"식품미생물학"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 해썹 미생물학 식품미생물학 유산균 활성 효모 식품위생학 미생물배양실험 식품 연구계획서 주입평판법

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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"식품미생물학" 검색결과 461-480 / 8,655건

[식품미생물학] 비디오감상문-발효는 생명이다

5월 3일, 식품미생물학 시간에 비디오를 보았다고 했다. 급체를 한 탓에 참을 수 없이 위가 꼬인 듯 아파서 수업을 듣지 못하고 집으로 간 나는, MBC 홈페이지에 들어가서 인 ... , 여성호르몬 에스트로겐과 흡사하므로 골다공증 예방, 순환기 질환에도 좋은 이러한 작용을 한다. 근데 이 이소플라본은 그냥 콩에서는 실제적 효과가 안 나고, 미생물이 이용 가능한 형태 ... 다면, 일본에는 ‘낫도’라는 발효식품이 있다. 낫도도 청국장과 같이 지푸라기를 이용해 바실러스 균을 발효시키는 것이나 다른 점이 있다면 청국장은 여러 종류의 바실러스 균을 모두 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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[식품미생물학] 발효유의 종류와 특징

학자인 파스퇴르이며 신맛이 강한 포도주에서 유산균을 추출하는데 성공한 그는 1889년 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하는데 성공, 바실러스 비피더 ... 고 말랑말랑하며 특유의 냄새를 지닌 응유가 잘 부패하지 않아 장기간 보존된다는 사실을 깨달았을 것이라는 추측이다.한편 과학적인 분석을 통해 유산균의 존재를 알린 사람은 프랑스 미생물 ... 현대 유산균 연구 개발의 효시다.메치니코프는 자신의 이론을 뒷받침하기 위해 불가리안 발효유에 있는 미생물을 분리해내 락토바실러스 불가리쿠스(Lactobacillus

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.21

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[식품미생물학] 생균수 측정 실험보고서

→ 각 단계의 일정량(예 : 1㎖)씩 배지가 들어있는 시험관 5개에 각각 접종 → 배양 → 희석단계별로 미생물이 생육한 시험관 수 산출 → MPN표에서 미생물 수를 추정 ... 생균수를 측정하기 위해서 이 실험을 한다.생균수 검사는 식품 중에 함유되어 있는 일반 세균수를 측정하여 식품에 미치는 영향 정도를 말해주므로 식품의 부패정도나 신선도 및 오염도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.25

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[식품미생물학 ]술만드는 과정, 알코올 발효, 소주,백주, 주정 제조법

 제품감사합니다.참고문헌 식품미생물학 훈민사 강인수 외 6 응용미생물학 동화기술 정동효 외 4 전북 하이트 소주 홈페이지 진로 소주 홈페이지{nameOfApplication=Show} ... 발효 미생물(효모·세균 등)이 당류를 에탄올(에틸알코올)로 변화시키는 일 당분 + 효모 - 알코올 + 탄산가스 이를 이용하여 막걸리와 같은 술을 만들 수 있다.알코올 발효 조건충분 ... 소주에 쓰이는 알코올 주정제조법 (소주도 발효 식품이다)차 례술의 정의 술의 분류 용어 정리 주정 제조법 소주 제조 공정술(소주)이란?20~25% 에틸 알코올(에탄올) 74~79

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.22

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[식품공학-식품미생물학] 공중낙하균 및 방선균의 배양 및 분리

공중 낙하균, 방선균의 배양 및 분리1. PurposeYM배지를 제작, 사면배지와 평판배지의 사용시 차이점을 알고 방선균과 공중 낙하균을 각각의 배지에 접종하여 배양해본다.2. Material & ToolsYM 배지 조제와 멸균 및 초자기구의 살균법Yeast extra..

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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식품미생물학-곰팡이독(mycotoxin)-aflatoxin, sterigmatocystin, maltoryzine, ochratoxin, clavices purpurea, fusarim, penicillium

로서 병원미생물이 생산하는 독소가 고분자 물질인 것과는 다르다. 또 곰팡이는 일반적으로 열에 대해서 약하고 50～60℃에서 10분만 가열해도 대부분 사멸하지만 mycotoxin은 비교 ... 한다. Mycotoxin의 경구적인 침입으로 일어나는 건강장해를 진균중독증 또는 곰팡이중독증(mycotoxicosis)이라 부른다. 원인 식품으로서는 곡류, 두류 및 가공식품 등 탄수화물이 풍부 ... 한 식품에 많다. 오래 전부터 맥각중독이 알려져 있으나, 1960년에 영국에서 발견된 aflatoxin이 강력한 발암물질이라는 사실에서 mycotoxin의 유독성이 전세계에 인식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

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[식품미생물학] 현미경 관찰 및 총 균수 측정법

실 험 보 고 서(The Experimental Report){실험일자실험조실험조교명담당교수명평가2003.9.025조이경석이기영학과 : 식품생물공학과 학번 : 98762077 ... 이름: 홍순배학년 : 2학년 조원 : 오승철, 김홍, 김윤선, 정귀예, 진선희실험제목 : 현미경 관찰 및 총 균수 측정법1. 서론미생물은 아주 작고, 미세한 것이기 때문에 맨눈 ... 으로는 직접 관찰할 수가 없다. 따 라서 현미경이라는 과학적 장치를 통해서, 미생물을 관찰할 수 있다. 이번 실험에서는 현미경의 사용법을 알고, E.coli, Sacchromyces c

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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[식품미생물학] 일반생균수 및 대장균군수 검사

실 험 보 고 서일반생균수 및 대장균군수 검사담당:김창한교수님축산가공학과Date : 2001년 10월 22일 18시 구관409호 미생물 실험실Principles이번 실험은 우리 ... 10월 25일 18시 구관409호 미생물 실험실Object이번 실험은 우리가 일상생활에서 자주 먹는 식품속의 대장균 수를 측정하여 그것의 오염가능성을 알고자 하는 것이 ... 가 일상생활에서 자주 먹는 식품속의 살아있는 균의 수를 측정하여 그것의 오염정도를 알고자 하는 것이다.대부분의 균은 중온균이므로 35∼37℃에서 48±3시간 정도 배양하여 c

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.25

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[식품미생물학] 비디오감상문 - 우리는 무엇을 먹고 살았나(한국인의 생명, 밥)

는 무엇을 먹고 살았나 - 한국인의 생명, 밥’도 작년 혹은 지난학기 미생물학 시간이나 식품과학과 산업 시간, 그 언제든, 본 기억이 어렴풋이 떠올랐다.서양 사람과 한국 사람의 엑스 ... 우리는 무엇을 먹고 살았나 - 한국인의 생명, 밥식품공학과 3학년, 웬만한 식품관련 비디오들은 모두 섭렵하였다고 자부할 수 있게끔 되었다. 아니나 다를까 이번에 시청한 ‘우리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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[식품미생물학-실험] API 50 CHL kit를 이용한 유산균의 간이동정, 유산균의 발효를 통한 생균수 측정, 유산균의 항균펩타이드 활성측정

실험 보고서실험일자:07년 5월 31일 학년: 3학년 학번: 200514282 이름: 박현태실험제목: API 50 CHL kit를 이용한 유산균의 간이동정? 실험 원리유산균은 증식에 탄소원을 당으로 필요로 하는데, 간이동정 kit로 유산균의 당 이용성을 검사하여 간이 ..

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.21

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[미생물학] 한국인의 색생활과 발효식품의 종류 및 역사

이 형성됨발효식품의 유래식품 재료의 초기 가공법 : 병원성 미생물과 유독물질의 제어↓시행착오와 자연적 관찰에 의하여 바람직한 변질이 병원성 미생물을 막아 주고맛과 향기 및 저장성을 증가 ... 발효, 산 발효, 아미노산 발효, 핵산 발효3. 관여 미생물에 따른 분류 : 곰팡이, 효모, 세균, 혼합 미생물4. 제품의 용도에 따른 분류 : 주식, 부식, 간식, 조미료, 음료 ... 에 용해된 당을 발효하는데 필요한 일종의 미생물)의효소(찌마아제)와 조효소(NAD)를 이용하여 당을 알콜로 전환시키는 것으로이때 탄산가스와 열이 발생된다.{저장 및 여과 공정저장공정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.22

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축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

축산 식품 관련미생물 이용사례 및 전망과목 : 일반미생물학1. 축산 식품이란?: 우유, 고기, 달걀 및 이들의 가공제품인 시유, 치즈, 요구르트, 버터, 연유, 햄, 소시지 ... 생물학적 특성을 가지고 있는 것이 특징이다.다양한 미생물 중에서도 식품과 밀접한 관련이 있는 미생물은 다음과 같다.· 곰팡이- Penicillium 속 : 치즈 발효에 관여 ... 와 관련이 있다. 주로 식육과학, 유가공학, 계란과 난가공으로 나뉜다.2. 미생물이란?: 미생물이란 너무 작아서 확대하지 않고는 보기가 쉽지 않은 살아있는 미생물을 다루는 생물학의 한

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지, 가공식품 변폐 미생물 종류와 제어법

20 학년도 ( 1 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :연 락 처 ... 들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패 ... 종류와 특성4. (우유)미생물의 증식을 막기 위한 가공방법Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론대부분의 식품원료는 부패하기 쉽다. 수확 또는 도살 시점부터 식품원료는 각종 미생물학적 〮 생화학

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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성균관대학교 편입학 식품생명공학과 학업계획서

을 나왔습니다. 저는 성균관대학교 식품생명공학과에 편입학해서도 공부를 잘 따라갈 자신이 많이 있습니다.2. 학업계획저는 성균관대학교 식품생명공학과에 편입학한 다음에 식품미생물학, 식품 ... 미생물학실험, 식품가공학1,2, 일반미생물학, 영양대사생화학, 식품첨가물학, 바이오통계학실습, 식품포장학, 영양유전체학, 향신료학, 식품생물공학실험 등의 수업을 이수할 계획입니다. ... 하는 학생들의 수준이 매우 높기 때문에 그만큼 좋은 환경에서 공부를 할 수 있을 것이라고 생각을 했습니다.저는 OO대학교 식품공학과에서 식품산업현장실습, 식품가공학1,2, 분자생물

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.08

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중앙대학교 편입학 식품공학부 자기소개서

1,2, 식품공학개론, 식품공학및실험, 식품공정공학및실험, 식품위생학및실험, 식품미생물학및실험. 미생물대사학, 효소학, 식품산업연구, HACCP학, 축산가공학, 식품면역학, 식품 ... 실습, 식품첨가물학, 식품위해성평가 및 실습, 식품위해미생물학, 식품산업안전, 기능성식품학, 응용식품독성학, 식품공학, 식품화학1,2, 생화학1,2, 식품미생물학1,2, 식품과학개 ... 지원을 하게 되었습니다.2. 자신이 수행한 학업 활동에 대한 과정과 결과를 구체적으로 기술하시오저는 OO대학교 식품공학부를 재학하면서 응용미생물학, 식품화학1,2, 식품화학및실험

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.13

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한양대 식품영양학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석 적성검사 지원동기작성요령

식품제조 지식을 가져와 식품가공 공장에서 뭔가를 만드는 것을 다룬다. 미생물학, 발효학 기술을 이용하여 식품 원료, 유익한 발효미생물을 개발하기도 한다. 식중독균을 분석하고 식품 ... 에 집중하고, 식품산업에 적용할 수 있는 기술을 주로 개발한다고 보면 된다. 첨단 생명공학 기술의 발전 덕분에 분자생물학, 생화학 기술을 이용하여 미생물 단위에서 식품을 조작 ... 하고 원료를 개발하는 연구도 하고 있다. 전체과정에서 식품공학, 식품가공학, 식품화학, 식품미생물학, 식품위생학, 발효학 등을 주로 배운다. 관련 자격증으로는 식품기사, 식품산업기사

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| 자기소개서 | 158페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.07.01

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항생제의 오남용

R E P O R T[식품 미생물학]수강과목담당교수학과학번이름제출일2006년부터 점차 벌의 숫자가 줄어들고, 그 원인은 벌의 질병을 막기 위한 항생제 사용 때문에 항생제의내성 ... 사람들이 이 사실을 알아야 한다며 항생제의 사용을 금지하고 환경청을 비롯한 우리를 죽음으로 몰고 가는 화학약품 회사를 막아야 한다고 말하였다.벌은 공생의존(생물학적 관점에서 서로 ... 하다. 하지만 항생제를 많이 쓸수록 세균들의 내성균을 올라가고 항생제를 줄일수록 세균의 내성균을 줄이기 때문에 마트나 시장에서 구입한 축산식품은 이미 소비자에게 가까이 와있어 훨씬 더

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.04

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그람양성균

과 목: 식품미생물학실험저술날짜: 2022년 04월 11일Introduction생체균을 현미경으로 관찰하면 미생물은 무색이고 투명하기 때문에 명암의 차이가 크지 않아서 관찰 ... 이 불편한 경우가 많다. 이들의 분류와 특성을 알기 위해서 생물학적 염색 과정을 거치게 된다(박신인·남은숙, 『식품 미생물학 실험서』,). 세균의 염색은 일반적으로 세포의 모세관 현상 ... ring에 연결된 발색균(chromophore group)과 조색균(auxochrome group)을 합한 유기복합체이다(박신인·남은숙, 『식품 미생물학 실험서』,). 균체를 염색

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.15

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Controls by irradiation 레포트

지만, 강한 에너지를 가지고 있어 화학반응을 촉진하고 유기물을 산화시키며, 미생물 살균에도 사용된다. 식품에 조사하면 단백질과 핵산에 의해 흡수되어 미생물의 DNA에 영향을 미친다. 하지 ... 약용차병원성미생물 감균해충구제2.00.310.01.0동물 근원의 건조식품해충구제곰팡이 억제병원성 미생물 감소0.31.02.01.03.07.0전통식품과 기타식품(건강식품, 환자식 ... 용 전통식품, 군 식량, 꿀, 우주식량, 특수향신료)미생물 감균멸균검역관리특정 목적과 식품 원료에 따라 정해짐국내 방사선 조사식품의 허가는 1987년부터 감자, 양파, 마늘이 발아억제

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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2023 연세대학교 캠퍼스 간 소속변경 합격 자소서+준비 과정 및 팁 (평균학점 3점대, 스펙 없어도 합격!)

할 수 있습니다. 또한 과목으로는 미생물의 종류, 특성, 생육 등 미생물학 기초와 더불어 식품산업에서의 미생물 활용까지 응용할 역량을 갖출 수 있습니다. 생명과학기술학부와 식품영양 ... 합니다. 식품영양학과의 에서는 세포조직, 세포 내 수송 그리고 세포 신호 등 기초적인 세포생물학을 배울 뿐만 아니라 세포가 음식으로부터 에너지를 흡수하는 구체적인 방법까지 습득 ... 학과의 이수 과목 분석을 통해 학문의 이해에 대한 목표 차이를 알게 되었고, 향후 ‘임상 영양사’의 목표를 위해서는 식품영양학적 관점으로 교과목을 학습해야 한다는 점을 깨달

자기소개서 | 8페이지 | 19,000원 | 등록일 2023.02.06 | 수정일 2023.04.11

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