제20차 회의에서 식품위생위원회(Codex ... 코자 하고 있다.미국클링턴대통령의 새로운 정권이 출범한 1993년 초반에 큰 식중독사건이 발생하여 마이크에스퍼 농무장관이 병원성미생물의 감소계획(Pathogenreduction

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.24

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면역의 정의와 시중에 판매되고 있는 면역증강제

학적 과정에 기초한다. 기름샘[皮脂腺]이나 땀샘의 분비물, 소변, 위산, 담즙산염, 담즙산 등 몸에서 분비되는 모든 분비물에는 몸에 침입하는 미생물을 억제하거나 파괴하는 단백질 ... 체조직에 눈에 띄는 변화가 일어난다. 즉 과립구(果粒球), 또는 다형핵구(多形核球)가 즉시 감염부위에 모여들어 침입한 미생물에 식세포작용(食細胞作用：삼키고 파괴해서 없애버리는 것 ... )을 일으킨다. 순환계의 단핵구는 중간단계에서 대식세포(大食細胞)로 변하여 감염부위로 이동하여 미생물에 식세포작용을 시작한다. 이결과 염증·붉어짐·부종·고름(체액, 죽은 세포, 미

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.26

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Vitamin C

의 특징 (2)과다 복용시 증상설사 - 대장내의 미생물군 층의 변화 속쓰림 - 산에 의한 또는 위염, 위궤양 상태 방귀 - 유해균과의 대치로 인한 가스발생 위의 증상도 시간이 지나 ... 처방효과가 크다고 보고녹색 야채가 매우 효과적임을 증명비타민(vitamine) vital (생명의) + amine 비타민 C ascorbic acid 항괴혈병성 인자 (anti ... (ascorbic acid)아스크로브산의 분자구조기하학적으로 L-, D- 형 입체이성질체 존재 · L- 아스코르브산 식품에 우세 D- 아스코르브산 (에리트로브산) 가공육의 보존제·아스

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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나노기술을 응용한 화장품 개발에 관한 연구(riview)

( 민감성 피부용 제품 개발 ) 생물공학 응용 원료의 사용 , 신제형 개발 유효성 평가 기술의 진보 안전성 / 유효성 1980 자연스러운 사용감 사용 원료의 다양화 사용성 1970 ... 다 . 【 물 / 오일 / 계면활성제 혼합계에서 나타날 수 있는 회합체의 모양 】▶ 역상 마이크로 에멀젼을 이용한 미세입자 제조 - 계면활성제 AOT( dioctyl s ... 】▶ 미셀 수용액에서의 폴리 아닐린 합성 - 전도성 고분자인 폴리 아닐린은 많은 장점에도 불구하고 가공이 용이하지 않아 실제적인 응용에 어려움 - 계면 활성제 회합체인 미셀 이용

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.08

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생태계의 특질 및 특성과 오염물질이 생물에 미치는 영향

되는 유기물질의 미생물 분해 작용으로 서서히 증가하는데 이것을 부영양화라고 한다. 특히 인간 활동에 의해 부영양화의 속도가 빨라지는 것을 문명적 부영양화라 하며, 유기물질에 의한 수질 ... 오염은 이를 가리키는 것이다.수계에 유입되는 질산염이나 인산염의 증가로 모든 미생물의 성장이 촉진되는데, 특히 단세포인 녹조와 시안세균은 급속히 성장하여 여름에 탁하고 더러워진 표층 ... 가 낮으며 영양염이 충분할 때 적조미생물이 이상 증식을 하는 것이다 이들 미생물들이 죽게 되며 부패, 분해, 퇴적되는 과정에서 해중과 해저의 산소를 다 소비해버리게 되어 무산소 수역

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.17

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세균성식중독(감염형과 독소형)과 바이러스성식중독의 종류와 특성 및 예방 방법

전염병이나 기생충병 등은 여기에 포함되지 않는다. 식중독을 원인물질에 따라 분류하면 세균성 식중독, 화학성 식중독, 자연독 식중독, 미생물 독성대사물질에 의한 식중독으로 구분 ... , 여드름, 비인두 분비물, 정상피부 등에서 유래하며가끔은 유두염을 앓는 젖소의 우유나 우유가공품도 감염원이 됨.ⓒ 증상: 포도상구균에 의한 식중독은 오염된 음식물을 섭취한 후 1-8 ... 아포(spore, 포자라고도 하 며 생물이 무성생식 수단으로 만드는 단일세포)를 생산하는 혐기성(공기가 있으면 자랄 수 없음)의 독소형 식중독균이다.a. Gram(+), 간균

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.03.19

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항균의 정의와 키토산 가공제품

. 키토산을 이용한 직물의 항미생물가공 처리‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1310.1 키토산이란 무엇인가10.2 항균가공제(Antimicrobial Finish)로서의 키토산9. 키토산 ... 항균의 정의와 키토산 가공제품목 차1. 항균가공제품의 필요성‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥12. 미생물 ... ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥22.1 인체와 섬유에 영향을 끼치는 미생물2.2 미생물의 생육조건3.항균의 의미 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥43.1 생활환경 중의 유해 미생물 억제

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.07

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암을 예방하고 극복하기 위한 식생활 A+

부분은 뿌리가 열매만큼 커진 종류이다. 따라서 이들을 땅 속의 미생물들에 대한 저항력이 크다. 하얀 채소는 강력한 살균력은 체내에서도 세균과 바이러스에 대한 저항력을 길러준다 ... 한해 사용되는 첨가물과 반응하여 생성되는 발암물질을 말하며, 위암의 원인이 된다. 니트로소아민은 아질산염과 인류라는 두 가지 물질에 의해서 만들어지며, 햄, 소시지와 같은 육가공 ... , 생강, 콜리플라워4) 자연 치유력을 높이는 그린(GREEN)녹색을 대표하는 색소인 엽록소는 상처를 치료하고 세포를 부활시키며 항알레르기, 혈액 정화작용을 하며 혈압과 혈중 콜레스테롤

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.27

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식품첨가물

☞ 식품 첨가물식품위생법 제2조 3항“첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.”로 정의 ... 의 발육을 억제시키는 방미제가 있다.어느것이나 식품중의 미생물에 작용하여 보존효과를 나타낸다.미생물의 발육을 억제시키는 작용이 있다는 것은 어느 정도 독성이 있다는 뜻이므로, 이것 ... 하고 있는 화합물.보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조, 가공, 수입, 사용, 저장 또는 진열하여도 좋

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.01

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우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여

풍습을 수록한 내용에 이곳 사람들이 청결하고 장양을 잘한다 라고 쓰여 있다. 장양은 술빚기, 장담기와 같이 미생물을 이용하는 발효가공기술을 말하는데, 이것이 일찍 개발되어 발달 ... 에 청국장균이 들어가면 장내의 젖산균의 작용을 도와 여러가지 이로운 물질을 생성하여 위장내의 유용 미생물의 균형을 이루게 하고 설사나 장염 등을 예방하며 변비도 막아주어 정장작용 ... 함으로써 건강 유지를 위해서 필수적인 단백질을 보완할 수 있는 매우 현명한 가공법을 이용하였다. 우리나라는 양질의 동물성 단백질 공급량이 절대적으로 부족하였기 때문에 콩으로 만든 장류는 단백

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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식품과 지질00

카로티노이드는 양식어류의 색택 효과에 있어 중요성이 인식되고 있다. 한편 식물, 미생물은 카로티노이드를 생체내에서 생합성 할 수 있지만 동물은 먹이에서 유래된 카로티노이드를 체내대사 ... 로,요네즈 등의 가공식품 등이 트란스 지방산 함량이 비교적 높은 식품들이다.?2) 식용유의 허와 실(1) 식용유를 가공해야 하는 이유직접 짜서 먹는 기름은 상업용 식용유와는 달리 ... 한 기름을 제조하기 위한 정제과정중에 건강에 필수적인 성분들이 파괴되거나 변질되어진다. 세포막 성분이며 항지방간 인자로 알려진 레시틴, 콜레스테롤 흡수를 억제해주는 식물성 스테롤

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

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개량식 고추장의 제조

품질의 차이가 크며, 각각의 원료, 발효공정 및 발효 미생물 등의 차이에 따라서 풍미와 식품학적 특성 및 기능성 등에 차이를 나타낸다(3).재래식 고추장은 찹쌀을 5시간 정도 물 ... 2-3일 간격으로 뚜껑을 열어놓고 햇볕을 쬐어주면 발효 및 영양 성분이 좋아진다.고추장의 단백질 함량은 된장보다 약간 낮지만 대두 가공식품이므로 단백질 급원식품이라고 할 수 있 ... 의 ascorbic acid는 자동산화 억제를 도와주며, 고춧가루의 capsaicin은 항균작용이 있으며, β-carotene, 비타민 C는 항돌연변이 및 항균작용에 효과가 있다(6).식품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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청국장의 발효

된다, 따라서 청국장을 먹으면 수백억마리의 미생물과 각종 효소, 다양한 생리 활성물질들을 동시에 섭취하게 되는 것이다.3)청국장에 들어있는 다양한 생리활성물질①단백질 분해효소 프로테아제 ... 씻기 및 불리기3.콩 익히기4.균 접종하기5.발효시키기6.가공하기Ⅴ.기타1.청국장 잘 보관하는 법2.양념하나도 안한 청국장 수월하게 먹는 10가지 방법※참고문헌※Ⅰ.청국장의 역사 ... 는데 구조적으로 여성호르몬인 에스트로겐과 유사하다. 체내에 에스트로겐이 부족할 때는 에스트로겐 역할을, 에스트로겐이 과다할 때는 항 에스트로겐 역할을 한다.골다공증이나 기타 여성

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.15

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가공식품 과연 안전한가?

)가공 기술적인 면에서 나누면,1 통조림 병조림-열의살균작용과 밀봉으로 산소를 차단시켜 미생물 번식 억제 한 것(과일류 채소류 육류 생선조개류 등)2 건조가공식품- 수분함량 낮추 ... 어 미생물 번식을 억제 한 것(오징어 박고지 호박고지 무말랭이 북어 김 미역 다시마 고사리 도라지 등)3 절임 가공식품-식품에 소금 식초 설탕을 널어 미생물 번식 억제 한 것(김치 ... 류 장아찌류 젓갈류)4 설탕절임 가공식품(잼 마멀레이드 등)5 훈연가공식품(햄 소시지 생선 조개 훈연제품)6 냉동가공식품- 저온에서 급속 종결하여 미생물의 번식 억제 한 것(조리

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.14

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영양분이 풍부한 식재료인 보리에 대해

은 크서 겉보리와 쌀보리가 있으며, 맥주 양조용으로 재배하는 맥주보리로 나눌 수 있다. 겉보리의 장려품종으로는 부농·올보리·강보리·밀양 6호·부흥·항미·동보리 1호와 2호·알보리·오월 ... 의할맥(보리알을 길이 방향으로 자른 것) 보리쌀용 품종인데 할맥보리밥은 보통보리밥에 비해 딱딱한 느낌이 덜 나는 장점이 있지만 추가적인 가공이 필요하여 가격상승의 요인이 되 ... 보리[裸麥]가있으며, 쌀에 섞어서 쉽게 밥을 지을 수 있도록 가공한 것에 납작보리[壓麥]와 할맥(割麥)이 있다. 할맥은 가공 도중에 길이로 2등분한 것으로 납작보리보다 작으며 빛깔

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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식중독 예방 교육

여 2차 감염예방4. 식중독 원인 미생물의 종류 식중독을 일으키는 병원성 미생물은?주요 식중독과 원인 식품은? ○ 설모넬라 식중독: 알, 식육 및 그 가공품에 의한 감염형 식중독 ... 의 원재료 및 가공식품이 유해물질에 오염될 가능성이 높아지고 있으며 농약, 항생물질, 성장호르몬 등 다양한 화학물질의 사용이 증가하고 있습니다. 특히 각종 식중독 사고도 빈번히 ... 입니다. ○ 장염비브리오 식중독: 해산물, 어패류 및 그 가공품에 의한 감염 형 식중독 입니다. ○ 황색포도상구균 식중독: 김밥, 도시락, 떡, 과자류 등 전분질을 주성분으로 하

리포트 | 62페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.05

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