"조리과학공통"의 검색결과 입니다.

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"조리과학공통" 검색결과 421-440 / 1,633건

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[식품위생학] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점).

o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오 (15점).2. 이렇게 단체급식 및 ... 어 흔히 만나는 식재료로 축산물이 가장 많은 식중독을 감염시키며 농산물, 수산물, 건어물 등 잘못된 위생관리와 조리방법으로 세균에 노출되기 쉽다. 흔한 질병으로 불리는 식중독을 예방 ... 하여 추후 다양한 합병증으로부터 안전해야한다. 그러기 위해 우리사회는 고위험식품에 대한 표준화된 안전한 작업절차를 개발하고 모니터링해야할 필요가 있다. 조리공정 또한 표준

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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[푸드마케팅 공통] 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

[방통대 생활과학 3학년 푸드마케팅 공통] 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자 ... : 식품의 특성에 맞는 적절한 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한을 말한다.⑥ 원재료명 : 식품 또는 식품첨가물의 제조나 가공, 조리에 사용 ... 적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계이다. 위해요소분석(Hazard Analysis)이란 생산, 가공

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.03.18

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신체적 장애(지체장애)의 개념, 특징, 현황, 신체장애아 교육기관 방문 및 분석자료(연세대학교 재활학교), 평가 및 개선방안

호원조리 종사정원112215•12현 원남1•22•2•7여•1••13•5계112215•12과부족••••••••학 교 현 황시설현황 실 수구분보통교실치료교육실특별실관리실유치원초등학교중 ... 학교고등학교물리치료실보건실교장실교무실행정실실수163311111구분지 층1 층2 층화장실힙계기계실전기실숙직실안내실체육기자재실학부모대기실창고학습자료실방송실남여휴계실식당조리실영양실조리원실 ... 시 설 소 개보조장치시 설 소 개학생 미술 작품교 육 활 동특수학교 교육과정 유치원 교육과정 국민 공통기본 교육과정(1∼10학년) 선택 중심 교육과정(11∼12학년) 기본교육과정(Ⅰ

리포트 | 52페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.22 | 수정일 2017.04.12

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창의성 공학 시험대비자료 (완벽대비)

롭게하고, 안전하고 환경적으로 쾌적하게 만들어 삶의 질을 향상시키기 위한 실용적인 학문으로 특히, 과학적 지식과 기술을 혁신적인 방법을 적용하여 효율적,경제적,편리하거나 안전성이 높 ... 은 제품이나 시스템을 만드는 문제 해결의 학문2장 창의적인 뇌 만들기[1] 세계 위인들의 하루 일과 속에 공통점1. 일과에 유사점이 없다.일정한 패턴이 없음 즉, 천재는 주로 밤 ... 이어폰 ‘웨스톤 ES3X’4. 자연 모방하기1. 벨크로 테이프 (일명 찍찍이)2. 연잎옷감 (탄소나노튜브 코팅)3. 달팽이 전기 오토바이5. 공상과학 소설 활용하기1. 독일 잠수함

시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.12

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[방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

[방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자 ... 하고 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있다.(2 ... ) 내용① 관련 법령 : 「식품위생법」 제48조식품의약품안전청장은 식품의 원료관리 및 제조?가공?조리?유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지

방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.18

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급식경영학4공통) 최근 4차산업혁명의 기술변화가 외식급식포함산업에 주는 영향과 외식기업의 경영운영의측면과 고객측면에서 사례제시설명하시오

급식경영학4공통) 최근 4차산업혁명의 기술변화가 외식급식포함산업에 주는 영향과 외식기업의 경영운영의측면과 고객측면에서 사례제시설명하시오0k생활과학 식품영양 급식경영학4공통최근 4 ... 기우 넓다. 이에 따라 정부관련 기관 및 전문 교육기관을 중심으로 푸드테크 관련 교육이 활발히 이루어지고 있다.4차 산업혁명은 조리·요리의 패러다임도 바꿔놓고 있다. 그동안 요리사 ... 가 각종 조리도구로 직접 음식을 만들었다면 이제는 3D프린터만 있으면 누구나 음식을 만들 수 있다. 즉, 만들고자 하는 음식을 디자인한 후 3D 프린터를 통해 출력만 하면 된다

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.23

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하버드의 생각수업(독후감)

생각하는 시간이 적을 수밖에 없고 온전한 나의 주장, 나의 가치관을 말할 수가 없다.최고의 지성이라는 세계 명문대학의 사람들의 공통점은 하나같이 자신의 생각으로 말하고 그 생각 ... 을 논리적으로 이야기한다. 저자는 그것을 탐구하기 위해 하버드를 비롯한 옥스퍼드, 스탠포트, INSEAD 등 세계 최고의 대학을 살펴보기로 하여 마침내 그들의 공통점을 발견해 냈 ... 이다. 실제 글로벌 사회에서 통하는 인제가 되려면 사물의 본질에 관해 곰곰이 생각하고 궁리해서 자기 나름의 생각을 갖는 힘을 기르는 것이다. 그리고 그 흔들리지 않는 가치관을 조리

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.27

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일본 문화의 이해 - 애니메이션 산업

에서 애니메이션으로 재탄생하게 된 것이다. 어린이들에게 폭발적 인기를 끈 통쾌한 공상과학물 은 다방 면에 영향을 끼치게 되었다. 우선 캐릭터 산업을 불러일으켰고, 프로덕션 체제를 출판 만화 ... 애니메이션 사상 최초의 '작가주의 애니메이션'을 목표로 하여 매진했기 때문이다. 감독의 특유한 스타일, 독창성과 창의성, 작품에 공통적으로 보이는 특징과 메시지가 있어야 하 ... 쯤이라고 생각한다. 그런 그이지만 초기의 작품은 현실과 꿈 사이 부조리한 융합을 자주 묘사 했었다. 이후 오시이 마모루를 일약 스타덤에 올려놓은 (1 989년 방영)를 시작

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17

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식품과 건강

를 말함2) HACCP의 필요성- HACCP제도는 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 ... 요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요 관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계 이기 때문에 식품 ... ℃에서 30분 가열저온살균으로도 충분히 사멸되기 때문에 가열이 충분히못하였거나 조리식품에 2차 오염 시 살모넬라에 의한 식중독은 발생함저온 및 냉동상태에서뿐만 아니라 건조에도 강하

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.21

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종교에 대해

인간은 영원한 삶에 대한 동경과 초월적인 대상에 대한 의지를 통해 자신을 위안하고 삶의 궁극적인 의미를 찾으려고 노력한다. 또한, 절박한 상황이나 부조리한 사태에 직면했을 때, 인간 ... 가 존재한다. 그러나 모든 종교를 포괄하는 공통된 본질을 파악하기 어렵기 때문에 “종교란 무엇인가?”라는 질문에 명확하게 답하기는 쉽지 않다. 하지만, 종교를 구체화하고 종교 행위 ... 의 유교, 불교, 도교는 절대적 존재로서의 신을 상정하고 있지 않으며, 특히 유교와 도교는 죽음과 내세에 대하여 자세하게 언급하고 있지 않다인간 사회의 현상에는 과학적으로 설명할 수

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.19

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육체건강과 관련된 전문가들의 조언

아요세계 최고의 장수촌인 일본 오키나와 사람들은 돼지고기를 즐겨 먹는다 그러나 이들은숯불구이보다 오랫동안 푹 삶아서 기름을 거의 다 뺀 상태로 조리해 먹는다 미국 국립과학원지에는 음식 ... 을 굽거나 튀기거나 전자렌지로 가열하는 고온조리보다 짧은 시간에삶거나 찌는 저온조리가 건강에 좋다라는 연구결과가 실렸다 연구팀은(미국 뉴욕 소재마운트시나이의대) 음식을 고온에서 장 ... 시간 조리하면 독성물질인 AGE이 더 많이생성된다라는 것을 밝혀냈다 저온조리된 음식을 먹는 집단의 AGE발생량이 고온조리음식을 섭취한 집단보다 40%가량 적었던 것이었다또한, 지난해

리포트 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2015.08.21

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법사상사3공통) 아래 과제 모두에 대해 답하시오 아리스토텔레스 정의론(正意論), 토마스아퀴나스 자연법론, 홉스 자연법과 실정법 논의에 대해 서술하시오0k

법사상사3공통) 아래 과제 모두에 대해 답하시오 아리스토텔레스 정의론(正意論), 토마스아퀴나스 자연법론, 홉스 자연법과 실정법 논의에 대해 서술하시오0k법학 법사상사3공통 ... 나아가 아리스토텔레스의 글은 도덕과 미학, 논리와 과학, 정치와 형이상학을 포함하는 서양 철학의 포괄적인 체계를 처음으로 창조하였다.토마스 아퀴나스는 이탈리아의 가톨릭 신학자 ... 에서의 가치상대주의, 법학론에서의 자유법론, 형법이론에서의 목적형론 등, 칸트와 다른 측면도 많다. 이 장에서는 법사상사3공통 : 아래 과제 모두에 대해 답하시오 1. 아리스토텔레스

방송통신대 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.06.10

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[독후감] 돈가스의 탄생, 오카다 데쓰 [A+ 자료]

독 서 기 록 감 상 문도 서 명오카다 데쓰, 돈가스의 탄생 , 정순분, 뿌리와이파리, 2006년이 름학 번학 과학 년돈가스로 알아보는 일본의 문화 재창조 과정제1 장에서는 일본 ... 의 강점과 약점을 파악하고 강점을 도입하되 현재 자신의 실정에 맞게 수정해서 새로운 문화를 창조한 것이 아닌가 합니다.이 내용과 관련하여 p. 237 의 ‘서양의 조리법을 충분히 습득 ... 한 후, 요리사들은 일본인 취향에 맞는 조리법을 모색하기 시작했다.’는 문장이 인상 깊었습니다. 흉내는 누구나 낼 수 있습니다. 하지만 강점과 약점을 분석하여 강점을 자신의 방식

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.13

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미국의 간호와 문화

- 미국 간호에 대한 종교적 영향4.미국 문화의 특성(1)미국 문화(2)미국 의료문화5.미국의 간호 교육(1)초기 미국 간호교육기관&병원(2)초기 미국 병원들의 공통된 특징(3)초기 ... 을 이용하는 원동력이 되었다고도 볼 수 있다. 그러면서 과학의 놀라운 발전도 가져왔고 여성의 지위도 공고하게 했으며, 여성의 지위가 공고하게 되는 것과 밀접한 관련이 있는 간호사업 ... 을 쓰고 있다.식품재료가 다양하지 않고, 강한 향신료를 사용하지 않는다. - 음식의 맛이 담백하고 꾸밈이 없어 소박하다.음식은 미리 양념하지 않고 조리한 뒤 소스를 얹어서 먹

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.13

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지역정책이란 왜 필요한지 그리고 어떤 목표를 지향하고 있는지 논의해보시오

단위로서 중간계층의 성격을 지닐 것. 둘째, 지역 내 여러 공간단위는 공통의 특성을 지니거나 상호보완적이고 밀접한 기능적 연계를 지닐 것. 셋째, 공간단위 간의 지리적인 연속 ... 성이 요구될 것. 이런 개념들을 연계하여 지역을 “공통적이고 보완적인 특성을 가지고 있거나 밀접한 상호작용의 흐름으로 묶여있는 지리적으로 연속된 공간의 단위”로 정리하여 적용하기도 한다 ... , 이러한 지역이 되기 위해서는 중심거점과 주변 지역 간의 생산, 소비 및 각종 사회활동에서 밀접한 상호작용이 존재해야 한다. 동질지역은 2개 이상의 공간단위가 공통적인 속성을 지니

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.28

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(세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

의 기본 철학과 정신은 주식인 밥과 함께 김치, 장류와 같은 발효식품을 포함한 다양한 종류의 부식이 과학적으로 배합되었다는 점과도 일맥상통한다. 한식은 꿀, 인삼, 은행과 같은 약리 ... 다. 라면은 국내에서 1963년부터 생산되고 판매되기 시작하였다. 무엇보다도 조리가 간편한 라면은 산업화가 진행되고 맞벌이 가정이 증가함에 따라 그 소비가 증가하였고, 오늘날 국내 1인 ... 들이 건강한 식생활을 실천하고 규칙적인 신체활동을 함에 있어 어려움을 겪는 가장 큰 요인으로 보고된 바가 있다. 바쁜 현대사회에서 직장인들이 집에서 직접 조리하는 대신 외식을 하

방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.19

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데이터분석사례연구4공통) 연구설계의 형태를 연구대상 시점에 따라 분류하면 횡단연구와 종단연구로 나눌 수 있다. 다음 물음에 답하라

데이터분석사례연구4공통) 연구설계의 형태를 연구대상 시점에 따라 분류하면 횡단연구와 종단연구로 나눌 수 있다. 다음 물음에 답하라0k정보통계학과 데이터분석사례연구4공통1. 연구 ... 한 실험과 설문조사한 논문이라면 이런 문제를 피할 수 있을 것이다. 그러한 연구과정중 과학적 방법중 논리적 추론으로 연역적인 방법과 귀납적인 방법이 존재한다. 모든 과학적 이론은 논리 ... 와 경험에 기초한다. 현상에 대한 설명으로서 이론은 먼저 논리적으로 치밀하여야 하고 동시에 경험적인 검증을 거쳐야 한다. 과학적 이론의 발전 과정에서는 논리와 경험의 결합 방법

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.09.14

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<단체급식관리 공통>단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.(메뉴사진,유형,메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항)

생활과학과 3학년 단체급식관리 공통단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.(메뉴사진,유형,메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항)1) 선정한 단체급식소 ... 의 효율적 관리와 조리작업 관리 및 표준화가 용이하며, 계절식품을 적절히 사용하여 메뉴에 변화를 주면 고객만족도를 향상시킬 수 있다. 그러나 같은 식단이 주기적으로 반복되므로 식단 ... , 조리원의 숙련도, 급식체계와 같은 다양한 요인을 고려하여야 한다. 이 중에서도 조직의 목표와 목적을 가장 우선적으로 고려하여야 하며, 이를 달성할 수 있도록 메뉴를 구성하여야 한다. .

방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.16

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자원봉사론에 대한 생각

에 대한 여러 정의들을 살펴보면 그 내용에서 거의 공통점을 살펴볼 수 있는데, 자발성, 공익성, 무보수성이 거의 특징적으로 나타나고 그 외에 복지성이나 민간 활동이라는 특성을 내포 ... 사회적 관심이 높다고 볼 수 있다.현대사회에서 자원봉사의 의미는 현대사회의 많은 함정과 부조리를 메우는 것이다. 현대사회는 사회경제적 발전을 통해 전반적인 삶의 질이 나아졌 ... 봉사활동에 대한 사회적 욕구의 발견·분석, 자원봉사자의 발굴·모집·교육(훈련)·배치·관리 그리고 프로그램 연구·개발 등 자원봉사활동에 관련되는 모든 사항에 대해 과학적이고 전문적인

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.03

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급식경영학 정리&문제

에 맞는 식사를 제공을 통한 질병 치료④휴식처와 사교의 장 제공정답 :①본원적 목적이라는 것에 주목할 필요가 있는 문제이다. 급식의 본원적 목적은 모든 시설에 해당하는 공통의 기본 ... 해결에 있어서 상황적인 변수나 결정요인에 따라 다른 관점을 적용해야 한다는 이론.1. 연구자와 경영이론이 잘못 연결된 것은?①테일러 ? 과학적 관리②폐이욜 ? 관리적 원칙③메이요 ... ? 행동과학적 관점의 경영 이론④맥그리거 ? 관료제 조직정답 :④관료제 조직은 베버에 의해 고안되었고, 맥그리거는 XY이론을 제시하여 인간의 본성에 따라 달라지는 작업자의 태도

방송통신대 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.14

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