"제조공정별 위생관리방법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

해썹 GMP 교육자료 haccp 사업장 간호과정 식품위생 문제점 농심 생산관리 농산식품가공학 두유haccp 푸드마케팅 haccp 적용사례

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"제조공정별 위생관리방법" 검색결과 441-460 / 2,050건

판매자 표지

식품의 안전성 확보를 위하여 이전의 위생관리 방법과 HACCP 시스템에서의 장단점을 비교설명

도축장 및 가공장 HACCP1. 식품의 안전성확보를 위하여 이전의 위생관리방법과 HACCP시스템에서의 장단점1-1. 이전의 위생관리방법HACCP 이전의 위생관리방법은 1962년 ... 하였다HACCP 이전의 위생관리 시스템은 조치단계, 신속성, 소요비용, 공정관리, 평가범위, 위해관리범위, 관리자숙련도 면에서 HAPCCP에 비해 포괄적인 적용이 까다롭고 비효율적 ... 분석에 장기간이 소요되는 것에 비해 HACCP는 즉각적인 대응이 가능하다는 장점이 있다. 제품 분석비용 역시 기존 방법에 비해 HACCP가 저렴한 운영비를 가지고 있으며, 공정관리

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.15 | 수정일 2019.10.16

다운로드 장바구니
[레포트]식품등 허위과대광고 규정과 사례(식품등의 표시광고에 관한 법률)

. 「식품위생법 시행령」제21조제1호 및 제5호나목3)에 따른 식품제조·가공업, 유통전문판매업, 「축산물 위생관리법 시행령」제21조제3호·4호 및 제7호마목에 따른 축산물가공업, 식육포장 ... 를 금지하고 있고, 실제로 식약처에서 적발된 사례는 어떤 제품이며, 또 어떠한 처벌을 받았는지에 대해 다룰 예정이다.식품등의 표시.광고에 관한 법률은 식품위생법에서 관리되는 식품 ... , 축산물위생관리법에서 관리되는 축산물, 건강기능식품에 관한 법률에서 관리되는 건강기능식품에 대한 표시.광고에 관한 규정만을 모아, 통합하여 2018.03.13.에 제정되었다.제2조

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

다운로드 장바구니
문제집 보다 저렴한 가격이오니, 많은 이용 부탁드립니다.

공정흐름도의 현장확인절차 6위해분석(원칙 1)절차 7중요관리점(CCP)의 결정(원칙 2)절차 8각 CCP에 대한 관리기준 설정(원칙 3)절차 9각 CCP에 대한 모니터링 방법 설정 ... 과자로 섭취 불가능한 재료의 사용이 가능초콜릿 과자배합에 초콜릿을 사용한 제춤과 샌드 또는 코팅을 한 제품(5) 제과의 기분 제조 공정1) 반죽법 결정 : 제품의 성격에 맞 ... 마다 각기 다른 특성의 맛을 살려야 한다.05. 과자류 제품 저장 및 유통[1] 저장방법의 종류 및 특징(1) 저장 관리의 목적1) 입고된 재료 및 제품을 품목별, 규격별, 품질 특성

시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.06 | 수정일 2021.01.12

다운로드 장바구니
[방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

또는 그 배합비율을 변경하도록 명할 수 있다. 그리고 식품위생상 위해가 발생하였다고 인정되는 때에는 제조업자에게 그 사실을 일반에게 공표하도록 명시하고 있다. 공정한 경쟁이나 오인 ... 을 규정하는 제도. 식품 등의 위생적인 취급과 공정거래의 확보를 목적으로 한다.(1) 즉석 판매 제조업소 혹은 가공 업소에서 제조·가공하는 식품을 모두 포함한다. 단 식용얼음 ... ) 내용① 관련 법령 : 「식품위생법」 제48조식품의약품안전청장은 식품의 원료관리 및 제조?가공?조리?유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지

방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.18

다운로드 장바구니
HACCP기준서 통합 (선행+관리) 1개 파일로 끝내기!! 컨설팅 받을 필요 없습니다!! 회사 정보와 사내 규정 링크만 시키시면 됩니다!! 매우 깔끔하게 정리됩니다.

의 구성과 내용1) HACCP 관리계획의 유효성 평가(1) 수립된 HACCP 관리계획 및 그 운영방법이 해당 식품 및 제조공정에 적합하며 그에 따라충분한 관리효과를 갖는지 여부를 확인한다료 ... 기준, 점검방법, 절차 등에"관한 사항을 규정하여 위생적이고 청결한 작업장을 유지하여 제품 생산 과정에서 발생되는 위해요인을 사전에 예방하는데 필요한 위생관리와 생산되는 제품 ... , 기구류 등 설비관리"" 1) 제조시설은 공정간, 취급시설간 오염이 발생되지 않도록 고려하여 배치하고 도면에 표시한다."2) 온도를 높이거나 낮추는 시설은 제조 프로세스()와 CCP

서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.14 | 수정일 2019.10.17

다운로드 장바구니
가공학 - 견학보고서 김치

았다.이렇게 종류별로 김치를 제조한 후 마찬가지로 사람의 손에 의해 김치가 개별 포장용지에 담겨지고 밀봉된 과정을 거쳤다. 전체적인 김치 공정을 직접 보게 됨으로써 철저한 위생관리 ... 년 KAIST와 공동으로 김치의 공장 제조 공정 및 산폐방지에 대한 연구를 하여 1987년 종가집 김치를 생산하기 시작하였다. 그 이후로도 김치 유통에 있어서의 포장이나 보존방법 ... 는 우리들에게는 뜻깊은 기회가 되었다. 김치에 대한 새로운 인식과 제조공정에 대한 궁금증 해소 등 다양한 생각들을 남겼던 견학에 대해 조원들 각각의 느낀점을 간단한 글로 정리해보

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

다운로드 장바구니
전통식 된장과 개량식 된장 공정, 품질 차이

전통식 된장과 개량식 된장(Miso)의 공정/품질 차이식품생물공정기초1) 전통식 된장재래식(전통식) 된장의 제조 방법은 지역별, 담금법 등에 따라 차이가 있으며, 기본적인 재래식 ... 의 깊이나 영양가로 보아 시판 된장보다 훌륭하지만, 맛의 규격화가 어렵고 위생적인 관리가 쉽지 않은 단점도 있다. 일반적으로 수분 50~60% ,단백질은 12~13%. 지방은 3 ... )개량식 된장대량 생산되는 개량식 된장을 만드는 공정은 각 제조회사별로 차이가 있으나 일반적으로 증자한 콩을 된장 코지와 함께 담금, 숙성, 혼합, 살균 등의 과정 을 거쳐 포장 후

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.10

다운로드 장바구니
GMP요점정리

Good Manufacturing Practices좋은 의약품을 제조하기 위한 실행규정▼ GMP 4대기준서제품표준서,품질관리기준서,제조관리기준서,제조위생관리기준서▼ 문서시스템 ... 변경 이유도 기재GMP 준수 관리,기록에 사용하는 문서유형? 지시서(지시사항,요건)기록서/보고서? 모든 원료의 규격, 제조 및 품질관리의 방법을 규정? 제조에 관한 모든 종업원 ... 한다. 분석항 등을 포함하는 제조 전반에 관한 관리기준서-제조관리기분서에 포함 할 것가. 제조공정관리에 관한 사항나. 시설 및 기기 관리에 관한 사항다. 원료약품 관리에 관한 사항라. 자재

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

, 축산물가공처리법, 표시와 광고의 공정화에 관한 법률, 농산물품질관리법, 친환경농업육성법, 수산물품질관리법, 주세법, 자원의 절약과 재활용촉진에 관한 법률, 대외무역법, 양곡관리법 ... 되었을 때에는 신경세포막이 파괴될 가능성도 있다고 한다.이 제품은 HACCP 인증을 받았다. 이는 식품 및 축산물의 원료관리 및 제조·가공·조리·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 ... . 우리나라는 이 제도를 정부 소속의 식품의약품안전처에서 시행하고 관리하고 있다. 식품제조가공업과 축산물가공업, 건강기능식품제조업 등 일반적인 식품제조회사와 단체급식소, 식품판매업

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

다운로드 장바구니
판매자 표지

경북 식품위생직, 보건직 면접 예상 질문과 답변

습니다.식품위생직 공무원의 주 업무는?⇒ 식품위생 관리, 감독으로, 식품안전을 위한 모든 관련 업무를 하는 것으로 알고 있습니다.공무원 8대 의무성실의 의무복종의 의무친절 공정 ... 하였습니다. 이론도 열심히 공부하였지만 실험실에서는 식품을 분석하면서 식품에 다양한 위해요소가 있다는 것을 느꼈습니다. 또 카페 알바를 하면서 위생관리가 식품 분야에서 중요하다는 것을 더욱 ... 느끼게 되었습니다.이러한 업소들의 위생을 관리하는 업무를 하고 싶다는 생각이 들었고, 식품위생직 공무원을 준비하게 되었습니다.⇒ 위생관리가 중요하다는 것을 느꼈다는데 알바하

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.08 | 수정일 2020.09.24

다운로드 장바구니
[이해하기 쉽게 요약한] 식품영업장 위생관리 총 정리

- HACCP 도입되면서 기존의 시설 유지 개념이 위해요소의 교차오염과 혼입방지로 확장- 영업장 관리가 선행요건 ⇒ 일반제조업소, 식품접객업소1. 위생계획 수립- 위생적인 원료 ... 어야 함- 규정에 맞는 원, 부재료를 이용하여 정상적인 방법으로 안전하고 건전한 제품 생산할 수 있도록 구성- 공장 건물의 관리 및 가공기계의 위생기준, 종업원의 개인위생2. 공장 ... 을 수 있는지- 물 → 생명유지에 필요 불가결, 각종 질병(수인성질병) 유발, 중금속 등 유해물질 함유 우려- 물 관리는 위생관리 측면에서 중요- 가공 공정 중 물의 사용량 증가

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

해썹 발표자료, HACCP기준서 발표 PPT, HACCP 발표 자료 (A+)

성 종합 평가 B 대장균 - 원료 자체 및 재배과정 관리부족으로 교차 오염 - 협력업체 ( 생산자 ) 제조 및 위생관리 부족으로 교차오염 - 협력업체 ( 생산자 ) 보관관리 부족 ... 점검관리부족으로 교차 오염 - 협력업체 ( 생산자 ) 제조 및 위생관리 부족으로 교차오염 - 협력업체 ( 생산자 ) 보관관리 부족으로 교차오염 및 증식 - 협력업체 운반관리 부족 ... 위생관리 부족으로 인한 혼입 1 1 1 - 협력 업체 위생관리 및 점검 ( 업체 평가 등 ) - 입고검사 기준 준수 ( 원료 및 차량 육안검사 ) - CCP-2P 액상여과공정

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.17

다운로드 장바구니
생물의약품 제조 및 품질관리 기준

한 공정에서 적절한 검사 수행 미생물의 오염방지에 유의하고 청정등급에 맞도록 관리 멸균조작시 멸균 전후 반제품 상호간 분리철저 수율 관리 및 대책 수립 제조공정관리 작업소의 위생 ... 서 제조 위생관리기준서 품질관리 기준 서 제품 표준서 출발물질의 규격 ( 기원 , 성분 및 함량 , 제조 관리 및 품질관리방법 등 ) 제조 또는 시험에 사용되는 동물의 규격 ... 의 오염방지대책 제조소에 사용하는 동물 및 생물원료의 관리 제조공정의 관리 시험검사에 종사하는 작업원의 위생관리 시험검사에 사용하는 동물 및 생물원료 관리 미생물 등에 의한 시험

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.19

다운로드 장바구니
식품산업과 GAP, GSP, GMP, GLP, GHP

)라는 특성별로 기준에 적합하게 생산되고 있음을 보증하기 위하여 생산, 공정, 포장, 및 보관 등과 같은 제조, 관리에 사용되는 방법에 대한 법적 요건을 GMP라고 정의한다. 한국 ... 에서부터 출고에 이르기까지 품질관리의 전반에 지켜야 할 규범이다. 현대화·자동화된 제조시설과 엄격한 공정관리로 식품·의약품 제조공정상 발생할 수 있는 인위적인 착오를 없애고 오염을 최소 ... 은 원자재의 구입으로부터 제조, 포장, 출하에 이르기까지의 생산공정 전반에 걸쳐 충분한 조직적 관리 하에 의약품을 생산하는 체제를 확립하기 위하여 필요요건을 규정한 것이 GMP라고

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.16 | 수정일 2020.11.05

다운로드 장바구니
새우젓 제조 예비레포트 A+

)를 제어- 공정 종류 후 교차오염 되지 않도록 청결히 관리ⓔ 내포장 공정- 밀폐 또는 양압 상태 유지하여 곤충 등 오염원 방지 구조- 개인위생을 철저히 하여 작업자로부터 유입 방지 ... 공정을 반드시 거쳐야 함- 용구류는 위생적으로 처리되어 녹이 슬지 않도록 하여야 하며, 가능한 한 부식에 강한 소재여야 함④ 식품유형- 젓갈 : 어류, 갑각류, 연체류, 극피류 등 ... 음추젓- 가을에 잡힘③ 새우젓 위생 공정ⓐ 원료, 부원료 입고/ 보관- 식품공전, 식품첨가물 공전의 기준, 규격에 적합하고 안전성이 확인된 원료 사용- 원료, 부원료 보관 시 보관

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

다운로드 장바구니
HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

제5장 HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 핵심정리1. 미생물의 위생검사 기준규격과 간이위생검사1-1. 미생물의 위생검사 기준규격1-2. 미생물의 신속분리방법-식품에 오염 ... 의 관련공급업체를 방문해서 시설과 공급절차 과정을 통해 위생관리 능력과 운영능력 등을 평가해 공급업체를 선정-기존 업체도 연 1회 이상 선정기준을 평가해 신뢰도 여부를 결정2)구매 ... 을 이용한 미생물 검사(=건조배지법)①페트리필름 배지의 구성②페트리필름배지의 종류, 균수 판별법③페트리필름 배지의 사용방법-페트리필름의 배지는 미생물생장에 필요한 영양소, 수용성

시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

다운로드 장바구니
판매자 표지

농업경제학과 졸업논문 제목 - 영세 김치업체 발전방안

하여 생산지에서 가공한 고춧가루를 납품받으면 가격면에서도 유리할 것으로 생각 되며 또한 안정성에 대한 불신감도 해소시킬 수 있을 것이다.김치 제조 공정의 HACCP(위해요소중점관리 ... 제도) 의무화배추김치에 대한 연매출액, 종업원수를 기준으로 연차적인 HACCP 의무적용을 도입하는 식품위해요소중점관리기준 개정이 2007년 10월에 입안되었다.김치제조업체로는 이미 ... 에서는 김치를 HACCP의 의무적용 보다는 권장품목으로 전환하고 위생관리 매뉴얼이나 종사자교육 등으로 지원책을 통하여 자율적 적용이 유도될 수 있기를 희망하고 있다.군납 수의계약

논문 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

다운로드 장바구니
[푸드마케팅 공통] 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

, 성분 또는 그 배합비율을 변경하도록 명할 수 있다. 그리고 식품위생상 위해가 발생하였다고 인정되는 때에는 제조업자에게 그 사실을 일반에게 공표하도록 명시하고 있다. 공정한 경쟁 ... 를 적절히 관리함으로써 최종 식품의 위생안전을 보장할 수 있는 공정 또는 단계를 지칭하는 것이다.(2) 내용① 관련 법령 : 「식품위생법」 제48조식품의약품안전청장은 식품의 원료 ... 다.3) 정부기관 입장식품위생상의 위해가 발생하였거나 발생할 우려가 있는 때에는 그 사업자에 대하여 필요한 지도를 하거나 그 식품, 첨가물, 기구 또는 용기 포장의 원료, 제조방법

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.03.18

다운로드 장바구니
HACCP의 정의와 개념을 구분하여 정리하고 7원칙을 구분하여 설명.

적 이용이 가능한 경제적인 방법이다. 또한 이전의 위생관리 방법과 달리 모든 공정에 있어서 현장 종사자가 특히 중점적으로 관리가 필요한 곳을 집중적·중점적으로 관리하고, 한계 기준 ... 한 위해요소를 도출하고 제조·가공·조리등 공정 중에 위해요소를 중점관리하기 위하여 적용하는 각 위해에 대한 기준치를 말한다.한계 기준은 결정된 CCP를 어느 수준까지 관리하면 위해 ... 하여 설정해야하고, 현장의 공정관리에 바로 적용 할 수 있는 현장에서 활용 가능한 항목과 해당 항목의 기준·규격 값을 가져야 한다.4) 모니터링(Monitoring) 방법의 설정모니터링

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.06.18 | 수정일 2021.03.22

다운로드 장바구니
식품 등의 표시기준의 목적과 중요성, 정부인증마크, 주표시면, 정보표시면, 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

기한, 제조연월일, 원산지, 보관 및 취급방법, 안전을 위한 주의사항 등에 관한 정보를 잘 확인하고 지킴으로써 기본적인 위생안전성을 확보한다.2) 생산자 입장① 유통기한, 품질유지 ... 기한, 제조연월일, 원산지, 보관 및 취급방법, 안전을 위한 주의사항 등에 관한 정보를 소비자에게 제공함으로써 소비자들의 식품에 대한 불안감을 줄이고 위생안전성을 높인다.② 증가 ... 환경 제품 등과 같이 보다 건강지향적인 식품에 대한 선호도가 높아지고 있다. 하지만 식품과학이 점점 발달하면서 가공식품의 소재개발로부터 제조방법이나 포장기술, 유통방법에 이르

방송통신대 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24

다운로드 장바구니

이전10개 18 19 20 21 222324 25 26 27 다음10개

파워링크

신청하기